全 文 ：黑龙江农业科学２０１３（３）：５２～５８
Ｈｅｉｌｏｎｇｊｉａｎｇ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅｓ
六出花切花瓶插生理和保鲜效应研究
张瑜瑜，李　晶，吴　旭，姚丽媛，华金珠
（云南省高校都市型现代农业工程研究中心，云南 昆明６５０２１４）
摘要：为了改善六出花的切花品质，延长其市场供应时间，通过对六出花切花在不同处理的瓶插液中的瓶插
生理和保鲜技术进行研究，分析了其外观品质（瓶插寿命、花径）、鲜重、水分平衡变化及其内在生理生化变
化（花色素苷含量、细胞膜透性、可溶性糖含量、可溶性蛋白质含量、维生素Ｃ含量）等的动态变化，比较了不
同处理的保鲜液对六出花切花的瓶插生理和保鲜效应的影响，从而筛选出最适合六出花切花保鲜的瓶插液。
结果表明：在瓶插保鲜试验中，以２００ｍｇ·Ｌ－１　８－羟基喹啉柠檬酸盐＋５％蔗糖混合液的保鲜效果最好。与对
照比较，该保鲜液可延长切花寿命９ｄ；达盛开期晚３ｄ；到瓶插的第２１天，增加鲜重比对照多２４ｇ、水分平衡
值高１．９ｇ；在瓶插后期的第２１天，花色素苷含量比对照少约０．５６８　５（吸光值）；在细胞膜透性变化方面，瓶插
后期的第２１天，导电率为７３．４％，比对照少２２．８％；其可溶性糖含量的最大值比对照高０．２４９ｇ·ｋｇ－１；可溶性
蛋白质含量比ＣＫ高约１ｍｇ·ｇ－１；维生素Ｃ含量比对照高５．０７２　５９ｍｇ·ｋｇ－１。
关键词：六出花；外观品质；内含物质；保鲜生理
中图分类号：Ｓ６８２．２９　　　文献标识码：Ａ　　　文章编号：１００２－２７６７（２０１３）０３－００５２－０７
收稿日期：２０１２－１１－２０
第一作者简介：张瑜瑜（１９８３－），女，云南省昆明市人，硕士，
讲师，从事观赏园艺植物栽培教学与研究工作。Ｅ－ｍａｉｌ：
５０４２４４２０＠ｑｑ．ｃｏｍ。
　　随着我国经济的迅速发展和人民生活水平的
不断提高，人们对花卉的消费量日益增加。我国
加入 ＷＴＯ后，经济、社会各个方面均产生了深刻
而广泛的影响，尤其是对我国农村和农业各个产
业都产生了重大冲击，中国花卉业作为优势极为
明显的产业之一，目前面临的挑战更为巨大［１］。
目前，鲜切花保鲜处理是发达国家花卉采后处理
的必要步骤。世界著名花卉批发市场（如荷兰的
阿斯梅尔、美国的迈阿密、哥伦比亚的波哥大等）
对鲜切花采后处理具有严格的规定，要求鲜切花
必须进行相应的采后处理，否则不能进入市场。
而目前我国对切花采后处理技术简易落后，在一
定程度限制了我国的鲜切花出口。同时，每年由
于采后保鲜措施不当造成的损耗，给我国花卉业
带来了巨大损失。因此，为进一步适应市场发展，
鲜切花保鲜技术必将得到越来越多的重视和
应用［２］。
切花是指花朵开放到一定阶段剪切下来的，
具有一定观赏期限的离体花枝。切花脱离母枝
后，仍然是一个活的有机生物体，依然进行着一系
列的生命活动，但同时也在不断地衰老。引起切
花花蕾衰老的因素主要包括温度、光照、湿度和营
养等外界因子和切花自身的水分代谢、呼吸代谢、
糖类、蛋白质类、营养元素和激素的变化等内部因
子，但内部因子在衰老过程中起着主导作用。目
前，对切花衰老机理的研究也主要集中于对内部
因子的研究，而对外部影响因子的研究较少［２］，特
别是以六出花切花为试验材料的切花衰老机理中
的外部因子研究更是少见报道。
１　材料与方法
１．１　材料
供试材料是从昆明芊卉种苗有限公司现代化
温室采购的无病虫害、发育程度一致且每支切花
至少有３个花头，每个花头上有３～５朵小花的六
出花鲜切花。
１．２　方法
试验于２０１１年３～６月在云南农业大学园艺
实验室进行，瓶插前将鲜切花放置在预处理
液［３］（见表１）中处理３０ｍｉｎ，试验采用４种各不
