全 文 ：收稿日期:2004 —04 —20
修订日期:2004 —06 —03
箬竹丰产栽培及高效利用
艾文胜 , 李昌珠 , 陈明皋 , 李培旺 , 李　
(湖南省林业科学院 , 湖南 长沙　410004)
摘　要:箬竹生长快 , 叶大 、产量高 , 资源丰富 ,广布我国南方各省。用途广泛 ,其秆可用作竹筷 、毛笔秆 、扫帚柄等;
其叶可用作食品包装物 、茶叶 、斗笠 、船篷衬垫等 , 还可用来加工制造箬竹酒 、饲料 、造纸及提取多糖等;其笋可作蔬菜
(笋干)或制罐头;其植株可作园林绿化。箬竹叶 、笋及产品 , 药用价值高 ,对癌症特有的恶液质具有防治功效。箬竹
除大量野生外 ,目前已进入人工丰产栽培。
关键词:丰产栽培;高效利用;箬竹
中图分类号:S 795.9.08　　　文献标识码:B　　　文章编号:1003 —5710(2004)04 —0015 —03
　　箬竹系多年生禾本科竹亚科箬竹属植物 ,广泛分布于
我国长江流域各地 ,南方各省尤多。该属植物已知共 27
种 、6个变种 ,呈灌木状或小灌木状 ,地下茎复轴型 ,秆箨宿
存 ,秆节生枝 1 ～ 3枚 ,枝通常直立 ,与主秆的直径近相等 ,
叶片大型 ,通常甚宽 ,在 2.5 cm以上 。
箬竹叶 、笋具有药用价值 , 《本草纲目》中早就有记载 ,
有清热止血 、解毒消肿 、治吐血 、下血 、小便不利 、痈肿等功
用。近年来研究证明 ,箬竹叶多糖物具有抗癌效果。江西
省林科院对箬竹叶的研究表明 ,箬竹叶中含有多种营养保
健物质 、多种对人体有益的微量元素及维生素 、叶绿素和多
糖物等。其中氨基酸含量达 18种之多 ,并包括人体所必须
的 8种。王学利等人采用水蒸气蒸馏 ,GC —MS联用技术 ,对
箬竹叶挥发性成分进行提取 、分离和鉴定 ,共分出了 47个
色谱峰 ,鉴定了其中的 43种成分 ,醛类化合物 12 种(其含
量占挥发性成分总量的 27.49%),羧酸类化合物 8种 ,其含
量占挥发性成分总量的 23.54%。
箬竹已知共 27种 、6个变种 ,即箬竹 、阔叶箬竹 、箬叶
竹 、锦帐竹 、粽巴箬竹 、湖南箬竹 、柔毛箬竹 、方脉箬竹 、具耳
箬竹 、髯毛箬竹 、巴山箬竹 、峨眉箬竹 、广东箬竹 、多毛箬竹 、
光叶箬竹 、毛鞘箬竹 、硬毛箬竹 、泡箬 、衡山箬竹 、半耳箬竹 、
密脉箬竹 、水银竹 、同春箬竹 、胜利箬竹 、鄂西箬竹 、巫溪箬
竹等。
1　丰产栽培技术
目前 ,因箬竹种子很难获得 ,所以常采用无性方式进行
育苗 ,扩大繁殖系数。生产上多采用移竹方式进行栽植。
1.1　育苗
1.1.1　以苗繁苗　也叫以苗育苗 、连续分株育苗 。春季将
竹苗成丛挖起 ,根据竹丛大小和好坏 ,从基部分成 2 ～ 5株 1
丛。要保护好分蘖芽和根系 ,多带宿土 ,剪去竹苗枝叶 1/2
～ 2/3 。按株行距 40 cm×100 cm ,打浆栽植在圃地。一次性
浇透水。成活率可达 90%以上。分株苗 1年后每丛可分蘖
3 ～ 10株左右 ,平均高 0.5 ～ 1m左右。第 2年又可用此法分
株移栽 ,每年可成倍扩大育苗面积。
1.1.2　埋鞭育苗　当竹苗起出土后 ,可将圃地上的残留竹
