全 文 ：14 份蒌蒿种质资源主要农艺性状及营养成
分评价
李双梅　黄新芳　彭　静　钟　兰　刘玉平　匡　晶　李明华　柯卫东 *
（武汉市农业科学技术研究院蔬菜科学研究所，湖北武汉430065）
摘　要：为了综合评价蒌蒿（Artemisia selengensisTurcz.）种质资源的育种价值，对 14份蒌蒿种质材料的主要农艺性状和营
养成分进行了鉴定。结果表明，14份资源中包括蒌蒿原变种（A. selengensisvar.selengensis）和无齿蒌蒿（A. selengensisvar.
shansiensis）两个变种。株高 31.04～53.38cm，地上茎节间长 2.70～4.16cm、直径 0.51～0.61cm，单株分蘖数 6.47～14.01 个，
地上茎产量 3.01～6.35kg·m-2、根状茎产量 0.26～1.08kg·m-2；地上茎干物质含量 7.40%～9.60%，蛋白质含量 1.83%～2.33%，
总糖含量 0.46%～0.86%，粗纤维含量 0.30%～0.52%。以选育地上茎高产品种为目的时，波阳红梗蒌蒿 -3、鄱阳湖野蒿 -4
是比较适宜的育种材料；以选育根状茎高产品种为目的时，小叶白、小叶青及大叶青为适宜的育种材料。都江堰蒌蒿具有独
特的芳香气味，是选育芳香气味浓郁品种的良好材料。
关键词：蒌蒿；种质资源；农艺性状；营养成分；评价
蒌蒿（Artemisia selengensisTurcz.）别名藜蒿、
泥蒿等，是菊科蒿属多年生草本植物，以其地上嫩
茎和地下根状茎作蔬菜。20 世纪 80 年代中期，我
国开始规模化人工栽培蒌蒿。目前江苏、湖北、江
西、安徽及云南等省均有大面积人工种植（柯卫东
等，2014），种植类型以白蒌蒿和青蒌蒿为主，红
蒌蒿种植较少。关于蒌蒿的营养成分、生物学特性、
生长动态、栽培、组织培养、重金属富集特性、化
学成分、药理作用及加工利用等方面均有研究（方
荣等，1998；管建国和宋佩扬，1998；欧阳崇学，
1998；王新华等，2002；郑洪建等，2002；陈新等，
2004；陈泽宇等，2010；叶文峰和曹凯，2012；祝
云龙等，2014），但关于蒌蒿种质资源综合评价等
鲜见报道。20 世纪 90 年代末期，国家种质武汉水
生蔬菜资源圃开始蒌蒿种质资源的收集工作，至今
已收集保存蒌蒿种质资源 21 份。本试验选取其中
李双梅，女，高级农艺师，主要从事水生蔬菜花卉研究与推广工作，
E-mail：lishm16@163.com
* 通讯作者（Correspondingauthor）：柯卫东，男，研究员，主要从事水
生蔬菜花卉研究与推广工作，E-mail：wdke63@163.com
收稿日期：2016-03-21；接受日期：2016-06-28
基金项目：“十二五”国家科技支撑计划项目（2012BAD27B01）
有代表性的 14 份材料，对其主要农艺性状和营养
成分进行了观测和评价，以期为蒌蒿种质资源研究
利用提供参考。
1　材料与方法
1.1　供试材料
供试蒌蒿材料共 14 份（表 1），均保存在国家
种质武汉水生蔬菜资源圃。
1.2　试验方法
试验于 2010～2011 年在国家种质武汉水生蔬
菜资源圃内进行。2010 年 7 月 15 日露地扦插，
株距 10cm，行距 20cm，每小区面积 3.0m2（2.0
m×1.5m）。2次重复，顺序排列，常规管理。
1.2.1　植物学性状调查　2011年 3月 23～26日进行
植物学性状调查。其中，裂片回数、裂片边缘、顶
端裂片形状及叶尖形状参照李扬汉（1984）相关内
容描述；叶色分为浅绿色、绿色及深绿色，茎色分
为白绿色、绿色及紫红色。每次随机取样调查20株。
1.2.2　农艺性状调查　2010 年 12 月中旬调查根状
茎产量，在每个种植区中央用边长 1m的正方形取
样框取样，挖取根状茎测产。
2011 年 3 月 23～26 日调查地上部性状，在每
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个种植区中央用边长 1m的正方形取样框取样，调
查取样框内的株数和总分蘖数，计算平均单株分蘖
数；在取样框内随机选取 20 个分蘖，调查株高、
节间长度及地上茎直径，株高为分蘖的叶心至根颈
的高度，节间长度为茎长除以节间数，地上茎直径
