全 文 ：第 20卷　第 4期
2008年 12月 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
塔　里　木　大　学　学　报
JournalofTarimUniversity 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
Vol.20No.4
Dec.2008
①　　文章编号:1009-0568(2008)04-0007-04
刺山柑种子油中矿质元素含量的测定
于海峰 1　王芳 1　孙玉洁2　白红进 1, 3＊
(1　塔里木大学生命科学学院 ,新疆 阿拉尔　843300)
(2　塔里木大学植物科学学院 ,新疆 阿拉尔　843300)
(3　塔里木盆地生物资源保护利用兵团重点实验室 ,新疆 阿拉尔　843300)
摘要　采用乙醚提取刺山柑种子中油脂 ,并采用 PE800火焰原子吸收光谱法分析测定油脂中 Fe、Mn、Zn、Cu、Ca、Mg六种元
素 , 采用钾钠火焰光度法测定 K、Na元素 ,石墨炉原子吸收分光光度法测定 Ni, Co, Pb, Cr, Cd元素。结果表明 , 从刺山柑种子
油脂中鉴定出 4种常量元素 K, Ca, Mg, Na和 6种微量元素 Fe, Zn, Mn, Cu, Ni, Co,重金属元素 Pb, Cr, Cd的含量均低于国家标
准。说明刺山柑种子油脂富含多种营养元素 ,具有潜在的开发价值。
关键词　刺山柑;油脂;微量元素;矿质元素
中图分类号:Q949.9 　　　　　　　　　　文献标识码:A
DeterminationofMineralElementsinSeedoilofCapparisspinosaL.
YuHaiFeng1　WangFang1　SunYuJie2　BaiHongJin1, 3＊
(1ColegeofLifeScience, TarimUniversity, Alar, Xinjiang843300 )
(2 ColegeofPlantScience, TarimUniversity, Alar, Xinjiang843300)
(3KeyLaboratoryofBiologicalResourceProtectionandUtilizationofTarimBasin, XinjingProductionand
ConstructionGroups, TarimUniversity, Alar, Xinjiang843300)
Abstract　Soxletmethodwasusedtoextracttheoilwithethersolvent.TheelementsofMn, Zn, Cu, Ca, Mgweredeterminedbya-
tomicabsorptionspectrophotometer(PE800).TheelementsofK, NaandNi, Co, Pb, Cr, Cdweredeterminedbyflamephotometry
ofkaliumandatomabsorptionspectrophotometry.TheresultswasshowedtheseedofCapparisspinosaLincluding4 speciesconstant
element, 6 speciesoftraceelementsand3 speciesofweightelements., thecontentsofheavymetalPb, CrandCdweremuchlower
thanthenationalstandardsoffoodhygiene.Seedoilisrichinvariousnutritionelements, whichreservedtobefurtherexploited.
Keywords　CapparisspinosaL;fatyacid;traceelement;mineralelement
　　刺山柑(CapparisspinosaL.)为山柑科山柑属
植物 ,又称瓜儿菜 、槌果藤 、菠里克果和伯格 -塔乌
孜等 ,其果实称为 “老鼠瓜 ”、“野西瓜”,是荒漠 、干
