全 文 ：第 34 卷第 5 期
2015 年 10 月
中 国 野 生 植 物 资 源
Chinese Wild Plant Ｒesources
Vol． 34 No． 5
Oct． 2015
收稿日期:2015 － 03 － 15
基金项目:河南科技大学博士科研项目(13480017)。
* 通讯作者
doi:10． 3969 / j． issn． 1006 － 9690． 2015． 05． 017
明日叶的价值及其开发利用
吴敬章1，王 磊2，张菊平2*
(1．偃师市园艺工作站，河南 偃师 471900;2．河南科技大学 林学院，河南 洛阳 471003)
摘 要 明日叶是绿色健康长寿保健食品，具有抗癌、防治细胞老化等功能。通过分析明日叶的生物学特性、资
源、化学成分、药理作用及开发前景，以期对明日叶的开发利用提供参考。
关键词 明日叶;特性;价值;开发利用
中图分类号:S649 文献标识码:A 文章编号:1006 － 9690(2015)05 － 0060 － 02
The Value and Utilization of Angelica keiskei Koidzmi
Wu Jingzhang1，Wang Lei1，Zhang Juping2*
(1． Yanshi Gardening Work Station，Yanshi 471900，China;2． College of Forestry，Henan University of
Science and Technology，Luoyang 471003，China)
Abstract Angelica keiskei Koidzmi is a green health food． It has functions as bactericidal，antiseptic，
appetite etc． This paper highlights the biological characteristics，resources，chemical composition，phar-
macological effects and development prospects，in order to provide reference for the development and uti-
lization of Angelica keiskei Koidzmi．
Key words Angelica keiskei Koidzmi;character;value;development and utilization
明日叶(Angelica keiskei Koidzmi) ，别名明日草、
八丈草、长寿草、还阳草等。因今天摘叶，明天就能
冒出新叶的强盛生命力而得名。属伞形科当归属耐
寒的多年生草本植物，是一种药食兼用的蔬菜，外形
酷似芹菜。享有“神奇植物”、“21 世纪的健康食
品”之美称。嫩茎叶可作蔬菜食用，可炒食、凉拌、
榨汁、油炸、火锅、烧汤、炖肉或做成茶汁。有抗癌、
防止细胞老化、调理慢性病之效。
1 明日叶生物学特性
1． 1 植物学特征
株高约 50 ～ 150 cm，茎圆形，切开有黄色汁液。
叶互生，三出复叶，小叶掌状深裂或浅裂，叶缘有不
规则的细锯齿状裂。叶厚有光泽，浅绿色。种植 3
年后，夏季抽薹开花，花顶生，伞形花序，花小，白色。
种子长椭圆形，黄褐色，千粒重 15 ～ 18 g［1］。
1． 2 对环境条件的要求
明日叶属半耐寒植物，喜冷凉至温暖环境，忌高
温高湿，生长适温为 12 ～ 22 ℃。华南地区高冷地可
庭植或盆栽，平地高温生长不良［2］。栽培土质以疏
松肥沃的砂质土壤最佳，排水、光照需良好。明日叶
不耐强光，光照过强，茎叶硬、品质差，夏季日照强烈
需遮荫，可选择果园或林下通风的地方栽培。每月
施肥 1 次，氮肥偏多，生长较旺盛。
