全 文 ：特种经济动植物 2010.5
Teseshucai特色蔬菜
龙须菜的根及根茎是传统中药材（威灵仙）。其含
白头翁素、白头翁醇、糖类、皂苷类、甾醇、内酯、酚类、
氨基酸等，具有补气活血、祛痰止咳、舒筋通络功能，
主治风湿性关节炎、气虚浮肿、跌打损伤、咳嗽吐血。
龙须菜地上嫩茎还是特色山野菜。
1 植物学特征
龙须菜生长在灌木丛中，在辽宁、吉林、黑龙江、
内蒙古部分山区有分布，是多年生草质藤本攀援植
物，藤长可达 2m以上。地上茎叶秋季遇霜枯死，以地
下根茎越冬，根为须根系。夏、秋季在地下根茎上形成
营养芽，春季发芽，辽宁北部山区 5月上旬开始陆续
出土。叶互生，卵状披针形至长椭圆形，基出脉 3~5
条，脉间网状，上面光泽，下面淡粉色，叶柄基部具线
状卷须 1对。须长 2~3cm，有很强的缠绕性，龙须菜也
由此而得名。花单性，雌雄异株，伞状花序，每朵有
10~15 个小花，腋生，花淡绿色，雄花花被 6，雌花较
小。6月 10日左右开始开花，花期 10天左右。成熟浆
果圆球形，紫黑色，内有种子 1~3粒；龙须菜的种子呈
红色或红褐色，球形、半球形、肾形，直径 5~7mm；种胚
质地坚硬，外皮光滑，千粒重 80g左右。龙须菜种子播
种当年不出苗，只长出胚根，在胚根上形成越冬芽，第
2年才发芽出土。只有 2片叶，无须。种子在根上不脱
落，坚硬不变。第 3年长出的叶柄基部生出卷须。
2 生物学特性
2.1 根深
龙须菜在长期的自然进化过程中，形成了躲避晚
霜、春季出苗特别晚的特性，由于龙须菜营养芽着生
的根茎生长在地下 20cm深度，当一般山菜已经进入
生长旺季，龙须菜才刚刚出土，比其它灌木和杂草要
晚 20天左右。龙须菜的根生长到地下很深，但又需要
疏散透气的环境，如果遭雨水浸泡，根会很快腐烂，并
导致全株死亡。
2.2 光照
龙须菜对光照的要求：前期较低后期较高，采收
期培土软化或用遮阳网覆盖，可软化嫩茎，延长采收
期。生长期采取人工搭架或与其它小灌木间作，改善
通风透光条件可促进茎叶生长，增加营养物质积累，
提高次年龙须菜产量。
2.3 水分
龙须菜对水分的需求是比较少的，敏感时期在萌
芽期。萌芽期要求土壤湿润，有利于嫩芽出土，出芽前
适量灌水和覆盖遮阳对龙须菜产量和质量的影响是
很明显的。
2.4 土肥
龙须菜对土壤条件和肥料的要求：土层深厚、疏
松、肥沃；地势较高，排水条件好，终年不积水；开沟深
翻，施足底肥。龙须菜是多年生深根作物，成苗定植深
度要求 20cm，底肥要施的更深一些，底肥要求必须是
腐熟的厩肥，定植时的回填土要疏松、富含有机质，以
利于萌芽；采收结束以后，施用一次三元复合肥，对恢
复长势、增加养分积累、提高来年龙须菜产量有明显
效果。
3 实生育苗
龙须菜实生育苗主要有以下几个重要环节。
3.1 浆果采集
龙须菜的浆果在 7~8月份成熟。成熟的浆果果皮
黑褐色，表面被白霜。每个浆果包含 1~3粒种子。采集
期在 8月，浆果果肉变软后开始采集。
3.2 种子清洗
浆果成熟度高，采集后，果肉是柔软的，可直接捣
烂，用清水淘出种子。不必晒干，随即将种子与过筛的
细沙按体积 1∶3~4的比例拌匀，浇水湿润后层积处
理。浆果成熟度较差的，要装进桶或缸里，促其后熟。
待果肉软化后再行脱粒。
3.3 种子越冬处理
新淘洗层积的种子，入冬以前可摊开堆放在仓库
内的空地上，盖上草帘保湿，要经常检查，及时补充水
分，防止鼠害。入冬以后如果库内温度能够降到 0℃以
下，可原封不动，否则需移到室外，使其感受自然低
温。播种前进行检查，剔除腐烂变质的种粒。
