全 文 ：　中 国 蔬 菜 CHINA　VEGETABLES 1999(6):44
收稿日期:1999-04-29
晚茬荸荠的高产栽培与贮藏
陈 少 珍
(福建省龙海市农业技术推广站　363100)
　　荸荠是福建省龙海市晚茬经济作物的主
要种类之一 。每年种植面积约 1 000 hm2 ,总
产量达3万 t以上 ,总产值 2 100多万元 。龙
海市已成为福建省荸荠生产和出口创汇的主
要生产基地。
1　育苗
1.1　精选荠种　本地推广的良种主要是瑞
京荸荠。荠种要选用芽头健壮 、大小均匀 、无
伤病的中上等荸荠粒 。
1.2　择地育苗　选择易于保湿遮荫的园地
育苗 ,于 6月下旬播种 。播种前先把地整平 ,
在畦面上盖一层地膜 ,膜上再覆 2 cm 厚的池
塘泥浆作种苗培养土 ,然后按 1 cm 间距排
种 ,以土浆不淹没荸荠芽为度 。每 667 m2 大
田需用苗床2.5 m2 。
1.3　苗期管理　苗期气温高 ,日照长 ,要勤
浇水 ,保持苗床湿润 。种芽 5 ～ 10 cm 长时及
时用稀泥土浆覆盖新根 ,并在表层盖上粗糠
灰以保湿。育苗期浇 1 ～ 2次充分腐熟的稀
粪水 ,并用 1 000倍多菌灵液喷洒 1 ～ 2次以
防病害。
2　大田栽培技术
2.1　选地移栽　要选择排灌方便 、土质肥沃
的乌泥田种植 ,忌连作 。7月下旬 ,当荸荠苗
高25 ～ 30 cm时移栽于大田 ,带土起苗 ,错位
排列 , 行距 90 cm , 株距 80 cm , 栽苗深度
10 cm左右 ,每 667 m2插植900 ～ 1 000丛。
2.2　水肥管理　不施基肥的田块 ,栽苗后 3
～ 5 d(天)就要施肥 ,每 667 m2 用复合肥 、尿
素各2.5 kg 圈施于幼苗边。隔一星期中耕
一次 ,中耕后撒施荸荠专用肥(含除草剂)20
～ 25 kg ,10 d(天)后再追施 10 ～ 20 kg ,以防
治杂草 , 促发壮秆。9 月中旬施壮秆肥 ,每
667 m
2用钙镁磷 20 kg加氯化钾或硫酸钾 10
～ 15 kg 撒施 。后期施壮粒肥 ,要掌握好施肥
适期和看苗施肥。荠秆生长匀称矮壮施肥可
重一些 ,反之则轻。球茎长至直径 2 cm 左右
时每 667 m2 施复合肥 、尿素各 15 kg , 10 ～
12 d(天)后再等量施 1次 ,以后酌情少施或
不施 。施肥时要有薄水层 。
荸荠属水生作物 ,一般宜保持有浅水层 。
叶状茎封行后可干(湿润)湿(水层)交替 ,到
收获前 20 d(天)左右再排水落干 。
2.3　病虫害防治　荸荠的主要病害是秆枯
病和病毒病 ,连种 3 a(年)以上的田地发病逐
年加重 ,所以要实行轮作 。对发病田可以采
用减少施氮量 、增施磷钾肥 、施适量石灰加钾
肥 、喷施托布津和适度排水烤田等方法控制
病害蔓延 ,减轻发病程度 。
2.4　采掘　荸荠田的水排干后 ,土壤不粘锄
时即可采掘。采掘时注意尽量减少破伤粒 ,
并按大 、中 、小 、破粒分别入筐 。
3　贮藏
荸荠贮藏可达 1 a(年)之久 。贮藏方法
一是建池封藏 ,按每立方米贮 550 kg 建池 ,
池底 、四周用农膜圈围 , 放入已去土的荸荠
(注意剔出破伤粒和病粒),表层盖一层细沙 ,
再用农膜封口 。气温高 、湿度大时可掀开封
口散热 。二是散包垒藏 ,用有内膜的清洁尼
龙编织袋 ,装上荸荠 ,再一包一包垒堆。
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