全 文 ：基金项目：新疆维吾尔自治区教育厅青年教师启动基金（ＸＪＥＤＵ２００６Ｓ１６）
作者简介：李燕菊（１９７７－），女，硕士，主管药师，研究方向：临床药学，Ｅ－ｍａｉｌ：ｌｉｙａｎｊｕ２５＠１６３．ｃｏｍ。
巴旦杏仁油的提取工艺
李燕菊１，张 坚１，韩海霞２
（１新疆维吾尔自治区人民医院药学部，乌鲁木齐 ８３０００１；２新疆农业大学药学院，乌鲁木齐 ８３００５２）
摘要：目的 优选巴旦杏仁油最佳提取工艺。方法 以苦巴旦杏仁为原料，用单因素试验和正交试验考察
影响提取的因素。结果 苦巴旦杏仁油最佳提取工艺为：苦巴旦杏仁粉粒度为２０目，加入１０倍石油醚，煎煮１ｈ，
共２次，煎煮温度为６０℃。结论 该工艺简单，适用于巴旦杏仁油的提取。
关键词：巴旦杏仁油；正交试验；提取工艺
中图分类号：Ｒ９１４．１ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００９－５５５１（２０１２）１０－１３４４－０４
Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｏｆ Ｂｉｔｔｅｒ Ａｌｍｏｎｄ Ｓｅｅｄ Ｏｉｌ
ＬＩ Ｙａｎ－ｊｕ１，ＺＨＡＮＧ Ｊｉａｎ１，ＨＡＮ Ｈａｉ－ｘｉａ２
（１ Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ ｏｆ Ｐｈａｒｍａｃｙ，Ｔｈｅ Ｘｉｎｊｉａｎｇ Ｕｙｇｕｒ Ａｕｔｏｎｏｍｏｕｓ Ｒｅｇｉｏｎ Ｐｅｏｐｌｅ′ｓ Ｈｏｓｐｉｔａｌ，Ｕｒｕｍｑｉ
８３０００１，Ｃｈｉｎａ；２ Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｐｈａｒｍａｃｙ，Ｘｉｎｊｉａｎｇ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｕｒｕｍｑｉ ８３００５２，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｏｂｊｅｃｔｉｖｅ Ｔｏ ｏｐｔｉｍｉｚｅ ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓ ｆｏｒ Ｓｗｅｅｔ Ａｌｍｏｎｄ Ｏｉｌ．Ｍｅｔｈｏｄｓ Ｂｉｔｔｅｒ Ａｌ－
ｍｏｎｄ Ｓｅｅｄ ｗａｓ ｕｓｅｄ ａｓ ｒａｗ ｍａｔｅｒｉａｌｓ，ｓｉｎｇｌｅ ｆａｃｔｏｒ ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ ａｎｄ ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌ ｔｅｓｔ ｄｅｓｉｇｎ ｗｅｒｅ ｕｓｅｄ ｔｏ ｉｎ－
ｖｅｓｔｉｇａｔｅ ｔｈｅ ｆａｃｔｏｒｓ ａｆｆｅｃｔｉｎｇ ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ．Ｒｅｓｕｌｔｓ Ｔｈｅ ｏｐｔｉｍｕｍ ｅｘｔｒａｃｔｉｎｇ ｐｒｏｃｅｄｕｒｅ ｏｆ Ｂｉｔｔｅｒ Ａｌｍｏｎｄ
Ｓｅｅｄ Ｏｉｌ ｗａｓ：ｔｈｅ ｇｒａｎｕｌａｒｉｔｙ ｏｆ ｔｈｅ ｐｏｗｄｅｒ ｏｆ Ｂｉｔｔｅｒ Ａｌｍｏｎｄ Ｓｅｅｄ ｗａｓ ２０ｍｅｓｈｅｓ，ｕｓｉｎｇ １０ｔｉｍｅｓ ｖｏｌｕｍｅ
