全 文 ：2009 ／ (9)福建农业 21
蔬
菜
世
界
能连续进行, 要与青韭菜相隔轮流
生产 ,以免过量消耗根盘的营养 ,影
响下次产品的质量和产量, 甚至引
起早衰。
韭菜收割时要留住 3 厘米左右
的叶鞘基部。 叶鞘假茎留得过短会
伤害叶鞘的分生组织及幼芽, 加速
韭菜头的衰老 ;而留得过长 ,会直接
影响下次韭菜产量。 韭菜每亩年产
量 1500—3000 公斤, 产值 10—12
万元。 □
龙须菜是佛手瓜藤蔓顶部的幼茎,由于每节
都有卷须,且须长而卷,所以叫龙须菜。 属多年生藤
状攀援植物,其天然野生藤茎可长达 40—50米,人
工栽培时将藤蔓控制在 2米左右,采收其主蔓和侧
蔓嫩茎。 2007年尤溪县清境农场在洋中镇官洋村
充分利用山垅田背阴,空气湿度大,有机质含量高,
水、 土、 气没有污染等特点,引种 500亩龙须菜,平
均亩产量可达 800公斤以上。 一上市就受到消费
者的青睐,经济效益显著。 龙须菜对病虫害的抵抗
能力极强,一般不用农药防治,是一种典型的无公害
蔬菜。
一、 特征特性
龙须菜是一种当年种植当年产多年收成的蔬
菜,采摘时间从 6 月份到初霜期。 具有喜温、 耐
阴、 不耐热、 不耐霜、 不耐涝特点,生长适宜温度
18—25℃,高于 30℃植株生长受到明显的抑制,但能
安全越夏,低于 5℃时地上部植株受害而枯死。 种
瓜贮存适宜温度为 8—10℃。 适于中等光照强度
下生长,强光对植株生长有抑制作用,适宜比较湿润
的气候和环境条件。 其根系发达,适应性较强,对土
壤选择性不严格,但土层深厚肥沃,保肥保水能力强
的土壤更有利于龙须菜生长。 龙须菜生长茂盛,需
水肥量大,应注意增施肥料,炎夏多浇水,改善环境
条件,提高空气湿度,这样才能满足植株生长需要,
促进侧枝分生和嫩芽生长粗壮,提高产量。
二、 栽培技术
1．种苗的选择和培育
(1) 种苗选择。 选择生长势强,蔓粗壮而长、
结瓜多,瓜形较大,皮色深绿,丰产性能好并能产生
块根,味道清淡的佛手瓜,瓜龄 20—25天,作为种瓜
留种,也可用其头部根茎分株繁殖或扦插育苗。
(2) 繁殖方法。 种瓜繁殖:11月下旬至 12月
上旬将种瓜包在塑料袋里,置于 15—25℃的场所催
芽。 当种瓜长出较多的根系,芽长 10—20 厘米时
进行移栽,终霜后露地定植。 如栽植后在瓜塘上搭
一塑料小拱棚,白天揭、 晚上盖,保温防霜,可适当
提早定植。 肥水条件好的,每亩栽 45—50株为宜。
栽植前,要深挖大瓜塘,施足基肥,并与土充分拌和。
如土壤干燥,须先浇水润塘。
分株繁殖:在清明左右将老株的蔸头挖开一半,
露出蔸头,用刀切下重 50克左右并带 2—3个芽的
根茎,栽于准备好的穴内,使芽露出土表 15厘米左
右即可。 也可把整个老株挖出,按上述方法分株繁
殖。
扦插繁殖:用藤蔓扦插繁殖,可以大大提高繁殖
系数。 具体方法是:于 3月上中旬选择生长健壮的
藤蔓切段 (切段的剪刀或刀片先用 75%酒精消毒,
以防病菌感染) ,每段含 2个节,将下面一节的叶片
剪掉,然后将切段的下端置于 100—150ppm 萘乙
酸或吲哚乙酸溶液中浸泡 10分钟,后插入装有蛭
石的育苗盘、 营养钵或塑料袋内,将育苗盘、 营养
钵或塑料袋浇透水,置于 18—24℃的温度下,上盖
黑膜或草苫遮光保湿,根据墒情适时浇水,一般 1—
2天喷水 1次,一星期后去掉不透明覆盖物,并注意
保湿和浇施 02%尿素和磷酸二氢钾混合营养液。
当苗长出 3—4片叶时,于 4 月下旬选择温暖天气
定植。
2．移植。 佛手瓜一般在 2—3月为定植最佳时
期。 定植前要全园深翻 30—50厘米,施足基肥,一
般每株施三元复合肥 3公斤左右或人畜粪、 草木
灰等有机肥。 定植规格 4 米×4 米,定植后压实泥
土,淋足定根水即可。
3．理蔓。 龙须菜种植不要搭架,可用小竹竿或
树枝作铺垫材料,让其在上面攀援,避免与土壤直接
接触,促其多分枝创高产。 龙须菜生长势强,分枝
多,每节都能萌发侧蔓,初期要注意理蔓,使藤蔓分
布均匀,避免重叠或纠缠在一起。
4．适当剪顶。 主蔓应及时摘心,子蔓亦要适当
摘心,促使早生子蔓和孙蔓,当藤蔓长到 2米左右时
便可剪顶,以促多长侧枝。 以后观其长势适当剪顶
多次,使藤树成荫,多出佳品。
5．水肥管理。 移栽时施足基肥外。 移栽前期
生长缓慢,要求栽后 10天左右开始,施人粪尿和碳
酸氢铵水,做到薄肥勤施,培养强壮植株。 采收期每
个月追肥 3次,以氮肥为主,每次亩用 10公斤复合
肥或其它有机肥,进行穴施或环沟施,土壤干燥时可
用 5%尿素水浇施。 土壤要疏松,通透性好,促进根
系生长旺盛,保持高产稳产。 干旱期间要供足水分,
确保不卷叶不伤枝。
6．采摘。 当主藤茎长到 2米左右时便可采摘,
以促多长侧枝,子蔓和孙蔓长出 30厘米时开始采
摘,采摘长度 20—25厘米,基部留 5—10厘米,促进
再长侧枝。 由于顶部枝芽幼嫩,采摘时要轻拿轻放,
以免人为造成机械伤。 采后按茎粗细、 长短分级
包装,挂好标签销售。 □
特
征
特
性
与
栽
培
技
术
吴
厚
桂
王
德
发
○
尤
溪
县
农
业
局
蔬
菜
站
龙
须
菜