全 文 ：　[ 收稿日期] 　2009-04-30;2009-08-08修回
　[ 基金项目] 　河南省科技攻关项目“绿色蔬菜生产综合配套技术研究”(0424040012)
　[ 作者简介] 　张百俊(1951-),女 ,教授 ,从事无公害蔬菜配套技术研究。 E-m ail:zhbj@hist.edu.cn
[文章编号] 1001-3601(2009)09-0643-0189-02
氮肥对鸡毛菜硝酸盐积累及其酶活性的影响
张百俊1 , 杨和连1 , 杨东平2
(1.河南科技学院 , 河南 新乡 453003;2.河南省教育厅职教研究室 , 河南 郑州 450003)
　　[摘　要] 为了对无公害蔬菜生产科学施肥提供理论依据 ,进行了不同施肥处理对鸡毛菜生物量 、硝酸盐
含量及硝酸还原酶活性的影响试验。结果表明 ,鸡毛菜生物量 、硝酸盐含量及硝酸还原酶活性均随施肥量的增加而增加 ,其中 ,当施肥量超过 0.3g/盆时生物量开始下降 ,而硝酸盐含量却大幅度上升。氮肥施用量以
22.5kg/667m2为宜。[关键词] 氮肥;鸡毛菜;硝酸盐;硝酸还原酶活性[中图分类号] S634.3 [文献标识码] A
Effects of Nitrogen Fertilizer on Nitrate Accumulation and
Reductase Activity of Chinese Cabbage
ZHANG Bai-jun1 , YANG He-lian1 , YANG Dong-ping2
(1.Henan Institute of Science and Technology , Xinxiang , Henan 453003;2.Of f ice of Vocational Education ,
Henan Education Department , Zhengzhou, Henan 450003 , China)
　　Abstract:A Chinese cabbage va riety (605)was tested under different nit rog en application amount to
study the effects on its biomass , ni t rate content and nit rate reductase activi ty and to pro vide a theo re tical
refe rence for product ion of pollut ion-f ree vegetable.The results show ed that the biomass , ni trate content
and nit rate reductase act ivity increase w ith increment of nit rogen application amount , and the biomass
decreases and nit rate content increases by a large ma rg in w hen ni trog en applicat ion amount is 0.3 g/po t.
The optimum ni trog en application amount is 22.5 kg/667m2 in production o f pol lution-f ree vegetable.
Key words:nit rogen;Chinese cabbage;ni trate;nit rate reductase act ivity
　　蔬菜是人们日常生活中不可缺少的重要副食
品 ,但同时蔬菜又是一种易于富集硝酸盐的植物 ,人
体摄入的硝酸盐 81.2%来自蔬菜[ 1] 。由于蔬菜生
产往往需要施用大量化学氮肥和含氮有机肥料 ,这
些肥料中的氮素无论在施用时形态如何 ,进入土壤
后在土壤硝化细菌的作用下均能很快转化为 NO -3 ,
致使菜园土壤硝态氮含量普遍提高 ,为蔬菜吸收与
积累 NO-3 创造了条件[ 2] 。因此 ,蔬菜的硝酸盐污染
问题已引起人们的普遍关注 ,世界各国学者对蔬菜
硝酸盐积累及其控制途径进行了日益广泛和深入的
研究[ 3-5] 。但有关鸡毛菜硝酸盐积累问题尚未见报
道 ,为此 ,对氮肥施用量对鸡毛菜硝酸盐含量及硝酸
还原酶活性的影响进行了研究 ,以期为无公害蔬菜
生产科学施肥提供理论依据 。
1 材料与方法
1.1 材料
供试蔬菜为鸡毛菜(小白菜),品种为 605青菜;
供试氮肥为河南安阳化学工业集团生产的豫珠牌尿
素(N=46%)。
1.2 方法
试验在河南科技学院实习基地进行 ,采用露地
盆栽试验。土壤肥力较低 ,有机质含量 1.52%,全
N 0.78g/kg ,水解氮 63.7mg/kg ,有效磷 54.4mg/
kg ,有效钾 46.9mg/kg 。每盆装风干土 4kg , 不施
基肥 。
9月 10日播种 ,9月 23日定苗;生长期共追肥 3
次(每次追肥后 10 d进行取样调查)。每次追肥量设
5个处理 ,即每盆施尿素 0 g(对照), 0.1 g , 0.2g ,
0.3 g ,0.4g ,每个处理3盆 ,重复 3次 ,随机区组排列。
分别于 10月 10日 、10月 20日 、10月 30日的上
午8:30-9:30取样调查 ,每处理取 12株。将样品用
