全 文 ：91
第 1 5 卷 第 1 期
2013 年 1 月
辽 宁 中 医 药 大 学 学 报
JOURNAL OF LIAONING UNIVERSITY OF TCM
Vol. 15 No. 1
Jan .，2013
茶藨子叶状层菌研究概况及开发利用
范轶欧1，陈敏1，周雯1，徐凌川2，卢连华1
（1.山东省疾病预防控制中心毒理所，山东 济南 250014 ；2.山东中医药大学药学院，山东 济南 250014）
摘 要：目的：探讨茶藨子叶状层菌（Phylloporia ribis）食用的可行性。方法：通过对茶藨子叶状层菌化学成分、
药理作用、安全性评价及社会人群中的食用状况的分析，探讨其食用的可行性。结果：①茶藨子叶状层菌的主要化
学成分为三萜类、甾醇类、多糖类和苯乙烯基吡喃酮类等，符合食品应当有的营养要求。②茶藨子叶状层菌具有抗
炎、抗病毒、治疗肿瘤和糖尿病等药理学作用。③安全性评估的资料很少，应进一步开展动物和临床实验。④社会
人群茶藨子叶状层菌的认知度较高，作为养生食用普遍；单独食用口味不佳，可作为食品的配方食用。结论：茶藨子
叶状层菌作为食用开发是可行的，但应实行安全性评估。
关键词：茶藨子叶状层菌；化学；药理；食用
中图分类号：R282 文献标志码：A 文章编号：1673-842X (2013) 01- 0091- 04
收稿日期：2012-07-22
基金项目：山东省中医药科技发展计划项目（2011-196）
作者简介：范轶欧（1978-），女，辽宁大连人，主管医师，博士，研究方向 ：营养与食品安全。
通讯作者：卢连华（1972-），男，山东临沂人，副主任医师，研究方向 ：中药新药开发及新剂型研究。E-mail ：sdcdc@tom.com。
Current Research Situation of Phylloporia ribis and Its Prospects of Application and Exploitation
FAN Yiou1，CHEN Min1，ZHOU Wen1，XU Lingchuan2，LU Lianhua1
（1.Center for Disease Control and Prevention of Shandong，Jinan 250014，Shandong，China ；2.School
of Pharmacy，Shandong University of Traditional Chinese Medicine，Jinan 250014，Shandong，China）
Abstract ：Objective ：To investigate the food and medicine feasibility of Phylloporia ribis and provide a
theoretical basis for the development of this new resources food. Methods ：In search of the phytochemincal
constituents，pharmacological activities，toxicity and social groups in the food situation of this kind of
学平台的基础上，建立《温病学》研究性教学网站，
并通过网络平台，发布信息及教学文件，建立题库及
在线考试系统，加强、促进师生间的互动交流，为更
好地开展研究性教学服务。
2.5 考核方法建设
基于研究性教学的特点及目的，应建立灵活的
考核方法。为了相对准确评判学生的学习效果，促
进学生积极、主动的学习，对学生的课程考核要改变
传统的以考试成绩为准的方法。在《温病学》研究
性教学课程中，采用灵活的考核形式，最终学生成绩
的评判包括如下几个方面的综合 ：提交作业情况、
课堂讨论情况、小组讨论参与情况以及最后卷面考
试成绩。在最后的卷面考试中，要偏重对学生实践
能力的考察，如增加病案分析等题型的比重，以考察
学生实际解决问题能力。
2.6 课程教学评价方法建设
为了评价《温病学》课程研究性教学的教学效
果，采取多种形式的评价方法。首先在教学中通过
班级对照的方法，对比研究性教学与传统教学方法
对于学生知识的学习及技能的培养的不同效果 ；其
次，设计合理的调查问卷，通过问卷调查了解学生的
学习效果以及对不同教学方法的意见。
3 小 结
专业课程的教学改革是一个渐进的过程，在
这个过程中，除了教师的主动参与外，在中医学课
