全 文 ：0 引言
桤叶唐棣(Amelanchier alnifolia)是蔷薇科唐棣属
一种落叶小乔木或灌木，原产于北美洲从阿拉斯加中
部到科罗拉多的落基山脉地区[1]。在欧洲和亚洲也有
分布。果实为梨果状浆果，可鲜食或加工，可用于酿造
果酒、饮料，制作果酱、果冻、馅饼以及药品等。嫩叶可
制茶或提取天然色素[2]。目前，丹麦、芬兰、英国、俄罗
斯等国家已经引种栽培，中国北京、青海、新疆、内蒙
古、辽宁、吉林、黑龙江等地均进行了引种栽培，因品种
不同各地长势不一样。
1 营养价值
果实中含糖11%~19%，含蛋白质1.9%~9.7%。每
100 g鲜果中，含钙88 mg（为百果之首）、含镁400 mg、
含钾 300 mg、含铁 79 mg、含锌 3.28 mg，并且还含钠、
锰、胡萝卜素等微量元素，富含18种氨基酸[2]。Lavola
等[3]2001年研究报道了桤叶唐棣的叶、茎和果实中含
茶多酚。果实中含有矢车菊花色素苷、槲皮素源性黄
酮醇苷和绿原酸的衍生物。叶子中含有槲皮素和山柰
酚衍生的黄酮苷、儿茶素、新木脂素和羟基肉桂酸。茎
中主要含黄酮类、儿茶素和苯甲酸衍生物。桤叶唐棣
的茎和叶子中含有原花青素、3%的干浆果生物量和
10%~14%干物质质量，由于桤叶唐棣含有大量的植物
化学物质以及大量的生物活性物质，并且具有较强的
抗氧化能力，因此桤叶唐棣作为功能性原料用于食品
生产中，拥有较大的发展潜力。此外，桤叶唐棣种子中
含有种子油，种子油可作为潜在的生育酚、甾醇和不饱
和脂肪酸的膳食来源[4]。
2 功能树种
唐棣是北美洲重要的经济林树种，也是不可多得
的水土保持树种和园林绿化树种。桤叶唐棣为混合
芽，开花早、花色鲜艳；果实由粉红色变为褐色，最后紫
黑色，颇为俏丽。叶子为扇型，形态美观，夏季浓绿色，
作者简介：王丽冬，女，1985年出生，黑龙江哈尔滨人，研究实习员，硕士，主要从事果树栽培等方面研究工作。通信地址：152204黑龙江省绥化市绥
棱县繁盛大街5号黑龙江省农业科学院浆果研究所，Tel：0455-4626163，E-mail：wld162@126.com。
收稿日期:2013-10-31，修回日期：2014-03-12。
浅谈国内外桤叶唐棣研究现状
王丽冬
（黑龙江省农业科学院浆果研究所，黑龙江绥棱 152204）
摘 要：从桤叶唐棣的种质资源、生态适应性、栽培技术、营养保健功能、加工利用、水土保持功能和园林
绿化等7个方面综述了国内外桤叶唐棣研究现状，提出了目前所面临的问题和解决对策，并提出了研究
的发展方向，对桤叶唐棣产业发展具有极为重要的意义。
关键词：桤叶唐棣；种质资源；栽培技术；加工利用
中图分类号：S663.9 文献标志码：A 论文编号：2013-0851
On the Current Research Situation of Amelanchier alnifolia
Wang Lidong
(Berry Research Institute, Heilongjiang Academy of Agricultural Sciences, Suiling 152204, Heilongjiang, China)
Abstract: This article discussed the current research situation of Amelanchier alnifolia from seven aspects,
such as germplasm, ecological adaptation, planting technology, nutritive function, processing and utilization,
soil and water conservation, landscaping and so on, the author put forwards some problems and development
directions of Amelanchier alnifolia in the future, which has great significance to the industrial development of
Amelanchier alnifolia.
