全 文 ：一九八 三年 第一 期 片 林 农 业 大 学 学 报
鹿 茸 化 学 成 分 概 论
林系玉产古ú土,曰奋矛公Jō
了、`
要
鹿茸在天然动物药中占示要地位 。 ,仁文对东北梅花鹿茸及马鹿茸的一般化学成分与活性
成分进行了较系统的综述 。 通过不同类型和不同部位的鹿茸分析 , 得出灰分 、 钙 、 `磷含量山
基部到顶端逐渐减少 、 有机质总合最从聋: 部到顶端逐渐增加的结果 。 本文还着重对鹿茸中各
种活性成分进行了论述 。 从鹿茸巾提取对人休有高度活性作用的前列腺素 , 并做了动物药理
试验 。 这为探明鹿茸的疗效机理 , 提高鹿茸的经济价值 , 提供了重要科学根据 。
鹿茸 ( C o r n u s C e r v i ) 系梅花鹿 ( C e r v u s n ip p o n T e m m i n e k ) 和马鹿 ( C e r v u s
e l aP h
u s L in
n e ) 之雄鹿未骨化幼角 。 鹿茸在夭然动物药中占有重要地位 , 经简易加工
即可入药 。 《神农术草经》 记载 : “ 鹿茸益精强志 , 生齿不老 ” ; 《木草纲目》 上曰 :
“ 鹿茸生精补髓 , 养血益阳 , 强筋健骨 , 治一切虚损 ” 。
鹿茸的疗效 , 引起国内外重视 。 从三十年代开始苏联 、 日本 、 南朝鲜等对鹿茸成分
及药理就进行了初步研究 。 近五年来 , 我们对东北梅花鹿及马鹿茸的一般化学成分与活
性成分进行了系统的分析研究 。
鹿茸来源不一 , 外形多样 , 化学成分及其结构十分复杂 。 根据鹿科动物种 类 , 可将
鹿茸分为 : 梅花鹿茸 、 马鹿茸 、 驼鹿茸 ( 罕茸 ) 、 西茸 ( 白唇鹿茸 、 以及杂交鹿茸等 。
鹿茸的收茸方式有锯茸与砍茸之分 。 根据鹿茸的生长时间 、 茸的大小 、 枝权 老 嫩 的 不
同 、 又分为二杠茸 、 三权茸 、 再生茸 、 椎角茸等。
按照入药部位 , 每支茸大致可分 : 茸的顶端— “ 蜡片 ” ; 紧接蜡片的组织— “ 血片 ” ; 靠下部的部分— “ 风片 ” ; 茸基部与角柄毗连部分— “ 骨片 ” 。曾先后从不同类型和不 同部位鹿茸中分析一般成分 、 生物活性成分 。 现分别叙述如
下 :
一 、 不同类型和不同部位的鹿茸成分分析
日本峰下铁雄曾将东北花鹿茸按醇 、 醚浸出物含量及灰分含量 , 划分为上 、 中 、 下
三等。 醇溶物 以 2 . 31 % , 1 . 0G % , 。 . 8 9%为 分 等 数 值 ; 醚 溶 物 以 1 . 16 % , 0 . 64 % ,
0
.
61 %为分等数值 ; 灰分以 2 6 . 6 5% , 3 7 . 79 % , 4 0 . 1 1%为分等数值 〔 ` 〕。
C 8 吉 林 农 业 大 学 学 报 一九八兰年
我们将各种主要类型鹿茸 , 取其主干中间一段 ( 约 1 / 3 ) , 粉碎后分另1用 50 % 乙醇 、
醚提取并取样分析主要有机物和无机物 。 分析结果如表 1 。
裹 1 各 种 成 分 含 皿 (% )
项鹿茸 、 、 目种类 、 卜 \ 水 子于
\ \ l
花鹿茸二杠
花鹿茸再生二杠
花鹿茸三权
马鹿茸三权
1 0
.
8 2
1 0
.
4 3
1 1
.
4 3
1 1
.