为茎基部 5cm 内的最大直径，均计取平均数；地
上茎产量为取样框内的产量。
1.2.3　营养物质含量测定　2011 年 3 月 26 日，选
取有代表性的 7份蒌蒿资源，包括云南蒌蒿、小叶
白、大叶青及沙洋蒌蒿等 4 个主栽品种，都江堰
蒌蒿、鄱阳湖野蒿 -1 及大叶红等 3份特异资源，
取可食用的地上嫩茎部分测定营养物质含量。干
物质含量参照GB/T8858—1988 进行测定，蛋白质
含量参照 GB/T5009.5—2003 进行测定，总糖含量
参照AOAC—1984 进行测定，粗纤维含量参照GB/
T5009.10—2003 进行测定。其中，粗纤维由农业
部食品质量监督检验测试中心（武汉）测定，蛋白
质和总糖含量由农业部蔬菜品质监督检验测试中心
（北京）测定，测定出干样中的营养成分含量后换
算成鲜样中的各营养成分含量。
1.2.4　芳香味测定　于适宜采收期，采取植株顶端
茎叶挤捏、嗅闻。5人同时评价，比较不同类型材
料之间的芳香气味浓淡，并进行排序。以 3人及以
上一致的评价结果为准。
2　结果与分析
2.1　主要植物学性状
2.1.1　裂片回数　9 份蒌蒿原变种（A. selengensis
var. selengensis）资源中，裂片回数有 3回（图 1-A）
和 2回（图 1-B）之分，其中小叶青为 3回，小叶白、
沙洋蒌蒿等 8份资源为 2回（表 2）；5份无齿蒌蒿
变种（A. selengensisvar.shansiensis）资源裂片回数
均为 1回（图 1-C、表 2）。
2.1.2　裂片边缘　由表 2可知，14份蒌蒿材料中，
除无齿蒌蒿变种中的大叶红为钝齿外，其他均为锯
齿。裂片边缘齿的深浅亦不一，其中波阳红梗蒌
蒿 -2、波阳红梗蒌蒿 -3 共 2 份为深齿，其余 12
份为浅齿。
2.1.3　顶端裂片形状　由表 2 可知，14 份蒌蒿材
料中，顶端裂片长度为宽度的 4.89 倍由以上，均
为条形。其中，蒌蒿原变种材料顶端裂片长宽比为
6.73～10.00，为窄条形；无齿蒌蒿变种材料顶端裂
片长宽比为 4.89～8.22，为宽条形。
2.1.4　顶端裂片尖端　由表 2可知，14份蒌蒿材料
中，仅无齿蒌蒿变种中的云南蒌蒿为钝尖，其余皆
为锐尖。
2.1.5　叶色与茎色　叶色和茎色在 2个变种之间无
表 1　14 份供试蒌蒿种质资源名称及来源
序号 品种名称 来源 学名 类型
1 小叶白 江苏南京 蒌蒿原变种（A. selengensisvar.selengensis） 碎叶、白蒌蒿
2 小叶青 江苏南京 蒌蒿原变种（A. selengensisvar.selengensis） 碎叶、青蒌蒿
3 沙洋蒌蒿 湖北荆门 蒌蒿原变种（A. selengensisvar.selengensis） 碎叶、青蒌蒿
4 波阳红梗蒌蒿 -1 江西波阳 蒌蒿原变种（A. selengensisvar.selengensis） 碎叶、红蒌蒿
5 鄱阳湖野蒿 -1 江西鄱阳湖 蒌蒿原变种（A. selengensisvar.selengensis） 碎叶、红蒌蒿
6 波阳红梗蒌蒿 -3 江西波阳 蒌蒿原变种（A. selengensisvar.selengensis） 碎叶、红蒌蒿
7 西山区蒌蒿 云南昆明西山区 蒌蒿原变种（A. selengensisvar.selengensis） 碎叶、红蒌蒿
8 鄱阳湖野蒿 -4 江西鄱阳湖 蒌蒿原变种（A. selengensisvar.selengensis） 碎叶、红蒌蒿
9 波阳红梗蒌蒿 -2 江西波阳 蒌蒿原变种（A. selengensisvar.selengensis） 碎叶、红蒌蒿
10 云南蒌蒿 云南昆明 无齿蒌蒿变种（A. selengensisvar.shansiensis） 柳叶、白蒌蒿
11 大叶青 江苏南京 无齿蒌蒿变种（A. selengensis var.shansiensis） 柳叶、青蒌蒿
12 小叶红 江苏南京 无齿蒌蒿变种（A. selengensisvar.shansiensis） 柳叶、红蒌蒿
13 大叶红 江苏南京 无齿蒌蒿变种（A. selengensisvar.shansiensis） 柳叶、红蒌蒿
14 都江堰蒌蒿 四川都江堰 无齿蒌蒿变种（A. selengensisvar.shansiensis） 柳叶、红蒌蒿