鞭挖起 ,截成一定长度(约 10 ～ 15 cm)的鞭段。在苗床横向
开沟 ,将鞭段连续平放于沟内 ,芽向两侧 ,覆土 、压紧 、盖草 、
浇水。成活率一般可达 70%左右。出苗后 ,剪去细弱植株 ,
保留 1 ～ 2株壮苗。加强水肥管理 ,当年每丛可分蘖 3 ～ 5
株 ,留床 1年 ,就有大量分蘖苗出土。
1.1.3　压条育苗　也叫埋株育苗。在苗丛周围 ,选择出土
不久 ,尚未展叶的分蘖幼苗 ,轻轻向外压倒 ,基部和中部埋
入土中 ,梢部留外。压条埋上后 1月左右 ,入土苗节间即可
生根萌笋 。
1.1.4　挖苗留鞭育苗　在起苗后的穴塘内 ,适当施肥 ,用
土填平 ,并浅锄圃地 1次。5 ～ 6月就可大量出笋成苗 。
另外 ,还可采取埋节(分埋单节 、埋双节)育苗 、插枝育
苗等。
1.2　选址要求
1.2.1　气候　年平均温度 15 ～ 20 ℃, 1月平均温度 0 ～ 5
℃,年降水量 1 200mm以上且分布较均匀。
1.2.2　土壤　土层深厚(一般要求 50 cm 以上)、疏松 、湿
润 、排水良好 , pH4 ～ 7。
1.2.3　地形 　坡度较平缓且避风的山谷 、山麓 、山腰地带
或田土。
1.3　整地
1.3.1　全面整地　砍除全部杂草 、灌木 ,并将其平铺于地 ,
以保持水土。全面翻土 ,深度 20 ～ 30 cm ,除去土中的大石
块和粗的树花 、树根等。适当保留部分不影响生长的阔叶
树。翻土时 ,将表土翻入底层 ,底土翻到表层。每亩栽 167
～ 222丛 ,株行距 2m×1.5m或 2m×2m 。栽植穴长 0.5m ,
宽 0.5 ～ 0.6m ,深 0.4m左右。挖穴时 ,把心土和表土分别
放置于穴的两侧。
1.3.2　带状整地　对坡度较大(20°～ 30°)的造林地 ,最好
采用水平带状整地 ,即整地带与等高线平行。整地带的宽
湖南林业科技　2004年第31卷第 4 期 研究报告　
度及带间距离为 3m左右 。整地带上 ,首先清理林地 ,劈除
杂草灌木。然后沿带开垦 ,翻土深度 0.4 m左右。再在已
翻的带上 ,按造林密度和株行距离挖栽植穴(同上)。造林
后 1 ～ 2年内将未垦带轮流垦完 ,或根据日后发笋情况分年
度逐步垦完 。
1.4　栽植季节
选择冬季和早春(即 11 ～ 2月)。
1.5　栽后管理
1.5.1　幼林管理
(1)新栽母竹当年生长出的新竹 ,无论大小 ,都要加以
保护。第二年后则开始疏笋疏竹 。如母竹出现歪斜或根际
易摇动 ,又在当风的地方 ,栽后要设立支架。若有露根露
鞭 ,要及时培土填盖。
(2)竹农间种。新竹造林 1 ～ 3年内可进行竹 、农间种 ,
以短养长 ,以耕代抚 ,既可增加收入 ,又能促进新竹生长 。
竹 、农间种 ,必须以抚育竹林为主 ,加强中耕 、锄草 、施肥和
防治病虫害等。注意不要损伤鞭根和笋芽。
(3)除草松土 。在新竹林郁闭前 ,每年除草松土 1 ～ 2
次。第 1次在 3 ～ 4月间较好 ,这时还未出笋而林地上的杂
草又较嫩 ,除后易腐烂 。第 2次在 8 ～ 9月间较好 ,这时新
竹已长成且又逢行鞭排芽 ,而林地上的杂草生长也很旺盛 ,
这时除草松土对竹子生长很有好处。除草松土的方法有两
种 ,即全面除草松土和局部除草松土。新造竹林一般选择