相同的瓶插液对六出花切花进行瓶插，用自来水
进行对照，各设５个处理（见表２）。
表１　预处理液配方
Ｔａｂｌｅ　１　Ｒｅｃｉｐｅ　ｏｆ　ｐｒｅｔｒｅａｔｍｅｎｔ　ｓｏｌｕｔｉｏｎ
容积
Ｃａｐａｃｉｔｙ
预处理液配方
Ｒｅｃｉｐｅ　ｏｆ　ｐｒｅｔｒｅａｔｍｅｎｔ　ｓｏｌｕｔｉｏｎ
１Ｌ
１０ｇ·Ｌ－１蔗糖＋１００ｍｇ·Ｌ－１　Ｃｏ（ＮＯ３）２＋
１５０ｍｇ·Ｌ－１　Ａｌ２（ＳＯ４）３＋１００ｍｇ·Ｌ－１　ＧＡ３
２５
３期 　　张瑜瑜等：六出花切花瓶插生理和保鲜效应研究
表２　六出花瓶插液配方
Ｔａｂｌｅ　２　Ｖａｓｅ　ｓｏｌｕｔｉｏｎ　ｆｏｒ　Ａｌｓｔｒｏｅｍｅｉａ
处理 Ｔｒｅａｔｍｅｎｔ 瓶插液配方 Ｖａｓｅ　ｓｏｌｕｔｉｏｎ
ＣＫ 自来水
１　 ０．２５ｇ硼酸＋５００ｍＬ水
２
２００ｍｇ·Ｌ－１　８－羟基喹啉柠檬酸盐＋５％蔗
糖混合液
３
２５０ｍｇ·Ｌ－１　８－羟基喹啉柠檬酸盐＋１．５％
蔗糖混合液
４
５００ｍ·Ｌ－１水＋５ｍＬ乙醇＋５ｇ蔗糖（相当
于１％的蔗糖）
　　注：容积为５００ｍＬ。
Ｎｏｔｅ：Ｔｈｅ　ｖｏｌｕｍｅ　ｗａｓ　５００ｍＬ．
　　在整个试验过程中，将瓶插容器放置于阴凉
处，控制瓶插环境温度在２０℃左右，以瓶插寿命
为期限，每隔３ｄ，分别对六出花鲜切花的瓶插寿
命、花径、切花鲜重、水分平衡变化等的变化及花
色素苷含量、细胞膜透性、可溶性糖含量、可溶性
蛋白质含量、维生素Ｃ含量等内在生理生化变化
进行测定，最后根据这些数据的动态变化对该切
花瓶插生理及保鲜技术进行研究。
１．２．１　外观品质变化　瓶插寿命（ｄ）以外层花瓣
明显萎蔫、失去观赏价值的天数记录；花径（ｃｍ）的
变化用游标卡尺测量，固定一朵鲜切花，作上标记，
每隔３ｄ用十字法测这朵鲜切花开放的直径，取二
者的平均值记录为鲜切花的直径；切花鲜重（ｇ）、吸
水量（ｇ）、蒸腾量（ｇ）的变化用分析天平称重，吸水
量取前后２次重量（瓶＋溶液）之差；蒸腾量取前后
２次重量（瓶＋溶液＋切花）之差，最后计算切花的
水分平衡值（ｇ）（吸水量－蒸腾量）［４］。
１．２．２　内含物质的动态变化　（１）花色素苷含量
测定。花色素苷含量的测定参照 Ｗｅｉｓｓ　＆ Ｈａ－
ｌｅｖｙ（１９８９）的方法［５］。（２）细胞膜透性测定。将
各个不同处理的鲜切花花瓣用打孔器打２０个小
圆片，先用蒸馏水清洗，再将其放入小烧杯中，加
入２０ｍＬ蒸馏水，用封口膜封口，室温下静置３
ｈ，用数字电导仪测定初电导值（Ｃ１），然后将烧杯
置于沸水浴中煮沸２０ｍｉｎ，待组织死亡和电解质
释放完全后测定终电导值（Ｃ２），以公式Ｃ１／Ｃ２×
１００计算出的相对电导率（Ｃ）来表示细胞膜透性
（％）［６］。（３）可溶性糖含量测定参照蒽酮法［７］。
（４）可溶性蛋白含量测定参照考马斯亮蓝 Ｇ２５０
法［７］。（５）维生素Ｃ含量测定参照２，６－二氯酚靛
酚还原法［７］。
２　结果与分析
２．１　不同瓶插液对六出花切花瓶插寿命及保鲜
效果的影响
　　由表３可知，不同瓶插液对六出花切花瓶插寿
命及保鲜效果都具有明显的影响。从总保鲜天数
来看，处理２的总保鲜天数为２５ｄ，其余各处理以
处理１总保鲜天数最短，为１８ｄ，剩余各处理都大
于２０ｄ。从第一朵花萎蔫天数来看，ＣＫ是在第５
天，其余也以处理１最早，在第８天时萎蔫，处理２、
处理３、处理４均在１０ｄ以后才萎蔫。处理２整体
瓶插表现效果最好，保鲜液吸收最快，吸收效果最
好，花朵开放、叶片花梗翠绿直挺的时间最长，瓶插
期达到了２５ｄ，在六出花的整个瓶插过程中，不同
处理保鲜液对六出花瓶插寿命及瓶插期间形态表
现的保鲜效果为处理２＞处理３＞处理４＞处理
１＞ＣＫ。
表３　不同瓶插液对六出花瓶插寿命及保鲜效果的影响