程研究性教学课程体系的构建过程中，还要注意
以下几方面问题 ：①改变教师为学习主体的传统
思想，坚持以学生为学习主体的理念。学习是一
个知识构建的过程，而构建过程的主体应该是学
生而非教师，教师在此过程中要充当引导者和协
调者的角色 ；②要充分调动学习生学习的主动性、
参与性。研究性教学方法强调学生是学习的主体，
因此在学习的过程中要调动每一个学习主体的主
动性、参与性，学生只有积极主动的参与到学习的
过程中，才能顺利的构建自己的知识体系 ；③完善
保障机制。新的教学方法的顺利开展，还要有良
好的外部环境支持。首先是学校教务部门能为课
程教学改革提供灵活的政策支持，让教师能够专
心开展教学改革工作 ；其次，图书馆等单位能提供
方便的专业知识信息的获取途径，为学生开展自
主学习提供有力保障。
以上内容探讨了中医《温病学》研究性教学课
程体系构建，在不断探索的基础上，逐步完善、优化
教学方法，建立合理的考核、评价机制，为寻求符合
中医学学科特点的教学方法及课程体系服务，为培
养既具备扎实专业基础知识，又有较高临床动手能
力的合格的中医药人才服务。◆
参考文献
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辽 宁 中 医 药 大 学 学 报 1 5 卷
茶藨子叶状层菌[Phylloporia ribis（Schumach. ：
Fr.）Ryvarden]是一种常见真菌，民间广泛用于清热
解毒、消肿利咽、降血糖和抗肿瘤等[1]。目前国内外
已经对该菌进行了初步的药理学研究，从中发现了
白桦脂酸、麦角甾醇、β-D-葡聚糖、Hispidin及其衍
生物和叶绿酸-C等生理活性物质，具有抗氧化、增
强免疫力和诱导肿瘤细胞凋亡等广泛的药理作用。
本文就近年来对茶藨子叶状层菌的化学成分、药理
作用、安全性评价及人群食用情况等方面的研究作
一概述，并为该菌进一步开发利用提供科学依据。
1 茶藨子叶状层菌概述
茶 藨 子 叶 状 层 菌 为 锈 革 孔 菌 科
（Hymenochaetaceae） 叶 状 层 菌 属（Phylloporia）
真 菌，属 于 担 子 菌 门（Basidiomycota），同 担
子 菌 纲（Homobasidiomycetes），锈 革 孔 菌 目
（Hymenochaetales）[2]。 该 菌 主 要 生 长 在 茶藨子
属（Ribesa）、忍冬属（Lonicera Linn.）和毛核木属
（Symphoricarpos）等的树干基部，能引起白腐病
（white rot）和髓腐病（heartrot）[3]。担子果通常多
年生，平伏或反卷生长，软木栓质，初期呈白色或黄
白色，有被绒毛，成熟后形成黄褐色带有凹面和小
结节的皮壳 ；菌盖表面相糙，硬而韧，覆瓦状或玫
瑰花状排列，橄榄黄色至黄褐色，无光泽，具同心环
纹及细微绒毛，可达15 cm×20 cm×4 cm，厚度可
达3 cm ；菌肉呈纤维质，颜色比菌盖稍浅，菌孔通体
单色，表面赭褐色，菌管长1~2 mm ；菌丝系统为单
系的（monomitic，仅由生殖菌丝组成）或介于单系
和双系（dimitic，由生殖菌丝+骨架或联络菌丝组
成）之间，透明、壁厚、分枝状并有简单隔膜，直径
1.5~2.3 μm[1]。担孢子球形，淡褐色，光滑，梅尔泽
试剂（Melzers reagent）检测为阴性，直径（3.5~4）×
（2.5~3）μm[4-6]。文献记载茶藨子叶状层菌有12
种异名，最早可追溯到1803年，异名为Agaricus
ribis（Schumach.）Dubois 1803 [LEG ；MB468097]，
出现频率较多的异名是Phellinus ribis（Quél. 1886
[LEG ；MB302820]）和Fomes ribis（Gillet 1878 [LEG ；
MB152903]），1978年 被Ryvarden更 名 为Phylloporia
ribis[1]，但Larsen、Cobb-Poulle [7]和Larsen等[8]并 未
接受这种观点。因此，茶藨子叶状层菌的分类学一
直悬而未决。近年来，分子生物学技术广泛应用于
植物系统发生学研究，植物细胞核核糖体内转录间
隔区（nrDNA ITS）序列由于可以提供较丰富的信息
位点，已被广泛用于研究被子植物近缘属间、种间等
分类阶元的系统发育关系[9]。从ITS 序列（见NCBI
GenBank ：U27065.1）系统进化树分析，茶藨子叶状