蒸馏水冲洗干净 ,用吸水纸吸干表面水分 ,用电子天
平测定其生物量;用磺胺比色法测定硝酸盐含量和硝
酸还原酶活性(NRA)[ 6-7] 。
2 结果与分析
2.1 生物学产量
从表 1看出 ,各处理的生物量与对照相比都有
不同程度的提高 , 3个时期生物量的变化趋势基本
一致。即施肥量在 0.1 ～ 0.3g/盆时 ,生物量随施肥
量的增加而大幅度提高 ,但当施肥量增加到 0.4 g/
盆时 ,生物量的增加幅度反而有所下降。其中 ,
0.3 g/盆处理与对照相比增产幅度最大 ,3个时期的
　贵州农业科学　2009 , 37(9):189 ～ 190　Guizhou Ag ricultural Sciences
表 1 不同处理不同时期鸡毛菜的生物量
Table 1　The biomass of Chinese cabbage at different g row th stages under different trea tments
施肥量/(g/盆)
App lication
amount
10月/10 日
生物量/(g/ 10株)
Biomass/ten plants
增幅/%
Increase rate
10 月/ 20日
生物量/(g/10 株)
Biomass/ ten plan ts
增幅/%
Increase rate
10月/30 日
生物量/(g/ 10株)
Biomass/ten plants
增幅/%
Increase rat
0.4 25.25 ab AB 54.33 39.15 ab AB 79.91 55.23 b AB 51.07
0.3 29.36 a A 79.46 42.34 a A 94.57 60.18 a A 64.61
0.2 23.49 b B 43.58 36.52 b B 67.83 53.11 b B 45.27
0.1 18.71 c C 14.36 27.67 c C 27.15 42.68 c C 16.74
0.0(CK) 16.36 d C - 21.76 d D - 36.56 d D -
增产幅度分别达到 79.46%、94.57%和 64.61%,除
了 10月 10日 0.1 g/盆处理与对照的差异为显著水
平外 ,其余 2个时期的各个处理与对照的差异都达
到极显著水平 。
2.2 硝酸盐含量
表 2表明 ,各处理的鸡毛菜硝酸盐含量均随着
施肥量的增加而明显升高 ,同时 ,每一处理的硝酸盐
含量均随着施肥次数的增加而迅速升高 ,施肥量与
鸡毛菜硝酸盐含量呈显著正相关(r =0.912 ～
0.931)。其中 ,以 0.4g/盆处理施肥 3次硝酸盐含量
最高 ,比对照增加395.50%;对照硝酸盐含量最低 ,而
且随着生育期的进展 ,3个时期测定结果硝酸盐含量
比较稳定 ,几乎无变化。4个处理与对照的差异以及
4个处理相互之间的差异均达到极显著水平 。
表 2 不同处理不同时期鸡毛菜的硝酸盐含量
Table 2　The nitrate content o f Chinese cabbage a t diffe rent g row th stag es under diffe rent treatments
施肥量/(g/盆)
Application
amoun t
10月/10 日
NO
-
3 /(μg/ g)
增幅/%
Increase rate
10 月/ 20日
NO
-
3 /(μg/g)
增幅/%
Increase rate
10月/30 日
NO
-
3 /(μg/ g)
增幅/%
Increase rate
0.4 1051.16 aA 194.39 1 381.46 a A 27 7.49 1832.61 a A 395.50
0.3 772.96 bB 116.47 1 112.32 b B 20 3.94 1568.35 b B 324.05
0.2 566.97 c C 58.78 705.22 c C 9 2.70 1106.92 c C 199.29
0.1 391.30 dD8 9.61 432.78 d D 1 8.25 783.47 d D 111.83
0.0(CK) 357.06 e E - 365.96 e E - 369.85 e E -
表 3 不同处理不同时期鸡毛菜的硝酸还原酶活性(N RA)
Table 3　The nitrate reduc ta se activity o f Chinese cabbage a t diffe rent g row th stag es under diffe rent treatments
施肥量/(g/盆)
Application
amoun t
10月/10 日
NRA/[μg/(g ·h)]
增幅/%
Increase rate
10 月/ 20日
NRA/[ μg/(g ·h)]
增幅/%
Increase rate
10月/30 日
NRA/[μg/(g ·h)]
增幅/%
Increase rate
0.4 19.79 a A 49.81 26 .03 a A 71.81 31.41 a A 42.58
0.3 18.65 a A 41.18 24 .84 a A 63.96 29.56 a A 34.18
0.2 15.68 b B 18.70 19 .85 b B 31.02 26.23 b B 19.06
0.1 14.08 c C 6.59 16 .83 c C 11.09 23.16 c BC 5.13
