全 文 ：滇 刺枣 的利 用与研 究
李 义 龙
( 中国林业科学研完院紫胶 研究所情报室)
分类与名称
枣是我国的特产 , 栽培历史悠久 , 在不少古藉中都有记载。
滇刺枣 ( z i Z i p h u s m a u r i t i a n a L a m k · ) 属鼠李科 ( R h a m n a c e a e ) 枣属 ( Z IZ ip h u sM i l l ) ,
本属品种大约有 1 0。种 , 主要分布于亚洲 、 美洲的热带和亚热带地区 , 少数 种 在非洲和西半
球温带 也有分布 。 我国有 12 种 , 3 变种 ,除枣和无刺枣在全国各地栽培外 , 其它主要产于西南
和华南 。 我国是枣属种类最多的国家 , 作为果树栽培占有重要地位的有普通 枣 ( .2 juj u ba
M i l l
.
)
、 酸枣 ( 2 . s p i n o s u s H u · ) 及滇刺枣。
木属名常拼作 z i z y p h u s , 但非原始的拼法 , 据报道 , 属名应为 2 12 i p h u s M i l l · G a r d ·
D i c t 4
,
3
·
1 7 5 4英文名为 C o t t o n y ju ju b e或 I n d i a n ju j u b e 。
三 、 单位换算公式
药用植物年允许采收量可以用下述公式表示 :
W
一 = W x K
1 X K Z
。
w
l表示年允收量 , w 表示该年蕴藏量 , K ; 表示经济量比率 ( 比率 ( 1 ) ) , K : 表示年允
收量比率 (比率 ( 2 ) ) 。
由于在样方调查时 , 面积多以M “为单位 , 重量以g为单位 , 而计算蕴藏量时 , 我们一般
以吨 /亩为单位 , 为了便于计算 , 可用一个简便的换算计算公式 :
S V
y = 丁弓而 L
y表示蕴藏量 , s 表示该植物所占面积 (亩 ) , V 表示单位样方中植物重量 ( g /M “ )
L 表示样方面积 , 1 5 0 0表示换算系数 。
参 考 文 献
〔 1 ] 祖国医药研究所生药室 , 《野生植物研究》 , 1 , ( 19 8 2 ) 。
〔 2 〕 毛 . A . TJ o e T H H K o B :
《 P a e T H T H班 。 P e c y P c玩 OI x H o 只 e o 6 ap H H月 y T b u x o e b e ,g e H” 双》 , ( 1 9 7 7)
一 1 2 一
滇刺枣俗称毛叶枣 、 棉枣 、 印度枣 、 南枣 、 酸枣 (云南 、广东) 、 缅枣 (广西 、 云南 ) 、 麻
点 ( 云南西双版纳 、 麻柯 ( 云南西部 ) 及虚西果 ( 云南元谋 ) 等 。
滇刺枣的生物学特性
形态特征 常绿或落叶乔木 , 高达 15 米 ; 幼枝被黄灰色密绒毛 , 小枝被短柔毛 , 老枝紫
红色 , 有 2 个托仆卜刺 , l 个斜上 , 另一个钩状下弯 。 叶纸质或厚纸质 , 卵形 、 矩圆状椭圆形 ,
顶端圆形 、 稀锐尖 , 基部近圆形 , 稍偏斜 , 边缘具细锯齿 , 上面深绿色 , 无毛 , 有光泽 , 下
面被黄毛或灰白色绒毛 , 基生 3 出脉 , 叶脉在上面下陷或多少凸起 , 下面有明显的网脉 ; 叶
柄被灰黄色密绒毛。 花绿黄色 , 两性 , 5 基数 、 数个或 10 余个密集成近无总花梗或具短总花
梗的腋生二歧聚伞花序 , 花梗被灰黄色绒毛 , 警片卵状三角形 , 顶端尖 , 外面被毛 ; 花瓣矩
圆状匙形 , 基部具爪 ; 雄蕊与花瓣近等长 ; 花盘厚 , 肉质 、 10 裂 , 中央凹陷 , 子房球形 , 无
毛 , 2 室 , 每室有 1 胚珠 , 花柱 2 浅裂或半裂 。 核果矩圆形或球形 , 橙色或红色 , 成熟时变
黑色 , 基部有宿存的馨筒 ; 果梗被短柔毛 , 2 室 , 具 1或 2 种子 ; 中果皮薄 , 木栓质 , 内果
皮厚 , 硬革质 ; 种子红褐色 , 有光泽 。
物侯 在印度 , 滇刺枣每年 3 ~ 4 月落叶 , 花期 4一 8月 , 果期 10 月至翌年 3 月 。 我国
热带 、 亚热带地区 , 花果期 8 一 1 月 。 我国台湾的滇刺枣一般在 9 一 10 月开花 , 12 月至翌 3
月为果熟期 ; 广东省海南岛 , 滇刺枣在秋末开花 , 冬初为果期 。
染色体数目 据 印度的旁遮普邦滇刺枣 37 个品种的细胞学研究 , 滇刺枣通常为二倍体 ,
