全 文 ：5 8
二二二二二二二二二二 二 : = 二 二 二-
~ 一 -一 ~ 一— 1 9 5 4年 第 e 卷 第 4 期二~ 二 二二二 二饱 = =一~ = 忿一二二二二二二
吉林红参与高丽红参的比较研究 H ’
— 人参中微量元素的活化分析
李向高 郑友兰 贾继红料
(特产园艺系 )
要
活化分析是应用具有一定能量的中子照射待测的人参样品 , 使人参某些稳定性同位素 ,
经过核反应产生放射同位素 , 并依据其能量 , 半衰期和强度进行定性和定量分析 , 分析结果
表明: 1 . 吉林红参与高丽红参均含有 17 种以上的元素 , 它们是 钠 、 钾 , 铆 、 镁 、 钙 、 铭 、
钡 、 铝 、 咤亢、 锰 、 铁 、 钻 、 铜 、 锌 、 斓 、 希色、 氯等 。 2 、 吉林省集安产的生晒参和高丽红参
I
一户元素锰含量较高 , 次为日本红参和抚松生晒参。 3 、 除 高 丽 红 参 (天字 ) 不含元素铜而
外 , 其余各种人参都含有铜 , 其含量日本红参> 集安生晒参> 高丽 (地字 ) 红参> 抚松红参 。
微量元素即指机体内含量极微的元素 , 它是人体内重要物质的原料 , 如碘是甲状腺
激素的原料 , 钻是维生素 B , : 的原料 , 铁 、 铜 、 锌 、 锰 、 钥是酶和其它活性蛋白质的原
料 , 这些微元素是机体所必需的营 荞元素 , 缺乏这些微量元素其中某一种都会引起生理
一异常 , 产生特殊的缺乏症 。 其它一些微量元素在体内无作用 , 它们 也常常随食品和饮水
为人们所摄入 ; 另外有些微量元素虽然是机体正常组分 , 但由于环境污染或随饮食进入
体 内 , 会蓄积过多而中毒 , 如铅 、 镐 、 汞 、 砷等 (译见表 1) 。 其它动植物也是如此 , 如
西洋参缺乏元素钙 、 钾 、 镁 、 锰 , 叶片组织萎缩 , 嫩叶边缘出现损伤 , 叶组织变白 , 最
后使组织干枯 , 也产生元素缺乏症 。 因此 向机体补充缺乏的元素或促进排除过多的有毒
元素是治病保健重要措施之一 。 中药就是具有补充微量元素 、 治疗元素缺乏症的重要药
物 。 为此我们对人参中的微量元素进行 了活化分析 , 同时侧重对吉林红参和高丽红参进
行了比较研究。 现将结果予以报告 。
本试 验承中国核工业部原子能研究所柳蕴刚等同志大力协助 , 谨致谢忱 。
系吉林省人参研究所来我校进修生 .
本文 1 9 8 4年 9 月 2了日收到
第启卷 第 4期 吉林 红 参 与 高 丽 红 参 的 比 较 研 究
表 1 人体中存在的微 , 元素与正常代谢工 L` 、 2 1
已知生理功能的元素 生理功能不肯定的元素 无生理功能的元素 有毒微量元素
F C
o
V M n
7
n
’ …
}
爵一~蔽门
Sb A s Pb C d Hg
T l 稀土金属
…一…lù`lle门.!!r` .娜卫. lesr卫,.esr,e!BruAbRBtP叭eB丸以aBrAeTAIsC孚eFeSCroAI
】 摄入 尿排出量 ( m g d/ ) 肠道排出量 ( m g d/ )
余吕 ( A l )
砷 ( A s )
钡 ( B a )
铅 ( P b )
硼 ( B )
澳 ( B r )
铬 ( C r )
铁 ( F e )
氟 ( F )
钻 ( C o )
铜 ( C让 )
锐 ( L i )
锰 ( M n )
毛目 ( M o )
镍 ( N i )
韧 ( R b )
硒 ( S吧 )
银 ( A g )
银 ( S r )
铁 ( T i )
锌 ( Z n )
锡 ( S n )
10 一 4 0
2 0 0一 4 0 0 u g
1一 2
3 0 0一 6 O0u g
10一 2 0
2 一 10
0
.