ｏｆ ｐｅｔｒｏｌｅｕｍ ｅｔｈｅｒ ｆｏｒ ｅａｃｈ ｔｉｍｅ，ｍａｒｉｎａｔｉｎｇ ｏｎｅ ｈｏｕｒ ａｎｄ ｔｈｅｎ ｂｏｉｌｉｎｇ ｆｏｒ ｔｗｏ ｔｉｍｅｓ ｓｕｓｔａｉｎｉｎｇ ｆｏｒ ｏｎｅ
ｈｏｕｒ ｅａｃｈ ｔｉｍｅ，ｔｈｅ ｂｏｉｌｉｎｇ ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ ｗａｓ ６０℃．Ｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎ Ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙ ｏｆ Ｂｉｔｔｅｒ Ａｌｍｏｎｄ
Ｓｅｅｄ ｃａｎ ｂｅ ｉｎｃｒｅａｓｅｄ ｂｙ ｐｒｅｓｅｎｔ ｐｒｏｃｅｄｕｒｅ．
Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：Ｂｉｔｔｅｒ Ａｌｍｏｎｄ Ｓｅｅｄ；ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌ ｔｅｓｔ ｄｅｓｉｇｎ；ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓ
苦巴旦杏仁为蔷薇科植物苦巴旦杏的干燥成熟
种子［１］。苦巴旦杏仁富含多种营养成分，其脂肪含
量达３５％～５０％，９５％ 以上为亚油酸、亚麻酸等不
饱和脂肪酸［２－３］。不饱和脂肪酸不仅有益于脑血管
和智力发育，同时还可预防高血脂症和高血压［４］。
巴旦杏仁油用于精密仪器及钟表，是高级涂料和高
档化妆品的原料，具有很高的经济价值。本实验以
苦巴旦杏仁为原料，利用单因素试验和正交试验优
选巴旦杏仁油的提取工艺，为苦巴旦杏仁的生产开
发提供理论依据。
１ 材料与仪器
１．１ 实验材料 苦巴旦杏购于新疆和田，由新疆美
第３５卷 第１０期 新 疆 医 科 大 学 学 报 Ｖｏｌ．３５ Ｎｏ．１０
２０１２年１０月 Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｘｉｎｊｉａｎｇ Ｍｅｄｉｃａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ Ｏｃｔ．２０１２
德福商贸有限责任公司提供（批号２００７０３），由新疆
农业大学药学院生药室阿依古丽教授鉴定。
１．２ 试剂与仪器 乙醚、石油醚（沸点为６０～
９０℃）、无水乙醇、正己烷、氯仿均为国产分析纯。
ＲＥ－５２Ｂ旋转蒸发仪（上海亚荣生化仪器厂），ＤＺＦ－
６０９０真空干燥箱（上海－恒科学仪器有限公司），
ＨＨ－Ｓ数显恒温水浴锅（江苏省金坛市医疗仪器
厂），ＦＺ－１０２型微型植物试样粉碎机（北京市光明医
疗仪器厂），电子分析天平（上海明桥精密科学仪器
有限公司），ＪＪ－１４０Ｗ电动搅拌器（上海冠戈实业有
限公司）。
２ 方法与结果
２．１ 巴旦杏仁油的提取 苦巴旦杏仁５．０ｇ蒸馏
水浸泡２４ｈ，５０℃下干燥，粉碎过筛，取２．０ｇ苦巴
旦杏仁粉于５００ｍＬ三颈瓶中，加提取溶剂按各种
设定条件（粒度、料液比、温度、时间及提取次数）在
水浴上加热回流后趁热抽滤，将滤液置旋转蒸发仪