2n
二 招 , 个另J]品种 2n = 60 或 2n = 96 。 此外还有四倍体 、 五倍体 、 六倍体或 八 倍体等型 。 滇
刺枣出现多倍体 , 是 由子具有蜜盘 , 因虫媒授粉 , 多次反复杂交所致 。
滇刺枣的经济利用价值
滇刺枣的用途既多且广 , 从茎枝 、 花 、 果 、 叶 、 树皮均可被利用 。
1
. 紫胶虫的重要寄主树种 。 印度 、 泰国 、 中国 、 缅甸 、 越南 、 孟加拉国及巴基斯坦等
国的紫胶产区 , 各自利用滇刺枣作为紫胶虫K c r r i a l a c c a ( K c r r ) · 及信德 紫 胶 虫 K ( r r i a l a e e a
M a h .d 的优良寄主树种 , 生产优质紫胶 。 在紫胶生产上起着重要作用 。
印度滇刺枣是 印度旁遮普邦紫胶虫的主要寄主 , 也是全印最重要的寄主之一 , 仅次于久
树 S e h几e i e h o r a o l e o s a ( L o u r · ) o k e n及宝树 B u t c a m o n o s p e r m a ( L a m · ) T a u b 。 利用滇束11枣和宝
树放养紫胶虫的兰吉尼品系 , 紫胶虫生长良好 , 可保证各世代种胶的供应 。 紫 胶 质 量 也较
好 。 我国紫胶科学工作者近年来对滇刺枣利用研究取得可喜成果 , 该树种用来放养信德紫胶
虫的试验证明 , 紫胶虫生活周期稳定 , 固虫量较高 , 所产紫胶质量好 。
2
`
. 果实供食用 。 据印度文献报道 , 滇刺枣的果实产量因品种不同果熟期长短及树龄大
小而变化 , 29 6 4一 19 6 5年度单株产量为 24 . 3一 8 0 . 5公斤 , 2 9 6 9一 29 70年度达 5 0一 22 0公斤 ; 印
度旁遮普邦的乌姆莱品种 , 单株平均产果80 ~ 2 0 公斤 , 而印度南部单株产鲜 果 80 公斤 , 中
央邦最佳品种单株产果 35 一 5 。公斤 。
滇刺枣果实可鲜吃或制成干果 , 也可以加工蜜饯 。 澳刺枣果实是提供维生素 C 和糖的很
好来源 , 并含有无机物。 果肉分析的典型值为 : 水份 8 1 . 6% , 蛋 白质 。 . 8 % , 脂肪 。 . 3% , 碳
水 化 合 物 17 % , 无机盐类。 . 3% ; 每百克可食部分含 ( m g / l o c g ) : 钙 4 , 磷 9 , 铁 1 . 8 ,
胡萝 卜素。 . 0 21 , 维生素 B 工0 . 02 , 维生素B 2 o . 02 , 烟碱酸 0 . 7 , 维生素 C 76 。 还 含 有 氟化物
0
.
1一 0.P P :M。 果胶酸钙 ( eal eiu mp。二 t at。 )2. :一 3. 4%, 结合在游离的水基上 , 新鲜果买
还含核黄素 。
印度哈里亚纳邓 ( H ar ya an ) 罗塔克 ( R o ht ak iD .st ) 滇刺枣 7 个品种的分析值为 : 总糖
量 5 . 4一 2 0 . 5 % ; 水解糖 r ed u e i n g s u g a r s l . 选~ 6 . 2% , 非水解糖 ( n o n 一 r ed u C i n名 s u g a r s ) 3 . 2一
8
。
o% ; 酸类 (如柠檬酸 ) ( C i t r is a e i d ) 0 . 2一工 . 1% 。 维生素 e 9 6一 2 05 m g / 1 0 09 。 其 中以
那祖克 ( N az u k ) 品种含糖量高达 0] . 5% , 维生素 c 最高达 2 05 m g / 1 0 09 ,最适宜晒干及糖渍 。
高拉 ( G ol a) 品种含酸类高达 1 % , 宜腌制 。 滇刺枣果主要合柠檬酸 、 少量苹果酸及草酸 。
3
. 供药用 滇刺枣果具有清凉 , 解热和强壮功用 , 可医治胸疾 。 果核有镇静作用 , 作
安眠药用 。 有防止呕吐及祛孕妇腹痛功用 。种仁可作乌头中毒的解毒药及医治外伤 ; 在印度比
哈尔邦 , 其种仁用作医治腹泻及避孕药物。
据报道 , 滇刺枣种仁经研碎 , 用石油醚提取 , 可得到一种光亮的淡黄 色油 , 含量达 3 % ,
其特性为 : I二匕重 ( 2 5 “ ) ( S p · g r · “ 5 ) 0 . 9 1 1 7 ; 折射率 ( n 3 o “ ) 1 . 4 6 3 2 ; 酸 值 2 。 理 ; 皂化值
19 4
.