1一 0 . 4
1 0一 4 0
0
.
2一 2 . 0
5 一 8 t l g
2 — 已
0
.
5一 2
3 一 9
0
.
1
0
.
2一 ( ) 。 5
1一 3
4 6一 2 06 u g
0
.
3一 0 . 5
4 一 1 5 0 u g
1 0一 2 0
2 一 10
0
.
1一 0 . 4
0
.
0 2一 0 . 0 5
0
.
2一 2 . 0
0
.
4 e o
.
s u g
微
0
. 飞一 2
微
0
.
1
0
.
1一 0 . 3
1一 3
10一4 0
7 0一 s o 0 0 u g
0
.
6一 2 . 0
6 0 0 u g
微
微
0
.
4
1 0一 4 0
微
0
.
2一 1 . 6 119
2 一 6
微
3 一 9
0
.
0 3一 0 0 4
0
.
0 5一 0 . 0 1 5
微
3 0一刁:0
1一 4
0
. 屯
6 一 1 2
4
1 5一 3 0 it g
1 0
0
_
2一 O _ 4
3 O
0 8一 3
0
.
2一 0 . 3 6 一 2 0
活化分析是以中子照射样品 , 使样品中的核素 ( n uc l i d e ) 发生核反应 , 使某些稳
定性同位素成为放射性原子 , 利 用这种特性通过检测其半衰 _期和能量 , 从而鉴定样品中
的核素 , 并根据所产生 的强度同时进行定量分析 , 这种方法就是放射活化分析 。 当中子
通量为 f (中子数 c/ m “ · S ) , 被照射样品中核素的原子数为 N 个 , 半衰期为 T ( S ) 、
核反应截面为 各 c( m “ ) 时 , 设照射时间为 t ( S ) , 从照射后到测量的时间为 d ( S ) ,
则测量时放射性同位素的放射强度为 A (衰变 / S ) , 可用下式表示之 [ ” } :
A = N
·
f
·侈〔 1 一 e 一 。 ’ ` ’ “ ( t / T ) 〕 · e 一 。 · “ , 3 ( d / T )
因此 , 只要照射至大于半衰期 , 则放射性强度就接近于饱和值 , 所以要根据被照射
的各种核素的半衰期确定照射时间 。 活化后 , 选择适当的放置时间 (即衰变时间 ) , 然
后进行测擞 , 这样不仅能分辨出多种核素的 r 一射线的谱线 , 而且还能分别进行定性与
定量分析。
本法优点是能分杯到极微量的元素 , 可不经化学处理就能对样品进行非 破 环 性 分
析 。 由于近代探测器的进步 , 大大提高了测量仪器分辨能力 , 在一个样品中已经容易分
吉 林 农 业 大 学 学 报 1匀色4年
辨出多种元素 , 特别是由于它与电子计算机联用 , 对生物体样品和天然物样品经活化后
的核素所产生多种复杂的 Y 一射线的谱线 , 亦能分别解析出各种元素 , 从而鉴定出以前
不可能鉴定的在同一样品中所含的多种微量元素而且还能定量分析 。
试 验 材 料
1
、 吉林生晒参 : 系取自抚松县第二参场 、 靖宇县第一参场和集安县参茸公司 。
2
、 吉林红参: 系取自抚松县第二参场和该县参茸公司 。
3
、 离丽红参 : 高丽红参 6 号由中国药材公司和吉林省药材公司提 供 。 高 丽 红 参
7
.