0.0(CK) 13.21 c C - - - 22.03 c C -
2.3 硝酸还原酶活性
表 3表明 ,施尿素的鸡毛菜硝酸还原酶活性均
高于对照。施肥量从 0.1 g/盆增加到 0.4 g/盆 ,3个
时期相应处理的硝酸还原酶活性分别比对照增加
6.59%～ 49.8%、11.09%～ 71.81%和 5.13%～
42.58%,除了 0.1 g/盆处理与对照差异不显著外 ,
其他处理与对照的差异均达到极显著水平 。每个处
理随着施肥量的增加 ,硝酸还原酶活性越来越高 ,但
增加幅度呈先上升后下降的趋势 。
3 结论与讨论
1)施氮肥可以明显促进鸡毛菜生长 ,提高产
量 。在本试验范围内 ,当施肥量为 0.1 ～ 0.3 g/盆
时 ,生物量随施肥量的增加呈直线上升 ,当施肥量超
过 0.3g/盆时 ,生物量开始下降 。说明 , 0.3 g/盆处
理最合适 ,当施肥量超过 0.3 g/盆时 ,土壤溶液浓度
过大 ,对鸡毛菜的生长反而有抑制作用。所以 ,生产
上应根据不同的蔬菜种类 、不同的土壤肥力确定合
理施的肥量 ,才能达到高产 、高效益的目的。
2)鸡毛菜硝酸盐含量随氮肥施用量的增加而大
幅度增加 ,二者呈直线相关 。根据世界卫生组织和联
合国组织(WHO/FAO)1973年规定 ,硝酸盐的日允
许摄入量(ADI)为 3.6mg/kg 体重 。国内学者根据
WTO/FAO规定的ADI值提出了蔬菜硝酸盐含量的
分级评价标准[ 1] ,根据评价标准 ,在本试验中 ,对照各
时期的硝酸盐含量均小于 432μg/g ,达到一级标准;
0.1 g/盆处理各时期的硝酸盐含量均小于 785μg/g ,
达到二级标准;0.2g/盆处理各时期的硝酸盐含量均
小于 1440μg/g ,达到三级标准 ,可以熟食;0.3g/盆处
理施肥 1 ～ 2次硝酸盐含量均小于 1440μg/g ,达到三
级标准 ,施肥 3次的硝酸盐含量为 1568.35μg/g ,略
大于 1440μg/g ,接近三级标准;0.4g/盆处理施肥1 ～
2次 ,硝酸盐含量达到三级标准 ,施肥 3次达到四级
标准的严重污染程度 ,不宜食用。
·190· 　　　　　　　　　　　 　　　　　贵 州 农 业 科 学 2009 , 37卷
[文章编号] 1001-3601(2009)09-0644-0191-03
环保型保鲜剂对月季切花的保鲜效应
樊慧敏 , 赵 敏 , 王建书
(河北工程大学 农学院 , 河北 邯郸 056002)
　　[摘　要] 为寻找高效 、经济 、适用 、无污染的复合型保鲜液组合配方 ,研究了几种环保型保鲜剂对月季切
花的保鲜效应 。结果表明:环保型保鲜剂能明显促进其花枝吸水 、改善体内水分平衡 、延缓可溶性蛋白质降解 ,还可提高其花枝鲜重变化率 ,增大花径 ,延长瓶插寿命 ,其中 ,以处理Ⅳ(2%S +120mg/L CA+150mg/
L 8-HQ+1g/L Vc+100mg/ L ZnCl2 +1500mg/L 苯甲酸钠)效果最好。[关键词] 环保型保鲜剂;切花月季;保鲜效应[中图分类号] S482.2+95 [文献标识码] A
Effect of Environmental Friendly Fresh-keeping Agents on Rose Cut Flower
FAN Hui-min , ZHAO M in , WANG Jian-shu
(College of Agriculture , Hebei University of Engineering , Handan , Hebei 056002 , China)
　　Abstract:Effect of several kinds of environmental f riendly f resh-keeping agent on rose cut ting f low ers
w ere studied to obtain the combinat ion formulat ion o f eff icient , economica1 , applicable and pol lut ion-f ree
combined compound fresh keeping agent.The results show ed that the environmental f riendly f resh-keeping
agents obviously promo ted the w ate r abso rption of the cut spray s , improved the w ater balance , delayed the
deg radation o f soluble protein , also increased the fresh weight varia tion of cut sprays , increased the
diameter , and prolonged the vase life of cut f low er roses.The fo rmulation 2%S +120 mg/ L CA +150
mg/ L 8-HQ +1g/L Vc +100mg/ L ZnCl2 +1 500 mg/ L sodium benzoate had the best ef fect in this study .