5 ; 碘值 8 7 . 4 ; 分子折射值 ( .R M . v al · ) 。 . 62 ; 波伦斯基值 (不溶解 挥 发 脂肪酸值 )
。 . 8 。 非皂化物。 。 8 1% 。 种仁油的脂肪酸有 : 油酸 71 . 7% ; 亚 油 酸 15 . 4% , 饱和脂肪酸约
13 %
。
滇刺枣树皮亦可供药用 , 有消炎生肌功效 , 可治疗烧伤 。
4
. 饲料用 滇刺枣叶是牛和山羊的好饲料 。 印度拉贾斯坦邓的比卡内尔是牲畜的唯一
绿色饲料 ; 从北方邦 、 古吉拉特邦 、 西孟加拉邦到奥里萨邦 , 滇刺枣叶分析值 (干物质百分
比 ) 为 : 粗蛋白 2 2 . 9一 1 6 . 9 ; 醚浸提物 (脂肪 ) 1 . 5一 2 . 7 ; 纤维 13 . 5一 7 . 1 ; 游离氮浸提物
5 5
.
3一 5 8 . 7 ; 总灰分 0 . 3 。 北方邦滇刺枣叶 , 可消化营养物占物质总量的百分比为 : 粗蛋白
3
.
1 ;醚浸提物 1 . 1 ; 碳水化合物 25 . 1 ;可消化营养物质总量 3 0 . 7 , 营养率 9 . 0 。 北方邦艾塔丸和
哈尔德丸尼滇束lJ枣的无机物含量为 : 钙 2 . 81 ~ 3 . 74 % ;磷 。 . 17 一 0 . 27 % ; 镁 0 . 46 一。 . 83 % ;
钾 0 . 4了一 工. 5 7% ; 全l勺0 . 0 2一 0 . 0 5% ; 氮 0 . 1 4一 0 . 3 8 % ; 硫 0 . 13一 0 . 3 3乡百; 树叶中还可分离 J若
醇及生物碱 。
5
. 提取拷胶 据报道 , 滇刺枣树皮 一单宁含量占 工一 9 % , 可用以提炼拷胶 。
6
. 家具和工业用材 滇刺枣木材淡白色 , 坚韧 、 耐久 , 纹理密致 , 适于加工家具和工
业用材。
木材可烧活性炭 , 作上等木炭及作燃料 。
分布与生境
滇刺枣原产小亚细亚南部 、 北非 、 中国及印度东部 。 遍布印度半岛大部分地区 , 集 中分
布于中央邦 、 拉贾斯坦邦 、 北方邦 、 旁遮普邦及哈里亚纳邦等 。 野生或栽培 。 巴基斯坦的西
北边境省 、 信德省 ; 德干高原和上缅甸有野生林 。 滇刺枣亦为泰国紫胶虫的重要寄主树种 ,
在泰国东北部紫胶主产区 , 滇刺枣树与四角风车子 ( C O m b er ut m q au d ar n g lu a r c ) 、 亮叶合欢
( A lb z ia lu
c id a B c n t h ) 等混生 。 东北部呵叻高原分布较广 。 北部紫胶产区有零星分布 。 斯
里兰卡中部 , 阿富汗 、 越南 、 马来西亚 、 印尼 、 澳大利亚及非洲也有分布。 孟加拉国滇刺枣
分布朗普尔县 ( R a n g p u r ) 、 拉吉沙希 ( R a j s h a i ) 、 怕布纳 ( p a b n a ) 、 库什帝亚县 ( K u s h t i a ) 、
和杰索尔县 (J cs s o r ) 。 尼泊尔的滇刺枣则分布于库蒙山区 。
我国滇刺枣主要分布于云南 , 除了滇北以外 , 其余地区都有 , 主要生 长在海拔 130 ~ 1 3 0 0
米 ;四川渡口 ;广西的东兴 ;广东的海南岛 (昌江 ) ;福建及台湾南部若干地区 。 一般生长
于海拔 1 80 0米以下山坡 、 丘陵 、 河边的灌丛中 , 在干热地区 , 相当干旱的沙漠半沙漠地带仍
能生长 , 适生土壤为砂壤砾石冲积土或撂荒地 , 在红土 、 黑棉土生长颇旺盛 , 在干涸河床冲
积土形成纯林 。
滇刺枣为喜光树种 , 在空旷地生长尤好 , 绝对最高温 (阴蔽处 ) 3 7一铭 c , 绝对最低温
