全 文 ：峨眉山盛产的苦竹笋肉质肥厚，白
嫩香脆，回味甘甜，营养丰富。专家测定
表明，苦竹笋含糖 ! # $、脂肪类
! # $% 、蛋白质 ! #$ % &$& ’ # %、氨基酸
!()种以上，还含有多种维生素，具有清
热解暑、预防结肠癌等功效。目前，苦竹
笋市场售价稳定，每公斤带壳鲜笋 ! $ #
!) 元。苦竹笋饱了城里人口福，满了竹
乡人钱袋。只要抓好出笋前的科学管
理，苦竹笋就能优质高产。
一、清林护竹
出笋前 !( 个月内，清查一遍竹林，
捡尽枯枝杂物。幼年竹林割掉窝芯小
竹、密竹，达到通风透光，竹距保持 !%*
厘米以上；成年竹林砍去病竹、老竹，竹
距保持 !’*厘米以上。捡尽林中乱石块，
有序堆放，确保出笋顺利。除去林中杂
草和杂树，做好林边防护设施，严禁人
畜、鸡犬入林损伤出土笋尖。
二、蓄水浇灌
苦竹笋属常绿浅根作物，需水量
大，竹林地块应配置蓄水池，引用山泉
或囤积天然水于池中备用。建池标准，
按 ! #$# (* 亩（!(亩 ! # $+ ( , (’ 公顷，下同）竹
林面积建 !( 口蓄水 ! ## ’ 立方米的水池
为宜。坡地应将蓄水池建在林地上方，
还可以安装可移动的水管进行自流浇
灌。出笋前 ! # $(* !*天，对笋竹林浇灌 !(
遍，遇到天旱时，应每周浇灌 !(次。出笋
期每采收 !(批后，及时浇灌 !( 次水，保
持土壤湿润，促进出笋整齐、量多。
三、施壮笋肥
! #% # $ 月，苦竹笋出笋前 ! # $* %*
天，对笋林普遍施 !( 次壮笋肥，方法是
用人畜粪与池水按 ! !(- (对成清粪水，在
每担清粪水中加入尿素 !$**克，搅拌溶
解后灌施笋林。每担（约 !’*公斤）浇灌
面积约 !(*平方米，亩用粪清水 ! # $)* .*
担，选晴天或阴天浇灌。幼年笋林采取
环沟浇灌，施后盖上细土；成年笋林先
用竹爪子把竹叶和杂草扒成埂堆，然后
依次灌施，施后随即将竹叶、杂草扒平
覆盖，保持肥效。
四、防治病虫
!(& 笋腐病、黑壳病 这两种病是
苦竹笋常发的病害，使病笋外壳变干变
黑，停止生长，笋肉腐烂。防治方法：苦
竹笋出土前，先用新鲜石灰粉撒施消毒
!( 遍，!(星期后，用托布津 !#’*可湿性粉
剂 !** 倍液喷洒，或用代森锌 !#)’可湿
性粉剂 !$**倍液喷洒，交替使用，每隔 !/
天喷药 !( 次，连喷 ! ## %次即可。
!& 笋象虫、笋螟虫、笋蛆虫 这些
害虫是危害嫩苦笋的主要害虫，使受害
嫩笋停止生长，逐渐腐烂发臭。防治方
法：出笋前 !(* 天，用 ! #$& ’敌杀死 !(***
倍液，或用杀螟松 !#’*乳油 !(***倍液
喷洒林地，交替使用 ! ## % 次。出笋后每
采收一批嫩笋后，喷药 !( 次，就能有效
预防害虫。如果发现遭受虫害或病害的
苦笋，应及时挖除，堆积焚烧，不留后
患，实现苦竹笋增产增效。
（通联：峨眉山市川主乡科协 !#$%%)($!**!0
《四川农业科技》
苦竹笋出笋前的管理措施
蕨菜无公害种植技术
随着人们生活质量的不断提高，
越来越多的人喜欢食用山乡野菜，蕨
菜不仅无污染，而且营养丰富，富含
多种氨基酸、微生素、纤维素等，因此
具有很好的种植前景。
蕨菜抗病抗虫，也不需多少肥。但
天然野蕨产量很低，远不能满足消费需
求。根据笔者这两年来的观察和管理经
验，总结出如下蕨菜种植要点供参考：
一、冬季清园
秋冬季节蕨菜已停止生长，这时
应除去枯萎的地上苗，露出土壤。并
把除去的枯苗化为灰烬，以达到清园
的目的。
二、冬耕深翻
在冬季清园之后，对土壤进行一
次深翻，使土壤疏松，以利于次年蕨
菜的生长。但在深翻时要注意不能过
多地伤害蕨菜的根。
三、中耕除草
结合土壤状况在适宜的时间及
时搞好中耕，除去园中杂草。
四、适施农家肥
在冬耕深翻之后适施农家肥，可
达到护棵、松土、增肥的目的。
只要做到以上几点，就可使蕨菜
产量成倍增长，而且保证了蕨菜的无
公害生产，保持其原有的天然品质，
使原有的荒坡长出“黄金”。
（通联：泸州市纳溪区渠坝镇成
人文化技术学校 !!#$$)$)%((）
种植技术
果蔬天地
!# 年第 / 期!
杨敬巧
邹久安