全 文 ：广西轻工业
GUANGXI JOURNAL OF LIGHT INDUSTRY
2009年 3月
第 3期（总第 124期） 食品与生物
【作者简介】王谦（1980-），男，助教，从事药物化学的教学和科研工作。
【基金项目】淮南联合大学校级科研项目
白藜芦醇(Resveratrol)是一种含有芪类结构的非黄酮类多
酚化合物，主要存在于葡萄、虎杖、桑椹、松树、买麻藤等植物
中[1]。近年来研究发现，白藜芦醇具有抗氧化、清除自由基、防
止老化、抗肿瘤、保护心血管和植物雌激素的作用及保肝的功
效，是一种极具开发价值的天然物质[2- 4]。
目前，提取天然白藜芦醇多以中药材虎杖（根）为原料，由
于虎杖资源有限，资源问题是制约白藜芦醇产业发展的巨大障
碍。同时，由于虎杖中白藜芦醇含量低而其甙含量高，加上色素
干扰严重，所以提取白藜芦醇程序比较麻烦。花生根中也含有
大量白藜芦醇，其白藜芦醇含量高而甙含量低，色素干扰小，提
取程序相对比较简单，所以开发花生根提取白藜芦醇将更具市
场竞争力。
超声技术是利用超声波产生的强烈振动、空化作用、粉碎
作用，将植物中的活性成分提取到溶剂中去[5]，该法简单、提取
效率高、副产物少，能达到比常规提取更理想的效果,近年来被
广泛用于植物活性成分的提取[6- 8]。
因此，本实验对超声波提取花生根中的白藜芦醇的工艺条
件进行优化，为开发花生根提取白藜芦醇提供指导。
1 材料和方法
1.1 实验材料和仪器
花生根采自安徽省风台县，烘干,切段，粉碎后待用；白藜芦
醇标准品（98%）为天津尖峰公司生产；其余试剂均为分析纯。
HH- 2型数显恒温水浴锅（国华电器有限公司）、JY88- II
超声波细胞粉碎机（上海新芝生物技术研究所）、800型离心沉
淀器（上海手术器械厂）、UV- 754紫外可见分光光度计（上海
第三分析仪器厂）、SBW- 1旋转蒸发器（上海申玻仪器公司）。
1.2 实验方法
1.2.1 超声波提取
称取花生根粉 l0g，置于烧杯中，加溶剂混合，在超声清洗
器中提取，提取后过滤并收集滤液，在滤渣中加入溶剂，继续超
声提取 2次，将 3次所得的滤液收集后抽滤，得滤液。
1.2.2 白藜芦醇的含量的测定
采用分光光度法测定花生根粉中的白藜芦醇的含量[9]。
配制 0.10mg/mL的白藜芦醇标准品乙醇溶液，在 200～
800 nm波长间扫描 ,该标准溶液在 306 nm处有强吸收峰。因
此 ,将白藜芦醇的检测波长定为 306 nm。
称取标准品储备液 3、4、5、6和 7mL分别置于 50mL容量
瓶中。乙醇稀释至刻度,制成不同浓度标准品溶液。分别用紫外
分光光度计在 306 nm处扫描 , 得标准曲线线性回归方程：Y =
0.04020 + 29.700X，R = 0.9999；其中 Y为吸光度, X为白藜芦
醇质量浓度μg/mL。
1.2.3 白藜芦醇得率的确定
提取滤液，进一步离心去杂，用紫外分光光度计在波长
306 nm下测吸光值，计算提取液中白藜芦醇含量和质量。
白藜芦醇的提取率为提取出的白藜芦醇的质量占原料中
白藜芦醇的百分含量。
2 结果与讨论
2.1 白藜芦醇提取的单因素实验
2.1.1 乙醇体积分数的选择
在超声功率 200 W，提取时间 20min，料液比 1：10的条件
下，加入不同体积分数的乙醇进行提取实验，结果如图 1。
图1 乙醇体积分数对白藜芦醇得率的影响
图 1表明，当乙醇体积分为 70%时，溶剂对白藜芦醇的提取
效果最好。乙醇体积分数小于 70%，提取率随时间的增加而增
加，而乙醇体积分大于 70%，随着乙醇体积分数的进一步增加，
提取率反而逐渐减小。因此，选择 70%乙醇体积分数提取较好。
2.1.2 提取时间对白藜芦醇提取率的影响
在乙醇体积分数 70%，超声功率 200 W，料液比为 1:10的
超声提取花生根中白黎芦醇的研究
王 谦，董海丽，姜 坤
（淮南联合大学化工系，安徽 淮南 232038）
【摘 要】 研究了以花生根为原料，超声提取花生根中白黎芦醇的工艺条件。对溶剂浓度、超声功率、超声提取时间和料液
比等影响因素进行了研究,结果表明:超声提取法从花生根中提取白黎芦醇的适宜工艺条件为:70%乙醇溶液、超声功率200W，提
取时间20min，料液比（1:10）。此条件下提取率为88.7%。
【关键词】 花生根；白黎芦醇；超声提取
【中图分类号】R284.2 【文献标识码】 A 【文章编号】 1003- 2673(2009)02－10－02
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（下转第 36页）
条件下,不同提取时间对白藜芦醇提取率的影响如图 2所示。
图2 提取时间对白藜芦醇提取率的影响
