全 文 ：2014 年 3 月
第 29 卷第 3 期
中国粮油学报
Journal of the Chinese Cereals and Oils Association
Vol． 29，No． 3
Mar. 2014
苦荞颗粒冲剂润肠通便作用研究
马挺军 贾昌喜
(北京农学院食品科学与工程学院，北京 102206)
摘 要 苦荞具有丰富的营养价值，主要含黄酮和膳食纤维。通过对小鼠做润肠通便药效试验，研究苦
荞颗粒冲剂润肠通便的作用。将健康的昆明雄小鼠随机分为对照组、模型组和苦荞颗粒冲剂低、中、高 3 个剂
量组。饲养 2 周后墨汁灌胃，25 min后处死小鼠，测量小肠总长度，测定不同剂量苦荞颗粒冲剂对小鼠的墨汁
推进率的影响。结果表明，荞麦颗粒剂高剂量组小肠推进长度为 22． 8 cm，与模型组的 19． 5 cm 对比，长度增
加但不显著，表明荞麦颗粒剂对小鼠润肠通便未见显著的作用。
关键词 苦荞 颗粒冲剂 润肠 通便
中图分类号:TQ646 文献标识码:A 文章编号:1003 － 0174(2014)03 － 0016 － 03
基金项目:国家燕麦荞麦现代农业产业技术体系建设(CAＲS －
08 － D － 2 － 2)
收稿日期:2013 － 05 － 05
作者简介:马挺军，男，1973 年出生，副教授，天然产物提取与利
用
通讯作者:贾昌喜，男，1956 年出生，教授，农产品加工
苦荞(Tartary Buckwheat)，学名鞑靼荞麦(F． ta-
taricum)，属蓼科双子叶植物。苦荞麦喜凉爽，耐瘠
薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用。中国苦荞种植
范围较广，种植面积和产量居世界第一。主产区集
中在云南、贵州、四川三省［1］。便秘是一种常见病，
通常是指大便次数少、质地坚硬、排便困难(或排便
不畅)。慢性便秘是临床常见的病症，在西方国家的
发病率约为 2% ～ 27%。美国每年泻药花费的费用
高达 4 亿美元左右［2］。我国北京地区的调查表明慢
性便秘的发病率为 6． 07%，60 岁以上的老年人便秘
发病率高达 11． 5%［3］。慢性便秘已成为一个社会问
题，严重影响患者的生活质量。而苦荞的种子有着
卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。苦荞中含
芦丁、手性肌醇、高膳食纤维等功能降糖因子［4 － 5］。
本试验以苦荞麦为原料制备颗粒冲剂，研究其润肠
通便的治疗作用，为进一步开发苦荞功能食品提供
依据。
1 材料与方法
1． 1 材料
荞麦颗粒剂:500 g /袋(山西农业科学院提供)，
按 8∶ 1∶ 1 比例称取苦荞麸皮细粉、燕麦麸皮细粉、辅
剂糊精及糖醇添加物，混合均匀，其中燕麦经脱脂处
理;加入 65%的医药乙醇将混合好的原料制成适宜
软材，再经 20 目的筛网振荡搓压过筛，制成湿颗粒;
湿颗粒于 60 ℃烘干，分装。浅棕色颗粒剂，临用时
用蒸馏水配成所需浓度。
复方地芬诺酯片:常州康普药业有限公司;炭黑
墨水(印度墨水):北京西中化工厂。
SPF级 ICＲ种小鼠 80 只，雄性，(20 ± 2)g，购于
北京维通利华实验动物技术有限公司，许可证号:
SCXK(京)2007 － 0001，各组小鼠购入后于中国医药
研究开发中心有限公司 SPF 级实验动物房，实验动
物许可证 SYXK(京)2008 － 0024;适应 3 d 后开始试
验，室温控制在 23 ～ 26 ℃，湿度控制在(60 ± 20)%，
14 h照明，10 h黑暗。
1． 2 试验方法
1． 2． 1 小肠运动试验
选用成年雄性 ICＲ小鼠，体重 18 ～ 22 g，每组 12
只。试验中荞麦颗粒剂设 3 个(8、4、2 g /kg)剂量组
并设 1 个空白对照组和 1 个模型对照组，空白对照组
和模型对照组灌胃给蒸馏水，受试样品给予时间
14 d。
给受试样品 14 d后，各组小鼠禁食不禁水 16 h。
模型对照组和 3 个剂量组灌胃给予复方地芬诺酯(5
mg /kgBW)，空白对照组给蒸馏水。给复方地芬诺酯
0． 5 h后，低、中、高剂量组分别给予含受试样品的墨
汁，对照组给墨汁灌胃。25 min 后立即脱颈椎处死
动物，打开腹腔分离肠系膜，剪取上端自幽门、下端