3.4 播种
龙须菜种子出苗过程非常漫长。一般实生育苗从
播种到出圃需要 3~4年，常常由于草荒、干旱、病虫危
害而导致失败。因此，对苗圃地点的选择非常重要。要
做到保证 4年内不作它用；周围有围栏等防护设施；
土质肥沃、疏松、不积水，有浇水条件。
●张久芳（辽宁省铁岭县龙须菜中草药专业合作社 辽宁 铁岭 112000）
●郑毅（辽宁省铁岭市农业技术培训学校 辽宁 铁岭 112000）
●郝景泉（辽宁省铁岭市果蚕站 辽宁 铁岭 112000）
龙须菜栽培方法
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播种时间在 4月下旬至 5月上旬。播种前先行整
地，沿原垄向做畦，畦面宽 1m，步道沟宽 0.2m，畦面高
10~15cm。搂平畦面后，间隔 15cm横向开深 5cm、宽
10cm播种沟。
播种量每延长米 200~300粒，播种前踩底格子，
把沟底踩平，深浅一致。播种后覆土 3cm，覆土后用木
磙子镇压或用脚踩实。土壤水分特殊少时，镇压后用
喷壶浇透水。
为防止蝼蛄、蛴螬、金针虫等地下害虫为害，可随
播种施入辛硫磷。
镇压后在畦面上铺 5~10cm厚稻草或山草，步道
沟内也要铺严，起到保墒和抑制杂草生长的作用。
3.5 播种当年管理
由于春季播种龙须菜种子当年只生根不出苗，管
理上主要是防止杂草繁茂生长，当杂草长到 20cm时
及时割除，对黎、苋等高大粗壮杂草要早发现早拔除。
秋、冬季节发现覆盖物腐烂、地表裸露时给予补充。
3.6 第 2年管理
龙须菜的萌发较晚，大约 5月上旬出苗。进入 5
月，要天天观察龙须菜种子萌芽情况。临出土时，根据
前年铺盖草的腐烂情况，如果草层剩余厚度不超过
2cm并且比较腐熟，不会影响出苗，就不用清除。如果
残留草层较厚，则会影响出苗，需把草从苗眼处拨开，
堆放在苗行间。
危害龙须菜幼苗的害虫有蒙古灰象甲和小黑绒
金龟子，可使用药剂诱杀或触杀。
龙须菜出土当年生长缓慢，全年只生长 2~3片
叶，无须。很容易发生草荒，在春季，特别是雨季，要经
常进行除草。一般情况下不必浇水和施肥。秋季遭霜
后茎叶枯死。为防寒可用稻草、落叶覆盖。
3.7 第 3年管理
进入播种第 3年，苗龄 2年，管理基本同上年，为
促进幼苗均匀健壮生长，出苗以后可以沿苗垄用尼龙
绳网搭架，架高 50cm即可。
龙须菜幼苗发根和发芽能力都很差。其出圃和移
植都必须在其休眠期进行。在较好的管理条件下，可
在第 3年秋季封冻前或第 4年 4月中下旬起苗出圃。
规格标准: 根茎直径 5mm、根茎（根盘）15cm、有 1~3
个饱满营养芽。从本圃管理成本考虑，以再延迟 1年、
定植 3年生大苗效果比较好。龙须菜的根茎和须根高
度木质化，含水量较少，要注意保湿，随起苗随假植，
或暂时装进塑料袋保湿。
4 龙须菜平肥地栽培
经过 3~4年育苗期之后，即转到本圃栽培阶段。
龙须菜既适合在边远山区的幼林地和疏林地栽培，更
适合城市周边地区平肥地栽培，还可以作为温室促成
栽培品种。
4.1 选地
龙须菜是多年生草质藤本攀援作物，以根茎在
20cm以下土层里越冬。龙须菜对土壤条件的要求：土
层深厚，疏松肥沃，有机质丰富；地势较高，排灌水条
件好，终年不积水；清种时需要搭架，要求地块整齐、
平坦。
4.2 整地施肥
选定平地清种模式的，于 4月下旬进行全圃深
翻，起 60cm高的垄，隔垄开挖深 40~50cm、宽 40cm定
植沟，亩施 15m3腐熟厩肥作底肥，施入底肥同时回
填，肥和土要上下搅拌均匀。定植沟填平之后灌水沉
