全 文 ：文章编号:1001 － 4829(2015)02 － 0761 － 07 DOI:10． 16213 / j． cnki． scjas． 2015． 02． 058
收稿日期:2013 － 09 － 24
基金项目:国家林业局项目(［2010］47) ;云南省应用基础研究
项目(210301)
作者简介:邓 佳，女，博士，研究方向为经济林(果树)栽培与
利用，E-mail:dengjia1983@ 163． com，* 为通讯作者。
田间不同水肥管理对葡萄柚果实外观品质的影响
邓 佳1，张晓敏2，严 毅3，王连春4，吴海波4，刘惠民1 *
(1． 西南林业大学 西南山地森林资源保育与利用省部共建教育部重点实验室，云南 昆明 650224;2． 西双版纳州森林公安局，云
南 景洪 666308;3． 海口林厂，云南 昆明 650114;4． 西南林业大学 林学院，云南 昆明 650224)
摘 要:采用 L9(34)正交试验设计，研究田间不同水肥管理技术 3 因素(品种、施肥量、灌溉强度)对葡萄柚果实单果重、硬度、果
皮厚度、可食率、横径和纵径等外观品质的影响。采用直观分析和方差分析进行综合评价，结果表明，田间不同水肥处理对葡萄柚
果实硬度和果实横、纵径变化具有显著影响。其中，品种因素对果形指数的影响最大。施肥因素是影响果实硬度、可食率和果实
横、纵径的关键因子，对果实硬度和果实横、纵的影响分别达到显著(P = 0． 023)和极显著(P = 0． 002，P = 0． 003)水平。本试验中，
葡萄柚果实外观品质最佳处理为星路比施肥 1 kg灌溉 2 次 /株 /月。
关键词:葡萄柚;水肥管理;果实外观品质;正交试验
中图分类号:S723． 7 文献标识码:A
、 Effect of Different Field Water and Fertilizer Managements on
Grapefruit (Citrus paradisi Macf．)Fruit Exterior Quality
DENG Jia1，ZHANG Xiao-min2，YAN Yi3，WANG Lian-chun4，WU Hai-bo4，LIU Hui-min1 *
(1． Key Laboratory for Forest Ｒesources Conservation and Use in the Southwest Mountains of China，Ministry of Education，Southwest For-
estry University，Yunnan Kunming 650224，China;2． Xishuangbanna Forest Public Security Bureau，Yunnan Jinghong 666308，China;3．
Haiko Forest Farm，Yunnan Kunming 650114，China;4． College of Forestry，Southwest Forestry University，Yunnan Kunming 650224，Chi-
na)
Abstract:In order to study the effect of different field water and fertilizer managements on grapefruit fruit exterior quality，three factors(vari-
ety，fertilizing amount and irrigation intensity)were employed to study difference of fruit weight，firmness，peel thickness，edible rate，
transverse diameter，vertical diameter and fruit shape index by using orthogonal experimental design of three level three factors L9(34)． Ac-
cording to visual and variance analyses，the results indicated that the contents had significantly difference in fruit firmness，transverse diame-
ter and vertical diameter with different field water and fertilizer managements． Variety had the greatest influence on fruit shape index． Fertili-
