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东北茶藨子研究现状及开发前景展望



全 文 :·专题综述· 北方园艺2016(14):202~206
第一作者简介:韦睿(1986-),女,硕士,研究实习员,现主要从事种
质资源收集与评价开发等研究工作。E-mail:274430583@qq.
com. 
责任作者:刘灵(1988-),女,硕士,助理研究员,现主要从事东北茶
藨子遗传育种等研究工作。E-mail:wrrachel@126.com.
基金项目:中国林科院林业新技术所基本科研业务费专项资助项
目(CAFINT2015C15)。
收稿日期:2016-04-13
DOI:10.11937/bfyy.201614050
东北茶藨子研究现状及开发前景展望
韦   睿1,2,黄   艳1,2,王 晓 红1,2,刘   灵1,2
(1.中国林业科学研究院 寒温带林业研究中心,黑龙江 哈尔滨150086;
2.国家林业局 哈尔滨林业机械研究所,黑龙江 哈尔滨150086)
  摘 要:目前东北茶藨子绝大部分处于野生生长状态,为了开发利用该物种种质资源,现从
东北茶藨子的生长分布、伴生林型、物候特点等林学特点为切入点,总结现有茶藨子属植物研究
进展及其特点,参照其它开发较早的“第三代浆果”加工发展经验,提出适合东北茶藨子的3个发
展方向,即营养成分开发、药用加工及色素提取。同时结合现有浆果开发的经验教训,提出了在
未来加工产业发展中,应着重自育品种开发、选择最优贮存方法化、打造一体化经营的几点建议。
关键词:东北茶藨子;种质资源;开发加工
中图分类号:S 663.9 文献标识码:A 文章编号:1001-0009(2016)14-0202-05
  东北茶藨子(Ribes mandshuricum (Maxim.)Kom.)
属虎耳草科茶藨子属落叶灌木,果实球形红色无毛,味
酸可食,种子多数,俗称狗葡萄、山樱桃、灯笼果等,东北
茶藨子除原变种外,还有光叶东北茶藨子和内蒙古茶藨
子2个变种[1]。1994年5月颁布国家重点保护植物名
录(农业部分)首次将东北茶藨子列为国家二级保护植
物,其为茶藨子属中唯一的国家保护植物[2]。
1 东北茶藨子林学特性
1.1 东北茶藨子分布区域
茶藨子属(Ribes L.)植物资源丰富,全世界约有200
种,主要分布于北半球温带,我国是该属的分布中心之
一,约59种30变种,多呈野生分布状态[3-5]。东北地区
为茶藨子属主要分布区之一,该区域包括20种,8个种
分布区类型,在该区域分布最广的为东北茶藨子,从黑
龙江省东部完达山至辽宁省西部医巫闾山等地均有分
布,垂直分布范围海拔300~1 800m[6],但在海拔800m
以上地区,种群多呈衰退趋势,零星分布[7]。根据《中国
植物志》介绍,将东北茶藨子国内分布绘制如图1。
1.2 东北茶藨子伴生林型
东北茶藨子在植物群落中处于伴生种地位,其生长
发育受所在群落乔本层影响[8],该物种主要分布于以下
5种林型:1)山坡中上部以山杨为建群种的软阔混交林;
2)以春榆、水曲柳为优势木,混生有蒙古栎、水榆花楸、色
木、籽椴等的硬阔叶混交林;3)以色木、籽椴、糠椴为优势
木,混油山杨、蒙古栎、春榆等的色木籽椴糠椴林;4)以红
松为优势木,混有少量山杨、春榆等的红松林;5)以落叶
松为绝对优势的落叶松林[7,9]。
1.3 东北茶藨子物候特点
刘跃杰等[10]通过观察黑龙江省伊春市带岭林区
野生东北茶藨子物候,发现该植物于当地4月中旬开
始萌动叶芽,5月中上旬进入花期,5月下旬开始坐
果,9月上旬果实成熟。东北茶藨子的寿命为20年
左右,树高、叶生长与树龄成反比,二者生长最旺盛期
为每年5、6月,该植物3~4年生时开始开花结实,开
花时在茎上部叶腋处抽出花芽,并由花芽发育成酷似
柔荑花序的总状花序,花粉以风媒传播,6~8年生时