Ｔａｂｌｅ　３　Ｉｎｆｌｕｅｎｃｅ　ｏｆ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｖａｓｅ　ｓｏｌｕｔｉｏｎ　ｏｎ　ｖａｓｅ－ｌｉｆｅ　ａｎｄ　ｐｒｅｓｅｒｖａｔｉｏｎ　ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　Ａｌｓｔｒｏｅｍｅｒｉａ
处理
Ｔｒｅａｔｍｅｎｔ
总保鲜天数／ｄ
Ｔｏｔａｌ　ｐｒｅｓｅｒｖａｔｉｏｎ　ｄａｙ
第一朵萎蔫天数／ｄ
Ｗｉｌｔｉｎｇ　ｄａｙｓ　ｆｏｒ　ｔｈｅ　ｆｉｒｓｔ　ｆｌｏｗｅｒ
瓶插期形态表现
Ｆｏｒｍ　ｉｎｖａｓｅ　ｐｅｒｉｏｄ
ＣＫ　 １６　 ５ 总保鲜天数最短，第一朵花朵萎蔫最早，花瓣凋谢速度最快，
后期花瓣脱落严重
１　 １８　 ８ 花朵开放速度慢，花瓣凋谢速度快，后期花瓣极易脱落，叶片
发黄且基部萎蔫
２　 ２５　 １３ 总保鲜天数最长，第一朵花朵萎蔫天数最长，花朵达盛开期
晚，花瓣不易脱落，保持叶片翠绿时间最长，保鲜液吸收最快，
吸收效果最好
３　 ２３　 １２ 总保鲜天数稍短，后期花瓣极少脱落，瓶插后期叶片变黄，保
鲜液吸收效果好
４　 ２２　 １０ 与处理３基本相同，总保鲜天数略短于处理３，后期花瓣易
脱落
３５
　　　　　黑　龙　江　农　业　科　学 ３期
２．２　不同瓶插液对六出花切花花径的影响
花径是切花保鲜效果考察的一个重要指标。
从鲜切花保鲜及观赏角度来讲，其盛开期来得越
晚，盛开状态保持的越久，其保鲜效果就越好。从
图１可知，六出花花径呈先增大后缩小的趋势，这
主要是由于后期花瓣失水造成的。其中处理１、
处理４和ＣＫ前期花径增加较快，开花迅速，达到
盛开期早，但后期凋萎也较快，特别是ＣＫ，后期
凋谢尤为迅速，并且这３个处理盛开状态保持时
间也不长，都短于处理２和处理３，而处理２和处
理３前期虽开花慢，但花径增加幅度平稳，其盛开
期出现较晚，比其它处理晚３ｄ，这说明处理２的
保鲜液有利于六出花切花花径的增大，可以推迟
切花花朵达到最大花径的时间，减缓花朵失水程
度，保持花朵新鲜，从而提高了切花的观赏价值，
延长切花小花的开放时间，从而延长切花的瓶插
寿命。
图１　不同瓶插液对六出花花径的影响
Ｆｉｇ．１　Ｉｎｆｌｕｅｎｃｅ　ｏｆ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｖａｓｅ　ｓｏｌｕｔｉｏｎ　ｏｎ
ｆｌｏｗｅｒ　ｄｉａｍｅｔｅｒ　ｏｆ　Ａｌｓｔｒｏｅｍｅｒｉａ
２．３　不同瓶插液对六出花切花鲜重的影响
从图２可知，六出花切花瓶插后，除ＣＫ外，
各处理鲜重都有所增加，在瓶插后若干天鲜重继
续增加，待达到一定高峰后又逐渐下降，不同的处
理切花鲜重变化幅度不同，说明各处理的瓶插液
对六出花切花均有一定的保鲜效果。其中，处理
２达到鲜重高峰的时间推迟，在瓶插第１３天才达
到高峰，且鲜重增加最多，鲜重在达到高峰之后才
缓慢下降，加之其花瓣几乎不脱落，其生活力较为
旺盛；处理３鲜重增加幅度少于处理２，且在第９天
达到高峰，之后才逐渐下降，因其在瓶插过程中叶
片、花瓣极少部分脱落，因此其下降幅度略大于处
理２；处理１和处理４的切花鲜重虽也在第９天达
到高峰，但达到高峰后下降幅度较大，是由于瓶插
后期切花凋谢快，叶片、花瓣极易萎蔫脱落造成的。
图２　不同瓶插液对六出花切花鲜重的影响
Ｆｉｇ．２　Ｉｎｆｌｕｅｎｃｅ　ｏｆ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｖａｓｅ　ｓｏｌｕｔｉｏｎ　ｏｎ
ｆｒｅｓｈ　ｗｅｉｇｈｔ　ｏｆ　Ａｌｓｔｒｏｅｍｅｒｉａ
２．４　不同瓶插液对六出花切花水分平衡值的
影响
　　有研究认为，切花体内的细胞只有保持一定
的膨压，即体内水分大致平衡，才能维持其正常的