1． 3 资源分布
明日叶在日本已有 20 多年的栽培历史，并经过
深加工已在市场上推出了一些功能性食品。现在我
国贵州等地有种植，发展潜力巨大。明日叶在日本、
韩国、我国台湾等地已成为“健康、活力、长寿”的全
能食品。
2 明日叶的化学成分和药用价值
2． 1 化学成分
明日叶营养丰富。每 100 g 干燥叶中，含 36． 8
g蛋白质，28． 1 g食物纤维，1． 15 mg 维生素 A，1． 97
mg维生素 B1，1． 11 mg 维生素 B2，0． 04 μg 维生素
B6，330 mg维生素 B12，25． 6 mg 维生素 C，28． 5 μg
维生素 E。
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第 5 期 吴敬章，等:明日叶的价值及其开发利用
2． 2 药用价值
明日叶中主要功效成分为查尔酮类和香豆素类
化合物，其中以查尔酮类黄色素化合物的含量最多。
另外，明日叶富含天然有机锗，还含有一般植物少有
的维生素 B12，以及丰富的叶绿素、10 余种矿物元
素、16 种人体所需的氨基酸及类黄酮、泛酸、胆碱等
物质［3 － 4］。
茎叶中黄色汁液含有芸香苷、胆碱、泛酸，具有
抗溃疡、防病毒的功效。含有的有机锗能净化血液，
使细胞活化;还能溶解附着于血管壁的胆固醇，防治
血管老化，促进细胞新陈代谢，维持血压正常。含有
罕见又珍贵的“查尔酮”，有良好的抗菌、抗肿瘤、抗
血栓、抗过敏、抗艾滋病、抗痴呆症、防糖尿病等多种
功效，通常被用作利尿通便剂、兴奋剂、催乳剂。
明日叶具有“四抗”(抗衰老、抗溃疡、抗血栓、
抗癌)、“四降”(降血压、降血脂、降血糖、降胆固醇)
作用，其中降血糖、降血压效果最明显，能改善胃肠
道功能、改善睡眠、改善视力，提高人体免疫力，延年
益寿。
3 明日叶的开发前景
3． 1 保健食品
一是将明日叶作为原料之一添加到传统食品或
饮料中，经过简单配伍、浸制等手段加工成传统食
品、速食食品或饮品，如方便面、糕点、风味雪糕、醋、
酒、茶、酸奶等。二是明日叶经压榨、过滤、浓缩取得
汁液，制成蔬菜汁。经常饮用可增强儿童记忆力，补
充儿童厌菜的不足;老年人饮用可防止思维衰退，增
强抵抗力，缓解肾、胆等方面的老年疾病。三是结合
现代食品加工新技术、新工艺和新设备来生产系列
保健(饮)品，如用明日叶配上山药、山楂、枸杞子、
银耳等，经过蒸煮、打浆、酶处理、均质等加工制成营
养液饮料，或者明日叶超微粉，可起到补肾壮阳、健
体强身的作用。
3． 2 保健药品
世界食品工业发展动向就是研制蔬菜疗效食
品，以满足病人的医疗需要和营养需要。明日叶查
尔酮胶囊、抗癌食品的研制和问世，将会给人类带来
巨大的贡献。
3． 3 高效生理活性成分的提取纯化
利用现代生物工程原理与技术，将明日叶中的
生理活性成分如查尔酮、香豆素提取出来，作为添加
剂，用于各种药品和食品中，以充分提高其利用
价值。
3． 4 饲料
明日叶如不及时采摘，叶片变老不能食用，但可
采收作为饲料。日本八丈岛农民曾用明日叶喂奶
牛，出现产奶的世界纪录。在母鸡饲料中补充干制
的明日叶能加深蛋黄颜色和提高鸡蛋中维生素含
量［5］;用生产新鲜的明日叶蔬菜汁过程中的副产物
作为培养猴头菇的营养物质，结果猴头菇中的维生
素 B2 和 C含量，磷、镁、钙在内的总灰分以及总氨
基酸含量都有所增加［6］。
4 展 望
明日叶营养丰富，经常食用能强身健体、改善体
质，为此在食品加工与新产品开发方面具有很大的
发展潜力，明日叶的全面多层次开发空间很大，具有
广阔应用的前景。目前，我国仅在部分省市有引种
种植还没有大规模的推广生产，还未形成标准化种
植技术［6］，相应的深加工产品也鲜有研究报道，对
其进行综合开发应用研究意义重大。
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