达到盛花期,研究还发现东北茶藨子的花芽数量与光
照强度成正比[7]。此外东北茶藨子喜光、喜湿润,课
题组在野外调查中发现该植物常生长于临溪旁郁闭
度相对较低的林地,且该植物开花结果时间随纬度增
加而相应延迟。
东北茶藨子在自然条件下花的败育率很高,繁殖主
要以无性繁殖为主,以横走根形式在5~10cm深处土层
水平扩展,生长到一定程度便会形成侧芽,进而形成新
的单株。东北茶藨子这种无性繁殖方式是对生长环境
的一种“觅食行为”[11],即对有限生长环境更多养分汲取
的一种适应。
202
北方园艺2016(14):202~206 ·专题综述·
图1 我国东北茶藨子分布
Fig.1 The distribution of Ribes mandshuricumin China
2 东北茶藨子研究现状及相关问题
2.1 东北茶藨子营养成分及药物活性成分研究
东北茶藨子果实酸甜可食,富含维生素和多种氨基
酸,研究显示东北茶藨子每100g果汁中含有维生素C
120~140mg、有机酸1.1~3.7g,此外果实中还含有维
生素B2等其它维生素,富含Ca、Fe、Zn等微量元素及16
种氨基酸[12]。东北茶藨子果实中维生素C含量是富士
苹果的76倍、油桃的19倍、水晶梨的2.8倍、草莓的2.2
倍[13],与柠檬的维生素C含量相当[14]。
茶藨子属植物种子含油,其中90%以上为不饱和脂
肪酸,且含有γ?亚麻酸[15-16],该活性成分的微小剂量就
能产生抗血栓、降压、降血脂、抗炎等多种生物活性[17]。
目前单独就东北茶藨子药用活性成分提取的文献较少,
但LU等[18]从黑加仑种子中分离出6种黄酮成分,张桂
兰[19]已从黑加仑果实中检测出黄酮类物质,而周霞[20]
也从亨利茶藨子根中分离出黄酮类活性成分柚皮素,这
些结果可以推测黄酮类物质在茶藨子属植物中普遍存
在,而且在果实之外的其它器官也可能存在。因茶藨子
营养高、保健功能强、风味天然、无污染等优势,与树莓、
蓝莓、沙棘等野生山果一起并称为“第三代水果”[21]。
2.2 东北茶藨子的扩繁研究
野外条件下东北茶藨子虽然80%都以无性繁殖,但
并不是每棵单株都可以形成横走根,由于受到外界干
扰,即使在生境差异不大的空间,也不能全部进行无性
繁殖,只有生长环境的水肥充足、自身的长势较好的情
况下才能形成横走根,而横走根是无性克隆单株的准备
阶段,在各方面条件适合的情况下,横走根才可以发育
成单株[7]。孙元发[7]对2年生枝条进行就地扦插试验,
取20cm插穗直接插入已有东北茶藨子生长的林下,插
穗深度5cm,自然生长,过一个生长季后成活率为46%。
樊桂芳等[22]用IBA、NAA、GGR 3种激素按不同浓度和
浸泡时间处理五裂茶藨子硬枝,结果显示不同处理浓度
的生根率差异显著,且不同激素对生根效果也有影响;
吕跃东等[23]用不同激素和扦插基质对黑穗醋栗不同部
位取穂条进行扦插试验,成活率可以达到82%。由此可
见通过系统化研究不同生长激素的处理,很可能大幅度
提高东北茶藨子的扦插成活率。
目前东北茶藨子暂无其它扩繁研究相关报道,但茶
藨子属黑穗醋栗已建立组织培养再生体系[24],长白茶藨
子实生苗大田培育技术已成体系[25],对华蔓茶藨子压条
的枝条刻伤、激素处理也有研究[26]。且现有文献显示茶
藨子属植株扩繁容易,生根成活率高,以上均可以为进
一步研究东北茶藨子扩繁提供参照,也为其未来产业发
展奠定基础。
2.3 东北茶藨子的相关问题
由于东北茶藨子种子内涵营养物质相对较少,其种
皮坚硬、透水性差,自然状态下由种子萌发成幼苗的效
率很低,加之近年来人口迅猛增长带来的自然生境破
坏、环境污染及生物资源的过度开发等原因[27],目前东
北茶藨子野生分布面积正逐年缩减。此外,社会对东北
茶藨子认知度不高,相关专门研究较少,仅有少数文献
对东北茶藨子有专门研究论述,但相关研究较为浅显,