2 5
} } 50 多乙醇 } 」 }蛋 白 质 } 醚浸出物 一 1 矿 物 质 { 钙三 ! 磷
{ } 浸 出 物 } } }
{
5 5
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苏联 B · p a 二 。 x H 二 IJ 、 A · C 二 r a e 、 等分析鹿茸各部位浸出物的生物学活性 , 测 得灰
分 、 钙 、 磷含量由基部到顶端逐渐减少 , 有机质总含量从基部到顶部逐渐增加 〔“ 〕。
我们根据鹿茸内部结构和骨化程度 , 将每支茸分成相应的段 , 逐段分析 。
花鹿茸二杠与再生茸二杠 : 试验切为嘴头 、 上一段 、 基部 、 第一分枝 。
花鹿茸三权 : 试验切为嘴头 、 上一段 、 中二段 、 基部 、 第一分枝 、 第二分枝 。
马鹿茸三权 : 试验切为嘴头 、 上一段 、 中二段 、 下三段 、 基部 、 第一枝 、 第二枝 、
第三枝 。
将切割的各部位鹿茸粉碎后 , 分别进行分析 。
表 2 不同部位鹿茸主要成分的含 t (% )
马茸三权丈又 一、 一卜一…花茸二杠 再生花茸二杠 才宅茸兰卞飞 马茸三权邵 二\ \ 目 { 5 0拓 醚 无供 - -一 -一 _ } 5 0拓 醚 无 - 5 0男 醚 无 醇提 提 机 5 0男 醚 无醇提 提 机 醇提 提 机 取物 取 物 醇提 提 机取物 取 物 取物 取 物 物 取物 取 物物 物 物
嘴 头 …忿…::;:……. 1 8 , 9 8 2 . 7 8 14 . 9 2 2 5 . 19 4 . 0 6 13 . 53 24 . 8 2 3 . 5 7 9 . 8 8上 一 段 { 1” · ” ` … 9 . 6 0 1 . 3 7 34 . 2 5 14 。 7 3 1 。 3 7 33 . 6 1 1 8 . 3 3 2 . 6 2 3 0 . 0 4中 二 段 …1::::1` ’ 6 6 8 . 4 5 0 . 8 5 38 . 9 7 18 . 3 0 1 。 3 5 3 3 . 0 9 2 0 . 8 5 1 . 8 1 2 8 。 14下 三 段 1 6 . 4 0 工. 9 3 2 7 . 3 3 1 2 . 1 1 0 . 9 8 3 9 . 2 7 2 0 . 6 3 0 . 9 8 3 1 . 7 5基 部 2 0 . 0 0 1 . 0 6 3 0 。 7 7 9 . 8 1 0 . 2 1 4 4 . 7 8第 一 枝 17 . 7 8 2 . 0 6 2 7 . 5 6 13 。 5 7 ! . 0 6 4 1 . 9 1第 二 枝 1 6 . 9 4 1 . 4 9 3 9 . 2 8第 三 枝 1 9 . 8 4 2 . 2 0 2 5 . 1 9仁二 、 鹿茸中生物活性成分的分析鹿茸醇浸出物中含有多种对人体有重要活性作用的前列腺素 。取三权梅花鹿茸 、 马鹿茸粉 ( 4 0 目 ) 各 1 0 0 9 , 分别加入 80 % 乙醇 2 0 m l , 浸提一( 4 0 ℃水浴 ) , 将浸提液真空减压浓缩 , 浓缩液均约 4 % 。将浓缩液加水稀释 , 并用 Z N H CI 酸化 , 调节 p H为 3 一 4 , 移入分液漏斗 , 进 行
萃取 。
第一期 鹿 茸 化 学 成 分 概 论
酸化乙醇液上 ;乙醚反复提取三次
乙醚层
工 0 . Z M磷酸缓 :中液分三次振摇提取
水层上 ZN “ C `调至 p H 3 . ” , 二氯甲烷提取
二氯甲烷层工油层 (
花鹿茸前列腺素粗油率约 0 . 5% ,
从鹿茸中分离得前列腺素粗油 ,
做生物降压试验 。
水洗 、 无水 N a : 5 0 4除水
前列腺素 )
马鹿茸为 0 . 4% 。
称取约 10 tn g , 加少量甘油 溶后用蒸馏水稀至 10 m l
试验动物为健康家兔 3 只 , 平均体重 8一 9 斤 。 试验前正常饲养 。
