全 文 ：文章编号:1673-2995(2015)06-0480-02 ·综 述·
短果茴芹化学成分的研究进展
Ｒesearch progress in chemical composition of pimpinella brachycarpa
卢 伟1，付 强2，贾 楠2，任丽平2* (1．长春市二道区英俊镇卫生院，吉林 长春 130031;2．吉林医药学院，
吉林 吉林 132013)
摘 要:短果茴芹是一种常用的中草药，味甘、性寒、降压化痰，可用于治疗感冒咳嗽、支气管炎等。现代研究
发现短果茴芹的提取物具有清热、祛风除湿、散淤破结、降血压、消肿解毒、止眩、清肝、益气之效。本文分析短
果茴芹提取物的化学成分及其研究进展，为其化学成分提取工艺的研究提供科学依据。
关 键 词:短果茴芹;化学成分;综述
中图分类号:Ｒ285 文献标识码:A
短果茴芹为伞形科茴芹属多年生草本植物，又名
山芹菜、大叶芹。生于林下草丛中，分布于东北、华
东、中南等地。在民间短果茴芹是药食兼用的蔬菜，
并且在国际市场也深受欢迎，由于分布广、储量大、营
养高、口味鲜美、风味独特、纯天然无农药残留，在东
北地区是大宗出口山野菜。近年研究发现，短果茴芹
的化学成分主要有萜类和挥发油、香豆素、皂苷、黄酮
等化合物。萜类和挥发油包括单萜、倍半萜、二聚倍
半萜、三萜及其含氧衍生物等，其中大部分存在于挥
发油中。黄酮类化合物包括木樨黄酮苷、刺槐素苷、
木樨草素、洋芹素等黄酮类化合物。其他成分包括多
糖、甾醇、脂肪酸、蛋白质、氨基酸、维生素等，在人的
免疫调节中发挥着至关重要的作用。本文主要就短
果茴芹的化学成分研究进展做一综述，以期对其临床
应用价值和药理作用有更深的理解。
1 挥发油及萜类化合物
茴芹属中含有挥发油成分，目前挥发油提取的研
究主要在杏叶茴芹中，邢煜君等［1］已从杏叶茴芹运
用固相微萃取-气相色谱-质谱联用分离挥发性成分
28 个，鉴定了其中的 19 个化合物，占挥发性成分的
86． 23%。主要挥发性成分为(S)-1-甲基-4-(5-甲基-
1-甲基-4-己烯基)环己烯(48． 83%)和 1-(1，5-二甲
基-4-己烯基)-4-甲基苯(6． 15%)。徐晓卫等［2］运用
基金项目:吉林省 2014 年大学生创新创业训练计划项目．
作者简介:卢 伟(1971 －)，男(汉族)，主管药师，本科．
通讯作者:任丽平(1973 －)，女(汉族)，副教授，硕士．
水蒸气蒸馏法在浙江产异叶茴芹中提取挥发油，使用
气相色谱-质谱联用仪作定性分析，按峰面积归一化
法计算挥发油中化学成分的相对百分含量。结果鉴
定出 38 个化合物，占总挥发油相对含量的 94%。主
要成分为 1H-苯并环庚烯 (22． 70%)、水芹烯
(17． 77%)、β-花柏烯(15． 94%)，还含有一定量的 β-
榄香烯(2． 99%)和 β-法尼烯(1． 75%)，危英等［3］运
用水蒸气蒸馏法在湖南产异叶茴芹中提取挥发油，利
用 GC-MS-计算机联用仪定性分析，按峰面积归一化
法，求出挥发油中化学成分的百分含量，鉴定出 34 个
化合物。测定挥发油中主要成分是棕榈酸、亚油酸、
吉马烯 D、姜烯、Z，E-α 法内散、β-红没药烯、反-β-法
内散等，Omidbaigi Ｒ 等［4］在茴芹的果实中均分离得
到多种萜类化合物。Orav A等［5］利用 GC-MS的方法
从茴芹中分离化合物，在低温的条件下分离出 Ｒ-雪
松烯和萜烯碳氢化合物。
2 香豆素类
短果茴芹含有多种香豆素，目前发现的香豆素有
17 个，主要有补骨脂素、佛手柑内酯、Marmmesin、异
欧前胡素、欧前胡素等［6］。Pradhan P 等［7］从茴芹的
氯仿萃取物发现一种新型的天然产物呋喃并色原酮
二聚体，同时又在新鲜成熟的种子中发现新环丁烷融
合的呋喃并色原酮低聚物［8］，在国内茴芹属中香豆
素的提取主要集中在羊红膻中，乔博灵等［9］研究羊
红膻根，用乙醚进行提取，分离得到五个成分，经鉴定
他们的结构，确定了是香豆素结构类化合物。
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第 36 卷 第 6 期
2015 年 12 月
吉 林 医 药 学 院 学 报
Journal of Jilin Medical College
Vol． 36 No． 6
Dec． 2015
DOI:10.13845/j.cnki.issn1673-2995.2015.06.036
3 黄酮类化合物
Justesen U 等［10］发现短果茴芹中黄酮类主要含
有槲皮素、木樨黄酮等以及芫婪苷、佛手苷内醋、烟酸
和环己六醇等。蒋新龙［11］利用正交试验设计和
Duncan法检验，确立了山芹中黄酮提取的最佳工艺。
钱文辉［12］利用不同极性的溶剂(石油醚、乙酸乙酯、
正丁醇和水)按照极性大小对其进行萃取，干燥后测
定了粗提取物中含有的黄酮类含量。
4 微量元素
刘纯、石莉萍等用原子吸收分光光度法测定了短
果茴芹中含有、铜、锌、硒等微量元素［13］。
5 其他成分
目前从茴芹属中还分离得到的化合物还包括甾
醇类化合物:三十二烷、谷甾醇、豆甾醇等;脂肪酸类
化合物:甘油二乙酸酯、棕榈酸、甲基丁酸、油酸等。
此外，芹菜中还含有丰富的氨基酸，并且含有 7 种人
体必需的氨基酸(半胱氨酸未被检出)。
6 结 论
目前茴芹属中挥发油的提取主要是运用水蒸气
蒸馏法提取，使用气相色谱-质谱联用仪作定性分析，
按峰面积归一化法计算挥发油中化学成分的相对百
分含量。近年来，关于中药挥发油及芳香性药物的研
究日益增多，在医药方面已显示出广阔的应用前景，
为茴芹属活性成分中挥发油及萜类化合物的研究和
资源利用提供了科学依据。
香豆素类化合物具有广泛的药物治疗作用，在医
学临床上，能发挥抗凝血、抗菌、镇静等多种药效作
用。在中药领域，其又是多种中药中被公认的药效活
性成分，并作为含量测定的指标成分被收载于 2010
版《中国药典》中。因此香豆素长期被用于战胜疾
病，保障人民健康，提高社会生活质量。
据文献记载，适量摄入黄酮类化合物能减少癌
症、肿瘤、心血管疾病、脂质过氧化以及骨质疏松等疾
病的发病率。茴芹属植物中已报道的黄酮类化合物
分布较广，因此，其引起了国内外化学家的广泛重视，
近年来研究进展很快。随着对其构效关系的深入研
究，发现了黄酮类化合物部分药理作用的作用机制，
为其在医药、食品领域的应用提供了理论依据，加快
了黄酮类化合物的开发利用。
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(收稿日期:2015-03-03)
—184—第 6 期 卢 伟，等．短果茴芹化学成分的研究进展