全 文 ：《中国水产》2007年第10期 55
责任编辑 叶佳林健康养殖—海水篇
有机水产养殖是指建立一种水产品生产系统，该系统
保护和促进它所依附的自然环境的形态和功能，致力于从
依靠外部能量和物质的投入向光合作用、废物重新利用以
及尽可能利用本系统中的可再生资源转变，而不对自然生
态系统造成破坏(IFOAM，2002)。
本试验按照有机水产生产认证标准来进行菊花心江蓠
与日本对虾的生态健康养殖。菊花心江蓠（Gracilaria
lichenoides）原产于台湾，适宜生长温度为20℃~35℃，
在热带海区能安全度夏，苗种也容易解决；而且在水体相
对稳定的养虾池或养鱼池内也能快速生长，易操作，成本
低，对于营养盐的吸收利用效果也十分明显，可供人食用
和养鲍鱼。日本对虾(Peneaus japonicus)是一种发展前景较
好的养殖品种，肉质鲜美，个体大，花纹艳丽，离水后
较长时间不会死亡，有利于活虾的长途运销，在国际市场
上虾价也比较好。笔者于2005年4月~2005年9月在青岛
某海洋科技有限公司池塘进行养殖试验。
一、养殖前的准备
1．试验材料选择 日本对虾苗取自中国水产科学院黄
海所实验基地，放养时个体平均长（2.5±0.3）cm，放
养密度为8000尾/亩，放养时间为5月10日。菊花心江蓠
购于福建厦门东山，空运至青岛，放养密度50kg/亩，放
养时间5月20日，放养方式为底播。
2．试验池塘的选择 池塘面积6亩，水深1.2m，池
底较平坦，底质呈沙质。养殖用水来自过滤的地下海水
菊花心江蓠与日本对虾
有机海水养殖试验初探
牛化欣 常 杰
内蒙古民族大学动物科技学院
中国海洋大学海水养殖教育部重点实验室 028000
（离子成分与自然海水相似），地下海水在大型过滤池曝
气和过滤后注入池塘。整个养殖期间不换水不排水，只补
充水。
二、养殖管理与技术
1．养殖环境条件 在整个养殖期间，水温为16℃~32
℃，盐度为26‰~31‰，pH在7.8~8.4之间，溶氧在4.5mg/
L以上。
2．生物饵料的培养 在整个养殖过程中不投任何人工
配合饲料，在日本对虾放养前用生物肥料培养单细胞藻类
和轮虫；养殖期间主要是培养糠虾作为日本对虾的饲料，
糠虾是鱼类、大型甲壳动物的天然良好饵料，而且在日本
对虾养殖环境中成为池塘生物链中的主要环节。糠虾的营
养价值高，其蛋白质接近于干重的70%，脂肪约占15%，
作为饵料对象对捕食者极为有效。
3．日本对虾生长与饵料供应的关系 在5月10日放养
日本对虾时，生物饵料主要是轮虫；在5月16日接种糠
虾进行池塘培养，糠虾的生殖量与季节变化有关，在5月
底到7月中旬是其生殖量最高峰期，即糠虾生物量能足够
满足日本对虾摄食。在养殖中后期糠虾的量直接关系到日
本对虾的生长快慢，因此观察监测的池塘糠虾培养量是此
次试验的一项重要内容。糠虾具有趋光性，晚上灯诱用40
目~60目的筛绢网进行采集观察生物量。而日本对虾也有
夜间活动的生活习性，可观察到日本对虾捕食糠虾。在7
月底，日本对虾可生长到体长为7.5cm左右。8月初糠虾
日本对虾 菊花心江蓠
规格/cm成活率/%产量/kg毛产值/元 特殊生长率（% /天）湿产量/kg毛产值/元
11.3 67% 446.732162.2.6 3549 4968.6
表1 菊花心江蓠与日本对虾有机海水养殖试验效益分析表
注:每千克日本对虾价格以72元计，比市场价高5元；江蓠价格为1.4元/kg。