层菌属于刺革菌科叶状层菌属真菌[2，10]。茶藨子叶
状层菌分布较广泛，世界上大部分地区均有记载，主
要见于欧洲、亚洲及北美洲的不同地区[4，11-12]。近
年来，我国真菌工作者对茶藨子叶状层菌资源进行
了调查，发现全国各地几乎都有分布，主产于东北地
区[13]。
2 茶藨子叶状层菌化学成分及其药理活性
茶藨子叶状层菌在民间有着悠久的药用历史，
用于主要治疗癌症、糖尿病、细菌与病毒感染和溃疡
等。由于我国对药用真菌化学成分的研究起步较晚，
因此对其化学结构，尤其是小分子化学组分的研究
并不多。近年来，随着分离纯化方法的改进以及结
构测定方法的更新，使药用真菌化学研究更加深入，
目前已从该菌中分离并鉴定出多种活性成分，例如
多糖类、甾体类、萜类和多元酚类色素等，各类成分
均表现有一定的生物活性。
2.1 多糖类化合物
药用真菌多糖是由十个以上单糖通过苷键连
接而成的大分子物质，广泛存在于高等真菌的细胞
壁中，其中单糖间以β-（1→3）（1→6）糖苷键连
接或以β-（1→4）（1→6）糖苷键连接的β-葡
聚糖（Polysaccharides）是具有免疫调节和抗肿瘤活
性的多糖[14]。目前已从茶藨子叶状层菌子实体中
分离出一种新型的水溶性多糖（PRP），占总糖量的
97.3%，平均分子质量约为8.59 kDa，主链是β-D-
葡聚糖，以（1→4）和（1→6）相连接，C-3位置有
分支（1→6）链接的糖苷残基[15]。
研究证实，药用真菌含有的β-D-葡聚糖具有
抗炎、抗病毒、抗氧化、抗辐射、降血糖、降血脂、保
肝、免疫调节和抗肿瘤作用[16-17]。Yuan等人的研究
表明，茶藨子叶状层菌葡聚糖（PRP）能够清除自由
基、降低氧化应激，从而对小鼠免疫损伤起保护效
应 ；PRP显著促进脾淋巴细胞增殖、提高NK细胞活
性并使CD8 T细胞数量和CD4+/CD8+增加[18]。另外，
研究表明，PRP在体外并无直接抑制肿瘤细胞增殖
的作用，但可通过化学修饰从而提高它的药理活性。
例如，其硫酸化的衍生物能促进体外免疫反应、诱导
肿瘤细胞凋亡、抗氧化、治疗糖尿病及其并发症[19]。
然而，PRP免疫调节和抗肿瘤作用机制还不十分清
楚，还有待于进一步研究。
2.2 三萜类（Triterpenoids）
1995年，Moon D等用甲醇提取茶藨子叶状
层菌子实体，从己烷萃取部分中分离得到了羽扇
豆醇型三萜类成分——白桦脂酸[betulinic acid，
3β-Hydroxy -20（29）-lupaene -28-oic acid，分子式 ：
C30H48O3，分子量 ：456.71][20]。研究显示，白桦脂酸是
一种具有高药理价值和保健功能的五环三萜类化合
medicinal plant，its edible feasibility was discussed. The advanced studies on chemical constituents and
pharmacological effects of this fungus in recent years were reviewed in this paper to provide a clue for the
modern research work. Results ：① Phylloporia ribis contains chemical constituents of triterpenoids，steols，
polysaccharides，styrylpyrones，and so on. They accorded with nutritive requirements of food. ②Its extract
or active constituents could be used for antimicrobial，antivirus，antitumor and antidiabetic.③There was so
little information about its safty that addressed our concerns.④Community groups had a high consumption
awareness on this fungus. Conclusion ：Phylloporia ribis as a new resource of food development is feasible，
but still need the safety evaluation.