实。沉实之后做好垄形。
4.3 定植
龙须菜是多年生深根作物，在野生条件下根茎处
在地下 20cm深。因此，成苗定植深度要求 20cm，定植
行距 120cm、穴距 25cm，每穴 3株，每亩 6 660株。定
植时，在做好的垄上，开深 20cm、宽 15cm的沟，间隔
25cm定植 3株，顺垄水平摆放，培土要分期进行，定
植当时培土 5~10cm，出苗以后随铲地逐步回填，直至
填平。回填土要疏松、富含有机质，以利于以后多年萌
芽顺利出土。
4.4 搭架
龙须菜在人工栽培条件下失去攀援对象，会乱作
一团，影响光合作用，株内通风不良，易患叶面病害，影
响次年产量。龙须菜不会缠绕，卷须短小，攀援范围小，
枝叶重量较轻，对架面强度要求不高。搭架材料最好选
择尼龙绳网，网眼 10×10cm。每行 1架，先间隔 3~4m
埋设立柱，立柱地上高度 1.0~1.5m，把尼龙绳网上下两
边用 10#铁线串好，拉直绷紧，固定在立柱之间。
4.5 日常管理
龙须菜在春季采收前，4月中下旬整理畦面，把干
枯的枝叶从架面上清除干净，浇一次透水。为防止 5
月中下旬萌芽采收期间杂草发生，可选择喷洒芽前除
草剂进行封闭或垄上覆盖黑色地膜。亦可覆盖稻草或
任其裸露。行间一般空闲，待采收结束后，可播种大豆
等矮秆作物或栽植蔬菜。采收结束以后，施用一次三
元复合肥。
4.6 龙须菜采收
龙须菜的采收从定植第 2年开始。当龙须菜生长
到 25cm 时即开始采收。营养条件好的龙须菜，每
24~25根重量即可达到 1kg。盛产期每亩（667m2）产量
可达到 500kg。采收时使用专用工具，从地表以下选可
食部分切断。采收结束时间根据龙须菜年龄大小、长
势强弱来判断，防止过度采摘造成长势衰退。为处理
好当年采收产量与采收后营养生长的关系，刚刚进入
采收阶段的地块，应少采，早结束，以营养生长为主。
进入盛产期后，可采收到 6月底。以后每穴留条 3~4
根，再发出的萌芽，也可继续采收。夏、秋季也可以采
收嫩梢。
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作留种田的地块，从萌芽开始，每穴即选留 2根
条，其余全部采收，可使龙须菜与种子兼得。
龙须菜采收以后，分级定量装入食品保鲜袋，放
入泡沫箱，填入碎冰，用胶带封严，放入 0℃的库房中
保存。
4.7 采收后田间管理
采收结束后，立即进行铲地、追肥，每亩追施氮、
磷、钾肥各 5~10kg，混合后在垄两侧开 10cm 深沟施
入，然后覆土盖严。干旱时酌情浇水。损坏的架面要修
补或更换。行间可以栽种间作作物。
4.8 越冬管理
龙须菜茎叶在遭霜后枯死，入冬后自然从架面上
脱落下来，起到一定防寒作用。
5 龙须菜林下栽培
龙须菜在自然状态下分布在林缘和林下，非常耐
阴，就是在极度郁闭的情况下，在一个生长季节，也会
有所生长，不会死亡，生命力非常顽强。所以是非常好
的林下栽培植物。
国家大力提倡退耕还林，开发山区生态建设，提
高农民经济收入，为了解决林木生产周期太长、投资
大、短期内没有收入的问题，开展林下栽培龙须菜是
非常好的项目。
龙须菜生命周期在 20年以上，一次栽培、一次投
资，长期获益。在管理上，可以结合栽树、幼林抚育、幼
树管理同时进行，使费用降到最低。无论是什么树种
都可以与龙须菜共生栽培。如落叶松、果松、华山松、
速生杨等同时也可栽植龙须菜，栽培第 2年开始即有
收益。亩收益在不计算树木的长期效益的情况下，年
效益大于种大田作物。
5.1 新栽植林地栽培