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生物量有些下降，此时投喂些鲜活糠虾，投喂时间在每天
的18:00。
4．菊花心江蓠的养殖 养殖方式为底播，即直接将
藻体播撒于池中，使其自然沉落于池底。藻体于池底通过
无性繁殖分枝生长，菊花心江蓠向上直立丛生，或呈团状
丛生。其生长以特定生长率表示，按公式SGR（%/天）
=100×ln（W2/W1）/T进行计算，式中W2、W1分别表
示生长前后的重量，T是养殖时间（天）。试验在常温
(水温22.0℃~31.0℃)和自然光照条件下进行，每20天称重
1次。在养殖期间每周要用铁耙轻轻翻动一次，把江蓠上
的浮泥清除，以免减弱江蓠的光合作用，影响生长。
三、试验结果与讨论
1．养殖结果与效益分析 日本对虾养殖113天，菊
花心江蓠养殖103天。从表1中可知，在本试验养殖模式
下，日本对虾的成活率有所提高，一般日本对虾的养殖成
活率在53%左右，而在此试验条件成活率提高了14%。出
塘整体规格整齐，大小均匀，出售时高于市场价5元/kg。
2．菊花心江蓠对养殖环境的净化作用 海水养殖对养
殖自身水环境的影响主要是导致水体各种理化因子的改变,
使人们更加重视大型藻类作为“生物净化器(biofilter)”、
有机水产养殖和清洁生产的作用，把石莼或江蓠等大型藻
类与鱼、虾、贝等混养在一起，除去养殖废水中的营养
物，可起到良好的净化作用。到目前为止，在我国北方
目前，国内与国际农产品贸易和
食品消费使对虾养殖业必须面对两个
新的问题：一方面是绿色无公害食品
越来越受到人们的欢迎，食品的安全
南美白对虾高位池健康养殖
及废水综合处理技术研究
蔡强 黄天文 朱懿 李亚春 陈海进 广东省湛江市水产技术推广中心站 524000
沿海池塘养殖的大型海藻未有成功的种类，2002年冯敏毅
等从海南把细基江蓠繁枝变型引进山东乳山养殖28天左
右，结果细基江蓠繁枝变型（G. tenuisipitata var.liui）完
全脱落或者死亡，不能适应池塘环境存活 。本试验从福
建把菊花心江蓠引进山东胶南养殖取得了初步成功，通过
各项指标的测定和比较，在养殖期间混养系统中的NH4
+
和PO4
3-分别被菊花心江蓠吸收利用了52.15%和19.37%；
菊花心江蓠的特定生长率也达到了2.6%/天（表明其可以
在北方很好的生长，在南方的特定生长率为4%/天）；混
养系统中的日本对虾的生长、成活率和产量也有提高。因
此菊花心江蓠吸收利用水中NH4
+、PO4
3-等营养元素，降
低N、P的含量，使水质状况得以改善而起到了虾池养殖
环境的净化作用，在封闭水产养殖系统中的应用，也具有
净水、增效和收获饵料的综合效果。
3.池塘有机水产养殖的展望 目前，我国有机水产养
殖主要是沿海区域（紫菜）、湖泊、水库等大型水面的
增养殖，池塘有机养殖还处于起步阶段。从效益分析角度
来看，有机养殖方式注重的是环境效益、健康效益和生态
系统的可持续性发展。与池塘超精养系统相比，后者更注
重高产出所带来的经济效益。如果水产品的市场价值包括
养殖所造成环境系统破坏所需要的成本，相信将这种成本
内在化后将使越来越多的人士和组织更有信心从事有机水
产养殖。
越来越受到人们的普遍关注。我国已
加入W T O，必须按照国际水产品质
量标准和国际贸易惯例组织水产品的
生产和贸易。目前，大多数世贸组织
成员国中，特别是发达国家对水产品
质量要求十分严格，除鲜度外，还对
环保指数、原产地环境是否友好有一
定的要求。1996年起，欧盟对水产