7 一 13 ℃ , 常年降雨量在 15 0。一 2 2 5 0毫米 , 耐霜冻 , 滇刺枣生活力强 , 干热气候条件尤为适
宜 , 潮湿的气候是滇刺枣正常生长的限制因子 。 在印度北方及中国南部有的树叶掉落 , 以适
应干热气候 , 即使在最高温度 49 ` c 的酷热下 , 亦能生长 。 对土壤适应性 , 酸性粘土 、 盐碱地
以及山岭贫痔沙砾土均可生长开花结果 , 这种内在的生态适应能力 , 为它栽培分布的扩展提
供了必要的生物学雄础 。
滇刺枣的繁殖栽培
栽培品种 滇刺枣在多年的栽培过程中 , 经过不断选择 , 已经演化出很多品种 , 各主要
产区都有适应当地气候的地方品种 。 印度滇刺枣栽培品种虽不如普通枣多 , 也培育出不少栽
培品种 。 如 印度北方已培育出10 多个优良品种 。 我国台湾省南部的栽培品 种 有 印度引入的
B o n o r o s
,
N a r k o l i B o m b a y
, 也有本地培养品种 , 如台湾甘味种 、 酸性种及台湾金枣 (果如金
柑大 ) 。 这些品种的果形有球形 、 椭圆形 、 长形等 。 品质比普通枣差 , 果亦较小 。 警宿存 , 果
皮褐色 , 果肉有酸味 (果实的风味似味淡的苹果 ) 。 我国云南 、 广东 、 广西等省 (区 ) 有零
星栽培 。
繁殖方法 滇刺枣主要繁殖法有 : 一 、 营养袋育苗及直插法 , 二 、 移 栽 买 生 苗及根萦
苗 。
直插用的种子应在成热果实中采集 , 如果敲破石质内果皮 , 种子经 7 天即可发芽 , 而保
留内果皮种子则需 21 一28 天才发芽 。 如将果核浸入 S O0 p p m的硫脉 ( T ih o ur ca ) 中 4 小时 , 发
芽率可提高 16 % 。 在印度 , 种植距离为 n ~ 12 米 , 有的为 7 ~ 8 米。
滇刺枣的病虫害及其防治
病害及防治 ;全径
1
. 白粉病 病源系由 o i id uj n s p . 所致 , 受害植株幼叶及果实复盖一层粉 末 状 自色真
菌 , 果实溃烂 。 可喷洒 0 . 巧 %可湿性硫磺粉或 0 . 05 %敌瞒普 。
2
. 烟霉病 ( S o o t y m o u l d ) 病源系由C l a d o s p o r i u m z i z y p h i K a r s t所致 , 病株叶1背出现
黑色粉末状真菌 , 叶子早落 。 可用。 . 3%的氯氧化铜 ( lB i ot x) 或。 . 8% 枣红混合液 ( B Or d ea u x
m i X t u r e ) l喷洒 。
3
. 叶斑病 病源系由C二 c os p二: 印 .P 所致 , 可喷洒枣红混合液或氯氧化铜或 0 . 2%代森
锌一 78 d i t h a n e一 Z 一 7 8防治 。
虫害及其防治途径
综合有关文献报道 , 印度滇刺冬的害虫主要有 : 1 . D 1’o s 1cl : .cl a t a二 al’ an d u s G .jC : : . 珠
蛤科 , 为害叶子 ; 2 . 滇束11枣实虫毛C “ r p o m y i a v a s u v i a n a C o s t a , 幼虫为 害枣果 ; 3 . A d o r e t u s
s p p
·金龟子科 , 幼虫食根 , 成虫食叶 ; 选 . X a n t h o e h s l u S s u p e l c i l i o s i s G y l l · 象 虫科幼虫在
土中食根 ; 5 . M y l loc 畔 us sP .P 象虫科 , 成虫食叶 。
一 1 5
上述害虫中 , 尤以滇刺枣实蝇为害最严重 , 果实被撕裂无法食用 。受害率在 1 . 4一 4 4 . 9% ,