图 1　蒌蒿裂片回数
A B C
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差别。14 份蒌蒿材料中，叶色浅绿、绿及深绿的
资源分别有 3、8、3份；茎色白绿、绿及紫红的资
源分别有 2、3、9份。不过，从茎色与叶色的关联
性来看，茎白绿色者叶为浅绿色；茎绿色者叶亦为
绿色；茎紫红者中除大叶红的叶为浅绿色外，其余
为绿色或深绿色（表 2）。
2.2　主要农艺性状
14 份蒌蒿种质资源的主要农艺性状见表 3，株
高 31.04～53.38cm（x-s～x+s，下同），地上茎节
间长 2.70～4.16cm、直径 0.51～0.61cm，单株分蘖
数 6.47～14.01 个，地上茎产量 3.01～6.35kg·m-2、
根状茎产量 0.26～1.08kg·m-2。对各农艺性状的平
均值（x）和标准差（s）进行相关资源的分布分析，
观察值介于 x-s和 x+s之间的资源份数有8～10份，
占 57.14%～71.43%；株高≥ x+s 的资源有 3份（鄱
阳湖野蒿 -1、波阳红梗蒌蒿 -3、都江堰蒌蒿），地
上茎节间长≥ x+s 的资源有 2份（鄱阳湖野蒿 -1、
鄱阳湖野蒿-4），地上茎直径≥x+s的资源有3份（鄱
阳湖野蒿 -1、波阳红梗蒌蒿 -1、都江堰蒌蒿），单
株分蘖数≥ x+s 的资源有 2份（西山区蒌蒿、小叶
红），地上茎产量≥ x+s 的资源有 2份（波阳红梗
蒌蒿 -3、鄱阳湖野蒿 -4），根状茎产量≥ x+s 的资
源有 3份（小叶白、小叶青、大叶青）。由此可以
看出，波阳红梗蒌蒿 -3和鄱阳湖野蒿 -4是选育地
上茎高产品种比较适宜的育种材料；小叶白、小叶
青和大叶青是选育根状茎高产品种比较适宜的育种
表 2　14 份蒌蒿种质资源主要植物学性状　
序号 品种名称 裂片回数 裂片边缘 顶端裂片形状 顶端裂片尖端 叶色 茎色
1 小叶白 2 浅锯齿 窄条形 锐尖 浅绿色 白绿色
2 小叶青 3 浅锯齿 窄条形 锐尖 绿色 绿色
3 沙洋蒌蒿 2 浅锯齿 窄条形 锐尖 绿色 绿色
4 波阳红梗蒌蒿 -1 2 浅锯齿 窄条形 锐尖 绿色 紫红色
5 鄱阳湖野蒿 -1 2 浅锯齿 窄条形 锐尖 绿色 紫红色
6 波阳红梗蒌蒿 -3 2 深锯齿 窄条形 锐尖 深绿色 紫红色
7 西山区蒌蒿 2 浅锯齿 窄条形 锐尖 深绿色 紫红色
8 鄱阳湖野蒿 -4 2 浅锯齿 窄条形 锐尖 绿色 紫红色
9 波阳红梗蒌蒿 -2 2 深锯齿 窄条形 锐尖 深绿色 紫红色
10 云南蒌蒿 1 浅锯齿 宽条形 钝尖 浅绿色 白绿色
11 大叶青 1 浅锯齿 宽条形 锐尖 绿色 绿色
12 小叶红 1 浅锯齿 宽条形 锐尖 绿色 紫红色
13 大叶红 1 浅钝齿 宽条形 锐尖 浅绿色 紫红色
14 都江堰蒌蒿 1 浅锯齿 宽条形 锐尖 绿色 紫红色
表 3　14 份蒌蒿种质资源主要农艺性状　
序号 品种名称 株高/cm 地上茎节间长/cm 地上茎直径/cm 单株分蘖数/个 地上茎产量/kg·m-2 根状茎产量/kg·m-2
1 小叶白 41.0 4.10 0.53 11.9 5.12 1.16
2 小叶青 36.0 3.34 0.51 8.8 2.96 1.16
3 沙洋蒌蒿 30.2 2.51 0.53 5.8 2.96 1.00
4 波阳红梗蒌蒿 -1 46.4 3.34 0.65 2.9 2.80 0.60
5 鄱阳湖野蒿 -1 53.4 4.40 0.61 11.7 6.32 0.12
6 波阳红梗蒌蒿 -3 61.8 4.10 0.54 11.8 8.16 0.04
7 西山区蒌蒿 39.4 3.31 0.52 16.2 5.00 0.68
8 鄱阳湖野蒿 -4 48.2 4.16 0.55 10.3 6.40 0.64
9 波阳红梗蒌蒿 -2 49.8 3.95 0.55 8.1 5.20 0.16
10 云南蒌蒿 32.2 2.53 0.54 9.5 3.00 0.56
11 大叶青 30.8 2.30 0.59 10.4 4.88 1.28
12 小叶红 21.6 2.42 0.46 17.9 3.32 0.68
13 大叶红 46.2 3.88 0.58 9.2 6.08 0.28
14 都江堰蒌蒿 54.0 3.69 0.62 8.9 3.28 0.96