中浓缩，即得巴旦杏仁油。得油率＝（油重／原材料
重）×１００％；油重＝（瓶重＋油重）－瓶重。
２．２ 不同溶剂对得油率的影响 称取过２０目筛的
２．０ｇ苦巴旦杏仁粉５份，按料液比１∶６分别加入
石油醚、乙醚、无水乙醇、正己烷、氯仿提取，在微沸
状态下提回流提取４０ｍｉｎ，过滤后，将滤液置旋转
蒸发仪中（６０℃，３ ０００ｒ／ｍｉｎ）浓缩，计算得油率，选
择最佳提取溶剂。其中正己烷提取得油率最高，为
３６．０％；其次是氯仿、石油醚、无水乙醇、乙醚，得油
率分别为３５．０％、３４．０％、２０．５％、４．５％，虽然正己
烷得油率高于石油醚，但石油醚易回收，且价格便
宜，故选择石油醚为提取溶剂。
２．３ 巴旦杏仁种皮对得油率的影响 称取过２０目
筛的２．０ｇ苦巴旦杏仁粉２份（１份为去皮粉，１份
为没有去皮的粉），按料液比１∶６分别加入石油醚，
在６０℃的水浴中浸提４０ｍｉｎ，过滤后，将滤液置旋
转蒸发仪中（６０℃，３ ０００ｒ／ｍｉｎ）浓缩，计算得油率，
比较去皮和没去皮苦巴旦杏仁粉对得油率的影响。
去皮的巴旦杏仁其得油率为３８．０％，未去皮的巴旦
杏仁其得油率为３４．０％。去皮的巴旦杏仁其得油
率高于未去皮的巴旦杏仁的得油率，故本实验在提
取巴旦杏仁油之前，对苦巴旦杏仁进行了去皮处理。
２．４ 不同料液比对巴旦杏仁油得油率的影响 称
取过２０目筛的２．０ｇ苦巴旦杏仁粉，按料液比
１∶２、１∶４、１∶６、１∶８、１∶１０、１∶１２分别加入石油
醚，在６０℃的水浴中浸提４０ｍｉｎ，过滤后，将滤液置
旋转蒸发仪中（６０℃，３ ０００ｒ／ｍｉｎ）浓缩，计算得油
率，比较不同料液比对得油率的影响。随着料液比
例增加，得油率有所提高，当达到１∶１０后，增加趋
势不明显，故选择料液比为１∶１０（表１）。
２．５ 不同粒度对得油率的影响 称取过８、２０、４０、
６０、８０目筛的２．０ｇ苦巴旦杏仁粉５份，按料液比
１∶６分别加入石油醚，在 ６０℃ 的 水 浴 中 浸 提
４０ｍｉｎ，过滤后将滤液置旋转蒸发仪中 （６０℃，
３ ０００ｒ／ｍｉｎ）浓缩，计算得油率，选择最佳粒度。当
粒度为２０目时，得油率最高。筛目越大，细胞壁阻
止油滴出来，不利于油脂的释放，因此确定苦巴旦杏
仁粉为２０目（表１）。
２．６ 不同提取温度对得油率的影响 称取过２０目
筛的２．０ｇ苦巴旦杏仁粉４份，按料液比１∶６分别
加入石油醚，在２０℃、４０℃、６０℃、８０℃的水浴中浸
提４０ｍｉｎ，过滤后将滤液置旋转蒸发仪中（６０℃，
３ ０００ｒ／ｍｉｎ）浓缩，计算得油率，选择最佳提取温
度。温度较低时，油脂黏度较大，油与固体粒子难以
分离。随着温度的增高，油脂黏度降低，有利于取油
分离。温度继续增高时，油脂在溶剂中的溶解度会
增加。当达到６０℃时，得油率达到最高，继续使温
度增高到８０℃时，巴旦杏仁油得率不变。故提取温
度选择６０℃（表１）。
２．７ 不同提取时间对得油率的影响 称取过２０目
筛的２．０ｇ苦巴旦杏仁粉５份，按料液比１∶６分别
加入石油醚，在６０℃的水浴中浸提２０、４０、６０、８０、
１００ｍｉｎ，过滤后将滤液置旋转蒸发仪中（６０℃，
３ ０００ｒ／ｍｉｎ）浓缩，计算得油率，选择最佳提取时
间。提取时间达到一定程度使蛋白质充分变形，将
与其结合的油脂释放出来，巴旦杏仁油得率随着提
取时间的延长呈平缓增加趋势，提取时间为８０ｍｉｎ
