全 文 ：韩 山 师 范 学 院 学 报
Journal of Hanshan Normal University
Vol.32 No.3
Jun.2011
第32卷第3期
2011年6月
收稿日期：2011-03-14
基金项目：潮州市科技引导计划项目（2009S29）．
作者简介：杨东娟（1978-），女，宁夏吴忠人，韩山师范学院生物系教师.
鹿角海萝多糖的提取及其部分理化性质研究
杨东娟，郭守军，王忠合，杨永利，林耿松，王 路，李晓娜
（韩山师范学院生物系，广东潮州 521041）
摘 要：采用热水法和碱法提取鹿角海萝多糖，并研究其部分理化性质．实验结果表明，热水提取法
多糖得率明显高于碱提法，鹿角海萝中的总糖质量分数为40%；热水法提取的多糖中3，6-内醚半乳糖含量
明显低于碱提法，而D-半乳糖的含量明显高于碱提法；由于多糖的硫酸基含量较少，鹿角海萝多糖可能不
是卡拉胶而是琼胶类．
关键词：鹿角海萝；多糖；提取；理化性质
中图分类号：TS254.1 文献标识码：A 文章编号：1007-6883(2011)03-0077-04
鹿角海萝（Gloiopeltis tenax）为红藻门内枝藻科海萝属一年生红藻，主要分布于广东、福建沿海
一带[1] .在我国鹿角海萝作为食用、药用及纺织工业已有悠久的历史[2]，在日本民间用于治疗肿瘤和一
些成人病，鹿角海萝多糖具有抗菌、抗炎、抗肿瘤、降血糖、降血脂、抗高血压及提高免疫活性等功
效，是一种重要的海洋药物资源[3] .
本文采用热水法和碱法提取鹿角海萝多糖，并对多糖的部分理化性质进行研究，为鹿角海萝及其
多糖的进一步开发利用提供一定参考.
1 材料与方法
1.1 实验材料与试剂
材料：鹿角海萝采于汕头市澄海区，标本由韩山师院生物系陈蔚辉教授鉴定．
主要试剂：95%乙醇、无水乙醇、氢氧化钠、丙酮、硫酸钾、间苯二酚、蒽酮、硫酸、盐酸、
D-果糖、苯甲酸、氯化钡、三氯乙酸和D-半乳糖、乙缩醛(C6H14O2）、明胶等，试剂均为分析纯.
1.2 主要仪器与设备
UV-2800紫外光可见光分析仪，上海尤尼柯仪器有限公司；RE-52D旋转蒸发仪，上海青浦沪西仪
器；DL-5低速冷冻大容量离心机，上海安亭科学仪器厂；LGJ-18型冷冻干燥机，北京四环科学仪器厂.
1. 3 实验方法
1.3.1 鹿角海萝材料前处理
鹿角海萝→洗涤→日光下漂白→干燥、粉碎→丙酮回流2 h（重复三次）→无水乙醇回流2 h →
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80%乙醇回流2 h→干燥，备用．
1.3. 2 鹿角海萝多糖的提取方法
热水提取法：取材料10 g，加400 mL蒸馏水在沸水浴上提取2 h，过滤，残渣分别用200 mL和
100 mL蒸馏水在沸水浴上重复提取1 h和0.5 h，弃去残渣，合并三次提取液，浓缩，浓缩液用4倍的
95%乙醇沉淀、离心，依次用无水乙醇洗涤三次，冷冻干燥，得白色多糖粉末[4].
碱液提取法：取6份重量均为10 g的材料，分别用200 mL 5%、10%、15%、20%、25%、30%氢
氧化钠溶液于45 ℃水中处理48 h，用蒸馏水冲洗到中性，再按热水法提取多糖[5] .