Key words:environmental f riendly f resh-keeping agent;cut f low er rose;f reshness preserving ef fect
　　月季(Rosa hybida)花容秀美 ,千姿百色 ,芳香
馥郁 ,深受人们的喜爱 。目前 ,月季栽培品种已经有
10000多种 ,位列世界四大切花(月季 、菊花 、香石
竹 、唐菖蒲)[ 1] 之首 ,其消费量约占全世界切花消费
　[ 收稿日期] 　2009-08-07;2009-08-10修回
　[ 基金项目] 　河北省教育厅科学研究计划项目“冀南太行山区野生花卉的引种及园林应用研究”(20094-14)
　[ 作者简介] 　樊慧敏(1964-),女 ,副教授 ,从事园林植物栽培生理方面的教学与研究。
　　3)从既保证食用安全又能获得高产和降低成
本综合考虑 ,最大施肥量为 0.3 g/盆施肥 2 次 ,或
0.2g/盆施肥 3次。二者的总施肥量相同 ,即 0.6 g/
盆 ,根据参考文献[ 8]的计算方法 ,土壤以 15万 kg/
667m
2计(耕层 20cm),尿素施用量 0.6 g/盆折合
22.5kg/667m2 ,此可作为鸡毛菜生产上的施肥参考
量 。
4)随着施肥量和施肥次数的增加 ,硝酸还原酶
活性越来越高 ,说明 ,氮肥能提高硝酸还原酶活性 ,
但鸡毛菜体内的硝酸盐含量并没有随着硝酸还原酶
活性的提高而降低 ,这可能是由于鸡毛菜对硝酸盐
的累积速度大于还原速度所致。
5)蔬菜体内的硝酸盐含量除了与氮素施用量
有关外 ,还与田间的光照条件有关。光周期缩短和
弱光照都将使蔬菜体内的硝酸盐含量增加。同时 ,
硝酸盐的代谢离不开水分 ,干旱时 ,植株体内的硝酸
还原酶含量下降 ,活性降低 ,硝酸盐积累增加。因
此 ,在生产上为了降低蔬菜中的硝酸盐含量 ,除了控
制氮素的用量外 ,还必须创造良好的栽培条件。另
外 ,延长最后 1次施肥与采收的间隔天数 ,也会降低
蔬菜体内的硝酸盐含量 。
[ 参 考 文 献]
[ 1 ] 沈明珠 ,翟宝杰 , 东惠如 , 等.蔬菜硝酸盐积累的研究
不同蔬菜硝酸盐亚硝酸盐含量的评价[ J] .园艺学报 ,
1982 , 9(4):41-48.
[ 2 ] 钱晓晴 ,王娟娟 , 柏彦超 , 等.IFC 增效微肥对小白菜
产量和硝酸盐积累的影响[ J] .农村生态环境 , 2003 ,
19(2):29-33.
[ 3 ] 张百俊 ,刘 弘.氮肥对尖叶菠菜硝酸盐积累的影响
[ J] .贵州农业科学 , 2009(2):128-129.
[ 4 ] 阎献芳 ,肖厚军 , 彭 刚.氮钾硫配方施肥对萝卜产量
和硝酸盐含量的影响[ J] .贵州农业科学 , 2006(S1):
43-45.
[ 5 ] 肖厚军 ,闫献芳 , 彭 刚.氮钾硫肥配施对大白菜产量
和硝酸盐含量的影响[ J] .贵州农业科学 , 2001(6):
20-22.
[ 6 ] 林振武 ,孙惠珍 , 陈 敬.硝酸还原酶活力的体外测定
[ J] .植物生理学通讯 , 1985(3):277-283.
[ 7 ] 郝再彬 , 苍 晶 ,徐 仲 ,等.植物生理实验[ M] .哈尔
滨:哈尔滨工业大学出版社 , 2004:33-37.
[ 8 ] 陆 欣.土壤肥料学[ M] .北京:中国农业大学出版
社 , 2002.
(责任编辑:聂克艳)
　贵州农业科学　2009 , 37(9):191 ～ 193　Guizhou Ag ricultural Sciences