５４３１ 第１０期 李燕菊，等：巴旦杏仁油的提取工艺
时得油率最高。考虑时间与效率，所以提取时间确
定为６０ｍｉｎ（表１）。
２．８ 不同提取次数对得油率的影响 称取过２０目
筛的２．０ｇ苦巴旦杏仁粉４份，按料液比１∶６加入
石油醚，抽虑，滤渣分别再重复提取０、１、２、３次，提
取液浓缩，计算得油率，选择最佳提取次数。随着提
取次数的增加，巴旦杏仁油的得率增高，当提取４次
时，巴旦杏仁油的得率最高。但提取３次与提取４
次的提取量相近，考虑到时间与效率，所以最终确定
提取次数为３次（表１）。
表１ 不同粒度、温度、提取次数、煎煮时间、料液比对得油率的影响
筛目 得油率／％ 温度／℃ 得油率／％ 提取次数 得油率／％ 提取时间／ｍｉｎ 得油率／％ 料液比 得油率／％
８ ４４．５ ２０ ２３．５ １ ３４．５ ２０ ３４．０ １∶０２ ２１．５
２０ ５５．０ ４０ ２６．５ ２ ３７．０ ４０ ３６．０ １∶０４ ３１．５
４０ ４３．５ ６０ ３４．０ ３ ３９．５ ６０ ３７．０ １∶０６ ３３．０
６０ ３９．５ ８０ ３４．０ ４ ４０．０ ８０ ３９．５ １∶０８ ３８．５
８０ ３５．５ １００ ３１．０ １∶１０ ４０．０
１∶１２ ４０．５
２．９ 正交试验 根据以上单因素试验结果，为进一
步考察各因素影响的显著性以及得出提取的最佳艺
条件，用料液比、提取时间、提取温度、提取次数进行
Ｌ９（３４）正交试验，因素水平表见表２，每个试验进行
３个重复，取平均值进行分析。
表２ 正交试验因素水平表
水平 Ａ：料液比 Ｂ：提取温度／℃ Ｃ：提取时间／ｍｉｎ Ｄ：提取次数／次
１ １∶６ ４０ ６０ ２
２ １∶８ ５０ ８０ ３
３ １∶１０ ６０ １００ ４
２．９．１ 工艺验证 取苦巴旦杏仁粉，照上述优化工
艺条件进行提油实验，计算提取率。
２．９．２ 正交试验结果 各因素对巴旦杏仁油提取
率的影响大小为Ａ＞Ｂ＞Ｄ＞Ｃ，即影响最大的因素
是料液比（Ａ），其次是提取温度（Ｂ）、提取次数（Ｄ），
影响最小的是提取时间（Ｃ），通过均值可知巴旦杏
仁油的最佳提取条件Ａ３Ｂ３Ｃ２Ｄ１，由于Ｃ（提取时间）
的影响最小，故选择最佳提取条件为 Ａ３Ｂ３Ｃ１Ｄ１，即
料液比１∶１０，提取温度是６０℃，提取２次，提取时
间为６０ｍｉｎ。料液比与提取温度对结果的影响具
有一定意义（表３、４）。
２．９．３验证实验结果 按优选出的试验条件：温度
为６０℃，料液比为１∶１０，提取时间为６０ｍｉｎ，提取
次数为２次，进行３次验证实验，此时巴旦杏仁油的
提取率平均可达（４５．５±２．６）％。
表３ 正交试验结果及直观分析表（ｎ＝３）
实验号
因素
Ａ：料液比 Ｂ：提取温度 Ｃ：提取时间 Ｄ：提取次数
得油率／％
１ １ １ １ １ ３０
２ １ ２ ２ ２ ３１
３ １ ３ ３ ３ ３２
４ ２ １ ２ ３ ３４
５ ２ ２ ３ １ ３６
６ ２ ３ １ ２ ３７
７ ３ １ ３ ２ ４１
８ ３ ２ １ ３ ４２
９ ３ ３ ２ １ ４４．５
均值１ ３１．０００ ３５．０００ ３６．３３３ ３６．８３３
均值２ ３５．６６７ ３６．３３３ ３６．５００ ３６．３３３
均值３ ４２．５００ ３７．８３３ ３６．３３３ ３６．０００
极差 １１．５００ ２．８３３ ０．１６７ ０．８３３
表４ 方差分析表
