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作 者 ：刘琴

期 刊 ：南京农业大学 2002年 01期 页码：57

关键词：山葵；茎尖培养；初代培养；增殖培养；生根；驯化移栽；愈伤组织培养；无机培养基；

摘 要 ：山葵(Wasabi japonica Matsum)又名山嵛菜，为十字花科山嵛菜属多年生草本植物，具有强烈的香辛味。由其根状茎制成的山葵膏作为一种高级调味品已风靡欧美、日本和东南亚地区。最新的研究表明，山葵中的某些活性成分具有杀菌、防腐、利尿、清血、抗感染、抗癌等多种药用活性，其产品受到越来越多人们的青睐。 目前在山葵生产中存在的一个最大问题即健壮种苗的供给。在生产上山葵多采用种子繁殖和分株繁殖，前者山葵种子难以长期保存；后者则存在多代营养繁殖种性退化的问题，由此导致种苗繁殖系数低、繁殖速度慢，难以生产大量优质种苗的问题。为解决这一难题，人们试...

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