局部除草松土 ,成年竹林则视情况而定 。除草松土时 ,应注
意不要损伤竹鞭 、竹节和笋芽。下锄宜轻宜浅。
(4)灌溉与排涝。在新造竹林的第 1年内 ,如遇久旱不
雨 ,土壤干燥时 ,必须及时灌溉;而当久雨不晴 ,林地积水
时 ,必须及时排水 。
(5)施肥。施肥能促进新竹生长 ,提早成林。新造竹
林中 ,各种肥料都可使用 。迟效性的有机肥料 ,如厩肥 、骨
粉 、土杂肥 、塘泥等 ,最好在秋冬季节施用 ,既能增加肥力 ,
又可保持土温 ,对新竹鞭芽越冬很有好处 。速效性的化肥
(如尿素 、氨水等)、饼肥和人粪尿等 ,应在春夏季节施用 ,以
便及时供应竹子生长 ,避免肥料流失。施用迟效性有机肥
料 ,可在栽植后不久的竹株根盘两侧 30 cm处开沟或挖穴施
入 ,施后盖草 、覆土保墒 。每亩施厩肥 、土杂肥或塘泥 1.5
～ 2.5 t。也可直接撒在林地上 ,再盖上一层土。施肥时间
为每年的 12 ～ 2月和 9月。
(6)疏笋疏竹整枝。幼林竹株一般量多细小 ,应于秋
冬进行适当的间伐抚育 ,去小留大 ,去老留幼 ,去弱留强 ,去
密留疏 ,以促进幼林快速成林 ,提早成林。有些生长稠密而
健壮的竹株 ,可以挖来做母竹造林。幼林新竹在抽技后展
叶前 ,折去或砍去 1/4 ～ 1/5竹梢 ,去掉顶端优势 ,这样可以
减少蒸发 ,提高抗旱能力 ,促进鞭根生长 ,又能防止风雪侵
害。同时新造竹林出笋后 ,常因水分养分供应不足而退笋 ,
不能成竹。因此 ,应及早疏去弱笋 、小笋及退笋 ,保留 2 ～ 3
个健壮竹笋长成新竹 。
1.5.2　成林管理 　为了提高发笋成活率和加快成林 、成
材 ,对成年竹林应进行科学管理 ,如专人负责灌溉 、除草松
土 、施肥和采伐等 。
1.6　竹林保护
(1)为避免牲畜破坏 ,应严格禁止在新竹林中放牧。
(2)对竹林病虫害 ,应综合防治 ,以营林为基础 ,强化
管理 ,提高竹林对病虫害的自控能力。
(3)雪压 、冰挂 、风倒等危害严重地方的竹林 ,应加强
保护 ,减少损失 。
(4)严格控制采叶强度。
2　高效利用
箬竹叶 ,俗称竹箬 、箬皮。具有良好的防潮 、防风 、防腐
蚀 、天然芳香等特性 ,可用于搭工棚 、编斗笠 、包粽子等。用
箬竹叶包糯米粽子 ,清香可口 ,别有风味。利用高科技从箬
竹叶中提取的高品质天然香精和食用天然防腐剂 ,在食品
中广泛应用。箬竹叶还可以加工成饲料和用于造纸。箬竹
嫩叶还可用于泡茶 ,箬竹嫩笋可作蔬菜(笋干)或制罐头 ,均
可作防癌食物。日本屋久岛产的箬竹叶已广泛用于癌症的
防治。现代医学研究资料表明 ,箬竹多糖对癌细胞分泌的
毒性物质起解毒作用 ,并可防止肝过氧化氢酶活性下降 ,促
进肝脏酶的活性化 ,对癌症特有的恶液质具有防治功效 。
另外 ,利用箬竹叶还可加工制造风味独特 、富含多种氨基
酸 、微量元素 、维生素 、多糖物等的营养保健饮料———多糖
饮料和箬竹酒。
(1)食品包装物。中秋佳节 ,是中国人的传统节日 。
因此凡有华人的地方 ,每逢佳节来临 ,粽子和月饼一般是缺
一不可的 。据统计 ,粽子的销量每年都以 10%的速度同比
上升 ,作为粽子的包装物———箬竹叶也同样递增。仅稻香
