全 文 ：黄色和深褐— 黄色。 其中 , A部分的颜色比用常规单程制备的分离物的 颜 色 浅 得多。 而且 , 在颜色上用两种膜系统制备的样品之间无明显的差别 。
因此 , 无腺棉籽蛋 白提取物中引起颜色的物质可以通过超滤法去掉。 这些色素主要和小
分子量部分有关 。 用 1 0 , o 0 M W C O膜对含水的蛋白提出物进 行 超 滤 , 可得到颜色较淡的
蛋 白分离物 , 它占全部固体提取物的 68 %以上 。
译 自 F o o d S e i o n e e V o l . 4 9 N o . 3 。
巴旦杏仁在发育期内成分的变化
巴旦杏 (p执 , n us a m y g dal us ) 是一种优良的干果作物 , 在营养 、 化妆品及医药工业等方
面均有较高的价值 。 本世纪七十年代以前 , 巴旦杏主要种植在温带 。 近年来 , 印度旁遮普农
业大学在亚热带种植巴旦杏获得成功 , 并对发育期内巴旦杏化学成份的变化进行了研究 。
他们从该校园艺系果园里选择了一颗已生长了五年的巴旦杏树 , 用另一颗树上的花粉对
该树进行了人工传粉 。 传粉是在二 、 三月份一个晴朗的天气里进行的温度为 25 ~ 30 ℃ 。
以后在不同的时间里 , 采集这棵树上的巴旦杏果 , 放在聚乙烯袋里并放入冰箱 。 然后 ,
立即送到实验室进行物理及类脂物成分分析 。 先把果仁切成 0 . 2 ~ 0 . 3 毫 米厚的薄片 , 把它
放在 电热炉上 (温度 60 ~ 65 ℃ ) 烘烤 4 8小时 , 并测出干物质重量 。 将置于氯仿中的类脂物提
取液蒸发处理 , 以测定其含油量 , 而对剩余物进行脂肪酸分析 。 其方法是先将脂肪酸转变为
甲醋 , 然后 , 再用气相色谱仪分析测定 。 研究结果大致如下 : 从受精的第 10 天到第 70 天 , 代
谢物不断涌进巴旦杏果实和核仁 。 70 天以后 , 果实和核仁的重量增加缓慢 。 巴旦杏果仁在发
育期内物理特征方面的变化见表 1 。
表 1
授精后的天数
果实重量 ( g) 果仁重量 ( g )
果仁百分比 果仁物理外观
一一一一一一一一一、一o一.150 。 3一别一。一nUJ.1 3 。 87 。 7
9
。
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黄白色的厚种皮包着半透明的胶状物 。n乙丹bg口…比口一怂户勺`.土1ùJwenOg自J任…八口,土,
1 0 0
1 2
。
5
1 4
。
7
1 5
。
2
13
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1 0
。
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1
。
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2
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1
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。
2
1 5
。
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1 3
。
8
13
。
3
14
。
3
内部物质开始硬化 。
继续硬化并出现奶白色种衣 。
硬化基本完成 , 内部物质松散 。
干物质聚集 , 核仁坚硬 , 种皮变薄 。
nU八U八日ùnēù0自OJ刃任尸Oōbt J0`
由上表可以看到 , 发育的最初阶段 , 胚乳呈黄白色 , 有一层厚的种皮包着半透明的胶状
物 。 在第 50 天 , 核仁内的物质开始硬化 , 呈乳白色 , 并逐步 蔓 延到整个 胚乳 。 核仁发育的
最初阶段 , 有机物主要是类脂物 , 聚集较缓慢 , 而在 5 0天以后 , 聚 集速度加快 。
一 2 8 一
类脂物成份 : 核仁发育的初期 , 油含量的增加速度极其缓慢 。 授精 后 的第六十 天 , 油
含量开始猛增 。
对脂肪酸成份的分析结果表明 , 巴旦杏仁内的中级键脂肪峻 ( C 。— C 1 4 ) 浓度极低 。随着核仁的发育 , 亚油酸和油酸的含量显著增加 , 而亚麻酸的含量降低 。 同时 , 不饱和脂肪
酸含量持续增加 , 而饱和脂肪酸含量下降 。 巴旦杏仁在发育期内类脂物的脂肪酸成分如下表 :
表 2 授 精 后 的 天 数
脂 肪 酸
辛 酸
癸 酸
月 桂 酸
一卜 四 酸
棕 搁 酸
棕才间油酸
十六碳二烯酸
硬 脂 酸
油 酸
亚 油 酸
亚 麻 酸
花 生 酸
3 0 4 0 5 0 6 0 7 0 8 0 1 0 0
4
。
3 3
。
1 8
。
3
4
。
0 5
。
4 5
。
8
0
。
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。
9 4
。
1
1
。
6 3
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0 6
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。
7 7
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2
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7
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。
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2
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2
0
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3
17
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0
0
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5
4 2
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3
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0
0
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0 2 0
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0 2
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0 5 0
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1
1 4
。
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2
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1
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1 0
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1
4 2
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9
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1
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8 1
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9 0 0 0
T r 二 痕量
译 自 “ J o u r n a l o f t h e S e i c n e e o f F o o d a n d A g r i c u l t u 刃e , , V o l . 3 5 N o . 6
植 物 组 织 培 养
广义地讲植物组织培养是指在无菌条件下对植物任何部分的体外培养 , 无论它是单个细
胞 , 还是一小片组织或一个器官 。 不过 , 也有人认为组织培养只能是植物器官分离块再育出
的新组织
从一株植物上切一小片组织 , 在该组织的自然伤 口上可以导致生长素的迅速增加及静止
细胞的迅速分裂 , 从而产生大量原生质结构的组织 , 人们 也叫它愈伤组织 ( C al lus ) 。 组织
培养的理论依据是植物细胞的全能性。 也就是说 , 植物的每一个细胞都具有完整遗传能力 ,
能通过控制细胞分裂 、 分化而生长出一株新的植物。
在无菌条件下有 5 种培养植物的材料 :
1
. 大型植物的籽苗 (植物培养 ) ;
2 , 分离出来的成熟的或不成熟的胚 (胚培养 ) ,
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