8
一号由吉林省土畜产进出口公司药材科提供 。
上述各种人参的自然概况及其有关资料如表 2 所示 。
衰 2 吉林人参与高丽红参的自然概况
、
{
;
一一一)
{〕…
: !
i
生年ù·生 晒 参
生 晒 参
生 晒 参
红 参
红 参
高 丽 参
高丽红参
高丽红参
日本红参
吉林省抚松县
吉林 省集安县
吉林省靖宇县
吉林省抚松县
吉林省抚松县
朝 鲜
朝 鲜 (南方 )
朝 鲜 (南方 )
日 本
6 年 生
6 年生 (全须 )
3 等
3 等
3 等
3 等 ( 4 5支 )
3 等 ( ` s支 )
人字 (相当吉林人参
声字 ( 同上 )
天字 ( 40 片 )
类似吉林人参 3 等
二 、 方 法 与 步 骤
1
、 样品的照射 : 将样品于 1 1 0℃烘干 , 压碎 , `称取 .0 3左右平行的三分样品 , 以已
知浓度含量的多元素溶液作为标准样 , 准确吸取一定体积 , 滴加在滤纸 上 , 作 为 标 `准
样。
第一 i次活化 : 即短照射 , 将待测样品和标准品分别装入聚乙烯塑料小瓶中 , 用气动
系统送入反应堆 , 「照射 1 m in , 中子通量为 1 x 1 0 ` 3 n/ c m 之 . S e c , 测定 N a 、 K 、 c a 、
M g
、
C
a 、
A l
、
M n
、
C和 C I。
第二次活化 : 即长照射 , 将待测样与标准样装入照射铝筒中 , 在反应堆中照射 24 h
中子通量为 . 5 、 2 0 ` “ n / e m Z · s e e , 测定 R b 、 s r 、 B a 、 s e 、 F c 、 C 。 、 Z n 、 L a 、 A s 等
元素。
2
、 分析与测定 : r一射线谱线的获取和分析是用锗馄 ( G e )探测器联接 cS 0 1一 p i o 一 3 0
乡道峰值分析仪测定 , 测定的数据用电子计算机进行解析处理 。
第 6 卷 第 4 宾十月 吉 林 红 参 与 高 丽 红 参 的 比 校 研 究 吞1
三 、 测 定 结 果
通过上述的分析与测定结果如表 3所示 。
表 3 吉林人参与高丽红参中的微 t 元素的比较 (含量 p p m )二几
注 : 放射活化测定的统计误差为 :
<
( 1 0拓 : N a 、 R b、 M g 、 A l 、 M n 、 2红 、 L a 和 C l ,
1。一 2。形 : K 、 C a 、 B a 、 S e 、 F e 丫 C o 和 C u
2 。一 3 0终 : S r
四 、 小 结 与 讨 论
通过以上的分析与测定 , 可以得到如下的印象 。
l
、 吉林生晒参 、 吉林红参 、 高丽红参与日本红参均含有 17 种 以上的微量元素 , 它
们主要是钠 ( N a) 、
铝 ( A I) 、 杭 ( S e )
钾 ( K ) 、
、 锰 ( M n )
枷 ( R b ) 、 镁 ( M g ) 、 钙 ( C a ) 、 铭 ( S r ) 、 钡 ( B a ) 、
、 铁 ( F e ) 、 乍占 ( C o ) 、 铜 ( C u ) 、 锌 ( Z n ) 、 铜
( L a )
2
、 艳 ( C s ) 、 氯 ( C I) 等 。
、 我国的集安生晒参和高丽红参 (天字 ) 中的锰元素含量较高 , 次为日本红参 、
抚松产红参和靖宇县产的生晒参 。
3
、 铜元素在 日木红参中含量较高 , 次为集安产 的生晒参 , 唯 高 丽 红 参 (天字 )
未检出铜元素 , 其余各种人参都含有铜 , 含量均在 I O p p m 以下 。
4
、 高丽红参中氯元素含量较高 ,最高者竟达67 Op p m , 最低在 35 QP m 东右 , 越雄育
林红参和日本红参的 2 一 3 倍 。
6 2 吉 林 农 业 大 半 学 报 1 9吕4车