致使该种的种质资源至今尚未被充分利用。
3 东北茶藨子开发方向
3.1 营养保健开发
东北茶藨子果实口感酸甜,每100g果实含糖量为
16~17g[12],虽然尚鲜见对东北茶藨子的糖分组成的研
究,但对其同属黑穗醋栗果实研究表明其主要含有葡萄
糖和果糖,这2种糖分均可以给人体补充能量,同时果
糖还有抑制体内蛋白质消耗和防醉的效果,因此东北茶
藨子具有用于特殊人群营养补给和解酒饮料开发的潜
力。东北茶藨子果实还含有柠檬酸、苹果酸等有机酸,
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这些有机酸的存在有利于维生素C的保存。杨咏丽
等[28]研究显示茶藨子属植物果实有机酸含量随着果实
成熟而呈逐渐上升的趋势,最终达到较高的酸度,该酸
度与人体胃酸相近,有助于消化,因此茶藨子果实可以
制成开胃助食保健品。又因东北茶藨子果实含有维生
素A、维生素B、维生素C、维生素D和多种有机酸、氨基
酸及糖类,具有较高的营养价值,因此其果实还可以制
成冲剂、干燥浆果等产品,用于防治坏血病和多种传染
病,也有文献显示茶藨子属植物可作为提取维生素的原
材料[29]。
3.2 药用成分开发
东北茶藨子不仅有很好的加工潜能,还有较高的药
用价值。茶藨子属植物果实性温和,有解表之效,可以煎
服治疗感冒[12]。前文已经推测东北茶藨子的果实、根、茎、
叶中可能含有黄酮醇,而生物类黄酮能降低血清胆固醇、
软化血管,预防血管内血小板凝固引起的血栓,降低心脑
血管系统疾病的发病率,将其根茎叶制成冲剂,果实制成
茶,将是理想的天然防治心脑血管栓塞的药品。
有研究显示茶藨子属植物种子含油为14.4%~
28.2%,其中绝大部分为不饱和脂肪酸[15],而不饱和脂
肪酸有降血压、血脂和抗动脉硬化等作用对人体内脂类
代谢有特别重要的作用,还可抑制血小板聚集、降低血
清胆固醇、增加亚油酸合成及软化血管和阻止血栓形
成,是心血管疾病的良好治疗剂[30]。同属植物黑穗醋栗
研究显示,其种子中γ?亚麻酸(GLA)含量为15%~
20%[31],而天然GLA来源并不多,这也为茶藨子属植物
药用开发提供依据。
3.3 色素提取开发
茶藨子属植物果实富含花色苷类物质花青素,花青
素为水溶性天然色素[32],具有非常重要的营养和药理价
值,例如清除自由基、预防心血管疾病、抗突变、提高视
力等[33-34],因此花青素在食品、化妆、医药等方面有着巨
大的应用潜力[35]。茶藨子属植物相关色素提取研究最
多的为黑穗醋栗,其果实中花青素含量高达4.53%,总
色素约91%存在于果皮中,榨汁后的皮渣中还残留近
75%,在生产中可以作为天然色素和抗氧化剂而广泛应
用[36-37]。伴随人们对食品安全关注度的增加,加之禁止
染料作为食用色素后,花青素已成为理想的食品添加
剂,又因花青素主要存在于茶藨子果皮中,因此,选择适
宜的提取方式,以东北茶藨子果实加工残渣作为原材
料,进行色素提取是很有开发前景的伴生加工业。
4 东北茶藨子加工产业发展建议
4.1 发展自育品种,注重栽培区域
  目前我国茶藨子属植物开发利用虽然有近30年的
历程,但相关产业发展十分滞后,虽然黑穗醋栗曾红极
一时[38-39],但因种种原因,现今茶藨子属植物并未得到
长期有效开发。尤其在优良品种选育上,自育品种短
缺,而我国的茶藨子属野生浆果资源却十分丰富,可用
育种资源多。为打破这种尴尬局面,在未来东北茶藨子
开发过程中应注重自育品种培育,充分有效利用野生资
源,技术上除杂交、嫁接等常规育种手段外,还应尝试多
倍体诱导、转基因、辐射诱变等先进育种方法创造变异
类型[40]。在品种培育过程中,还应注重早中晚熟品种配
套培育,同时要注意栽培区域选择,切忌将一个品种盲
目大面积栽培,在不同栽培区选择相应适宜品种。
4.2 着力研发贮存技术,保证原材料品质
