全 文 ：雪莲果（Smallanthus sonchifolius）是一种新兴
的保健型水果，含有酚酸、黄酮、酯类、挥发油、多
糖等成分，可清肝解毒、清理肠胃、排毒通便、养
颜美容，并有降血糖、降血脂、抑菌、促进铁钙吸
收等药理作用 [1-5]。因在其栽培过程中须忌施化肥
和农药，具有特殊的生态适应性，因此雪莲果还是
最佳的有机栽培作物。2007 年底，天津市农业高
新技术示范园区从云南等地引进优良的雪莲果品
种进行栽培与繁育，制定有机栽培技术，并在天津
及其周边地区进行示范，发挥其作为新品种新技
术引进和示范园区的作用。
1 生物学特性
雪莲果，学名“yacon”（亚贡，或者阿贡），即
“神果”之意，属菊科，葵花属植物，原产自南美洲
的安第斯山脉，是当地印第安人的一种传统根茎
食品。茎杆直立生长，圆形而中空，呈紫红色；叶
对生，阔叶形如心状，叶上密生绒毛，叶基部各着
生有一个腋芽，植株貌似菊芋，可生长到 2～3 m
高。花顶生，五朵，黄色，形如葵花，蒴果，但不结
籽。雪莲果的外形像蕃薯，果肉口感却很像水梨，
汁多而晶莹剔透，甘甜爽脆，属低热量食品，但其
碳水化合物却并不为人体吸收，因此，很适合糖尿
病人及减肥者食用。
雪莲果特别适合于生长在海拔 1 000～2 300
m 之间的沙质土壤上，喜光照，湿润土壤，生长期
约 200 多 d，生长适温在 20～30 ℃，在 15 ℃以下
生长停滞，不耐寒冷，遇霜冻茎枯死。
雪莲果是长日照作物，在长日照条件下促进
生长和开花，但不结种子，以块茎无性繁殖为主。
雪莲果的果寡糖含量是干物质的 60%～70%，
是所有植物中最高的，还含有丰富的矿物质及钙、
镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。日本研究发现，每
天服用 3～6 g 的果寡糖，3 周之内，人的粪便中有
毒致癌化合物的含量就可减少 40%以上。雪莲果
的碳水化合物很少为人体吸收，因此很适合糖尿
病人及减肥者食用。果寡糖的功效：（1）促进消
化，调理胃肠道；（2）是肠内有益菌丛的促生剂，
产生双歧因子；（3）调理血液，清除高血脂，有效
地控制胆固醇和糖尿病；（4）通便、防治下痢；（5）
降火清毒、防治面疱、暗疮；（6）提高免疫力。
作物栽培与设施园艺
新兴保健型水果雪莲果的引进和栽培
朱 鑫，王 萱，王俊杰
（天津市农业高新技术示范园区，天津 300384）
摘 要：介绍了新兴保健型水果雪莲果的生物学特性、营养成分与功效及栽培技术，为天津地区引进此种新型水果提供
一定的技术支持。
关键词：雪莲果；引进；栽培技术
中图分类号：S66 文献标识码：B 文章编号：1006-6500（2008）05-0024-02
Introduction and Cultivation of New Type of Health Fruit, Smallanthus sonchifolius
ZHU Xin，WANG Xuan，WANG Jun-jie
（Tianjin Demonstration Zone of Agricultural Hi-Technology，Tianjin 300384，China）
Abstract： The biology characters, nutrition composition and efficacy and cultivation technology of Smallanthus sonchifolius, a new
type of health fruit were introduced. It will offer the technology support for introducing the new type fruit in Tianjin.
Key words: Smallanthus sonchifolius；introduction；cultivation technology
2008，14（5）：24-25天津农业科学 Tianjin Agricultural Sciences
收稿日期：2008-03-18；修订日期：2008-08-20
作者简介：朱鑫（1982-），女，江西人，研究实习员，硕士，主要从事蔬菜栽培和育种研究工作。
第 4期
2 栽培技术
2.1 整地、施肥与做畦
选择排灌方便、肥沃疏松、土层厚的沙壤地，
施基肥 3 万~4.5 万 kg/hm2，撒施均匀后深耕，不
施化肥，也不打农药。密度 9 750～12 000 株/hm2，
行距 0.8～0.9 m，株距 1～1.1 m，行与行之间对空
种植。定植前要开沟起垄，将雪莲果种块定植在垄
背上，为防止地下害虫的为害，可在定植穴内施入
适量的生石灰进行预防。
2.2 定 植
定植时期各地不同，一般春季当 5 cm 地温稳
定在 14～15 ℃时即可定植，保护地栽培可提前定
植，定植方式可以大田直接栽植种块，也可用营养
钵或营养袋在大棚内育苗后再栽入大田，夏季也
可将分枝和地下萌生的侧枝进行扦插定植。
2.3 田间管理
移栽后不能干水，以确保成活率。待进入雨
季后，要挖好排水沟，不要淹水、涝水。做好中耕
除草，边除草边培土起垄。全生育期不能施化肥
及喷洒农药，弱苗可浇清粪水、沼肥，一般不用追
肥。7—8 月份进入旺长期，枝条疯长分枝过多的，
要结合培土修枝打枝，将过粗的枝条打枝，早期
深打，后期只打顶，控制地上部分旺长，保证结果
枝 10～12 枝左右。当茎杆生长到 1 m 左右时，会
在基部生出分蘖枝，如果生长旺盛造成田间郁
蔽，要除去分蘖枝，对长势一般的可适当选留 1～
2 个分蘖枝生长。为了扩大繁殖，掰下的分蘖枝可
作为繁殖材料进行扦插，生长到晚秋将有大量的
种球收获。
2.4 果实的收获
到 10 月前后，植株茎尖的束状花朵开始凋
谢，叶片开始黄化时即开始采挖果实。南方可以留
在地里越冬，随时采挖出售，北方应在霜冻前采挖
后入窖贮存，像保存红薯一样。雪莲果主要食用块
茎，块茎有后熟过程，待果肉转成橙黄色，糖分含
量才高。由于雪莲果汁多、脆嫩，过早开挖收获块
根易炸裂，影响商品性，最好到 12月下旬，土壤稍
干，块根自然失水后，再陆续开挖，可减少裂果
率。收获时先把枝条砍割留下 20～30 cm 的基桩，
开挖时在整塘四周挖，尽量不要伤及块根，挖开后
连同基桩抬起再剥离块根，保持其完整的商品性。
挖出的雪莲果要放在阴凉通风的地方，待 5～7 d
果寡糖后熟转换完全后，食用更甜。茎杆可做优质
饲料，叶片和花朵具有很高的营养价值，可晒干泡
茶或加工再利用，一般每株产果实 3 kg，最高株产
10 kg，产量达 4.5万～6万 kg/hm2。
2.5 留 种
雪莲果采挖后，将果实上部的种球切下，晾干
伤口，用 100 倍的高锰酸钾溶液浸泡 3 min，捞出
后用湿沙埋于地窖或无冻害的室内，来年春季即
可作种。
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朱鑫等：新兴保健型水果雪莲果的引进和栽培 ·25·