至回盲部的肠管，置于托盘上，轻轻将小肠拉成直
线，测量肠管长度为“小肠总长度”，从幽门至墨汁前
沿为“墨汁推进长度”［6］。
第 29 卷第 3 期 马挺军等 苦荞颗粒冲剂润肠通便作用研究
1． 2． 2 排便时间、粪便粒数和粪便质量的测定
分组情况见 1． 2． 1。
给受试样品 14 d后，各组小鼠禁食不禁水 16 h。
空白对照组给蒸馏水，模型对照组和 3 个剂量组灌
胃给予复方地芬诺酯(10 mg /kg BW)。给复方地芬
诺酯 0． 5 h后，空白对照组和模型对照组小鼠用墨汁
灌胃，低、中、高剂量组给予含受试样品的墨汁，动物
均单笼饲养，正常饮水进食。从灌墨汁开始，记录每
只动物首粒排黑便时间、5 或 6 h 内排黑便粒数及质
量［7 － 8］。
1． 2． 3 数据处理及结果判定
按下式计算墨汁推进率:
墨汁推进率 /% =墨汁推进长度 / cm
小肠总长度 / cm
× 100%
在进行方差分析时，需按方差分析的程序先进
行方差齐性检验，方差齐，计算 F 值，F 值 ＜ F0． 05，结
论:各组均数间差异无显著性;F值≥F0． 05，P≤0． 05，
用多个试验组和 1 个对照组间均数的两两比较方法
进行统计;对非正态或方差不齐的数据进行适当的
变量转换，待满足正态或方差齐要求后，用转换后的
数据进行统计;若变量转换后仍未达到正态或方差
齐的目的，改用秩和检验进行统计。
在模型成立的前提下，当受试样品组小鼠的墨
汁推进率显著高于模型对照组的墨汁推进率时，可
判定该项试验结果阳性。在小肠便秘模型成立的前
提下，受试样品组小鼠的首粒排黑便时间明显短于
模型对照组，即可判定该项指标结果阳性。5 或 6 h
内排粪便质量和粪便粒数任一项结果阳性，同时小
肠运动试验和排便时间任一项结果阳性，可判定该
项试验结果阳性。
2 结果与分析
由表 1 可以看出，复方地芬诺酯造模后，模型组
动物墨汁推进长度和墨汁推进率显著减小(P ＜
0． 01)，表明动物小肠运动功能出现显著异常。给药
后各剂量组与模型组比较，动物墨汁推进长度和墨
汁推进率大剂量时具有作用趋势，但未见显著性生
物统计学差异，表明荞麦颗粒剂对试验动物的小肠
推进功能具有一定作用，但差异不显著。
由表 2 可以看出，模型组动物排便时间极显著
延长(P ＜ 0． 01)，粪便粒数显著减少(P ＜ 0． 05) ，表
明动物排便功能出现显著异常。给药后各剂量组与
模型组比较，粪便粒数有增加趋势，粪便质量有下降
趋势，但均未见显著性生物统计学差异，表明荞麦颗
粒对动物通便功能具有一定作用，但差异不够显著。
上述结果表明，荞麦颗粒剂具有一定的润肠通便功
效，但差异不够显著。
表 1 荞麦颗粒剂对小肠推进试验的影响
分组
剂量
g /(kg·d)
动物数
/只
小肠总
长 /cm
墨汁推进
长度 /cm
墨汁推
进率 /%
空白组 － 12 49． 4 ± 2． 8 37． 5 ± 10． 3 75． 8 ± 19． 3
模型组 － 12 48． 9 ± 3． 4 19． 5 ± 9． 3＊＊ 40． 1 ± 20． 2＊＊
荞麦颗粒剂
高剂量
8 12 49． 5 ± 1． 9 22． 8 ± 7． 7 46． 2 ± 15． 6
荞麦颗粒剂
中剂量
4 12 49． 4 ± 3． 9 21． 7 ± 5． 0 44． 4 ± 12． 0
荞麦颗粒剂
低剂量
2 12 49． 5 ± 3． 9 17． 9 ± 7． 0 36． 0 ± 13． 8
注:与空白组比较:* P ＜ 0． 05，＊＊P ＜ 0． 01;与模型组比较:
△P ＜ 0． 05，△△P ＜ 0． 01(下同)。
表 2 荞麦颗粒剂对小鼠排便时间、粪便粒数的影响
分组
剂量
g /(kg·d)
动物数
/只
排便时
间 /min
粪便
粒数
粪便质
量 /g
空白组 － 12 75． 8 ± 58． 8 35． 3 ± 9． 5 0． 404 ± 0． 135
模型组 － 12 146． 2 ± 42． 9＊＊ 24． 1 ± 12． 1* 0． 439 ± 0． 240
荞麦颗粒剂
高剂量
8 12 140． 6 ± 55． 1 35． 1 ± 1． 5 0． 421 ± 0． 144
荞麦颗粒剂
中剂量
4 12 153． 6 ± 50． 9 31． 1 ± 7． 5 0． 383 ± 0． 138
