作 者 ：陈燕清
期 刊 ：上海海洋大学 2010年 06期 页码：67
关键词：液相色谱串联质谱；软骨藻酸；贝类；小鼠；分布；代谢；
摘 要 ：记忆缺失性贝类毒素(Amnesic shellfish toxin,简称ASP)是由一种海洋硅藻—拟菱形藻Pseudo-nitzschia sp.产生的强神经性生物毒素,化学名称为软骨藻酸(domoic acid)。自1987年加拿大首次发生集体贝类食品中毒事件后,人们从赤潮藻类硅藻属(Diatom)的多列尖刺菱形藻中检测到软骨藻酸。鱼、贝通过滤食毒藻,将软骨藻酸富积在体内。人类因食用被软骨藻酸污染的鱼、贝而中毒。为了防止ASP中毒事件发生和保障食品安全,加拿大首先制定了软骨藻酸在贝类产品中最大安全限量为20μg/g贝肉,随后,美国、欧洲、以及澳大利亚等国家和地区也纷纷采用这一标准。根据欧盟委...