Key words ：Phylloporia ribis ；chemistry ；pharmacology ；edible
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1 5 卷 辽 宁 中 医 药 大 学 学 报
物，具有抗肿瘤、抗艾滋病病毒、抗炎和体外抗疟病
作用等多种生物活性，且对正常细胞毒性低[21]。
2.3 甾醇类（Sterols）
真菌甾醇为一种植物甾醇类化合物，是真菌细
胞膜的重要结构组成成分，具有多种生物学活性，常
见的甾醇为胆甾醇、麦角甾醇（ergosterol）和豆甾醇
（stigmasterol）等。麦角甾醇是维生素D2的前体，后
者对于人体骨路的形成和调节生命代谢上起重要作
用[22]。麦角甾醇可通过抑制血管新生降低肿瘤细
胞增殖[23]，还可与β-D-葡聚糖结合治疗很多种疾
病，例如抗肿瘤和免疫调节等[24]。过氧化麦角固醇
（5α，8α-epidioxy-22E-ergosta-6，22-dien-3β-ol）
能促进肿瘤细胞凋亡，抑制肿瘤细胞增殖，可作为
治疗结肠癌和前列腺癌的药物[25-26]。1995年，Moon
D 等从茶藨子叶状层菌子实体己烷萃取分离出过氧
化麦角甾醇[20]。刘玉红等用石油醚、氯仿和95%乙
醇依次回流提，从茶藨子叶状层菌子实体分离得到
（22E，24S）-啤 酒 甾 醇[（22E，24S）-cerevisterol]、
麦角甾醇和麦角甾醇-5，8-过氧化物（ergosterol-5，
8-peroxide）[22]。李聪等用石油醚、乙酸乙酯和正丁
醇萃取忍冬茶藨子叶状层菌子实体得到了豆甾醇、
β-谷甾醇（β-sterol）、麦角甾醇（ergosterol）和麦角
甾醇-5，8-过氧化物（ergosterol-5，8-peroxide）[27]。
秦培国等从茶藨子叶状层菌发酵液和菌丝体的乙酸
乙酯提取物中分离出麦角甾醇[28]。鉴于茶藨子叶状
层菌含有多种有药用价值的甾体类化合物，因此进
行甾体化合物的提取和活性筛选将成为今后的一个
重要发展方向。
2.4 苯乙烯基吡喃酮（Styrylpyrones）类似物
刺革菌科真菌菌丝培养能产生多种具苯乙
烯基吡喃酮（Styrylpyrones）结构的黄色多元酚类
（Polyphenols）抗氧化色素，主要由Hispidin及其二
聚体和Phellinins系列化合物等构成。多孔菌目
（Aphyllophorales）中仅有刺革菌科真菌能产生苯乙
烯基吡喃酮类色素[29-30]，现已知茶藨子叶状层菌能
产生大量的苯乙烯基吡喃酮类色素，呈现多种生物
活性，包括抗氧化、抗炎、抗细胞毒性、抗血小板凝
集、抗糖尿病、抗痴呆和抗病毒等，其作用机理与植
物中黄酮类物质类似[31]。
2.4.1 Hispidin及其二聚体
1889年，Zopf首 次 从 粗 毛 纤 孔 菌（Inonotus
hispidus）子实体中分离出一种黄色不旋光的晶
体，命 名 为Hispidin[32]，但 直 至1961年 才 确 定 其
结 构 为6-（3，4-dihydroxystyryl）-4-hydroxy-2-
pyrone，分子式为C13H10O5[33]。Hispidin是一种选择
性PKCβ（蛋白激酶C）抑制剂（IC=2μm）[34]，可
抑制肿瘤血管再生[35]。理论上，两分子hispidin单
体在解木素（ligninolytic）酶、虫漆酶（laccase）和过
氧化物酶（peroxidase）等的作用下可以氧化耦合
而成二聚体hypholomine B、3，14-bihispidinyl和1，
1-distyrylpyrylethan，但其自然合成的具体机制还不
清楚[36]。3，14-bihispidinyl和1，1-distyrylpyrylethan
是层孔菌属和纤孔菌属的重要组分，常用于二者