平均值（x） 42.21 3.43 0.56 10.24 4.68 0.67
标准差（s） 11.17 0.73 0.05 3.77 1.67 0.41
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材料。
2.3　部分蒌蒿种质资源地上茎品质性状
2.3.1　 营 养 成 分　 由 表 4 可 见， 萎 蒿 地 上
茎 干 物 质 含 量 7.40%～9.60%， 蛋 白 质 含 量
1.83%～2.33%，总糖含量 0.46%～0.86%，粗纤维
含量0.30%～0.52%。鄱阳湖野蒿-1的干物质含量、
蛋白质含量及总糖含量 3项指标同时≥（x+s），且
在 7份材料中均为最高；大叶青的蛋白质和粗纤维
含量 2项指标同时≥（x+s）。因此可以看出，鄱阳
湖野蒿 -1（红蒌蒿）是 1份品质性状优良的蒌蒿
种质资源；而小叶白（白蒌蒿）和云南蒌蒿（白蒌
蒿）的粗纤维含量较低，是选育地上茎粗纤维含量
低的品种比较适宜的育种材料。
表 4　7 份蒌蒿种质资源地上茎营养成分含量 %
品种名称 干物质 蛋白质 总糖 粗纤维
云南蒌蒿 6.81 1.66 0.70 0.32
小叶白 7.94 2.05 0.52 0.25
大叶青 9.10 2.37 0.77 0.57
沙洋蒌蒿 8.78 2.08 0.81 0.41
都江堰蒌蒿 8.38 1.93 0.43 0.52
鄱阳湖野蒿 -1 10.35 2.40 0.96 0.41
大叶红 8.11 2.08 0.44 0.36
平均值（x） 8.50 2.08 0.66 0.41
标准差（s） 1.10 0.25 0.20 0.11
2.3.2　芳香味　用手捏捻茎叶后嗅其芳香气味，芳
香气味由浓到淡依次为红蒌蒿＞青蒌蒿＞白蒌蒿，
茎色越浅，芳香味越淡。其中，都江堰蒌蒿具有较
为独特的芳香气味。
3　结论与讨论
3.1　蒌蒿的分类
植物学上蒌蒿根据叶型分类，而农艺学分类一
般依据地上嫩茎颜色。管建国和宋佩扬（1998）将
蒌蒿分为 3类，即白蒌蒿（柳叶蒿）、青蒌蒿（碎
叶蒿）和红蒌蒿，认为白蒌蒿就是柳叶蒿，青蒌蒿
就是碎叶蒿。柳叶蒿和碎叶蒿是根据叶型划分的，
而白蒌蒿、青蒌蒿和红蒌蒿是根据地上嫩茎的颜色
划分的，二者不能混淆。笔者调查发现，碎叶型蒌
蒿（蒌蒿原变种）和柳叶型蒌蒿（无齿蒌蒿）中皆
有白蒌蒿、青蒌蒿和红蒌蒿。
3.2　蒌蒿地上茎颜色变化
蒌蒿生长过程中，时期不同，地上茎颜色会发
生变化。白蒌蒿和青蒌蒿生长初期地上茎为白绿色
或绿色，中后期地上茎下部为绿色或墨绿色，上部
带微红色条斑。红蒌蒿生长初期地上茎为红色，生
长中后期地上茎下部为墨绿色，上部微红色、红色
或紫红色。根据地上茎颜色划分蒌蒿类型时，一般
以生长初期的嫩茎颜色（即产品颜色）为准。
3.3　优良种质资源的利用
3.3.1　地上茎高产品种选育　以选育地上茎高产品
种为目标时，波阳红梗蒌蒿 -3、鄱阳湖野蒿 -4是
比较适宜的育种材料。在保障产量的基础上，波阳
红梗蒌蒿 -3 应重点针对地上茎直径开展工作，增
加地上茎直径；鄱阳湖野蒿 -4 的地上茎节间长比
较大，因而应重点针对株高（节间数）和地上茎直
径开展工作，增加地上茎节间数和直径。
3.3.2　根状茎高产品种选育　以选育根状茎高产品
种为目标时，小叶白、小叶青及大叶青为适宜的育
种材料。
3.3.3　芳香味浓郁品种选育　与蒌蒿同为一属的植
物塔里根（Artemisia dracunculusL.）在俄罗斯、格
鲁吉亚、法国、荷兰及匈牙利等国家人工栽培，其
中法国栽培食用历史悠久，为著名香料之一，是许
多经典法国菜的重要调料，甚至有“没有塔里根，
厨子不下厨”之说。本试验发现，不同的蒌蒿材料
均具有一定的芳香气味，但浓淡不一，其中来自四
川的都江堰蒌蒿芳香气味最为浓郁且独特，是选育
芳香气味浓郁品种的良好材料。以都江堰蒌蒿为材
料进行品种选育时，在保持浓郁芳香气味以及株高
较高、地上茎较粗等优点的同时，应重点增加地上
茎节间长和单株分蘖个数。
参考文献
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大于或等于