Key words: Amelanchier alnifolia; Germplasm; Planting Technology; Processing and Utilization
www.caaj.org
农学学报 2014,4(7):82-84
Journal of Agriculture
秋季黄色可作为园林绿化、绿篱、花墙、庭院树种栽
培。该树种具备香化、美化、净化的多功能绿化树种。
桤叶唐棣根系发达、多主根、浅根系，根系延水平方向
生长式强，有较强的固土能力，适宜干旱、半干旱气候
区，可作为水土保持先锋树种。在退耕还林、改善农牧
业结构、开展水土保持方面具有广阔的发展前景[5]。
3 种质资源
桤叶唐棣原产自加拿大Praiess地区，在阿拉斯加
省和加拿大西北皆有天然分布，不列颠哥伦比亚向南
到西北部至美国北部中央也有分布[5]。该属植物在世
界约30种，多分布于北美，中国有2种，主要产区陕西
秦岭、甘肃南部、山西、河南、湖北、四川等地[6]。唐棣
与东亚唐棣的主要区别是：东亚唐棣叶缘均有齿，花序
总梗、花柄及叶背面密背绒毛，产日本、朝鲜和中国华
东地区 [6]。中国最早的引种单位是中国科学院植物
所，现有少量桤叶唐棣引进种在中国科学院植物所内[7]。
中国自1987年开始已经进行引种栽培。1997年、2000
年、2001年、2002年辽宁省干旱地区造林研究所先后
从加拿大引进桤叶唐棣种子、实生苗和组培苗，并展开
了栽培和繁殖试验，取得了成功，选育出了适合辽宁地
区适宜品种。目前，北京、青海、新疆、甘肃、陕西、内蒙
古、吉林、黑龙江等地均进行了引种栽培研究。黑龙
江省北部哈尔滨、绥棱地区引种栽培成功，现已开花
结果[8-9]。
4 适应性
4.1 气候
桤叶唐棣喜光、耐寒、耐旱，适应气候条件范围广
泛。分布范围为北纬 35°—65°，年均降水量 250~
1000 mm，年均温度-3.2~9.4℃，无霜期80~120天，海拔
高度500~1000 m[5]。
4.2 土壤
适宜土壤类型为褐土、栗钙土、暗棕壤、黑钙土，淋
溶黑钙土等，pH 5~8。
5 栽培技术
5.1 选地、定植
选着土质疏松、排水良好阳坡或半阳坡平地或半
山坡地，采用株行距 1.5 m×2 m或 1 m×2 m，需挖坑深
40 cm，直径40 cm，定植后需灌水，幼苗需扶苗。定植
当年生长缓慢，第2年开始生长。
5.2 肥水管理
桤叶唐棣秋季怕失水，8月生长高峰期由于失水
会引起冻害，秋季若遇较干旱天气应多浇防冻水。春
季冰雪融化后，若大地干旱需大量灌水，否则影响其生
长。一年中营养生长季节（5—6月、8月）可施有机肥2
次。
5.3 修剪及病虫害防治
由于桤叶唐棣跟蘖萌生能力极强，不建议小乔木
式栽培，可采用灌木式栽培，采取多主枝式修剪，每灌
丛 3~4个主枝，每主枝 5~7个侧枝。桤叶唐棣在排水
良好、土质疏松阳坡或半阳坡，极少出现病虫害。若遇
上连续降雨的天气，建议杀虫剂和杀菌剂同时喷施。
5.4 繁殖技术
5.4.1 播种繁殖 种子繁殖可春播或秋播，春季播种要
求种子经过冬季沙藏处理。采用撒播或营养钵播种，
营养钵上口直径 8 cm、高7 cm、底直径6.5 cm，底部有
4个直径为 0.8 cm的漏水孔，基质的主体为草炭土和
河淤细沙土，混有少量的松针土、腐殖质土、珍珠岩、鸡
粪等[10]。秋播需要采用杂草覆盖，有利于保湿，且防鸟
类拣食[5]。营养钵育苗省种子，出苗率为70%以上；裸
地育苗费种子，出苗率不到 50%[11]。营养钵育苗较裸
地育苗成本高些。种子育苗经过2年的培育可出圃。
5.4.2 嫁接繁殖 采用山梨砧木亲和力较好，嫁接时间
4月中下旬—5月初，芽接成活率较高。
5.4.3 组培培育繁殖 中国学者在唐棣的组织培育繁殖
方面研究表明，适宜选用带芽茎段为外植体，初代培养
基为MS+ IAA 0.1 mg/L+ 6-BA 0.5 mg/L+ KT 0.5 mg/L；
增殖培养基为MS+ IAA 0.1 mg/L+ 6-BA 2.0 mg/L，增
殖芽数最大，达到5.4；GA3对茎芽长无促进作用；在1/
4MS无激素培养基上，生根率达87.9%[12-14]。