生理代谢［８］。由图３可知，从瓶插第５天开始测
量，瓶插过程中，ＣＫ切花的水分平衡值在第５天
之后呈先下降后上升的趋势，其余各处理水分平
衡值的变化趋势基本一致，都表现为先上升后下
降再上升的趋势，其中，ＣＫ在瓶插第６天水分平
衡值接近于０，而其它处理的水分平衡值分别在
第１１、１６、１５、１４天才接近于０。瓶插过程中水分
平衡值到了瓶插中后期呈现上升的趋势。而ＣＫ
在瓶插前期花蕾迅速开放，该试验设计是每隔３ｄ
测１次数据，第５天测定时，切花已开始开放，蒸
腾增加，因而水分平衡值一开始就有明显的下降
趋势，此后，ＣＫ在瓶插中后期的水分平衡值与各
处理瓶插中后期水分平衡值的变化趋势一致。然
而，随着时间的推移，切花疏导组织逐渐堵塞，吸
水能力进一步下降，吸水量与蒸腾量之间的差值
的绝对值变小，水分平衡值又有所上升，切花趋于
萎蔫，最终导致失鲜、衰老。
由此可以说明，经过保鲜剂处理可明显改善
切花内的水分状况，使切花长时间地保持较强的
吸水能力，从而延缓花瓣因失水而导致的凋萎进
程，延长切花瓶插寿命。
２．５　不同瓶插液对六出花切花花色素苷含量的
影响
　　不同种类的切花，花色素苷含量的变化不同。
其含量在有些花中会保持不变，在有些花中明显
降低，甚至消失；还有的在花瓣衰老时，花色素苷
急剧合成，颜色加深［１１］。由图４可知，处理２、处
理３的花色素苷的含量呈前期不断上升，待上升
４５
３期 　　张瑜瑜等：六出花切花瓶插生理和保鲜效应研究
图３　不同瓶插液对六出花水分平衡值的影响
Ｆｉｇ．３　Ｉｎｆｌｕｅｎｃｅ　ｏｆ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｖａｓｅ　ｓｏｌｕｔｉｏｎ　ｏｎ
ｍｏｉｓｔｕｒｅ　ｂａｌａｎｃｅ　ｖａｌｕｅ　ｏｆ　Ａｌｓｔｒｏｅｍｅｒｉａ
至最高值后下降，然后再上升的变化趋势；ＣＫ、处
理１、处理４的变化趋势基本一致，都有一定的波
动，都表现为先下降后上升再下降再上升的趋势。
其中，处理３的花色素苷含量的增加幅度比处理
２大，说明处理３的开花时间比处理２更早，处理
３中花色素苷含量上升，是花期自然的生理反应。
综上说明，处理２、处理３较对照和其它处理保鲜
效果好。另外，ＣＫ和所有处理在后期花色素苷
含量明显上升，这是因为后期花瓣衰老，花色素苷
急剧合成，此时花瓣颜色也明显加深。
图４　不同瓶插液对六出花花色素苷的影响
Ｆｉｇ．４　Ｉｎｆｌｕｅｎｃｅ　ｏｆ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｖａｓｅ　ｓｏｌｕｔｉｏｎ　ｏｎ
ａｎｔｈｏｃｙａｎｉｎ　ｏｆ　Ａｌｓｔｒｏｅｍｅｒｉａ
２．６　不同瓶插液对六出花切花细胞膜透性的
影响
　　由图５可知，随着切花的衰老，对照和所有处
理的切花的相对电导率基本呈逐渐上升的趋势。
但ＣＫ和处理１、处理４的相对电导率在上升的过
程中呈现波动，其中，ＣＫ的波动幅度最大，在快
速上升之后，有一个明显的下降，再逐渐上升到最
高值，此时相对电导率为９６．２％，其次，处理１、处
理４的切花的相对电导率也呈现一定的波动，只
是波动幅度较ＣＫ小，可以说明ＣＫ、处理１、处理
４的切花的细胞膜的结构和功能受到损伤严重，
其中，尤以ＣＫ的切花的相对电导率波动较突出，
这与瓶插寿命稍短的观察结果一致，说明保鲜剂
在一定程度上能维持细胞膜透性，防止电解质渗
漏，具有延缓细胞膜破坏的作用。
图５　不同瓶插液对六出花细胞膜透性（相对电导率）的影响
Ｆｉｇ．５　Ｉｎｆｌｕｅｎｃｅ　ｏｆ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｖａｓｅ　ｓｏｌｕｔｉｏｎ　ｏｎ　ｃｅｌ