村一家每年生产粽子就要消耗 20多 t的粽叶。浙江五芳斋
粽子公司 ,日需粽叶 50万张。上海罗田镇 ,全镇人都生产
粽子 ,每年仅此项收入高达 1 000多万元 。
作为绿色 、方便食品的包装物粽叶(箬竹叶),在国内各
大中城市看好 ,北京 、上海 、广州等地一年四季都有箬竹叶包
装食品 ,市场潜力巨大。据统计 ,一般情况下粽子每产生
1 000万元销售额 ,基本上需要箬竹叶 4 000万片 ,糯米 1 000 t 。
目前 ,湖南桑植康华粽叶开发有限公司 ,依托桑植县丰
富的高山箬竹自然资源 ,从事粽叶开发 。近几年 ,该公司的
“康华”品牌产品销往东北 、京津沪 、广东 、福建 、浙江等及美
国 、加拿大 、东南亚等国家和地区 。利用高科技生产的返青
保鲜箬竹叶 ,不仅能保证叶片的自然形态和香味 ,而且其本
身含有一种天然的防腐剂 ,是一种理想的绿色包装材料和
香精 、色素的提取原料 ,市场需求量大 ,畅销日本 、东南亚各
国及地区 。
(2)食用笋。箬竹笋不仅粗纤维含量高 ,营养丰富 ,是
高档的生态绿色食品 ,同时又具有抗癌作用。深山竹林丛
生地区人们之所以长寿 ,这与经常食用竹笋有一定的关系。
(3)园林绿化 。箬竹叶大 、植株矮小 、常绿 、姿态优美 ,
是理想的观赏和园林绿化竹种 。同时 ,它还与枪刀竹 、水
竹 、石竹等灌丛植被构建小径竹群系或作为优势种群构建
垂直结构完整(灌木层)的群落体系。另外 ,箬竹亦适合家
庭庭院栽培和盆栽。
(4)制筷。杭州西湖天竺筷是采用西湖天竺山一带特
· · 艾文胜 ,等:箬竹丰产栽培及高效利用16　
有的大叶箬竹的竹秆精心制作的。筷身烫有西湖风景 、鱼
鸟花虫等图案 ,并配有金属环帽 ,雅致实用。
(5)多糖与多糖饮料。箬竹叶中含有相当数量的免疫
活性多糖。对箬竹的热水提取物进行精制 ,可获得由木糖 、
阿拉伯糖及半乳糖组成的多糖。再进一步分级纯化 ,即可
获得箬竹多糖。箬竹多糖对 S —180的抑瘤率达到 99.6%、
消瘤数 7/9。湖北民族学院但悠梦等人以湖北恩施州富硒
箬竹叶为原料 ,加工生产了箬竹叶多糖饮料。饮料中含有
生理活性的箬竹叶多糖和箬竹叶硒多糖 ,还含有氨基酸 、维
生素 、微量元素等。这种饮料绿色天然 、口感独特 、香甜适
度 、余味浓厚 ,具有抗疲劳 、抗衰老的功效。
(6)天然绿色添加剂。用箬竹叶包粽子 ,就是利用其
特殊的竹香气味。箬竹叶经水蒸气蒸馏 、萃取 、干燥 、蒸馏
后 ,可得到淡黄色挥发性液体 ,具有强烈的芳香气味。再经
过加工处理 ,可生产出做为天然绿色饮料的添加剂。近几
年来 ,利用竹汁(主要是毛竹)含有的丰富营养成分及特殊
的芳香气味 ,已成功的开发了各种绿色饮料和天然绿色食
品 ,如“竹汁神酒” 、“竹汁可乐” 、“天然竹饮” 、“竹啤”及“竹
香米”等。
(7)箬竹酒。江庆中等人利用箬竹叶及其它原料 ,采
取综合提取技术 ,制造了箬竹酒。这种风味独特的森林饮
料酒 ,不仅具有与其他酒不同的粽香气味 ,而且因富含多种
氨基酸 、微量元素 、维生素 、多糖物等具有营养保健之功能。
(8)保健茶。将采收的箬竹嫩叶洗净 ,晒干或烘干 ,放
入有盖杯中 ,用沸水冲泡 ,加盖闷 15min ,即可饮用 ,一般可