生化分类学研究[29]。Hispidin及其衍生物有较强
自由基清除能力，例如能清除超氧阴离子、羟自由
基、ABTS+·[2，20-azinobis（3-ethylbenzthiazoline-
6- su l f o n a t e）] 和 DPPH（1，1-d i ph en y l -1-
picrylhydrazyl）[37-38]，从而有效的治疗氧化应激引起
的疾病，包括肿瘤、高血压、血管再生性疾病和自身
免疫性疾病[39]。
2.4.2 Phellinins系列化合物
Lee等人分别在2009年和2010年从茶藨子叶
状层菌分离出几种新型苯乙烯基吡喃酮类似物，包
括Phellinins A1、A2、B 和C，这些化合物能清除自由
基ABTS+·、DPPH和过氧化物等[30，40-41]。
2.5 多氯化合物
2008年，Lee等 人 在 茶藨子 叶 状 层 菌 子 实
体甲醇萃取物中发现几种多氯化合物，包括
叶 绿 酸（chlorophellins，CHL）和 对 甲 氧 四 氯 酚
（Drosophilin A，DA）。研究发现，CHL-C有很强大
的PPAR-γ拮抗效应，比II型糖尿病治疗药物格列
酮（rosiglitazone）的疗效还显著[42]。
2.6 其他成分
醛 类 成 分 主 要 有3-甲 基 丁 醛（Butanal，
3-methyl-）、2-甲基丁醛（Butanal，2-methyl-）和己
醛（Hexanal）等[27] ；酸性成分主要有原儿茶酸、壬二
酸（azelaic acid）、烟酸（niacin）、榈酸、正十六酸、亚
油酸和油酸等[22，27，43] ；含酮基化合物，如1-庚烯-3-
酮（1-Hepten-3-one）[27]。
3 安全性评价
研究显示，大多数情况下，浓度较高的真菌提
取液才具有抗氧化能力[44]。然而，真菌提取液浓度
的改变是否会产生额外的副作用，至今鲜有报道。
本研究小组对茶藨子叶状层菌进行了初步的安全
性评价，结果显示该菌急性经口毒性试验未见明显
症状，也无死亡，小鼠经口LD50>10 g/kg，属实际无毒
级。Ames 试验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验及
小鼠精子畸形试验未见茶藨子叶状层菌具有遗传毒
性作用[45]。
最近，韩国报道了两位患者饮用煮沸的茶藨子
叶状层菌后出现咽喉痛伴有寒战、急性扁桃体炎，血
液学检测发现白细胞和血小板减少[46]。
4 人群食用情况
为了收集茶藨子叶状层菌在社会人群中的食用
状况，探讨其食用的可行性，本研究小组于2011年5
月在临沂市平邑县6个乡镇进行了该菌食用状况的
问卷调查。在抽查的2681人中，茶藨子叶状层菌食
用的认知度为100％，食用者为全人群，没有特殊食
用对象 ；69.03%的人经常食用 ；70.60%的人每次食
用10~50 g ；78.89%的人用于治疗咽炎、喉炎和扁桃
体炎等口腔炎症，半数人群用于日常保健 ；食用方式
主要是晒干后泡水喝，占86.39% ；多数人认为该菌
在食用过程中最大的缺点是味道一般 ；调查结果显
示，没有因食用茶藨子叶状层菌而不适者。可见当
地居民日常生活中食用茶藨子叶状层菌相当普遍。
5 结 语
藨子叶状层菌具有多种活性成分，民间食用历
史悠久，具有极大的应用价值 ；另外，该菌在社会人
群中食用极为普遍，可以应用到新型保健品的开发
中。因此，经过上述对茶藨子叶状层菌主要成分和
药理活性的分析及人群食用等基础层面的初步论
证，为该真菌的深入研究与开发提供了依据。同时，
94
辽 宁 中 医 药 大 学 学 报 1 5 卷
为了更好地开发和利用该真菌，还需在药理学和临
床等方面进行更深入的研究，其安全性也有待进一
步的评估论证。◆
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