zing had the greatest contribution to fruit firmness，edible rate，transverse diameter and vertical diameter． It contributed significantly or ex-
tremely significantly difference to fruit firmness (P = 0． 023)，transverse diameter and vertical diameter (P = 0． 002，P = 0． 003) ，respec-
tively． In this study，the optimal treatment had highest fruit exterior quality was‘Star Ｒuby’variety with 1 kg compound fertilizer and 2 irri-
gation per plant per month．
Key words:Grapefruit (Citrus paradisi Macf．) ;Water and fertilizer managements;Fruit exterior quality;Orthogonal experiment
葡萄柚(Citrus paradisi Macf．)属芸香科柑桔属
植物，是柚类偶然变异的柑桔，其果实在枝上成串悬
挂，簇生如同葡萄，所以称为葡萄柚［1］。葡萄柚果
实皮薄肉多汁，酸甜中略带苦味，风味独特、口感好，
且营养价值较高，主要用于鲜食，还可以制做果汁和
果肉罐头［2］。中国在 20 世纪的 20 年代末从美国引
进葡萄柚试种，在四川、广东、浙江、福建和台湾等热
带和亚热带地区，有少量零星栽培［3 ～ 4］。云南省从
2002 年开始进行葡萄柚引种栽培，已在果实品质、
丰产栽培技术和采后贮藏技术等方面展开了广泛的
研究，并取得了一定研究成果［5 ～ 7］。云南省西双版
纳地区属于热带季风气候，干湿季节分明，旱季(每
年 11 月至次年 4 月)降水量仅占全年降水量的 20
%左右，旱季贯穿葡萄柚的花期和春季抽梢期，不利
于葡萄柚果树的营养生长和开花结实，严重影响了
167
2015 年 28 卷 2 期
Vol. 28 No. 2
西 南 农 业 学 报
Southwest China Journal of Agricultural Sciences
葡萄柚果实品质。有研究报道，柑桔在幼果形成期
和果实迅速生长期间，土壤水分亏缺引起大量落果，
减少采收时果实的汁液含量［8］。此外，西双版纳地
区土壤类型属典型的赤红壤，土壤肥力水平较低，往
往同时缺乏多种养分［9］。为了不使葡萄柚发生严
重的水肥亏缺，该地区以常用灌溉、施肥为标准栽
培。施用量，田间水肥管理成本较高。因此如何在
保证葡萄柚产量和品质的前提下降低田间水肥管理
成本是当地生产部门关注的技术难题。
针对上述情况，采用正交试验研究了旱季不同
水肥管理技术对葡萄柚单果重、硬度、果皮厚度和果
形指数等果实外形指标的影响，据此探讨适合该地
区葡萄柚旱季水肥管理的最佳方案，可为云南省西
双版纳地区葡萄柚果实发育阶段水肥技术的科学管
理提供理论依据。
1 材料与方法
1． 1 试验地概况
试验地位于云南省西双版纳州普文镇实验林
场，为北纬 22°33，东经 101°23，海拔 840 m，属于
低山河谷地貌。此处受湿润的西南季风和干暖的西
风南支急流的交替影响，有明显的干、湿季之分。年
日照 1869． 9 h，年均气温 20． 1℃，月平均气温最低
13． 9 ℃，最高 23． 9 ℃，年降水量 1655． 3 mm，多集
中在 5 － 11 月，约占全年降雨量的 80 %。土壤为紫
色砂岩发育的赤红壤，全 N含量 0． 53 g /kg，全 P 0．
09 g /kg，全 K 0． 40 g /kg，速效 N 182． 89 mg /kg，速效
P 6． 68 mg /kg，速效 K 196． 29 mg /kg。
1． 2 试验设计
试验于 2010 年 12 月至 2011 年 5 月进行，供试
葡萄柚品种为火焰、帕利斯和星路比。3 个品种于
2002 年春季嫁接于当地 10 年生‘曼赛罗’柚树，株
行距 3 m ×3 m，2004 年开始挂果。试验设品种、施
肥量和灌水强度 3 个因素，每个因素 3 个水平(表
1)，根据因素水平采用 L9(3
4)正交设计安排试验，
共 9 个处理(表 2)，每个处理 3 株葡萄柚，2 次重复。