东北茶藨子果实为浆果,不耐贮存,沾水极易腐烂,
其植物体内生物活性成分也会随贮存时间增加有所消
耗,有研究显示黑穗醋栗常温贮藏过程中,维生素C、总
糖、可滴定酸、可溶性固形物、可溶性蛋白质含量及呼吸
速率随贮藏天数增加呈下降趋势,而失重率随贮藏天数
增加呈上升趋势[41]。如何保持东北茶藨子生物有效成
分含量及果品品质,除在采收是注意采摘时间,更要注
重其贮存技术开发。目前叶菜常用贮藏方法有冷藏保
鲜、气调保鲜、高压静电场保鲜、生物保鲜剂、涂膜保鲜
等技术[42],各种贮藏技术各有优劣,东北茶藨子在开发
过程中应根据自身特点选取适宜的贮藏技术。根据开
发产品不同,可以将采摘原料按不同部位区分贮藏,并
根据所需生物活性成分选择相应贮藏方法,以保障满足
不同加工需求。
4.3 建立农工商联合体,注重品牌效应
东北茶藨子产业发展必须与原料收购、加工同步进
行,通过发展产业带动农民增收,以增收促进增产。为
避免走黑穗醋栗加工产业多年停滞的覆辙,东北茶藨子
应在研发产品细化上做足功课,按不同市场需求开发高
中低档各类产品,将开发团队与企业相结合,既符合我
国对于科研成果产业转化的要求,又能解决加工企业燃
眉之需。将农、工、商三者捆绑,重视对各种产品加工利
用技术的研发和产业链(网)的构建,使生产出来的产品
可以顺利进入市场,获取应得效益,并反过来进一步促
进培育产业的发展[43],最大限度利用东北茶藨子资源,
最快速度发展相应产业。除此之外,在产品销售过程中
注重打造品牌,加大宣传力度,在开发国内市场的同时,
借助电商平台,将产品推向国际市场。
5 结语
目前东北茶藨子产业发展尚属起始阶段,相关研究
较少,基础相对薄弱,研发条件、水平的限制因素较多,
但东北茶藨子自身有很多开发潜力,又因其易于成活、
繁殖,加之该植物适生面积广,未来东北茶藨子加工产
业发展前景广阔。
402
北方园艺2016(14):202~206 ·专题综述·
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Research Status of Ribes mandshuricumand Prospect of Its Development
WEI Rui 1,2,HUANG Yan1,2,WANG Xiaohong1,2,LIU Ling1,2
(1.Research Center of Cold Temperate Forestry,Chinese Academy of Forestry,Harbin,Heilongjiang 150086;2.Harbin Research Institute of
Forestry Machinery,State Forestry Administration,Harbin,Heilongjiang 150086)
Abstract:At present,Ribes mandshuricum mainly grow in wild state.In order to develop and utilize the germplasm
resources of this species,we studied forestry characteristics of Rikes mandshuricum,such as the growth of Ribes
mandshuricumdistribution,type of companion forest,phenology characteristics,etc.Summarized the progress research of
502
·农业经纬· 北方园艺2016(14):206~210
      
第一作者简介:王富强(1980-),男,本科,高级农艺工,研究方向为
蔬菜工厂化育苗。E-mail:15735503877@163.com.