冲泡 3 ～ 5次。频频饮用 ,利肺清热 ,抗癌解毒 ,尤其适合于
中老年患者 。另外 ,用箬竹叶直接压挤鲜汁 ,代茶饮 ,对各
种癌症的防治也均有一定效果。
(9)食品蒸煮铺垫物。将箬竹叶用沸水烫洗干净 ,大
小剪成和瓷盘的长短相等 ,整齐放在盘内 ,刷一层芝麻油 。
将做好的糖卷放在箬竹叶上(每张箬叶放 5只),连盘一起
放蒸笼内。蒸约 10min ,当皮不粘手时出笼 ,然后在糖卷上
淋点芝麻油即成箬叶芝麻糖细卷。这是泰州传统名点 ,在
清朝道光年间就闻名遐迩。另外 ,还可将饺子 、包子 、卷子 、
馒头等置于箬竹叶上蒸煮 ,芳香奇比 ,风味独特。
(10)传统用途。传统上还利用箬竹叶做船篷覆盖 、搭
工棚 、编斗笠 、编蓑衣等 ,利用箬竹秆作笔杆 、竹箭等。
3　建议
(1)统一认识 ,高度重视 ,把箬竹发展成为新的经济增
长点。箬竹广泛分布于我国长江流域各地 ,南方各省尤多 。
据统计 ,湖南已知箬竹属植物共 9种 ,其中有 4种为特有 ,
即石门箬竹(I .shimenensis B.M .Yang)、大围山箬竹(I .
daweishanensis B.M .Yang)、方脉箬竹(I .quadratus H.R.Zhao
et Y.L.Yang)、湖南箬竹(I .hunanensis B.M.Yang)。该省桑
植县有野生箬竹 20余万亩 ,年产竹叶可达 30万 t ,且大部分
生长在海拔 1 600 m以上的高山地区 ,终日受云雾甘露滋
润 ,无污染 ,无药害 ,并有特殊的香味 ,是绝佳的天然粽叶 。
地处鄂 、渝 、湘 、黔四省边界的恩施市白果乡 ,箬竹叶资源丰
富 ,分布广泛 ,天然含硒 ,品质优 、叶形好 ,无污染。已探明
箬竹林近 200万亩 ,储量达 22万 t ,年产量达 2.2万 t以上。
丰富的资源量 ,为加工提供了可靠的原料保证。但这些地区
多为我国的老 、少 、边 、穷的山区或半山区 ,因此当地政府应
统一认识 ,高度重视 ,把箬竹发展成为当地新的经济增长点。
(2)提高科技含量 ,加大科技投入 ,解决关键技术难
题。我国箬竹资源丰富 、种类较多 ,加工前景广阔。虽然在
箬竹成分分析 、产品加工等方面取得不少成绩 ,但在资源培
育上 ,可以说是刚起步。在资源培育上 ,一是要解决品种的
问题;二是要解决种苗的问题;三是要解决丰产栽培的问
题;四是要解决规模(即基地)的问题。
(3)增加资源量 ,强化基地建设 ,形成规模效益。目
前 ,我国的箬竹资源几乎全是野生的 ,人工栽培的极为少
数。野生的箬竹林多年无人经营 ,林相参差不齐 ,生产力低
下。因此 ,必须对低产箬竹林进行改造。同时还要着手新
建高标准的箬竹采叶基地 ,加强管理 ,增加资源量 ,形成规
模效益。
(4)加快产品开发力度 ,推出品牌 ,走产业化道路。在
产品开发上要不断推陈出新 ,不断开发出科技含量高 、附加
值高 、市场占有率高的系列产品。如箬竹叶的系列产品有
返青保鲜箬叶 、干箬叶 、盐渍箬叶粉 、箬叶丝等。同时打出
品牌 ,搞好营售 ,走产业化道路。
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