试验兔麻醉后 , 固定在小动物试验台上 , 切开颈部找到颈动脉 , 剥离切 口 , 插上动
脉套管 , 另一端接汞柱式血压计 。 用双描纹鼓 , 直接记录于坐标纸上 , 记录血压变化 。
插套管后观察血压变化 , 待血压平稳后 , 将待测样品通过耳静脉注射 , 时间约 1 m in
记录血压变化 。
试验证 明 , 当待测样品注入体内后 , 血压随即明显下降一般下降 30 一 40 m m H g , ,
重复试验 , 获得一致结果 。
对照试验 , 甘 油 1 m l + 9 m l 蒸馏水 , 以相同条件给家兔耳静脉注射 , 从注射起血
压升高 10一 1 2 m m H g , 0 . 5~ z . o h 内恢复正常 。 试验结果如图 1 、 2 。
由图可见 ,在兔保持其正常血压情况时 ,注射鹿茸 P G E粗品 , 血压由正常 1 30 m m H g ,
急剧下降至 90 m m H g以下 , 观察在 Z h 以内血压保持在 98 一84 m m H g之间 , 并有规律 ,
心收缩力呈现加强 , 试验兔在此期表现安静 , 无异常状态 。
前列腺素粗油经分离初步鉴定有 : P G E 、 P G F 、 P G A等系列 。
炸射鹿算提取物 9。
图 1 注射鹿茸样品后兔血压变化
7 O 吉 林 农 业 大 学 学 报 一九八三年
注射甘油力职K
图 2 注射甘油加水后兔血压变化
2
、 鹿茸中含有固醇类激素— 雌二醇一 1 7日, 根据我们的研究 , 可利用放射 免 疫测定方法 , 测得花鹿茸中 ( 三权 ) 含雌二醇一 1 7日为 : 4 9 . 18 士 7 . 24 ( P g / I Oo m g )
C H
O H
}
雌 二 醇
( E
s t r a d i o l )
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H O 一 \ / \ /
此外 , 国外尚有关于鹿茸中含有雌酮的报道〔 ” 〕。
3
、 鹿茸亲脂性成分中主要有磷酸及 胆碱的脂类 , 即卵磷脂 、 神经磷脂及胆 彭醇 。
取花鹿茸三权 、 马鹿茸三权各 1 9 , 用滤纸包好置沙氏提取器 内 , 以乙醇— 乙醚
( 3 : 1 ) 为混合溶剂提取 24 h , 将提取液浓缩并加硫酸消煮 , 直至溶液透明 无 色 , 稀
释后进行磷的比色测定 , 试验结果是 :
花鹿茸总磷脂含量 1 . 16 %
马鹿茸总磷脂含量 1 . 0 9%
4
、 鹿茸的醚类浸出物 , 通过氧化铝柱层析 , 用四氯化碳洗脱部分得浅黄色软质结
晶 。 熔点 4 一50 ℃ , 易溶于氯仿 、 苯 , 不 溶于水和醇 。 经红外光谱鉴定 , 与标准硬脂酸
酞醇一致 ( 图 3 ) , 确定为硬脂酸酞醇 。 其分子式为 :
C H
。 一 ( C l工。 ) 一。 一 C H : 0 1王
5
、 鹿茸的醚浸出物 , 通过氧化铝柱层析 , 用苯洗脱苟分经甲醇 、 乙醇反复洗涤 ,
可精制得白色长方形蜡状品体。 经红外 、 质谱 、 核磁共振光谱鉴定为胆街醇 。 其结构式
为 :
C H
3
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第一期 鹿 茸 化 学 成 分 概 论 71
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图 3 硬脂酸醚醉红外光谱图
三 、 鹿茸中氨基酸种类与含量
鹿茸中含极丰富的氨基酸 , 种类达十七种以上 , 含量亦高 , 总氨基酸量为 50 . 13 % ,
其中包括含量丰富的人体内不能合成的必
需氨基酸 , 如赖氨酸 、 色氨酸 、 苯丙氨酸 、
亮氨酸 、 异亮氨酸 、 苏氨酸和颗氨酸等 。
鹿茸所含氨基酸中以甘 氨酸含量最高 , 达
9
.