ｍｅｍｂｒａｎｅ　ｐｅｒｍｅａｂｉｌｉｔｙ　ｏｆ　Ａｌｓｔｒｏｅｍｅｒｉａ
２．７　不同瓶插液对六出花切花可溶性糖含量的
影响
　　有研究认为［１２］，切花体内碳水化合物含量高
低是决定切花寿命长短的主要因素。切花瓶插后
的总含糖量越高，其观赏品质越好，瓶插寿命也就
越长，观赏品质与含糖量呈正相关。瓶插前用含
有蔗糖的预处理液对切花进行处理，在一定程度
上补充了切花的外源糖分，在提高切花的观赏价
值和延长其瓶插寿命方面有不可忽视的作用。由
图６可知，ＣＫ和所有处理的切花的可溶性糖含
量基本呈逐渐上升，待上升到一定高峰后再逐渐
下降的趋势，其中，ＣＫ和处理１可溶性糖含量的
上升和下降趋势缓于其它处理，处理２、处理３、处
理４的切花的可溶性糖含量的最高值分别为
０．４５０、０．３６０、０．３１４ｇ·ｋｇ－１，除处理４外，ＣＫ和
其它处理达到可溶性糖含量最高值的时间都为第
１３天，处理４达到最高值的时间为第１７天。
处理２、处理３、处理４的保鲜液配方中都含
有不同浓度的蔗糖，这在一定程度上补充了切花
的外源糖分，在瓶插前期能显著提高切花体内可
溶性糖含量，在瓶插后期能延缓糖分的消耗，因
而，这３个处理的切花的观赏品质和瓶插寿命都
高于对照和处理１；另外，处理４的切花可溶性糖
含量达到最高值的时间长于其它处理，可能是其
保鲜液中蔗糖的浓度最高，因此在一定程度上延
缓了切花的衰老。
５５
　　　　　黑　龙　江　农　业　科　学 ３期
图６　不同瓶插液对六出花可溶性糖含量的影响
Ｆｉｇ．６　Ｉｎｆｌｕｅｎｃｅ　ｏｆ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｖａｓｅ　ｓｏｌｕｔｉｏｎ　ｏｎ
ｓｏｌｕｂｌｅ　ｓｕｇａｒ　ｏｆ　Ａｌｓｔｒｏｅｍｅｒｉａ
２．８　不同瓶插液对六出花切花可溶性蛋白质含
量的影响
　　有研究表明：切花采后呼吸增强，养分分解加
速，过氧化物酶、核糖核酸酶及蛋白酶活性增强，
引起蛋白质合成减弱，水解加强。因而，蛋白质含
量的变化是衡量切花衰老的重要指标［１３－１４］。由
图７可知，所有处理可溶性蛋白的变化趋势基本
一致，都呈逐渐下降再逐渐上升的趋势，其中，处
理２、处理３的切花的可溶性蛋白质含量的下降
趋势明显缓于其它处理，说明这两个处理的保鲜
液在一定程度上可以减缓可溶性蛋白质的分解速
度，从而延缓了切花的衰老，在瓶插后期，各处理
的切花的可溶性蛋白质含量又出现一个上升
趋势。
图７　不同瓶插液对六出花可溶性蛋白质含量的影响
Ｆｉｇ．７　Ｉｎｆｌｕｅｎｃｅ　ｏｆ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｖａｓｅ　ｓｏｌｕｔｉｏｎ
ｏｎ　ｓｏｌｕｂｌｅ　ｐｒｏｔｅｉｎ　ｏｆ　Ａｌｓｔｒｏｅｍｅｒｉａ
２．９　不同瓶插液对六出花切花维生素Ｃ含量的
影响
　　由图８可知，所有处理维生素Ｃ含量基本都
呈现变化，其中处理１、处理２维生素Ｃ含量是先
下降后上升，ＣＫ、处理４是先下降再上升，在上升
之后又有一个下降的趋势，而处理３的维生素Ｃ
含量的波动幅度较大，呈先下降后上升再下降再
上升的趋势。在第５天开始测定时处理２的维生
素Ｃ含量最高，达到２７．８６ｍｇ·ｋｇ－１，维生素Ｃ含
量越高，抗氧化能力越强，越不容易衰老，其瓶插
寿命相对也就越长，这与处理２保鲜效果最好的
试验结果一致，在第９天测定时，所有处理的维生
素Ｃ含量都有一定程度的下降，说明所有处理的
切花都有一定程度的衰老；在第２１天测定时，维
生素Ｃ含量由大到小排列为：处理２＞处理１＞
ＣＫ＞处理４＞处理３。由此可以说明，在整个瓶
插过程中，切花能够自身合成维生素Ｃ，它在切花
的抗氧化方面、光合作用、细胞代谢、细胞分裂等
的代谢过程中起着重要的作用，特别是在一定程