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Major Agronomic Traits and Nutrient Contents Evaluation of 14 Accessions of
Seleng Wormwood（Artemisia selengensis Turcz.）Germplasm Resources
LIShuang-mei，HUANGXin-fang，PENGJing，ZHONGLan，LIUYu-ping，KUANGJing，LIMing-
hua，KEWei-dong*
（InstituteofVegetables，WuhanCityAcademyofAgriculturalScienceandTechnology，Wuhan430065，Hubei，China）
Abstract：Inorder toevaluate thepotentialbreedingvalueofselengwormwood（Artemisia selengensis
Turcz.）germplasmresources，thispapercarriedout identificationon themainagronomic traitsandnutrition
contentsof14accessionsofselengwormwoodgermplasmresources．Theresultsshowed thatamong these14
accessions，2mutationsA. selengensisvar.selengensis andA. selengensis var.shansiensiswereincluded．The
plantheightwas31.04-53.38cm.Theinternodesofaerialstemswere2.70-4.16cminlengthand0.51-0.61cmin
diameter．Thetillernumbersofsingleplantwere6.47-14.01．Theyieldforaerialstemswere3.01-6.35kg·m-2，
and0.26-1.08kg·m-2forrhizomes．Thecontentsofdrymatter，protein，totalsugarandcrudefiberofaerial
stemswere7.40%-9.60%，1.83%-2.33%，0.46%-0.86%and0.30%-0.52%，respectively．Theaccessions
‘Boyanghonggenglouhao-3’and‘Poyanghuyehao-4’wereappropriatematerials forhighaerial stemyield
breeding，and‘Xiaoyebai’，‘Xiaoyeqing’and‘Dayeqing’werebettermaterials for high rhizomeyield
breeding．Inaddition，theaccession‘Dujiangyanlouhao’isgoodforstrongaromabreedingbecauseofitsspecial
aromaticordour．
Key words：Selengwormwood；Germplasmresources；Agronomictrait；Nutrientcontents；Evaluation
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元素的含量特征．江苏农业科学，42（2）：248-250．
天津科润黄瓜研究所育成的杂交一代保护地黄瓜新品种，2016 年 5 月通过了天津市科委组织的品种
验收。该品种植株生长势强，叶片中等大小，主蔓结瓜为主，品种适应性强，瓜码密，连续结瓜能力强，
总产量高，商品性突出，短把密刺，瓜条顺直，腰瓜长 35cm 左右。抗病能力较强，适宜早春及秋大棚
栽培。
天津科润黄瓜研究所
总经销：山东卧龙种业有限责任公司
地　址：山东省临沂市沂南县苏村驻地
技术咨询电话：400-686-7977
· 封面说明 ·
津冬科润 99
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