图 2表明，提取率随提取时间的增加而增加，但当提取时
间大于 20min后，提取率随提取时间的增加而增加缓慢。所
以，选用 20min为适宜的提取时间。
2.1.3 超声功率对白藜芦醇提取率的影响
乙醇体积分数 70%，提取时间为 20min，选择不同的超声
功率，对白藜芦醇提取率的影响见图 3。
图3 超声功率对白藜芦醇提取率的影响
由图 3可知，白藜芦醇在不同超声功率下的提取率不同。
超声功率在 200W时，提取效果最佳。
2.1.4 料液比对白藜芦醇提取率的影响
在超声功率 200W，提取 20min, 70%乙醇溶液，不同的料
液比时，料液比对白藜芦醇提取率的影响见图 4，从图中可见，
当料液比 1：10时，提取得率达到较高值，此后，再提高溶剂用
量，得率增加缓慢,因此，料液比为 1：10比较合适。
图4 料液比对白藜芦醇提取率的影响
2.1.5 提取次数对白藜芦醇提取率的影响
在乙醇体积分数 70%，超声功率 200 W，料液比为 1:10的
条件下，提取 20min，不同提取次数对白藜芦醇提取率的影响
如图 5所示。
图5 提取次数对白藜芦醇提取率的影响
从图中可见，提取 3次以后，再增加提取次数，对得率影响
很小，所以选用 3次提取。
2.2 白藜芦醇提取工艺条件优化
在单因素试验的基础上，对乙醇浓度、超声功率、提取时间
和料液比 4因素进行 3水平正交试验，因素水平、试验结果见
表 1。
表1 正交实验结果和分析
由表 1可以看出，各因素的影响顺序为 A＞C＞D＞B，即：
溶剂浓度＞提取时间＞料液比＞超声功率。比较 K值的大小可
以看出，白藜芦醇提取工艺的优化条件是 A2B2C2D2，即乙醇浓
度 70%，超声功率 200W，提取时间 20min，料液比（1：10），按
该条件进行 10批实验，白藜芦醇平均提取率达到 88.7%。
表2 方差分析结果
F检验结果表明，溶剂浓度对提取率在所考察的范围内影
响显著,而提取时间、料液比、超声功率对提取率在所考察的范
围内影响不显著。
3 结论
通过最佳溶剂的选择，提取溶剂以 70%乙醇最好，正交试
验得出了超声提取花生根白藜芦醇的最佳工艺条件为：乙醇浓
度 70%，超声功率 200W，提取时间 20min，料液比（1：10）。
采用超声波提取方法提取，不需高温条件就能提取出花生
根白藜芦醇，时间短，安全方便。
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（200- 400nm）316nm处有大吸收。随着放电降解过程进行，对
硝基苯酚 316nm处的吸光度减弱，同时体系最大特征吸收发
生蓝移，在 200 nm处的吸收逐渐增强，表明不饱和结构被破
坏，对硝基苯酚被有效降解了。
图3 对硝基苯酚溶液降解过程紫外扫描图谱
3.3 对硝基苯酚模拟废水降解过程 FT- IR 分析
（a）处理前 （b）处理后
图4 降解处理前后对硝基苯酚红外光谱图
图 4（a）为对硝基苯酚降解前红外图谱，图（b）为放电降解
后样品的红外图谱。从图 4（a）与（b）比较可以看出，经过放电
反应放电处理后在 1652.52 cm- 1 处出现吸收峰；原样在
1590.45 cm- 1处的吸收峰，变化为图（b）的 1613.36 cm- 1和
1593.55 cm- 1的 2个吸收峰；原样在 852.25 cm- 1处的吸收峰，
变化为在 866.83 cm- 1和 845.09 cm- 1出现 2个吸收峰；相应的
吸收峰均发生了蓝移。在 1600~1430 cm- 1波数区间，可确定芳
香苯环骨架振动，在 1613.36 cm- 1处多了一峰，说明苯环结构
发生了取代，结合 692.71 cm- 1处出峰，判断发生了单取代。而
图（b）在 1652.52 cm- 1处多出现一个峰，与醌结构的吸收波数
相当，可以判断有醌结构的生成。另外在原样品 1496.68 cm- 1
处的吸收判断为硝基苯结构，结果放电处理后发现此处的峰分
叉，在 1558.35 cm- 1处出现小峰，说明此时放电处理过的样品
中有 R- NO2结构，这说明硝基的脱出，降解有作用。
4 结论
本文对高压放电降解对硝基苯酚模拟废水进行了研究，并
采用 FT- IR与 UV- Vis对硝基苯酚废水降解中间物进行了分
析，得到了以下结论。
采用高压放电降解处理初始电导率为 39.6μS·cm- 1，初始
pH为 5.74，浓度为 50.00 mg·L- 1对硝基苯酚模拟废水。放电电
压为 30kV，废水在反应器中循环流动。120min后降解率可达
到 91%。通过紫外光谱与红外光谱分析推断高压放电可以有效
降解对硝基苯酚的废水。
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