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费菜的特征特性及栽培技术
崔加坤 孟凡志
（沛县河口镇农技推广服务中心，江苏沛县221600）
摘 要：介绍了费菜的特征特性及营养、药理价值，并提出其栽培技术，主要包括有：园地选择、施肥整地、育苗移
栽、田间管理、病虫防治、适时采收等。
关键词：费菜；栽培技术；特征特性
中图分类号S567.239 文献标识码B 文章编号1007-7731（2010）14-146-001
费菜是一种药食兼用型经济作物，抗旱、抗病、适应性
强，适口性好，营养丰富，易于栽培，效益可观，在沛县1a可
收2～3茬，产量在2 500～3 500kg/667m2效益达万元以上。
1 特征特性
费菜又名三七、救心菜、土人参、养心草、止血草，属景
天科多年生草本植物，茎自根基处簇生、直立、不分枝、较
粗壮，株高20 ～ 50cm；叶互生或近对生，披针形或倒披针
形，长2.5 ～ 5cm，翠绿、肥厚、多汁，叶缘锯齿状；花黄色，
花瓣5个，星芒状集生顶部，花期6 ～ 9月，种子长园形，果
熟期8 ～ 10月，极细小。
2 营养、药理价值
费菜营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、
胡萝卜素、烟酸、维生素、钙、铁等，是常规蔬菜的3～30倍。
主要化学成份为齐墩果酸、熊果酸、熊果酚甙、氢醌和消旋
甲基异石榴皮碱、左旋景天宁、消旋景天胺、β-谷甾醇、
黄酮类、景天庚糖、果糖、蔗糖等。药理作用是养心镇静、平
肝降压、清热凉血、活血、扩张冠状动脉,减低苯丙胺的毒
性,其中谷甾醇能阻止人体对胆固醇的吸收，降血脂、防止
血管硬化；齐墩果酸可保护肝脏，起到延缓老年性肝组织
纤维化的作用，即使是没有明显疾患，但时常感到胸闷、心
悸、失眠厌食症状的病人，经常食用治疗明显,费菜常被群
众称为心脏病患者的救星,具有极高的开发利用价值。
费菜适口性好，主要食用嫩茎叶，无异味。可直接素
炒，也可配肉蛋、食用菌炒，火锅、炖菜、清蒸、烧汤、久煮不
烂。凉拌可先用沸水烫后，挤去少量水分，再加上佐料即可
食用，颜色鲜绿、脆嫩、爽滑，食用后倍感轻松，久食不厌。
另外，费菜的叶片稍经揉搓晒干即可成茶叶，具有费菜的
有效成份，泡出的茶水色、香、味俱佳，常饮可抑制失眠、心
悸、烦闷、加糖饮用口味更佳，除降血压外，还可解除酒醉
头痛。如开发成食品、饮料、啤酒、中药饮片等保键食品，其
效益更高。
3 栽培技术
3.1 园地选择
费菜对气候条件要求不严，但人工栽培费菜应以有机
质含量高的砂壤土为最好，粘重土壤、盐碱地、低洼易涝地
不宜栽培。
3.2 施肥整地
每667m2施腐熟有机肥5 000kg左右，氮磷钾复合肥50kg
左右，深翻细耙，整成1.2 ～ 1.5m宽畦面，以备栽植播种。以
后每年早春时用复合肥40kg/667m2追施1次，每次采菜前追
施尿素10 ～ 15kg/667m2，有利于下茬菜快速萌芽生长。
3.3 育苗移栽
4 ～ 6月份均可播种育苗。苗床应浇透水或选择雨后进
行播种。由于种子细小应掺和细沙土均匀撒种，用塑料拱
棚遮阴保温，10 ～ 15d出苗，种子育苗生长一年移栽为宜，
两年以上大苗可以分开根茎移栽，移栽时间秋季或次年春
均可，移栽前先将幼苗全部挖出，大小分级，1a苗行株距为
10cm×10cm，2a苗或营养体移植，行株距为20cm×30cm，
移栽时先在床面上横向开沟，深度按苗的大小决定，然后
顶芽向上，苗身稍微倾斜，须根展开埋入土中即可。移栽时
适当浇水，以利成活生根。
3.4 田间管理
费菜虽耐干旱，但仍以土壤疏松、阳光充足、墒情好、水
分适宜的情况下生长较好，病虫害少而又高产。费菜最怕
高温高湿，在雨季来临前，挖好排水沟，避免床面与田间积
水，以减少根腐病的发生。入冬茎杆枯萎后加盖一层防寒
土或麦草等，以利越冬。
3.5 病虫防治
费菜生长期间一般只有蚜虫危害，可用10%吡虫啉
20 ～ 30g/667m2防治。粘湿地遇高温多雨时易发生根腐病。
发现病株可用多菌灵、敌克松等1 000倍液浇灌根部。田间
杂草一般用选择性除草剂，用噻磺隆与克草能在5、8月份
各防治1次，即可防除全年绝大部分杂草。
3.6 适时采收
费菜一次定植多年收益，每年3月份苗高15cm即可开
始采菜，每60d左右采收1次，年可采嫩菜2 ～ 3茬，6月底结
束。费菜丰产期4 ～ 5a，而后挖其膨大根块入药。
（张宏民编，马伟芝校）
作者简介：崔加坤（1963-），男，江苏沛县人，本科，高级农艺师，从事农技推广及农产品质量安全管理工作。
收稿日期：2010-06-24