因素 偏差平方和 自由度 Ｆ比 Ｆ临界值 Ｐ
料液比 ２００．７２２ ２ ３ ５８４．３２１ １９．０００ ＜０．０５
提取温度 １２．０５６ ２ ２１５．２８６ １９．０００ ＜０．０５
提取时间 ０．０５６ ２ １．０００ １９．０００
提取次数 １．０５６ ２ １８．８５７ １９．０００
误差 ０．０６ ２
３ 结论
巴旦杏仁油最佳提取溶剂为石油醚，苦巴旦杏
仁粉粒度为２０目，提取时间为６０ｍｉｎ，料比为
１∶１０，提取次数为２次，提取温度为６０℃。优化后
６４３１ 新 疆 医 科 大 学 学 报 第３５卷
巴旦杏仁油的最大提取率为（４５．５±２．６）％，该工艺
简单，适用于巴旦杏油的提取。随料液比的增加，巴
旦杏仁油的提取量增加，当料液比为１∶１０时，巴旦
杏仁油的提取率最大。提取时间２０～８０ｍｉｎ，得油
率随着提取时间的增加而增加，但是超过１００ｍｉｎ
后，巴旦杏仁油的提取量反而下降。这可能由于温
度升高到一定程度后，石油醚挥发量多，使反应瓶中
的料液变稠，致使提取出的巴旦杏仁油部分粘附于
原材料表面，从而使巴旦杏仁油提取率降低。
提取次数过少，巴旦杏仁中的油脂不能充分的
释放出来，会影响得油率；而提取次数过多，溶剂挥
发，损失较多，成本增加。通过正交试验确定提取２
次、３次与提取４次得油率没有明显差异，从经济学
角度考虑，本实验确定提取２次。
参考文献：
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安徽农业科学，２００５，３３（３）：４７３－４７４．
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［４］ 尤努斯江·吐拉洪，马木提·库尔班，木妮拉·依布拉音．巴
旦木的营养保健作用研究进展［Ｊ］．中国食物与营养，２００８，１３
（１０）：５６－５８．
［收稿日期：２０１２－０８－１２］
（本文编辑 杨晨晨
）
（上接１３４３页）
可能与脱落上皮细胞裂解后露出蛋白质成分有关。
分泌物内 ＭＵＣ１是否进一步使呼吸道黏液的黏性
增高尚不清楚。故本课题组下一步将以 ＭＵＣ１蛋
白基因敲除小鼠以及细胞模型作为研究对象，探讨
ＭＵＣ１蛋白的主要功能、表达规律及其与哮喘发病
的相关性。深入研究哮喘 ＭＵＣ１的功能和表达机
制，对进一步了解和临床诊治哮喘提供新的靶点，具
有一定的现实意义。
参考文献：
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ｉｎ ａｓｔｈｍａ：ｃａｕｓｅｓ ａｎｄ ｅｆｆｅｃｔｓ［Ｊ］．Ｃｕｒｒ Ｏｐｉｎ Ｐｕｌｍ Ｍｅｄ，
２００９，１５（１）：４－１１．
［１２］ Ｋｅｓｉｍｅｒ Ｍ，Ｋｉｒｋｈａｍ Ｓ，Ｐｉｃｋｌｅｓ ＲＪ，ｅｔ ａｌ．Ｔｒａｃｈｅｏｂｒｏｎｃｈｉａｌ
ａｉｒ－ｌｉｑｕｉｄ ｉｎｔｅｒｆａｃｅ ｃｅｌ ｃｕｌｔｕｒｅ：ａ ｍｏｄｅｌ ｆｏｒ ｉｎｎａｔｅ ｍｕｃｏｓａｌ ｄｅ－
ｆｅｎｓｅ ｏｆ ｔｈｅ ｕｐｐｅｒ ａｉｒｗａｙｓ？［Ｊ］．Ａｍ Ｊ Ｐｈｙｓｉｏｌ Ｌｕｎｇ Ｃｅｌ Ｍｏｌ
Ｐｈｙｓｉｏｌ，２００８，２９６（１）：９２－１００．
［收稿日期：２０１２－０４－１０］
（本文编辑 杨晨晨）
７４３１ 第１０期 李燕菊，等：巴旦杏仁油的提取工艺