全 文 ：结构调整
!#$%%
!
荸荠，俗称马蹄，属莎草科一年生草本植物。它
生长于浅泥中，茎秆丛生，圆柱状，直立。其食用部
分为地下球茎，可鲜食，亦可加工成罐头或淀粉。
近年来，益阳市赫山区千家洲乡根据当地农民有
种植荸荠的习惯，大力推广早稻!荸荠种植模式，促进
农民增产增收。##$ 年全乡种植荸荠 %& 公顷，年产
荸荠 %### 余吨。##’ 上半年，千家洲乡种植的荸荠
已通过国家农业部无公害农产品的认证。这一模式每
%%& 平方米地产值：早稻稻谷产量一般为 $(# 公斤，
价格为每公斤 )*’’ 元，毛收入为 (#’ 元；荸荠产量一
般为 )(## 公斤，每公斤价格为 *’# 元，毛收入为
$%## 元。两季合计 %%& 平方米毛收入为 ’)#’ 元，除
去种子、农药、肥料等成本 +’ 元和机耕费 +# 元，早
晚两季的纯收入为 $&’# 元。如千家洲乡凤塘村基本上
是家家种荸荠，家家致了富。该村村民蔡良昌，##$
年荸荠种植面积达 ’### 余平方米，纯收入为 万元左
右。该模式的主要栽培技术要点如下：
一、早稻栽培技术要点
早稻主要是注意选用早熟品种，如中优早 ) 号、
岳早籼 % 号等，要求在 & 月 )# 日之前收获。其他管理
措施与早稻常规栽培技术相同。
二、荸荠栽培技术要点
)*苗床催芽 我地荸荠品种一般选用华林 ) 号。
在元月底, 月初 -即立春前 . 播种催芽。每 %%& 平方
米需用种荸荠 )# 粒,)(# 粒。种荸荠要求芽短底平，
大小一般，直径为 $*( 厘米,’ 厘米，外表无裂缝，色
泽鲜艳。苗床选用深厚、肥沃、背风向阳的菜园土。
播种时，先将苗床的表土整平、整细，再将种荸荠用
多菌灵或甲基托布津 )### 倍液,)## 倍液浸泡二三分
钟，进行种子消毒，然后将其均匀紧密地排列在苗床
上。排种时，将种荸荠芽尖向上。排好种后，盖上一
层细土，盖土厚度以不露出芽尖为宜。
*假植 当荸荠芽长到 )$ 厘米,)( 厘米，并有三
四个侧芽时，就可进行假植。根据荸荠的生长周期及
本地的气候特点，假植一般应在 ’ 月下旬完成。定植
%%& 平方米的荸荠需留假植田 $# 平方米。假植前，每
%%& 平方米假植田施人畜粪肥 )### 公斤、碳酸氢铵 (
公斤、复合肥 ( 公斤作基肥。从苗床上将已发芽的种
荸荠起出，按 ’# 厘米/(# 厘米的密度移栽到早稻假植
田中，保持水层 & 厘米,)# 厘米深。移栽后 # 天左
右，每 %%& 平方米用尿素 ( 公
斤,& 公斤作追肥。以后看苗的
长势，确定是否再进行追肥。
$*定植 荸荠的定植即从假
植田将苗起出移栽至大田，要求
在 & 月 # 日以前移栽完。移栽密度为 ’# 厘米/(# 厘
米，每蔸插 & 根,)# 根苗。宜选用耕作层在 # 厘米以
上、土质肥沃、排灌方便的早稻田进行定植。每 %%&
平方米用人畜粪 )### 公斤、复合肥 # 公斤,$# 公斤、
碳酸氢铵 (# 公斤作基肥，做到底肥充足。荸荠属含糖
量较高的农作物，应尽量不施或少施含氯较高的化学
肥料，以免影响品质。移栽后 & 天,)# 天，每 %%& 平
方米用尿素 & 公斤,+ 公斤拌除草剂撒施，以后再视苗
的长势酌情施肥。在 0 月 )# 日,)( 日增施 ) 次壮球
肥。从移栽到球茎完全膨大前可实行间歇灌水，但不
能晒田，要做到露而不晒。
’*除草剂的施用 荸荠为莎草科作物，对除草剂
的施用应特别注意。在除草剂品种选择、施用时间、
使用剂量上都有特殊的要求，稍有不慎，将会造成大
面积死苗。按要求，除草剂一般选用丁草胺水剂，在
荸荠移栽后 & 天,)# 天，即种苗活蔸到新苗未破土之
前，每 %%& 平方米大田用丁草胺 )## 毫升,)(# 毫升拌
尿素撒施。施药时田间保持 & 厘米,)# 厘米深的水层。
(*主要病虫害防治 为减少病虫害的发生，种植
荸荠需采用轮作，尽量避免连作。其主要病虫害：!
白螟。它是危害荸荠的主要害虫，它的卵孵盛期一般
在 + 月 # 日左右，每 %%& 平方米选用锐劲特 # 毫升
进行喷雾防治，效果较为理想。枯萎病。它是一种
严重影响荸荠生长的真菌性病害。防治方法是：用多
菌灵、甲基托布津 )### 倍液,)## 倍液在苗期或生长
前期交替使用；生长中后期可用 (1的富力库 $### 倍
液,(### 倍液喷雾防治。为提高药效，在施药时可加
入渗 2 灵增效剂，每支 -) 毫升 . 对水 )( 公斤左右，
并尽量采用低容量喷雾。为减少病虫害，在早稻收割
后、荸荠移栽前每 %%& 平方米大田施用生石灰 $# 公
斤,’# 公斤，进行土壤消毒处理。但应注意生石灰不
能过量施用，且间隔 ) 年, 年使用 ) 次为好。
%*适时收获，科学贮藏 从 )) 月中旬开始，荸荠
已基本成熟，果实色泽鲜艳，糖度高，可以开始采挖
上市。至翌年立春之前，只要田间不积水，可在地里
贮藏。立春以后，由于气温回升，如不进行贮藏，品
质将会降低。将荸荠采挖出来后，不去泥，让其稍微
晾干，然后用泥沙掩埋。一层荸荠一层沙，使之保持
较低的温度，可贮藏至 ( 月,% 月基本不变质、不变
味。到时上市销售价格较高，经济效益明显。
早稻 荸荠种植模式
益阳市赫山区千家洲乡农技站#!$%&!’( 陈德保 李成辉 肖建强
湖南农业