度上延缓了切花的衰老。其中以处理２较为突
出，说明其瓶插液对切花的保鲜效果的作用较为
突出。
图８　不同瓶插液对六出花维生素Ｃ含量的影响
Ｆｉｇ．８　Ｉｎｆｌｕｅｎｃｅ　ｏｆ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｖａｓｅ　ｓｏｌｕｔｉｏｎ
ｏｎ　ｖｉｔａｍｉｎ　Ｃ　ｏｆ　Ａｌｓｔｒｏｅｍｅｒｉａ
３　结论与讨论
３．１　结论
该文研究了六出花切花在相同的预处理液中
处理后和在各个不同处理的瓶插保鲜液中瓶插
后，这两种切花的外观品质（瓶插寿命、花径、鲜
重、吸水量、蒸腾量）和内含物质（花色素苷含量、
细胞膜透性、可溶性糖含量、可溶性蛋白质含量、
维生素Ｃ含量）的动态变化，比较了不同处理的
保鲜液和对照分别对六出花切花的瓶插生理和保
鲜效应的影响，初步得出结论：
在六出花切花的保鲜试验中，以２００ｍｇ·Ｌ－１
８－羟基喹啉柠檬酸盐＋５％蔗糖混合液的保鲜效
果最好。与 ＣＫ 比较，该保鲜液延长切花寿命
９ｄ；达盛开期晚３ｄ；到瓶插的第２１天，增加鲜重
比对照多２４ｇ、水分平衡值高１．９ｇ；在瓶插后期
的第２１天，花色素苷含量比对照少约０．５６８　５（吸
光值）；在细胞膜透性变化方面，瓶插后期的第２１
６５
３期 　　张瑜瑜等：六出花切花瓶插生理和保鲜效应研究
天，电导率为７３．４％，比对照少２２．８％；其可溶性
糖含量的最大值比对照高０．２４９ｇ·ｋｇ－１；在瓶插
后期的第２１天，可溶性蛋白质含量比对照高约
１ｍｇ·ｇ－１；在瓶插后期的第２１天，维生素Ｃ含量
比对照高５．０７２　５９ｍｇ·ｋｇ－１。
六出花切花作为目前新颖的切花材料，大多
采用温室栽培，近年来备受人们的青睐，通过该试
验研究筛选出２００ｍｇ·Ｌ－１　８－羟基喹啉柠檬酸
盐＋５％蔗糖混合液的保鲜剂最适合六出花的瓶
插保鲜。切花的品质是制约切花市场发展的瓶
颈，而切花采后保鲜又是影响切花市场推广的关
键问题，这些都与切花产业的发展前景密切相关，
因此，要想获得高品质的切花，在注重切花采后保
鲜的基础上还必须提高切花的栽培管理水平。
３．２　讨论
３．２．１　对六出花切花花色素苷的影响　在花色
素苷的测定过程中，所有处理的切花的花色素苷
含量在第１７天出现上升，有研究表明，花色素苷
含量在有些花中会保持不变，在有些花中明显降
低，甚至消失；还有的在花瓣衰老时，花色素苷急
剧合成，颜色加深［１１］。在关于六出花切花保鲜的
研究文献中，未见过有关六出花花色素苷含量的
测定，此结论可用后者解释，说明六出花切花在瓶
插后期花瓣出现衰老，花色素苷急剧合成，花色素
苷才出现上升趋势。而此时花瓣颜色也出现明显
加深。
３．２．２　对六出花切花可溶性糖含量的影响　瓶
插过程中，可溶性糖含量出现波动，先上升后下
降，有研究表明［１９］，可溶性糖含量与切花光合作
用密切相关，六出花可溶性糖含量变化的结论可
以说明它在瓶插过程中出现了一个生长发育高
峰，此后才逐渐衰老，可能与切花采摘时娇嫩
有关。
３．２．３　对六出花切花可溶性蛋白质含量的影响
　有研究表明，切花采后呼吸增强，养分分解加
速，过氧化物酶、核糖核酸酶及蛋白酶活性增强，
引起蛋白质合成减弱，水解加强。因而，蛋白质含
量的变化是衡量切花衰老的重要指标［１３－１４］。王
然等的电泳分析表明，瓶插时，随着月季花瓣衰
老，有些蛋白质始终保持稳定，有些蛋白质逐渐减
少，但也有部分蛋白质增加，衰老后期尤其明显，
表明在花瓣衰老过程中，蛋白质的降解和合成可
能是同时存在的，且后两类蛋白质很可能与衰老
有关。该研究表明，ＣＫ和所有处理的切花在瓶
插后期可溶性蛋白质含量都出现明显的上升，此
结论可以用上述研究结果来解释［２０］。
３．２．４　对六出花维生素Ｃ含量的影响　维生素