旱地区具有栽培价值的抗旱植物 ,我国有 31种 ,新
疆各沙区分布较广 , 以吐鲁番盆地沙漠最多 [ 1 ～ 5] 。
刺山柑是一种常用的民族药物和优良的固沙植
物 [ 1, 2] 。维吾尔族民间常用其鲜果捣碎贴敷治疗关
节炎和肩周炎等疾病 ,是一种传统维药。 《新疆药用
植物志》中也有记载 ,其叶 、果 、根均能入药 ,功能祛
风除湿 ,止痛消肿 [ 6] 。国外对其药理作用也进行了
研究 [ 7] ,在欧洲其花芽被腌制成商品 ,药用于治疗坏
血症 ,在地中海地区还被当作传统药物用作驱虫药 、
泥敷剂 、利尿剂 、通便剂 、止痛剂 、抗高血压药和滋补
①收稿日期:2008-07-10
基金项目:兵团科技局政策与引导类科技项目(编号:2006YD029);塔里木盆地生物资源保护利用兵团重点实验室开放项目(编号:BR0609)
资助。
作者简介:于海峰(1974-),男 ,汉族 ,助教 ,主要从事天然产物化学方面的教学及科研。 　　＊为通讯作者
E-mail:bhj67@ 163.com
第 4期 于海峰等:刺山柑种子油中矿质元素含量的测定
剂用于治疗胃肠道感染 、痢疾 、痛风以及风湿病。另
据国外研究报道 ,刺山柑果实中的脂肪酸含量丰富 ,
其化学成分主要为异硫氰酸酯 、麝香草酚 、棕榈酸
等 、吲哚类 、类黄酮类 、谷甾醇类 、葡萄糖异硫氰酸盐
及一些结构新颖的化合物 [ 8] 。因此 ,开发刺山柑食
用油脂具有重要意义 。目前 ,关于刺山柑种子中油
脂元素分析的研究未见文献报道。
　　为了评价其营养价值 ,为进一步探索其药理作
用和研究开发该植物资源奠定基础 ,本实验采用乙
醚提取刺山柑种子中的油脂 ,并用火焰分光光度法 、
火焰原子吸收分光光度法对油脂中微量元素进行了
测定分析。
1　材料 、仪器与试剂
1.1　仪器
　　PE800火焰石墨炉原子吸收分光光度计 , K、Na
火焰分光光度计 ,电子天平 , Elix/RiOs纯水系统 , 11
种元素的空心阴极灯 。
1.2　试剂
　　HNO3(GR),超纯水 , 13种待测元素的标准品
(AR);11种元素的系列标准溶液 ,均由标准储备溶
液稀释而得 。
1.3　材料
　　刺山柑样品于 2007年 6月采自新疆库车 ,经塔
里木大学生命科学学院白红进教授鉴定为山柑科山
柑属植物刺山柑(CapparisspinosaL.)。
2　方法
2.1　种子油的提取
　　刺山柑果实去皮去果肉后分得种子 ,粉碎 ,过
60目筛 , 称取 20g置于索氏脂肪抽出器中 , 加入
200mL乙醚 45℃水浴中回流提取 12 h,减压浓缩除
去乙醚 ,得清亮淡黄色种子油。
2.2　供试样品的制备
　　分别称取样品 0.5g、1.0g于瓷坩埚中 , 各加入
5滴浓 HNO3 ,浸泡 2h,缓慢升温 ,小心蒸干(由于油
脂与硝酸加热 ,易爆炸 ,则不加盖 ,炭化至不冒烟为
止)。冷却后再放入箱式电阻炉 , 梯度升温至
550℃,恒温 2h。取出 ,再加入 7滴浓 HNO3于坩埚
内的试样灰中 ,再在可调式封闭电炉中逐渐升温至
550℃,继续灰化 2h,到试样呈白灰色。
　　取出后滴一滴浓 HNO3溶解样品 ,然后用超纯
水冲洗 ,移入 25mL容量瓶中定容 。移取 5.0mL,定
容到 50 mL容量瓶 ,待测。按上述方法作空白对照。
准确移取 10 mL标准储备液置于 100mL容量瓶中 ,
用 0.5 % HNO3溶液稀释至刻度 , 得到 10 mg·
mL-1标准溶液(Ca和 Fe的标准溶液在此基础上稀
释至 0.05mg· mL-1)。在一系列 50 mL容量瓶中
分别加入标准溶液 ,配成不同浓度的标准系列 。
2.3　元素的测定方法
　　采用钾钠火焰光度法测定 K、Na元素 , Fe、Mn、
Zn、Cu、Ca、Mg六种元素和 Pb、Cr、Cd分别采用
PE800火焰石墨炉原子吸收分光光度计测定。
　　铁 、镁 、锰元素测定参照 GB/T5009.90-2003;
钾 、钠元素测定参照 GB/T5009.91-2003;铅元素测
定参照 GB/T5009.12 -2003;铜元素测定参照 GB/
T5009.13 -2003;锌元素测定参照 GB/T5009.