一般栽树苗，需要刨坑，深 25cm，长、宽各 30cm，
在栽树苗的同一树坑内栽龙须菜苗，龙须菜苗要浅栽
一些，20cm，每个树坑可栽龙须菜苗 3棵。抚育幼树苗
的同时也管理了龙须菜苗。
5.2 疏林地林下栽培
对土壤条件较好的树冠较小的疏林地和灌木丛，
可以在其林下树冠外栽培龙须菜。
秋季落叶后，选林下空隙地点，挖 30cm见方的定
植穴，回填 10cm，每穴放 3株龙须菜苗，培土 10cm，踩
实。出苗后随锄草逐步培平。
采收方法：每年采收 1次，在 5月中下旬，当龙须
菜长到 25~30cm时一次采收，以后发出的枝条全部保
留，作营养枝条；留条采收法，第 1次采收时，每株留
1~2根营养枝条，其余枝条生长到 25cm时随即采收，
多次采收。
6 龙须菜与刺五加的间作
根据龙须菜的生物学特性和我们 10年来的实践
经验，龙须菜与刺五加进行间作，可以同时达到刺五
加和龙须菜双丰收，增加单位面积产量和经济效益。
6.1 选地
龙须菜和刺五加对土壤和水分的需求非常相近，
都需要疏松的壤土，都忌黏土、怕积水。可以按统一的
条件和方法进行管理。在选择土地的时候，要考虑土
地肥沃、排水良好不积水的地块。
6.2 栽培方式
刺五加行距 110~120cm、株距为 100cm，每穴 1
株。在刺五加行间栽龙须菜 2行。龙须菜与刺五加的
行距是 25cm，龙须菜同龙须菜的行距为 50~60cm，龙
须菜的穴距为 25cm。
新栽培的地块就可以同时栽培刺五加和龙须菜。栽
植时挖 50cm宽、30cm深的条沟，按 100cm的株距在沟
中心栽刺五加，在沟两边以 25cm的株距栽龙须菜。刺五
加每米1株，栽培的深度为 30cm，龙须菜每穴 3株，栽培
的深度为 20cm，以农家肥作底肥，浇透水。
6.3 栽培苗的选择
刺五加苗要选择苗高 50~80cm、地茎 5~8mm、芽
饱满、根须完整的壮苗，栽时要注意使根系舒展，苗木
立直。龙须菜苗要选择饱满的根芽、须根长 10cm以上、
须根 3条以上，将根茎水平放入穴内，培土 5~10cm。
6.4 夏季的管理
栽培的第 1年，由于苗小，生长慢，一定要防止草
荒，及时除草，为加快刺五加龙须菜的生长，可以喷施
叶面肥。
对第 2年的栽培园，可以利用龙须菜出苗晚的特
性，在龙须菜没出土时，对地面喷洒一次芽后除草剂，
杀灭杂草。
为防止龙须菜的互相缠绕，在距地面 30cm的位
置向上垂直拉高 100cm的尼龙绳网，尼龙绳网选择网
眼 10×10cm的防老化绳网，网的上边可以固定在刺
五加的枝条上，当刺五加的枝条不够高时，要用竹竿
或木棍支架固定。
刺五加枝条的年生长量在 50~80cm，有 2个生长
高峰期，第 1次在春季发芽后 20~30天，全部是枝叶
生长，第 2次在夏季伏天，一些枝条开花，进入生殖生
长，一些枝条进入 2次枝条生长。在夏末秋初，会有一
些徒长枝，秋后不能成熟，在霜冻时枯死。刺五加在开
花期间会遭受刺五加象虫危害，要进行一次喷雾防
治，可以用生物药剂，如阿维菌素，同时加入叶面肥，
增加肥力。对秋初有大量徒长枝条的情况下，要及时
喷洒植物生长调节剂，控制生长，促进成熟。
刺五加一般不需要特殊修剪，对夏季从根部生出
的新枝条要及时剪除；秋天落叶后，对特殊的受伤枝
条、结果后的干枯枝条以及未成熟的枝条进行修剪。
秋季经霜冻后龙须菜和刺五加的叶片会自动脱
落，覆盖在园内的地表，这有利于土地保墒，调节地温
突然变化，防春季的晚霜冻害，所以不要清除。
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