Ｃ又称抗坏血酸（ＡＳＡ），有研究表明［２０］，切花在
栽培和瓶插的过程中都能合成维生素Ｃ，而维生
素Ｃ也是植物体自身代谢过程中必不可少的能
源物质，而它们在植物的抗氧化作用、光合作用以
及生长代谢等方面具有非常重要的生理功能。该
研究结果表明，在整个瓶插过程中，切花不仅能够
自身合成维生素Ｃ，而且它在切花的抗氧化方面、
光合作用、细胞代谢和细胞分裂等的代谢过程中
起着重要的作用，特别是在一定程度上延缓了切
花的衰老。
该文从六出花切花在不同保鲜液的处理下的
外观品质（瓶插寿命、花径、鲜重、吸水量、蒸腾量）
和内含物质（花色素苷含量、细胞膜透性、可溶性
糖含量、可溶性蛋白质含量、维生素Ｃ含量）的动
态变化进行深入研究，总结了适宜该切花采后保
鲜的保鲜液，从而改善六出花的切花品质，延长市
场供应时间，为切花生产提供了一定的技术保障。
由于试验条件的限制，只分析了瓶插寿命、花径、
鲜重、吸水量、蒸腾量、花色素苷含量、相对电导
率（细胞膜透性）、可溶性糖含量、可溶性蛋白质含
量、维生素Ｃ含量的动态变化，对切花的ＳＯＤ活
性、ＭＤＡ含量、呼吸速率、乙烯释放、内源植物生
长调节物质（ＧＡ３、ＣＫ、ＢＡ、ＩＡＡ、ＡＢＡ、ＣＴＫ）以
及温度、湿度和光照等环境因子对切花采后保鲜
的影响等方面未做深入研究，因而还需要在以后
的试验中继续开展这方面的研究。
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（Ｔｈｅ　Ｕｒｂａｎ　Ｍｏｄｅｒｎ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ　Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ　Ｃｅｎｔｅｒ　ｉｎ　Ｙｕｎｎａｎ　Ｐｒｏｖｉｎｃｅ，Ｋｕｎ－
ｍｉｎｇ，Ｙｕｎｎａｎ　６５０２１４）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｉｎ　ｏｒｄｅｒ　ｔｏ　ｉｍｐｒｏｖｅ　ｔｈｅ　ｑｕａｌｉｔｙ　ｏｆ　ｃｕｔ　ｆｌｏｗｅｒｓ　Ａｌｓｔｒｏｅｍｅｒｉａ，ｐｒｏｌｏｎｇ　ｉｔｓ　ｍａｒｋｅｔ　ｓｕｐｐｌｙ　ｔｉｍｅ，ｔｈｅ　ｖａｓｅ－
ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃａｌ　ａｎｄ　ｐｒｅｓｅｒｖａｔｉｏｎ　ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ　ｏｆ　Ａｌｓｔｒｏｅｍｅｒｉａｉｎ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｐｒｏｃｅｓｓｅｄ　ｐｒｅｓｅｒｖａｔｉｏｎｓ　ｗｅｒｅ　ｓｔｕｄｉｅｄ．
Ｔｈｅ　ｄｙｎａｍｉｃ　ｃｈａｎｇｅ　ｏｆ　ｅｘｔｅｒｉｏｒ　ｑｕａｌｉｔｉｅｓ（ｖａｓｅ－ｌｉｆｅ，ｆｌｏｗｅｒ　ｄｉａｍｅｔｅｒ），ｆｒｅｓｈ　ｗｅｉｇｈｔ，ｍｏｉｓｔｕｒｅ　ｂａｌａｎｃｅ　ｃｈａｎｇｅｓ
ａｎｄ　ｉｎｔｅｒｉｏｒ　ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃａｌ　ａｎｄ　ｂｉｏｃｈｅｍｉｃａｌ　ｃｈａｎｇｅｓ（ａｎｔｈｏｃｙａｎｉｄｉｎ　ｃｏｎｔｅｎｔ，ｃｅｌ　ｍｅｍｂｒａｎｅ　ｐｅｒｍｅａｂｉｌｉｔｙ，ｓｏｌｕｂｌｅ
ｓｕｇａｒ　ｃｏｎｔｅｎｔ，ｓｏｌｕｂｌｅ　ｐｒｏｔｅｉｎ　ｃｏｎｔｅｎｔ，ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　ｖｉｔａｍｉｎ　Ｃ）ｏｆ　ｃｕｔ　ｆｌｏｗｅｒｓ　ｏｆ　Ａｌｓｔｒｏｅｍｅｒｉａ　ｗｅｒｅ　ａｎａｌｙｚｅｄ．Ｔｈｅ
ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｎ　ｖａｓｅ－ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃａｌ　ａｎｄ　ｆｒｅｓｈ－ｋｅｅｐｉｎｇ　ｏｆ　Ａｌｓｔｒｏｅｍｅｒｉａ　ｃｕｔ－ｆｌｏｗｅｒｓ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｐｒｅｓｅｒｖａｔｉｖｅ　ｓｏｌｕ－
ｔｉｏｎ　ｗｅｒｅ　ｃｏｍｐａｒｅｄ　ｗｉｔｈ　ＣＫ，ｓｏ　ａｓ　ｔｏ　ｓｃｒｅｅｎ　ｏｕｔ　ｔｈｅ　ｍｏｓｔ　ｆｅａｓｉｂｌｅ　ｐｒｅｓｅｒｖａｔｉｖｅ　ｓｏｌｕｔｉｏｎ　ｆｏｒ　ｔｈｅ　ｃｕｔ－ｆｌｏｗｅｒ　ｏｆ
Ａｌｓｔｒｏｅｍｅｒｉａ．Ｔｈｅ　ｒｅｓｕｌｔｓ　ｓｈｏｗｅｄ　ｔｈａｔ　ｉｎ　ｔｈｅ　ｐｒｅｓｅｒｖａｔｉｏｎ　ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ　ｏｆ　ｃｕｔ　ｆｌｏｗｅｒ　Ａｌｓｔｒｏｅｍｅｒｉａ，ｔｈｅ　ｍｉｘｔｕｒｅ
ｏｆ　８－ｈｙｄｒｏｘｙｑｕｉｎｏｌｉｎｅ　ｃｉｔｒａｔｅ（２００ｍｇ·Ｌ－１）ａｎｄ　ｓｕｃｒｏｓｅ　ｓｏｌｕｔｉｏｎ（５％）ｃｏｕｌｄ　ｐｒｏｄｕｃｅ　ｔｈｅ　ｂｅｓｔ　ｐｒｅｓｅｒｖａｔｉｏｎ　ｅｆｆｅｃｔ．
Ｔｈｅ　ｐｒｅｓｅｒｖａｔｉｖｅ　ｓｏｌｕｔｉｏｎ　ｃｏｕｌｄ　ｐｒｏｌｏｎｇ　ｔｈｅ　ｌｉｆｅ　ｏｆ　ｃｕｔ　ｆｌｏｗｅｒ　９ｄａｙｓ　ｍｏｒｅ　ｔｈａｎ　ＣＫ；３ｄａｙｓ　ｄｅｌａｙｅｄ　ｔｏ　ｂｌｏｏｍ
ｓｔａｇｅ；ｆｒｅｓｈ　ｗｅｉｇｈｔ　ｉｎｃｒｅａｓｅｄ　２４ｇ　ｍｏｒｅ　ｔｈａｎ　ＣＫ　ａｔ　ｔｈｅ　２１ｔｈ　ｄａｙ　ａｆｔｅｒ　ｖａｓｉｎｇ；Ｍｏｉｓｔｕｒｅ　ｂａｌａｎｃｅ　ｗａｓ　１．９ｇ　ｈｉｇｈｅｒ
ｔｈａｎ　ＣＫ．Ａｎｔｈｏｃｙａｎｉｎ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｗａｓ　０．５６８　５ｔｈａｎ　ＣＫ　ａｔ　ｔｈｅ　２１ｔｈ　ｄａｙ　ａｆｔｅｒ　ｖａｓｉｎｇ；Ｉｎ　ｔｈｅ　ａｓｐｅｃｔ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｃｈａｎｇｅ　ｏｆ
ｃｅｌ　ｍｅｍｂｒａｎｅ　ｐｅｒｍｅａｂｉｌｉｔｙ，ｃｏｎｄｕｃｔｉｖｉｔｙ　ｗａｓ　７３．４％，ｗｈｉｃｈ　ｗａｓ　２２．８％ｌｅｓｓ　ｔｈａｎ　ＣＫ，ｍａｘｉｍｕｍ　ｖａｌｕｅ　ｏｆ　ｓｏｌｕ－
ｂｌｅ　ｓｕｇａｒ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｗａｓ　０．２４９ｇ·ｋｇ－１ｈｉｇｈｅｒ　ｔｈａｎ　ＣＫ　ａｎｄ　ｔｈｅ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　ｖｉｔａｍｉｎ　Ｃ　ｗａｓ　５．０７２　５９ｍｇ·ｋｇ－１ｈｉｇｈｅｒ
ｔｈａｎ　ＣＫ，ａｔ　ｔｈｅ　２１ｔｈ　ｄａｙ　ａｆｔｅｒ　ｖａｓｉｎｇ．
Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：Ａｌｓｔｒｏｅｍｅｒｉａ；ｅｘｔｅｒｉｏｒ　ｑｕａｌｉｔｙ；ｃｏｎｔａｉｎｓ　ｍａｔｅｒｉａｌ；ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃａｌ　ｏｆ　ｆｒｅｓ－ｋｅｅｐｉｎ
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