1.3.3多糖外观及溶解性测定
观察鹿角海萝多糖的形状、颜色等，并将其溶于水、乙醇、丙酮和乙醚，观察其溶解性．
1.3.4 鹿角海萝的总糖质量分数测定
采用苯酚-硫酸法[6]测定样品中总糖含量．准确吸取一定浓度的样品溶液1 mL，移入带刻度的试
管中，加蒸馏水补至2.00 mL，加入6%苯酚1.00 mL，摇匀，迅速滴加浓硫酸5.00 mL，室温放置20 min，
于490 nm处测定吸光度，绘制的标准曲线方程（ y =0.006 x -0.051，如图1）求得多糖浓度，按照下
式计算总糖含量．
总糖含量（%）= C ×V × 0.9W × 100,
式中， C为总糖的浓度（mg/mL）；V为
样品溶液的体积（mL）；W为样品重量
（mg）．
1.3.5其它指标的测定：
（1）3,6-内醚半乳糖的测定：采用
间苯二酚比色法[6].
分别取2、4、6、8、10、12 mg 3,6-
内醚半乳糖用蒸馏水定容至50 mL，取
1mL不同浓度标准糖液移入具塞试管中，
置冰水浴冷却5-30 min．然后加5 mL间苯二酚试剂，并在冰水浴中混合均匀．取出放室温2 min，再于
80 ℃恒温水浴上保持10 min显红色后，取出放冷水浴中冷却1.5 min，立即在室温下、550 nm波长下
进行比色．比色时间不超过15 min，注意避光．测得的吸光度和标准3,6-内醚半乳糖浓度作标准曲线.
取多糖样品50 mg用蒸馏水定容到100 mL，取1 mL溶液按照标准3,6-内醚半乳糖溶液的比色方法
操作.测得样品溶液的吸光度，再从标准曲线上查得相应样品中3,6-内醚半乳糖的质量浓度，乘以校
正系数1.087即为样品中3,6-内醚半乳糖的含量.
（2）D-半乳糖的测定：采用蒽酮比法[6] .
分别取4、8、12、16、20、24 mg D-半乳糖定容至50 mL, 取1 mL不同浓度标准糖于具塞试管中
并置冰水浴冷却5 min，最多不超过30 min．然后加5 mL蒽酮试剂，混匀后于80 ℃恒温下加热反应
20 min，取出冷却至室温，在640 nm波长下进行比色测得吸光值，对其质量浓度作出半乳糖的标准曲
线．取1 mL样品溶液按照标准D-半乳糖溶液的比色方法操作，测得两种糖总的吸光度．根据样品中
3,6-内醚半乳糖的质量浓度，从蒽酮比色法的标准曲线可查出相应3,6-内醚半乳糖的吸光度．这样，
由总吸光度减去3,6-内醚半乳糖的吸光度即为D-半乳糖的吸光度，再从D-半乳糖标准比色曲线查得
样品中D-半乳糖的质量浓度.
（3）硫酸基的测定：采用氯化钡-明胶法[6].
称取样品29 mg放入盛有10 mL 2 mol/L HCl的试管中密封，于100 ℃下水浴水解6 h．冷却后开启
试管，水解液于40 ℃减压旋转蒸干，残渣用10 mL水溶解．取水解液0.5 mL放入检测试管中，加蒸
馏水至2 mL，再加入三氯乙酸溶液1.75 mL和氯化钡明胶溶液1.25 mL均匀混合．取0.8、1.0、1.2、
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图1总糖含量测定标准曲线方程
1.4、1.6 mL硫酸钾的标准溶液和水空白对照也按上述操作.混合物静置15-20 min，在360 nm波长下测
定吸光度．
2 实验结果与分析
2.1 鹿角海萝多糖的提取结果
不同提取方法，鹿角海萝多糖得率不同，其中热水提取法多糖得率为30.6%；而碱溶液提取法得
率较低，只有8%~12%，这可能主要是由于碱溶液处理过程中多糖损失较大．
2.2 鹿角海萝多糖理化性质的测定结果
鹿角海萝多糖为白色无定形粉末，不易溶于冷水，易溶于热水；不溶于乙醇、丙酮和乙醚．
多糖样品中总糖质量分数为40.0%，不同提取方法对多糖中3,6-内醚半乳糖、D-半乳糖和硫酸基
含量的影响如表1所示．
从表1可以看出，不同提取方法所得多糖中3,6-内醚半乳糖含量不同，其中热水提取的多糖样品
中3,6-内醚半乳糖的含量普遍低于碱处理后提取的样品.在碱处理的样品中，随着碱液浓度的提高，3,
6-内醚半乳糖含量升高，当碱液浓度达到10%时，3,6-内醚半乳糖含量最高，当碱液浓度大于10%
时，3,6-内醚半乳糖含量稍有下降，因此，碱液最佳浓度为10%．不同提取方法所得多糖中D-半乳
糖含量不同，其中热水提取多糖中D-半乳糖含量最高，为12.66%；碱液处理法提取多糖中D-半乳糖
含量降低，碱液浓度越高，降低的幅度越大，这说明碱处理对多糖中D-半乳糖的含量有较大的影
响．不同提取方法所得多糖中硫酸基含量不同，其中热水提取法得到的多糖中硫酸基含量最高，为
3.44%，碱处理法得到的多糖中硫酸基含量较低，碱液浓度越高，硫酸基含量越少．多糖中硫酸基含量
与其凝固性成反相关，即硫酸基含量越高，凝固性越低，当其含量高于16%时，完全失去了凝固性[7-8]．鹿
角海萝的多糖凝固性极强，多糖浓度达到0.8%时形成强有力的凝胶[9]，该特性与其硫酸基含量偏低有关.