参 考 文 献
( l ) 高健编著 : 《 营养与疾病 》 , 科技文献出版社 , 19 8 2年 , 第 27 期
〔 2 〕 牛胜 田等译 ( K · H · B es lve 原著 ) : 《 营养学基础知识 》 , 人民卫生 出版社 , 1 9 7 9年 , 第7 8页
〔 3 〕 侯祥川译 ( D · M · H e g st el 原著 ) : 《 现 代营养学知识 》 , 人 民卫生出版社 , 1 983 年第
1 5 8一 2 3 7页
〔 4 〕 林明美等译 ( 桥本平庸原著 ) : 《 生 药分析 》 , 人 民卫生出版社 , 1 6幻 年 , 第 1。。一 102 页
〔 5 ) 秦俊法 : 《 国外医学 》 ( 医学地理分册 ) , 1 9 8 。年 第 1期 , 第口页
〔 6 〕 冈崎平右士等 : 《 汉方研究 》 ( 口 ) , 19 7 8年 , 第 5 期 , 第 a 页
( 上接第 13 页 )
期膳 ,通过对两期膳表现消化率的测定 , 再间接推算新型香肠的消化率方法是 完 全 可 行
的 。 在以往文献中尚未见到采用重复法测人类单一食品消化率的方法 , 而多用基础膳和
试验膳消化率的变化来间接评价某种食品营养物质消化率的高低。 作者认为 , 如能采用
重复消化试验来估算单一食品的表观消化率 , 则可用具体数字评定其营养价值 , 这对食
物营养学评价工作将是一个新的推进 。
2
、 以 6 名成年男性大学生为对象 , 在严格控制主副食的条件下 , 通过间接法测定
了新型香肠人体表观消化率 。 结果表明 : 新型香肠中干物质消化率平均为 9 4 . 5 2 土。 . 95 ,
同两期膳食中的干物质消化率无显著差异 , 总氮消 化率 87 . 23 土 1 . 76 , 均高于两期 膳 的
一总氮消化率 ( P < 0 . 05 ) , 脂肪消化率为 94 . 35 士 1 . 9 、 , 亦高于两期膳的脂肪消化 率
( P < 0
.
05 ) , 3 日氮平衡为 + 1 1 . 9 士 3 . 1 6 , 均极且著地高于两期膳 ( P < 0 . 0 0 5 ) 。 可
以认为在两期试验膳食中新型全蛋白香肠属于生物价值较高的蛋白质食品 。
3
、 本研究表明 , 采用大豆组织蛋白制造的新型食品一全蛋白香肠具有较高的消化
率和较为完善的生物学价值 , 为国产大豆组织蛋白在食品工业中的广泛应用提供了营养
学参数。
参 考 文 献
Ll 于 守洋等 : 两种玉米膳人体表观消化率 , 营养学报 , 1 9 8 2年 , 第 4期 : 第 23 页
【2飞 何颖等 : 国产大豆组织蛋白2昆合膳食人体表观消化率的研究 , 营养学报 , 飞9 83年 , 第 5期 , 第 3页
「3 1 张根旺 等 : 植物油副产品的综合利用 , 河南科技出版社 , 1 98 。年
闭 中国医学科学院卫生研究所 : 食物成分表 , 人 民卫生出版社 , , ” 8 3年
l引 D . M . H e g s t e d e t a l . P R E S E N T K N OW L E D G E I N N U T R I T IO N , 一9 7 6
【6 ] B . S h a p i r o e t a l . E n e r g y B a l a n e e i n N a n . M 。 A p f e ib a解m . E d it o r . M a s s o n P a r i s , 1 97 3
}7 1 M
o r t o n 5
.
C o le
:
F o o d a p p l i
c a t i o ” 5 o f s o y p r o t e i n s , J A ln o i l C卜e 垃 弓宁: 2 1 , 19尽o