5 3%
, 这与鹿茸的胶体结构等因素有关 。
另外赖氨酸 、 精氨酸 、 天门冬氨酸 、 谷氨
酸 、 脯氨酸 、 丙氨酸 、 亮氨酸含 量 都 比 较
高 。 和一般材料比较 , 鹿茸等 色 氨 酸 的
含量较高 ( 应用比色法另行测定 ) , 并含
有经脯氨酸 。 胧氨酸和蛋氨酸等含硫氨基
酸缺乏 , 其它均较丰富 。
梅花鹿鹿茸中氨基酸含最 (% )
氨基酸种类 含 量 氨基酸种类 含 量
色 氨 酸
赖 氨 酸
组 氨 酸
精 氨 酸
经 脯 氨 酸
苏 氨 酸
天门冬氨酸
丝 氨 酸
谷 氨 酸
0
.
3 5
3
.
4 4
1
.
0 9
4
.
3 2
O
。
2 8
1
。
5 4
3
.
6 1
1
。 了2
5
_
3 9
4
.
0 1
日. 5 3
3
.
8 0
2
。
0 6
酸氨氛脯甘丙撷蛋
异 亮 氛 酸
苯 丙 氨 酸
1
。
1 3
2
.
74
0
。
5 5
1
.
9 1
酸氨亮酪
四 、 鹿茸中的多糖成分
据材料报道 , 鹿茸成分中含有己糖 、 戊糖 、 糖醛酸 、 氨基葡萄搪和半乳糖胺等 。
我们从鹿茸分析中 , 获得 酸性粘多糖成分 。 在 5 0 9 鹿茸热水提取物中进行浓缩 ,
吉 林 农 业 大 学 学 报 一九八三年
加入等量5 % 9乙醇 , 取沉淀物溶于水 , 加 o . Z M 的十六烷三甲基胺至 p H 1 3 . 2 , 离心 , 沉
淀物再依次用 20 % 、 50 % A C O H 提取 , 不 溶物用 6 % N a 0 H 溶解 , 得碱液加 3 倍量乙
醇 , 沉淀物除蛋白质 , 再反复用乙醇 、 丙酮洗涤 , 得 白色粉末状沉淀 , 具有旋光性 , 其
红外光谱与标准酸性粘多糖一致 。 证 明鹿茸中含有酸性粘多糖成分 。
五 、 鹿茸中含多种微量元素
鹿茸中无机成分含量随着骨化程度而增加 , 无机成分中除 C a 、 P 外 , 尚 含有 n 种
以上微量元素 , 其中以 N a 、 M g 、 F e等含量较大 。 我们通过火焰原子吸收法以及光谱半
定量 , 测得鹿茸灰分中微量元素的种类和含量 ( 见下表 ) 。
卜不一击令枯斗念了阿
!洲 < 。 . 。称次牢北非雪
一O一甲乙一n一e
!一F一U一C
1 9 7 9年我们还从鹿茸骨组织中提取了硫酸软骨素 (属有机成分 ) , 约占干茸重 2 % 。
综上所述 , 近几年来我们从鹿茸分析与生物学测定研究中 , 基本明确鹿茸的主要成
少 。 特别是对具有高度活性的前列腺素 ( P r os t o g l a n d in ) 的分析研究 , 有助于探明鹿
茸的某些疗效机理 , 提高了鹿茸的经济价值 , 也为鹿茸研究的现代化开辟了新途径 。
参 考 文 献
峰下铁雄 : 药物学杂志 (日 ) 2 卷 3 号
A
. 谢拉耶夫等 : 狩猎与狩猎 业 (俄 )
长泽佳熊 : 医学与生物学 ( 1 ) : 7 .
( 1 9 3 6 )
( 19 7 5
3 3 4一 3 3 5
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入引/认刃/白了川了少砂奋即ù产今夕
致 读 者
本刊在原来基础上从今年第一期起又增加使用下列计量单位名称和符
号 : 千瓦 K W , 千瓦时 K W h , 马力 H p , 马力小时 H p h , 公斤力 k g f , 转 g ,
毫当量 m . e … … 。 为了不产生歧义 , 特向读者说明 , 并希作者撰稿时 , 亦
按这一规定书写 。
本 刊 编 辑 室
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