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豆科野生菜中的骄子
一巢 菜
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巢菜 , 俗称 “ 草藤 ” , 属豆科多年 生 草 木 植
物 , 自古为著名野菜 。 它的分布至广 : 北半球的温
带 、 亚寒带都有它的踪迹 , 我国境内自东各省以至
广东 、 福建 、 云南 、 贵州等地处处可见 。
巢菜的别名很多 , 周代的 《诗经》 称它 口若 , ,
汉代的 《尔雅 》 称它 ` 柱夫 , 。 ` 摇车” . 晋代陆
机在 《诗鸟兽草木虫鱼疏》 中又称 “ 若饶 ” 、 “ 翘
饶 , , 史籍上较为常见的名称则为 “ 翘摇 ’ , 据说
是因其 “ 华起摇动 ” 之故 。 至于 “ 巢莱 ” 的得名 ,
是因为宋人巢元修爱食此菜的缘故 , 所以有些书上
又称 `元修菜 , 。 巢元修是苏东坡的好朋友 , 《东
坡集》 中记载 : “ 菜之美者 , 有吾乡之巢 , 故人巢
元修嗜之 , 余亦嗜之 。 ” 可见苏东坡也是挺爱食此
菜的 。 有意思的是 , 另一位宋代大文豪陆游也很喜
欢吃巢菜 , 而且对巢菜还颇有研究 , 专门写了 《巢
菜 》 诗 , 诗前有 《序》 , 《序》 中说 , “ 蜀蔬有两
巢 , 大巢 , 豌豆之不实者 ; 小巢生 稻 畦 中 , 东坡
所赋元修菜是也 。 ’ 《序》 文还提 到 巢 菜 “ 吴中
绝多 , 名漂摇草 , 一名野蚕豆 ” , 并谓用巢菜 “ 作
羹 ” , “ 风味 ” 称佳 。
但历代古书上记载的巢菜 , 所指往 往 并 非 一
物 , 也许是因地因时之故 , 如 《云麓漫钞》 称 “ 汉
东人 以豌豆苗为菜 , 号巢菜 ” 。 其实 , 巢菜与同属中
的野豌豆相类 , 因而人们干脆把同属中类似的品种
通称为 ` 巢菜” , 许多地 区至今 仍 保 留 着 `大巢
菜 ” 和 “ 小巢菜 ” 的称呼 , 如 上海地区称普通野豌
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以做袭子 , 7 0 x 35 厘米的袋子可 以装基质20 升 , 每
袋种两株番茄 , 如种黄瓜则每株要 15 升基质 , 袋的
型式有筒状直立型的 , 和扁平枕头型两种 , 前者为
开 口式 , 后者除了植株定植的地方开 口外 , 其余部
位都是封闭的 ,可减少蒸发和病菌传播 , 袋按0T 皿米
长切刘后用电热粘接 , 然后装基质 , 再热合另一端 .
土地的整理基本上是平的 , 然后在操作的走道
豆为 “ 大巢菜 ’ , 称硬毛野豌豆为 “ 小巢菜 ” 。 不
同品种的巢菜 , 植株的性状 , 如英果的大小 , 子粒
的多少 , 茎叶的柔度均有所不同 , 甚至连花期也不
一样 , 或春夏 , 或夏秋 , 它们的营养价值及可食程
度通常也有较大的差异 , 1LP 而人们对各种巢菜的利
用也就因种而异了 .
巢菜自古为野生植物 , 由于它和人们生活关系
密切 , 所以古今皆有栽培 。 《广志 》 云 : `若草 ,
色青黄 , 紫花 , 十二月稻下种之 , 蔓延殷盛 , 可以
美田 , 叶可食 ” 。现在不少地区仍大量栽种巢菜 , 用
作牧草或绿肥 , 其嫩苗嫩叶则是人们爱食的蔬菜 。
食用巢菜对人体健康颇 有 好 处 能 够 “ 利五
脏 , 明耳 目 , 去热风 , 令人轻健 , ( 《食疗本草 》 ) ,
可见巢菜也称得上是食疗佳蔬 。 中医药把巢菜列为
传统草药 , 《本草拾遗》 记载巢菜 “ 味辛平无毒 .
主破血 、 止血 、 生肌 , , “ 又主五种黄病 ” , 难怪
博识多见如苏东坡那样的学者 , 侧爱巢菜竟至 . 嗜
食 ’ 的程度了 。
如同其它野莱那样 , 巢菜也有顽强的生命力 ,
繁衍十分迅速 , 《植物名实图考》叙述古代农家 口种
以肥田 ” , 集市上买卖巢菜种子多 “ 以升计 ” , 正
说明了巢菜结子之多 。
巢菜的英果一般很光滑 , 内含种子数顺 , 形状
极似豌豆粒 , 只是比豌豆粒小得多 。 苏东坡对此亦
有赞语 , 谓 “ 豆英圆且小 , 槐 (指 `巢菜 ’ ) 芽细
而丰 ” , 又称 “ 此物独妩媚 ” , 其 “ 枝叶花态 ’ 堪
称 “ 诗中画 ” , 把巢菜形容得十分可爱 . 但这确非夸
张之辞 ,当巢菜开花时节 , 那满野青紫色的蝶形花 ,
衬着叶端翠绿的卷须 , 随风摇曳 , 煞是好看 , 著名的
《芥子园画传》 曾将巢莱的风姿收入了画谱之中 。
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_一 别外 , 栽种巢菜 , 只要撒了种 , 不用繁杂的田
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间管理 , 就能获得
丰收 , 这也是巢菜
深受人们欢迎的一
个重要原因 。 科蒯品`
上略高 3一 4 厘米以免积水 , 除走道外先铺上白色
薄膜 , 然后将枕头袋排在其上 。 番茄每亩 2。。。株 ,
排好后在袭上开两个直径 10 厘米的圆孔 , 两孔间距
4 。厘米并准备栽苗 。 塑料薄膜的用量 , 铺地和做袭
的量基本相等 , 每亩用薄膜 5 一 60 公斤 。 走道的地
方不要铺膜 , 因易破损 , 但可 以铺砂 , 以保持田间
清洁 。
`待续 )
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