施肥处理:采用环状沟施，肥料为狮马牌复合肥
(氮、磷、钾含量均为 15 %)，每 30 d施肥 1 次;灌溉
处理:采用常规田间浇灌，单次强度为 20 L/m2。2011
年 11月下旬果实成熟后进行统一采收测定分析。
1． 3 测定、分析方法
测量指标及测定方法:单果重(鲜重)、可食部
分(单果汁胞)采用电子天平测定，可食率 =单果汁
胞重 /单果重 × 100 %;果实纵、横径和外果皮厚度
采用游标卡尺测定，果形指数 =果实纵径 /横径;果
实硬度采用 GY-2 型果实硬度计测定。所有测定指
标重复 3 次，用 SPSS 软件进行极差分析、方差分析
和多重比较。
表 1 田间试验因素水平
Table 1 Field experiment factor level
水平 Levels
因素 Factors
品种(A)
Variety
施肥(B)(kg /株)
Fertilizing
灌水(C)(次 /月)
Irrigation
1 火焰 1 4
2 帕利斯 1． 5 3
3 星路比 2 2
表 2 正交试验设计［L9(3
4)］
Table 2 Orthogonal design［L9(34)］
处理
Treatments
因素 Factors
品种(A)
Variety
施肥(B)
Fertilizing
灌水(C)
Irrigation
处理组合
Treatment
combination
1 A1 B1 C1 火焰施肥 1 kg灌水 4 次 /株 /月
2 A1 B2 C2 火焰施肥 1． 5 kg灌水 3 次 /株 /月
3 A1 B3 C3 火焰施肥 2 kg灌水 2 次 /株 /月
4 A2 B1 C2 帕利斯施肥 1 kg灌水 3 次 /株 /月
5 A2 B2 C3 帕利斯施肥 1． 5 kg灌水 2 次 /株 /月
6 A2 B3 C1 帕利斯施肥 2 kg灌水 4 次 /株 /月
7 A3 B1 C3 星路比施肥 1 kg灌水 2 次 /株 /月
8 A3 B2 C1 星路比施肥 1． 5 kg灌水 4 次 /株 /月
9 A3 B3 C2 星路比施肥 2 kg灌水 3 次 /株 /月
267 西 南 农 业 学 报 28 卷
2 结果与分析
2． 1 不同处理间的差异分析
对不同处理间葡萄柚果实外观品质指标进行方
差分析，结果表明，葡萄柚果实外观品质指标(单果
重、果实硬度、果皮厚度、可食率和果实横、纵径)具
有显著的差异。在此基础上，对不同处理间果实外
观品质进行多重比较，结果表明，处理 7 的单果重
(342． 50 g)最大，比单果重最小的处理 2(246． 67 g)
增加了 38． 85 %，处理 7 与处理 2、处理 9 具有显著
的差异。果实硬度最高的处理 2(5． 78 N)比硬度最
低的处理 5(2． 26 N)高出 2． 56 倍，处理 2 与其它处
理的果实硬度具有显著的差异。处理 2(5． 69 mm)
的果皮最厚，比果皮最薄的处理 3(4． 37 mm)增厚
了 30． 20 %，该处理与处理 1、处理 3、处理 4、处理
5、处理 8 的果皮厚度的差异达到显著水平。果实可
食率以处理 4(73． 41 %)的最高，较可食率最低的
处理 2(58． 55 %)高出 25． 38 %，处理 4 与处理 2、
处理 6、处理 9 的果实可食率具有显著的差异，而与
其它 5 个处理无显著的差异。9 个处理中，横、纵径
最大的处理 7，达到 83． 57 和 82． 23 mm，分别是横、
纵径最小处理 9(65． 87、64． 11 mm)的 1． 27 倍和 1．
28 倍，2 个处理间横、纵径的差异均分别达到显著水
平。果形指数以处理 7(0． 9832)最高，处理 2 最低
(0． 9427)，但 9 个处理间的差异不显著。上述结果
表明，旱季田间不同水肥处理对葡萄柚果实单果重、
硬度、可食率、果皮厚度和果实外形均有不同程度的
促进作用，提高了葡萄果实的外观品质，其中，处理
7 的外形(单果重、果形指数和果实横、纵径)最佳，
处理 2 的果实质地(硬度、果皮)最好，果肉含量以
处理 4(可食率)最多。
2． 2 影响葡萄柚果实外观品质的最优处理及其关
键因子
2． 2． 1 单果重 葡萄柚单果重的直观分析结果
(表 4)和极差分析结果(表 5)表明，水肥管理影响
葡萄柚单果重的 3 个因素的主次顺序为灌溉 ＞品种
＞施肥，各因素的最优水平为 A3、B1、C3，最优理论
处理为 A3B1C3，即星路比施肥 1 kg 灌水 2 次 /株 /
月，实际试验结果处理 7 与理论最优组合一致。方
差分析结果(表 6)显示，3 种因素对果实单果重影
