全 文 ：收稿日期：2011－07－14
粉葛高产栽培技术
钟卫军 1 覃国平 2 黎小满 3 吴 波 3
（1广西梧州市植物保护站，梧州 543002；2 梧州市农业环保站；3 梧州市农业技术推广站）
粉葛是豆科藤本多年生植物，其块根—葛根是
大宗传统中药材。1998年 3月，国家卫生部把葛根
正式列入“药食两品”名录。现代医药研究表明，
葛根具有医疗、保健、美容之功能，可加工成多种
药品、食品、化妆品，其社会用量越来越大。
粉葛生命力强，适应性强，耐旱、耐寒、耐脊
薄，栽培管理较为粗放，667 m2 产粉葛 2500～
4000 kg。
1 整地栽种
1.1 整地
粉葛对土壤的要求不严格，但因其根系发达，块
根肥大，要求土层较厚，排水流畅，地下水位在 1.5
m以下(怕涝不怕旱)，砂质土壤为好，山丘地亦可。
栽种地要深翻 0.5～0.6 m，最好是在冬季前，这样
可疏松土壤，提高肥力，减少病虫害。耕时施足基
肥，基肥应以土杂肥为主，化肥应施氮、磷、钾三
元素复合肥，若全施复合肥 667 m2施 80～100 kg。
1.2 起垄
商品葛地垄距 1.8～2.0 m，垄宽 1.0 m，垄高
0.5 m，垄上栽苗双行，行距 0.4 m，株距 1.0 m，呈三
角形（交叉栽 700 株 /667 m2）。种苗和商品葛兼顾
地，垄距 1.6～1.8 m，垄宽 0.8 m，垄高 0.5 m，栽单行，
株距 0.8 m。沟内平整，667 m2种植 800～1000株。
1.3 栽种
北方在 4月上旬至下旬栽种（视气温而定），种
苗斜栽穴内，与地面呈 30°～40°，方向一致，浇足
水后盖土，顶端土厚 5 cm。
2 施肥浇水
粉葛属豆科，根部有固氮作用，生长过程中不
需太多的肥料。除施足基肥外，在秧苗长 0.3 m 时
可少量施尿素或碳氨以提苗。修根时施 1次土杂肥
或复合肥。秋后收获时收大留小后结合培土，为明
年生长施足有机肥（土杂肥） 和复合肥。
粉葛怕涝不怕旱，生长过程不需要浇太多的水，
在苗长 15 cm前，若天旱可浇水 1～3次，在追提苗
肥时浇水 1次，生长前、中期若天旱可酌情浇水。
3 田间管理
3.1 中耕除草
粉葛生长前期结合松土保墒要除草 2次，第一
次在栽后 1个月左右，第二次在第一次中耕除草后
20 天左右，分别在 5、6 月份。在生长中期要拔 2
次草（结合疏藤、修根），分别在 7、8月份。
3.2 疏藤、打杈
在秧藤长到 0.8 m 左右时，育苗葛每株留粗壮
藤 4～5根，商品葛留 3～4根，其余弱枝剪掉。以
后每隔 20 天要疏藤、打杈 1 次。商品葛在藤长到
1.5 m 时要打头，同时在生长中期，6～8 月期间，
20天左右要提藤 1次，防止叶节生根分散养分，影
响块根长大。
3.3 修根
6月底至 7 月初，当葛苗的叶片颜色由浅绿色
转为深绿色，块根长大至手指大小，为集中养分长
大块，应进行修根。具体做法：挖开根部土壤选留
2～3 条较粗壮根，其余剪除后复土。修根结合除
农 业 研 究 与 应 用
AGRICULTURAL RESEARCH AND APPLICATION
2011年第 6期（总第 137期）
（General Serial No. 137）No. 6 Nov.201142
草、追肥进行。追肥以土杂肥或复合肥为宜。
4 压秧育苗
育苗葛在 7、8月份藤长 1.5 m以上时，打头压
秧育苗。具体做法：每株选粗壮藤在每叶节后边先
松土，后将叶节放在松土上，在叶节后用土压上（叶
芽露出），让叶节生根，1个月后叶节生根，将叶节两
端中间剪断，让其独立生长。断藤后可用大粪水或
0.5 %的尿素水浇在苗旁进行追肥。育苗和商品葛兼
顾的每株要留 1～2根藤不压秧，以供块根长大。
越冬储藏。葛根收获时应先刨出葛苗，在向阳
处挖深 0.4 m的长方形地窑，将葛苗放入排好，先
盖 5～8 cm砂（要潮湿），后盖 15 cm的细土，上面
再用农膜覆盖。也可将葛苗放于屋内，先铺砂 6 cm，
苗排好再盖砂 15 cm，砂要潮湿，上面用农膜覆盖。
5 病虫害防治
粉葛的病虫害很少，一般不要特别防治。喷药
要用低毒和无毒的。主要病害有叶枯病、炭疽病及
霜霉病等，发现后可用多菌灵 400倍药液和托布津
600～800倍药液防治。在出现霜霉病和叶枯病时可
用钾霜灵或叶枯灵 600～800 倍药液防治。虫害主
要有蚜虫、天蛾、地老虎、臭皮虫等，但为害轻微，
一般可人工捕杀，不用施药。
6 采收和越冬
霜降后采收时，先刨出种苗，修剪葛株，葛垄
两边用犁挖耕 1次，露出块根，人工挖大留小（块
根 1 kg以上），用刀将葛块割下，然后施足基肥，
复垄培土。用地中干枯粉葛藤叶及部分麦稻草盖于
垄上，再盖土 10 cm以上，以防冬天冻坏葛株。粉
葛栽种 1次可连续收获 6～8年。若此时来不及采收
或贮藏不了，可覆盖草土越冬，于第二年的 3月下
旬至 4月初采收，方法同上。
葛根收获后，若制葛粉应尽快加工，否则影响
出粉率。若留作鲜葛出售或短期内加工不了，其贮
藏法与葛苗越冬贮存相同。
葛花是贵重中药材，粉葛栽种 3年才开花，8、
9月份葛花盛开，及时采摘，立即晒干或烘干。葛
藤加工的葛麻是天然装饰材料和纺织纤维，价值较
高，在 8、9月份葛藤木质化后，每株留下 2～3根
生长藤（商品葛），其余剪下加工葛麻。
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