甚至更高。 以喷洒0 . 1% D D T和 0 . 05 % B H C对控制实蝇有明显效果 。
其他害虫据报道达 30 多种 , 印度旁遮普邦以食叶害虫 S y nC I“ a u in Vo ca il s W al k er 为害最
甚 , 10 0片枣叶即有 17 ~ 63 个幼虫及蛹 , 平均为 3 5 . 9 0士 15 . 75 个 ; 拉贾斯坦邦滇刺 枣种植圆
里有 T h i a e i d a s p o s t i e a W .为害 。 巴基斯坦大部分枣区 , 有 L a r v a e a r u S t r a n s i a n s E W i n g为害 ,
尤以经嫁接的滇刺枣树受害后 , 枣枝上形成鳞片状虫瘦 ( S ca l e一l ik o ga ls ) , 影响 枣 树生 长
及枣果产量 。 用 10 5 9 、 1 6 0 5防治有效 , 而用D D T及石硫合剂效果较差 。 但该刺蛾羽化后 , 使
用伊皮恩 ( E p N ) 、 乙醋杀瞒醇 ( C h l o b e n z i l a t e ) 和地亚农 ( D i a z i n o n ) 可全部杀死 。
结 语
滇刺枣是我国古老的果树之一 , 有上千年的栽培利用历史 。 我国是世界上枣树种类最多
的国家种 。
滇刺枣耐旱 、 耐涝 、 耐盐碱 , 生长迅速 , 适应性强 , 即使在最高气温 49 C的酷热下 , 亦
能生 一长 , 枝梢繁茂 , 在亚热带为常绿 , 能适应热带气候。 滇刺枣耐膺薄 , 根系发达 , 有可能
成为干热地区荒山造林 、 绿化祖国的先锋树种 , 亦可作为行道树 、 农田防护林树种 、 用来营造
林网 、 林带 , 保护农作物 , 还可放养紫胶虫 , 生产紫胶 , 兼收枣果 、 紫胶之利 。 枣林间作其
他经济作物 , 提高土地利用率 。
枣果营养丰富 , 含有可观的维生素 A 、 B 、 C 及蛋白质 、 钙等 , 特别是维生素 c 的含量
比苹果 、 桔 、 橙 、 桃 、 称 猴 桃 高 。 据报道每百克枣果的热值为 5 卡 , 每百克鲜枣果含维生
素 c 75 ~ 1 50 毫克 , 并含磷 、 脂肪 、 糖 、 核黄素等人体必需的化学元素 , 宜 于 人们食用 。 据
最近报道 , 枣核中还发现液体蜡 , 可代替鲸油作润滑剂 、 油漆 、 消毒剂 、 防腐油 、 树脂及化
妆品原料 。
滇刺枣还是紫胶虫及信德紫胶虫的重要寄主树种 , 所产紫胶量多质优 , 在紫胶虫良种繁
育工作 、 扩大放养优良虫种 、 品种等研究都有实践意义 。
滇刺枣开花繁多 , 花期甚长 , 花蜜丰富 , 适作蜜源植物 , 发展枣区养蜂 。 我国热带 、 亚
热带地区 , 自古就有种植滇刺枣的习惯 。 在改革农业经济结构中 , 注意因地制宜扩大滇刺枣
种植面积 , 增加枣果生产 , 提高紫胶产量 , 发展农村多种经营 , 帮助山区农民致富都有一定
作用 。
发展滇刺枣种植业 , 收益高 , 潜力大 , 管理方便 , 容易栽培 。 为进一步开发利用这一 宝
贵生物资源 , 提高滇刺枣种植的经济效益 , 建议 : 一 、 那些宜于发展又有种植习惯的地区 ,
提倡种植 , 实行枣粮间作 , 枣胶结合 ; 二 、 有关科研单位 , 研究培育 、 推广抗病抗虫害能力
强 , 果实品质好的 , 适宜大面积推广的优良滇刺枣苗木 ; 三 、 我国紫胶生产省 ( 区 ) 重视滇
刺枣的引种驯化工作 。 为增加引种成功的可能性 , 应注意引进品种原产地的生态条件 , 即气
候 、 土壤等 自然条件尽可能与引入地区相一致或接近 , 切忌未作试验 , 即大规模引种 , 以免
引入品种不合当地自然条件 , 给生产造成不必要的损失 。