响不显著(P ＞ 0． 05)。多重比较结果(表 4)表明，
不同品种间、不同浓度施肥处理间及不同强度灌溉
处理间差异不显著。
2． 2． 2 果实硬度 对果实硬度进行直观分析(表
4)和极差分析(表 5)，结果表明水肥管理影响果实
硬度的各个因素主次顺序是施肥 ＞灌溉 ＞品种，各
因素的最优水平为 A1、B3、C2，最优理论处理为
A1B3C2，即火焰施肥 2 kg 灌水 3 次 /株 /月，本试验
处理中无此组合，实际处理果实硬度含量最高处理
2(A1B2C2)，即火焰施肥 1． 5 kg灌水 3 次 /株 /月，与
理论最优处理基本一致。方差分析结果(表 6)显
示，3 种因素对果实硬度的影响达到显著或极显著
水平(P ＜ 0． 05，P ＜ 0． 01)。多重比较结果(表 4)表
明，A1 和 A2 的差异极显著，但 2 个水平与 A3 无极
显著的差异;B3 果实硬度最高，B1 显著低于其它 2
水平，B2、B3 间无显著差异;C2 极显著高于其它 2
水平，但 C1、C3 间无极显著差异。
2． 2． 3 果皮厚度 直观分析结果(表 4)和极差分
析结果(表 5)表明，影响果实果皮厚度的各个因素
主次顺序是灌溉 ＞施肥 ＞品种，各因素的最优水平
为 A1、B2、C2，最优理论处理为 A1B2C2，即火焰施肥
1． 5 kg灌水 3 次 /株 /月，实际实验结果处理 2 与理
表 3 葡萄柚果实外观品质
Table 3 Exterior quality of grapefruit fruit
处理
Treatments
单果重(g)
Weight
果实硬度
(N)
Firmness
果皮厚度
(mm)
Thickness
可食率(%)
Edible rate
横径(mm)
Transverse
diameter
纵径(mm)
Longitudinal
diametre
果形指数
Shape index
1 274． 17ab 2． 53d 4． 53c 73． 17a 70． 63cd 68． 75d 0． 9709
2 246． 67b 5． 78a 5． 69a 58． 55c 73． 87cd 69． 79cd 0． 9427
3 277． 50ab 3． 04cd 4． 37c 72． 00ab 70． 42cd 67． 21d 0． 9491
4 330． 00a 2． 92cd 4． 60c 73． 41a 82． 28ab 78． 11abc 0． 9506
5 310． 00ab 2． 26d 4． 79bc 72． 80ab 76． 20abc 72． 73bcd 0． 9555
6 280． 83ab 3． 57c 5． 50ab 63． 69bc 74． 19bcd 71． 11cd 0． 9600
7 342． 50a 3． 57c 5． 44ab 66． 07abc 83． 57a 82． 23a 0． 9832
8 323． 33ab 2． 95cd 4． 43c 73． 13ab 82． 53ab 80． 10ab 0． 9731
9 250． 00b 4． 65b 5． 56a 61． 30c 65． 87d 64． 11d 0． 9720
注:表中不同大小写字母表示多重比较 0． 05 水平上差异显著。
Note:Different letters in table meant multiple comparisons significance at 0． 05 level．
3672 期 邓 佳等:田间不同水肥管理对葡萄柚果实外观品质的影响
论最优组合一致。方差分析结果(表 6)显示，3 种
因素对果皮厚度影响不显著(P ＞ 0． 05)。多重比较
结果(表 4)表明，C2 果皮最厚，C1 果皮最薄，两者之
间差异达到极显著水平，C3 与 2 个水平无显著的差
异。
2． 2． 4 可食率 葡萄柚果实可食率直观分析(表
4)和极差分析(表 5)结果表明，影响果实可食率的
3 个因素主次顺序是施肥 ＞品种 ＞灌溉，各因素的
最优水平为 A2、B1、C3，最优理论处理为 A2B1C3，即
帕利斯施肥 1 kg灌水 2 次 /株 /月，本试验中无此处
理，实际果实可食率最高处理 4(A2B1C2)，即帕利斯
施肥 1 kg灌水 3 次 /株 /月，与理论最优处理基本一
致。方差分析结果(表 6)显示，3 种因素对可食率
影响不显著(P ＞ 0． 05)。多重比较结果(表 4)表
明，不同品种间、不同浓度施肥处理间及不同强度灌
溉处理间差异不显著。
2． 2． 5 果实横、纵径 对果实横径进行直观分析
(表 4)和极差分析(表 5)，结果表明水肥管理影响
果实横径的各个因素主次顺序是施肥 ＞品种 ＞灌