14-2003;铬元素测定参照 GB/T5009.123 -2003;
镍元素测定参照 GB/T5009.138-2003;钙 、镁元素
测定参照 GB/T5009.92 -2003。测定 Pb、Cr元素
时 ,分别用到基体改进剂 0.050 mgNH4H2PO4 +
0.003mgMg(NO3)2和 0.015 mgMg(NO3)2消除干
扰 。
2.4　标准曲线的配制
　　各元素均为 1g/L的标准母液逐级稀释而来。
其线性范围分别为 Ca:0 g/mL～ 5 g/mL;Fe:
0 g/mL～ 25 g/mL;Mn:0 g/mL～ 0.5 g/mL;Cu:
0 g/mL～ 0.5 g/mL;Zn:0 g/mL～ 5g/mL,在系列标
准液定容时 ,加入 2 mL浓硝酸 ,上机测定。根据所
得数据得回归方程。每批处理各元素均重复测定三
次 ,取平均值。测定时采用标样进行质量控制 。
2.5　回收率实验
　　对样品进行加样回收试验 ,每种元素各准确称
取一定量样品 6份 ,分别加入一定量标准使用液测
定 。
3　结果与分析
3.1　刺山柑种子油矿质元素含量的测定结果
　　刺山柑种子油常量元素含量的测定结果见表
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塔　里　木　大　学　学　报 第 20卷
1,微量元素含量的测定结果见表 2。
表 1　刺山柑种子油中常量元素含量测定结果
元素 K Na Mg Ca
平均含量(μg/g) 107.90185 255.6563 22.0446 223.0162
表 2　刺山柑种子油中微量元素含量测定结果
元素 Zn Mn Fe Co Ni Cu
平均含量(μg/g) 1.3199 4.3955 62.5758 0.0054 0.4605 0.09157
　　从表 1可以看出 ,刺山柑种子油中常量元素的含
量差异较大 ,其中 Na元素含量最高 , 平均含量高达
255.6563 μg/g,为 K, Ca, Mg元素含量之首 ,四种常
量元素平均含量依次为 Na>Ca>K >Mg。从表
2可以看出 ,微量元素在刺山柑种子油中含量差异也
较大 ,六种微量元素平均含量依次为 Fe>Mn>Zn
>Ni>Cu>Co。
3.2　刺山柑种子油中重金属元素的含量分析结果
　　刺山柑种子油中重金属元素的含量分析结果见
表 3。
表 3　刺山柑果实中矿质重金属元素的含量
元素 Pb Cr Cd
平均含量(μg/g) 0.174 0.3484 0.0037
　　从表 3可以看出 ,三种重金属元素的含量均低于
国家农产品安全质量无公害蔬菜安全标准 (
GB18406 )及食品中重金属限量卫生标准(B14935-
1994)的要求 ,其中 Pb含量 ≤0.2 μg/g, Cr含量 ≤
0.5 μg/g, Cd含量≤0.05 μg/g, 符合国家食品安全
与卫生要求 。
3.3　回收率实验
　　回收率实验结果见表 4。
表 4　回收率实验结果(n=6)
元素名称 样品含量平均值(μg)标准加入量(μg) 实测值(μg) 回收率(%)
K 264.94 10 274.17 92.3
Na 3.86 5 9.09 104.6
Ca 43.97 5 48.74 95.4
Mg 53.41 5 58.07 93.2
Fe 18.80 5 23.37 91.4
Mn 0.317 1 1.279 96.2
Cu 0.148 0.5 0.654 101.2
Zn 1.88 2 3.98 105.2
Pb 0.0153 0.05 0.0606 90.6
Cr 0.0663 0.05 0.1136 94.6
Co 0.0132 0.05 0.0656 104.8
Cd 0.0078 0.05 0.0607 105.0
Ni 0.259 0.1 0.363 104.0
　　从表 4可以看出 , 13种矿质元素含量测定加样
回收率的在 90.6 % ～ 105.2 %,说明所建立的测定
方法回收率好 ,操作可行。
4　讨论与结论
　　微量元素在人体的需要量虽然不大 ,但是却有独
特的生理功能 ,对于维持人体的正常活动具有重要的
生理作用 ,一旦失去平衡 ,就会导致疾病的发生。刺
山柑种子油中微量元素含量较为丰富 ,其中 Fe的含
量极为丰富 ,达到了 62.5758μg/ g,比天麻与枸杞中
的含量高 , 天麻和枸杞中铁元素含 量分别为
35.00μg/g和 61.23μg/ g[ 9, 10] 。铁是维持生命的主
要物质 ,是制造血红素和肌血球素的主要物质 ,是促
进维生素 B族代谢的必要物质 。中药 、维药防止疾病
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第 4期 于海峰等:刺山柑种子油中矿质元素含量的测定
的有效成分 ,除了有机成分外 ,无机成分特别是微量
元素也起到十分重要的作用 。微量元素对人体内的
细胞代谢 、生物合成及生理生化功能起着重要的作
用 。微量元素还参与人体内多种酶的结构与激活 ,构
成体内重要的载体 ,在电子传递系统方面具有重要作
用 。刺山柑种子油中三种重金属的含量均低于国家
标准要求 ,符合食品安全与卫生标准要求。因此 ,刺
山柑种子油可用于食用油的开发。
　　刺山柑在新疆分布广泛 ,加强刺山柑野生资源的
保护与可持续利用研究 ,不仅具有社会效益和生态效
应 ,也具有经济效益。
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