荞麦颗粒剂
低剂量
2 12 154． 0 ± 66． 7 27． 2 ± 8． 8 0． 428 ± 0． 142
3 结论
复方地芬诺酯造模后，模型组动物墨汁推进长
度和墨汁推进率显著减小(P ＜ 0． 01)，表明动物小
肠运动功能出现显著异常，模型对照组与正常对照
组比较各项指标均具有显著性差异，说明模型建立
成功。荞麦颗粒剂高剂量组小肠推进长度为 22． 8
cm，与模型组的 19． 5 cm对比，长度增加但不显著，
表明荞麦颗粒剂对小鼠润肠通便具有作用趋势。
通过试验结果分析可知，荞麦颗粒剂具有一定的润
肠通便作用，但所设剂量作用不显著，苦荞颗粒冲
剂多糖、膳食纤维的含量均较高，膳食纤维为
1． 3%，可能是润肠通便的主要成分，具体原因有待
进一步的研究。苦荞颗粒冲剂作为一种携带、食用
方便的固体饮料，有望成为一种长期食用的保健
食品。
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Smoothing Intestine and Ｒelieving Constipati on
Effects of Tartary Buckwheat Granules
Ma Tingjun Jia Changxi
(College of Food Science and Engineering，Beijing University of Agriculture，Beijing 102206)
Abstract Tartary Buckwheat is rich in nutritional value，mainly containing flavonoids and fiber，which not only
can be taken as food but also has a ability to against the disease． Based on the mouse smoothing intestine and relieving
constipation trials，male ICＲ mice were randomly divided into five groups(control group，model groups，tartary buck-
wheat granules fed for large，normal and small dose groups)and were fed with normal diet and diets added with tartary
buckwheat granules respectively for two weeks． Then，after two weeks，fed ink;25 min later killed the mice，and the to-
tal length of the small intestine was measured;mice ink propulsion rates were caculated in different doses of tartary
buckwheat granules． The results indicated that buckwheat granules on the high － dose group have advanced the length
of the small intestine of 22． 8 cm，and of 19． 5 cm in contrast to the model group． The length was not significantly in-
creased，which indicated that buckwheat granules have no significant effect on smoothing intestine and relieving con-
stipation to the mice．
Key words tartary buckwheat，granules，smoothing intestine，relieving constipation
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