溉，各因素的最优水平为 A2、B1、C3，最优理论处理
为 A2B1C3，即帕利斯施肥 1 kg 灌水 2 次 /株 /月，本
试验处理中无此组合，实际处理果实横径最大处理
7(A3B1C3)，即星路比施肥 1 kg灌水 2 次 /株 /月，与
理论最优处理基本一致。方差分析结果(表 6)显
示，品种、施肥因素对果实横径的影响分别达到显著
和极显著水平(P ＜ 0． 05，P ＜ 0． 01)。多重比较结果
(表 4)表明，A1 果实横纵最小，显著小于其它 2 水
平，A2、A3 无显著差异;B3 极显著低于其它 2 水平，
但 B1、B2 间无极显著差异。
直观分析结果(表 4)和极差分析结果(表 5)表
明，影响果实纵径的各个因素主次顺序是施肥 ＞品
种 ＞灌溉，各因素的最优水平为 A3、B1、C3，最优理
论处理为 A3B1C3，即星路比施肥 1 kg灌水 2 次 /株 /
月，实际实验结果处理 7 与理论最优组合一致。果
实纵径方差分析结果与横纵分析结果(表 6)相似，
品种、施肥因素对果实纵径的影响分别达到显著和
极显著水平(P ＜ 0． 05，P ＜ 0． 01)。多重比较结果
(表 4)表明，A1 果实纵径显著小于其它 2 水平，A2、
A3 间无显著差异;B1 果实纵径最大，B3 纵径最小，
表 4 果实外观品质直观分析
Table 4 Visual analysis of grapefruit fruit exterior quality
指标
Index
因素水平 Factor levels
A B C
A1 A2 A3 B1 B2 B3 C1 C2 C3
单果重 (g) 266． 11 289． 94 305． 28 298． 56 293． 33 269． 44 292． 78 258． 56 310
果实硬度 (N) 3． 79A 2． 92B 3． 72AB 3． 01b 3． 66a 3． 76a 3． 02B 4． 45A 2． 96B
果皮厚度 (mm) 5． 21 4． 96 5． 14 4． 86 5． 32 5． 14 4． 82b 5． 63a 4． 87ab
可食率 (%) 68． 22 74． 98 67． 3 75． 66 68． 3 66． 55 70． 2 69． 88 70． 43
横径 (mm) 71． 64b 77． 56a 77． 32a 78． 83A 77． 54A 70． 16B 75． 79 74． 01 76． 73
纵径 (mm) 68． 58b 73． 98a 75． 48a 76． 36A 74． 20AB 67． 48B 73． 32 70． 67 74． 05
果形指数 0． 9584 0． 9571 0． 9856 0． 9745 0． 9592 0． 9607 0． 9732 0． 9585 0． 9684
注:表中不同大小写字母表示多重比较 0． 01 ～ 0． 05 水平上差异显著。
Note:Different letters in table meant multiple comparisons significant at 0． 01 － 0． 05 level．
表 5 影响葡萄柚果实外部性状指标的因素主次与优水平
Table 5 Primary and secondary factors and best level on grapefruit fruit exterior quality
果实外部性状
Fruit external traits
Ｒ(极差)值
Ｒ value
因素主次顺序
Factors sequence
优水平
Optimal levels
A B C
优组合
Optimal
combination
单果重 ＲA = 39． 17，ＲB = 29． 11，ＲC = 51． 44 C ＞ A ＞ B 3 1 3 A3B1C3
果实硬度 ＲA = 4． 14，ＲB = 8． 06，ＲC = 4． 71 B ＞ C ＞ A 1 3 2 A1B3C2
果皮厚度 ＲA = 0． 25，ＲB = 0． 46，ＲC = 0． 81 C ＞ B ＞ A 1 2 2 A1B2C2
可食率 ＲA = 7． 68，ＲB = 9． 11，ＲC = 0． 55 B ＞ A ＞ C 2 1 3 A2B1C3
横径 ＲA = 5． 92，ＲB = 8． 67，ＲC = 2． 72 B ＞ A ＞ C 2 1 3 A2B1C3
纵径 ＲA = 6． 89，ＲB = 8． 89，ＲC = 3． 39 B ＞ A ＞ C 3 1 3 A3B1C3
果形指数 ＲA = 0． 022，ＲB = 0． 014，ＲC = 0． 013 A ＞ B ＞ C 3 1 1 A3B1C1