5.4.4 扦插繁殖 采用硬枝和嫩枝均可，国内目前无高
效扦插育苗技术。
5.4.5 根蘖繁殖 根蘖繁殖在春季发芽前或晚秋休眠
后。在3年生以上优良母株树冠外围或在行间挖取根
蘖苗，经选择后分离成单株培育。也可在 8月上中旬
进行[5]。目前，此方法在国内普遍应用，若晚秋进行，
需要浇防冻水和培土。
5.4.6 分根繁殖 在每年越冬防寒和翌年春季起苗时，
对实生苗的萌生小苗进行了分离和移栽。平均每株可
分离出小苗1.5株，移植成活率达98%。但品种之间差
异较大，如‘Smoky-2’萌蘖能力特强，3年生幼树可分
离出幼苗40多株[9]。
6 加工利用
在国外桤叶唐棣有“超级浆果”之称，因为桤叶唐
棣果实中含有高抗氧化剂来源，从营养保健角度讲，水
果中丰富的抗氧化剂有抗癌、抗衰老、抗心血管疾病和
炎症性疾病，并防护人们的免疫系统。果实可鲜食或
加工，可做果酱、果冻、馅饼、果汁、果酒等。
2010年 12月，辽宁省干旱地区造林研究所、辽宁
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省生态实验林场共同研制了高钙桤叶唐棣果酱及其制
作方法，并申请了专利，发明公开一种高钙桤叶唐棣果
酱及其制作方法，该唐棣果酱的各组分重量百分含量
为：桤叶唐棣鲜果 29%~38%，蔗糖 60%~69%，柠檬酸
2.0%~2.5%，维生素D 20.01~0.015 g/100 kg。这个发
明属功能性营养型果酱，具有补充钙质的功效；该果酱
在不添加任何增稠剂的情况下即具有很好的酱体成胶
结构，并通过添加维生素D2对桤叶唐棣果酱进行营养
强化，更有利于人体对桤叶唐棣果实中钙元素的吸收；
果酱具有很好的耐藏性，加工成果酱尚可解决桤叶唐
棣果实不耐贮藏的问题；果酱具有天然桤叶唐棣果固
有的真实感和风味，很好地满足了消费大众多口味化
的追求。
7 问题与对策
7.1 育种工作落后
自1987年开始，部分高校和研究机构进行了引种
和品种筛选工作，但缺少高寒地区栽植的自主培育品
种。而且野生种没有进行驯化和保护栽培。目前国内
关于桤叶唐棣品种多为引种栽培，不超过 8个。无论
从品种的质量或数量上不能满足市场的需求。因此，
应继续加大引种力度以及培育自主优良新品种。
7.2 栽培技术尚未形成
国内目前没有开展系统栽培技术研究，表现为栽
培方式混乱、株行距的选择无标准、修剪方法不明确，
所以应确定适宜栽培技术。根据桤叶唐棣较强萌蘖的
特性，桤叶唐棣适合灌木栽培方式，建议做大垄栽培，
宽 80~120 cm，株行距 1.5 m×2 m或 2 m×2 m。修剪方
式多主枝自由式修剪，留3~5个主枝，每主枝留5~7个
侧枝，形成不同层次、不同方向，内堂枝也保留为结果
枝的方法进行修剪。
7.3 深加工力度弱、产业化发展不健全
桤叶唐棣的发展未形成产业化，应构建机制，政
府、科研机构、企业和市场应形成系统化。政府部门应
给予重视。科研机构、大专院校应给予品种提供、技术
服务。企业应以市场为导向，对唐棣果实进行深加工
和利用，满足人们对特色浆果的需求。
7.4 技术力量薄弱
应当适当引入国外关于桤叶唐棣研究方面的知名
专家，进行交流和沟通，建立科技合作和技术交流，互
通有无，大力发展桤叶唐棣营养价值的研究与应用，扩
大影响力，使其发挥更好的利用价值。
8 展望
继续培育优良、抗寒、抗旱、耐盐碱新品种，筛选适
宜当地栽培品种。坚持“走出去，请进来”策略，引进国
外知名专家或先进技术，建立科技合作，实现产业化发
展。对桤叶唐棣的繁殖技术继续研究，找到高效繁育
技术。此外，中国唐棣的加工业和国外相比差距很大，
据调查记载仅制作果酱方面有突破，应尝试制作果酒、
饮料等，要加大深加工研究力度。对于果实的活性营
养成分提取和利用方面进行系统研究，争取早日成为
人们的膳食来源。在唐棣的宣传、推广方面应加大力
度，使人们更多地了解唐棣，使科研院所、大专院校、企
业联系起来，形成规模和产业化，提出唐棣的科学栽培
技术和管理方法，并通过培训、示范向农民推广高产技
术。
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