责任作者:刘鲁江(1965-),男,博士,农艺师,研究方向为现代都市
农业和作物栽培及园艺技术。E-mail:401690835@qq.com.
收稿日期:2016-04-18
DOI:10.11937/bfyy.201614051
新时代背景下农业嘉年华支撑体系的创新
王 富 强,苏 彦 宾,亓 德 明,张 天 柱,刘 鲁 江
(北京中农富通园艺有限公司,北京100083)
  摘 要:在当今时代背景下,以知识经济时代要求和农业嘉年华模式如何成为新的区域经济
增长点为出发点,分析了现阶段我国都市农业和先进国家农业之间存在的差距,肯定了农业嘉年
华在区域经济发展和产业结构调整中的积极作用。指出了农业嘉年华的支撑体系完善和创新的
必要性,并讨论了其科技、创意文化、品牌建设、金融、组织管理等支撑体系的创新途径。
关键词:新时代;创新;农业嘉年华;支撑体系
中图分类号:F 302.2 文献标识码:A 文章编号:1001-0009(2016)14-0206-05
  当今,我国改革开放事业在各个领域正稳步深入推
进,“五位一体”“四个全面”战略部署日臻完善,我国农业
也正处在积极转型期。随着人们生活方式与消费结构
的转变,农业嘉年华作为都市农业新业态从无到有,再
到规范成熟阶段,体现了农业生产、生态、人文、旅游、教
育等多功能性,其支撑体系也在随着时代的演变而逐步
建立和丰富。
1 农业嘉年华在时代巨变中前行
在当今世界复杂深刻变化中,合作共赢、互联互通
成为时代最强音,随着我国共建“一带一路”战略构想的
提出,我国农业发展也迎来了前所未有的契机,也赋予
了农业嘉年华更多的时代内涵。农业嘉年华的本质就
是产业的融合,这也是嘉年华项目的时代担当。我国农
业发展任重道远,农业嘉年华在我国现阶段面临农业结
构性问题时表现出了产业融合的巨大活力。
1.1 现阶段产业结构不合理状况下农业嘉年华的引领
作用
我国国民经济和社会经济发展中不平衡、不协调、
      
不可持续问题依然突出,产业结构不合理,城乡区域发
展不协调,作为第一产业的农业基础相对薄弱。《中共
中央关于制定国民经济和社会发展第十三个五年规划
的建议》中提出“加快转变农业发展方式,发展多种形式
适度规模经营,发挥其在现代农业建设中的引领作用。
着力构建现代农业产业体系、生产体系、经营体系,提高
农业质量效益和竞争力,推动粮经饲统筹、农林牧渔结
合、种养加一体、一二三产业融合发展,走产出高效、产
品安全、资源节约、环境友好的农业现代化道路。”农业
嘉年华作为区域内产业升级的窗口,展示了产业融合的
巨大能量,带动了项目地相关产业的发展,激发了当地
居民的品牌意识和自豪感。
农业嘉年华在全面展示我国向“现代化大农业”转
型全景的同时,也具备旅游资源的一般特征。例如旅游
资源空间上的的广泛多样性、区域独特性、不可移动性、
群体组合性、时间上的季节性和时代变异性。农业嘉年
华又有别于传统的旅游资源概念,其产业融合的特征更
加突出,参考国外对于此类旅游资源的理解,可以用“旅
游吸引物”的概念来重新定义农业嘉年华。旅游吸引物
(tourist attraction)指旅游地吸引旅游者的所有因素的总
和,不仅包括传统观念的旅游资源,还把旅游接待设施
和优良的服务,甚至把快速舒适的旅游交通条件也涵盖
在内。MAYO等[1]认为旅游吸引物依赖于游客的个人
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Ribes genus and own characteristics,according to the processing experience of other earlier exploitation of‘the third
generation berries’,we proposed three development direction of Ribes mandshuricum,namely nutrition development,
pharmaceutical processing and extraction of pigment.According to the experiences and lessons from existing berry
development,we put forward several advice,that in the future the development of the industry processing should
emphaticaly develop bred varieties,selected optimal storage method and built production-marketing-research integration.
Keywords:Ribes mandshuricum;germplasm resources;development process
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