467 西 南 农 业 学 报 28 卷
表 6 试验因素水平对葡萄柚果实外部性状影响的方差分析
Table 6 Variance analysis of experimental factors and levels on grapefruit fruit exterior quality
果实外部性状
Fruit external traits
变异来源
Variation source
平方和
Quadratic sum
自由度
Degrees freedom
均方
Mean square
F值
F value
显著值
Significant value
单果重 品种 14023 2 7011． 5 1． 179 0． 316
施肥 8672． 444 2 4336． 222 0． 729 0． 488
灌水 24685． 78 2 12342． 89 2． 076 0． 137
误差 279404． 1 47 5944． 768
总变异 4778156 54
果实硬度 品种 25． 33 2 12． 665 5． 458 0． 005＊＊
施肥 17． 909 2 8． 955 3． 859 0． 023*
灌水 77． 144 2 38． 572 16． 624 0． 000＊＊
误差 359． 648 155 2． 32
总变异 2438． 02 162
果皮厚度 品种 2． 208 2 1． 104 0． 795 0． 453
施肥 2． 221 2 1． 111 0． 8 0． 451
灌水 7． 068 2 3． 534 2． 545 0． 082
误差 215． 218 155 1． 389
总变异 4257． 338 162
可食率 品种 15290． 07 2 7645． 035 1． 161 0． 322
施肥 16536． 44 2 8268． 219 1． 256 0． 294
灌水 8988． 93 2 4494． 465 0． 682 0． 51
误差 309516． 5 47 6585． 458
总变异 689609． 6 54
横径 品种 808． 204 2 404． 102 3． 479 0． 035*
施肥 1574． 219 2 787． 109 6． 776 0． 002＊＊
灌水 137． 295 2 68． 647 0． 591 0． 556
误差 11731． 87 101 116． 157
总变异 630008． 5 108
纵径 品种 946． 753 2 473． 376 3． 773 0． 026*
施肥 1547． 09 2 773． 545 6． 166 0． 003＊＊
灌水 228． 396 2 114． 198 0． 91 0． 406
误差 12670． 62 101 125． 452
总变异 585898． 9 108
果形指数 品种 0． 011 2 0． 005 1． 857 0． 161
施肥 0． 002 2 0． 001 0． 4 0． 672
灌水 0． 003 2 0． 002 0． 515 0． 599
误差 0． 297 101 0． 003
总变异 100． 241 108
注:* 在 0． 05 水平上显著，＊＊在 0． 01 水平上显著。
Note:* meant significant at 0． 05 level，＊＊ meant extremely significant at 0． 01 level．
两者之间差异达到极显著水平，B2 与 2 个水平无极
显著的差异。
2． 2． 6 果型指数 葡萄柚果形指数的直观分析结
果(表 4)和极差分析结果(表 5)表明，水肥管理影
响葡萄柚果形指数的 3 个因素的主次顺序为品种 ＞
施肥 ＞灌溉，各因素的最优水平为 A3、B1、C1，最优
理论处理为 A3B1C1，即星路比施肥 1 kg 灌水 4 次 /
株 /月，本试验处理中无此组合，实际处理果形指数
最大处理 7(A3B1C3)，即星路比施肥 1 kg 灌水 2
次 /株 /月，与理论最优处理基本一致。方差分析结
5672 期 邓 佳等:田间不同水肥管理对葡萄柚果实外观品质的影响
果(表 6)显示，3 种因素对果实果型指数影响不显
著(P ＞ 0． 05)。多重比较结果(表 4)表明，不同品
种间、不同浓度施肥处理间及不同强度灌溉处理间
差异不显著。
3 讨 论
果实的外观品质是果实商品品质的重要组成部
分，主要包括果实的大小、形状、色泽、表面特征和有
无裂痕和损伤等，这些指标与果实的风味品质相比
更容易理解和掌握，因而是衡量果实商品品质及价