红藻多糖大多为卡拉胶和琼胶，卡拉胶含有大量的硫酸盐而琼胶含硫酸盐较少[10]，琼胶经碱处理
能使部分连在半乳糖3位或6位上的硫酸基被除去，同时使该半乳糖残基转变成3，6-内醚半乳糖[11]，
因此本实验推测鹿角海萝多糖可能不是卡拉胶，而是琼胶，具体实验结果还有待进一步研究确定.
3 结论
3.1 鹿角海萝多糖为白色无定形粉末，不易溶于冷水，易溶于热水；不溶于乙醇、丙酮和乙醚，
样品中总糖质量分数为40%.
3.2 不同提取方法所得鹿角海萝多糖样品中3,6-内醚半乳糖的含量与D-半乳糖的含量不同，热水
表1不同提取方法得到的样品中3,6-内醚半乳糖、D-半乳糖及硫酸基质量分数的测定结果.
样品处理方法
热水提取
5%碱液处理
10%碱液处理
15%碱液处理
20%碱液处理
25%碱液处理
30%碱液处理
3,6-内醚半乳糖质量分数（%）
26.88
26.51
29.31
29.25
28.93
27.30
28.45
D-半乳糖质量分数（%）
12.66
11.47
11.46
11.33
11.19
11.13
10.75
硫酸基质量分数（%）
3.44
3.41
3.28
3.22
2.95
2.85
2.93
·79·
·80·
提取的多糖样品中D-半乳糖的含量较高，而碱法提取的多糖样品中3,6-内醚半乳糖的含量相对较
高.3,6-内醚半乳糖与D-半乳糖两者存在呈一定的负相关，这与二者的化学结构有关，3,6-内醚半乳
糖和D-半乳糖互为同分异构体，在一定条件可以相互转换．在碱的作用下，D-半乳糖结构发生了改
变，异构成为3,6-内醚半乳糖，含量增加，而D-半乳糖的含量减少．
3.3 碱处理降低多糖中硫酸基的含量．但总的说来，鹿角海萝多糖中的硫酸基含量偏低，可能属
于琼胶类多糖．
参考文献：
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A Study on Extraction Method and Physicochemical Properties of
Polysaccharides from Gloiopeltis tenax
YANG Dong-juan, GUO Shou-jun, WANG Zhong-he, YANG Yong-li, LIN
Geng-song, WANG Lu, LI Xiao-na
（Department of Biology, Hanshan Normal University, Guangdong Chaozhou,521041）
Abstract: In this paper, the polysaccharide was extracted from Gloiopeltis tenax by the methods of hot-wa-
ter extraction and alkali extraction, and some physicochemical properties of polysaccharides were studied. The
results showed that the yield of hot-water extraction was higher than the one of alkali extraction, and mass frac-
tion of total sugar in polysaccharide was 40%; the contents of 3,6-inner ether galactose extracted by hot-water
extraction was lower than the one extracted by alkali extraction, but the contents of D-galactose was higher. The
polysaccharides from Gloiopeltis tenax may be agar due to the low content of sulfate group.
Keyword：Gloiopeltis tenax；funoran；extraction；physicochemical property
责任编辑 尔 迟 杨培奎