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作 者 ：郭彦飞

期 刊 ：西北农林科技大学 2011年 05期 页码：96

关键词：苦荞；过敏原；原核表达；多克隆抗体；拟南芥；

摘 要 ：苦荞具有很高的营养价值和药用价值,其蛋白质、脂肪和纤维素都普遍高于其他粮食作物,而且它还含有其他作物所没有的叶绿素和生物类黄酮物质。然而,苦荞中过敏成分的存在大大阻碍了苦荞食品的开发利用。近年来,国内外的许多学者对甜荞中的过敏成分进行了广泛的研究,其中报道的比较多的是甜荞16kDa过敏原。 甜荞16kDa过敏原是2S清蛋白家族成员,被认为是甜荞中的主要过敏原之一,其具有强的抗胃蛋白酶活性。也有文献报道,甜荞16kDa过敏原与过敏性休克相关。关于苦荞中的过敏成分,国内外的相关报道较少,目前鉴定出的大多是高分子量过敏性蛋白。 本研究以苦荞种子发育期cDNA文库中分离筛选的EST序列(G...

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