值的最普遍、最直接的标尺，也是果实进行等级划分
的重要依据［10］。
葡萄柚属柑橘属是典型的亚热带常绿果树，周
年多次抽梢和发根，开花座果期历时较长，其营养生
长与生殖生长并存，生长和结果需要大量水分和矿
质养分，对营养及水分都较敏感，其水肥供给是否充
足直接关系着葡萄柚果树的生长及产量［11］，因此，
合理的水肥管理非常必要。科学的肥水管理是柑橘
类果树健壮生长和优质丰产的前提条件。有研究报
道，氮、磷、钾肥施用明显促进柑橘叶片和枝梢生长，
并对开花结果及果实产量、品质产生影响［12 ～ 13］。花
期及果实膨大期施肥，为树体营养生长和果实生长
发育提供必要的营养，有利于新生枝条生长发育，促
进开花，提高坐果率和防止生理落果，同时解决了花
芽分化期树体各器官对营养的需求所造成的营养不
足［14］。果树的水分状况与果实品质密切相关，水分
的变化直接引起内部的生理变化，经过一系列信号
传导，最终表现在果实品质形成上［15 ～ 16］。刘浩等试
验发现，开花坐果期和成熟采摘期过度水分亏缺且
可提高水分利用效率，但易形成小果，明显降低坐果
率，并伴随产、质量的大幅度降低［10］。
本试验对葡萄柚果实外观品质指标进行方差分
析和多重比较分析，结果表明，田间不同水肥处理对
葡萄柚果实单果重、硬度、果皮厚度、可食率、横径、
纵径等果实外观品质指标均有不同程度的影响。9
个处理中单果重最大的处理 7 比重量最小的处理 2
增加了 38． 85 %;处理 2 的硬度最高，比硬度最低的
处理 5 高出 2． 56 倍;果皮厚度最厚的处理 2，比果
皮最薄的处理 3 增厚了 30． 20 %;果实可食率方面，
处理 4 的最高，比可食率最低的处理 2 高出 25． 38
%;处理 7 的果实横、纵径最大，分别比果形最小的
处理 9 高出 1． 27 和 1． 28 倍;9 个处理中果形指数
最大的是处理 7，最小的是处理 2。
果实外观品质直观分析结果表明，单果重、可食
率、横径、纵径和果形指数随着肥料施入量的增加而
降低，而果实硬度、果皮厚度则明显增加。说明施肥
处理明显地影响葡萄柚果实外观品质，这与鲁剑巍
等人施用氮磷钾肥对红壤地区柑橘外部品质影响的
研究结论相似［12］。此外，试验结果还表明随着灌溉
量的增加，单果重、可食率、横径和纵径均呈下降趋
势，这与刘浩［9］等、Chartzoulakis 和 Drosos［17］的研究
结果基本一致。本试验中单果重等部分外观指标随
施肥量、灌溉量的增加而呈现下降趋势，这可能是试
验所选用处理水平超出树体适宜范围的缘故，因此，
关于葡萄柚的最佳施肥、灌溉量还需要进一步试验
研究。
通过 L9(3
4)正交试验对果实外观的 7 个指标
进行极差分析和方差分析，发现田间不同水肥处理
对葡萄柚果实外观品质影响存在较大差别。影响单
果重 3 个因素的主次顺序为灌溉 ＞品种 ＞施肥，最
优理论处理为 A3B1C3(星路比施肥 1 kg 灌水 2 次 /
株 /月);影响果实硬度 3 个因素主次顺序是施肥 ＞
灌溉 ＞品种，最优理论处理为 A1B3C2(火焰施肥 2kg
灌水 3 次 /株 /月);影响果皮厚度 3 个因素主次顺序
是灌溉 ＞施肥 ＞品种，最优理论处理为 A1B2C2(火
焰施肥 1． 5kg灌水 3 次 /株 /月);影响可食率 3 个因
素主次顺序是施肥 ＞品种 ＞灌溉，最优理论处理为
A2B1C3(帕利斯施肥 1 kg灌水 2 次 /株 /月);影响横
径 3 个因素主次顺序是施肥 ＞品种 ＞灌溉，最优理
论处理为 A2B1C3(帕利斯施肥 1 kg 灌水 2 次 /株 /
月);影响纵径 3 个因素主次顺序是施肥 ＞品种 ＞
灌溉，最优理论处理为 A3B1C3(星路比施肥 1 kg 灌
水 2 次 /株 /月)。影响果形指数的 3 个因素的主次
顺序为品种 ＞施肥 ＞灌溉，最优理论处理为 A3B1C1
(星路比施肥 1 kg 灌水 4 次 /株 /月)。其中，单果
重、果皮厚度和果实纵径的最优理论处理分别与实
际处理 7、处理 2、处理 7 一致;果实硬度、可食率、横
径和果形指数的最优理论处理分别与实际处理 2、
处理 4、处理 7、处理 7 基本一致。
根据本试验所涉及因素、水平对旱季葡萄柚果
实外观品质的影响效果来看，以星路比施肥 1 kg 灌
溉 2 次 /株 /月效果最佳。在此基础上，为了进一步
降低水肥管理成本，还需要对不同施肥、灌溉方法对
葡萄柚果实外观品质的影响继续深入研究。
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(责任编辑 王家银)
7672 期 邓 佳等:田间不同水肥管理对葡萄柚果实外观品质的影响