全 文 ：菇 友 之 窗
裂 褶 菌 人 工 栽 培 技 术
摘要： 本文概述了从菌种培养到子实体收获的
人工高效栽培裂褶菌的方法。
关键词： 裂褶菌； 人工栽培
裂褶菌(SchizophyllumcommuneFr.)又被称为白
参、树花、八担柴，属于真菌门(Eumyco~phyta)，
担子菌纲(Basidiomycetes)，伞菌目(Agaricales)，裂
褶菌科(Schizophyllaceae)，裂褶菌属(Schizophyl-
lum)[1]。已有报道裂褶菌菌丝和子实体中的多糖和
凝集素具有较好的药用价值[2， 3]，我国南方也有采
食裂褶菌的历史[4]。因此，实现裂褶菌高效人工栽
培具有重要的意义。
1 栽培季节的选择
温度是裂褶菌生长的一个重要因素。裂褶菌属
中高温型菌类，其菌丝生长温度范围为 7℃ ~
30℃，最适温度为22℃~25℃，子实体形成温度
为14℃~20℃。因此，可选择在秋冬季培养，并
延续至早春。当夏季高温时菌丝生长不良，不利于
子实体原基形成和高质量、高产量的子实体生产。
2 栽培前的准备
2.1母种培养基及菌种培养。母种生产采用PDA
固体培养基。配方为：马铃薯200g，葡萄糖20g，
琼脂15g，水1000ml，待菌丝长满斜面后，转接
液体菌种。
2.2原种和栽培种培养。原种和栽培种培养采用
PDA液体培养基。即PDA固体培养基中不加入琼
脂。将配好的液体培养基分装于500ml锥型瓶中，
高压灭菌后冷却至室温。每个试管斜面培养基可接
种 10 ~ 15瓶锥形瓶，摇床培养，25℃、120 ~
140r/min培养7d。7d后再进行一次转接，继续培
养7d。培养结束时，培养液清澈透明，有大小不
一的菌丝球。培养过程中注意检查是否有杂菌污
染，如果发现培养液变浑浊、有异常气味或有霉菌
污染时应终止培养，弃去该瓶菌种，将无污染的菌
种接种栽培袋。
2.3栽培袋的准备。裂褶菌属木腐菌，对木质素
和纤维素具有较强的分解能力。选用棉籽壳培养
料，配方为：棉籽壳83%，麸皮 15%，蔗糖 1%，
石膏粉1%，加入水拌匀使含水量为60%。装料袋，
每袋装湿料2kg，高压灭菌后冷却至室温备用。
2.4菇房的准备。选择座北向南、地势干燥、排
水方便、环境清洁、水源方便的场地。菇房要防
风、保温、遮光又要能通风，门窗可根据季节天气
进行开关调节。菇房中安装菇床架，底层离地面
0.3~0.4m，顶层与房顶保持一定距离。
3 接种及管理
3.1接种及菌丝体培养。将无杂菌污染的液体菌
种接种栽培袋，每袋接种液体菌种20~25ml，置
于 25℃避光培养，空气相对湿度控制在 60% ~
70%，20d左右菌丝即可长满菌袋。
3.2子实体发育阶段的管理及采收。菌丝长满袋
后，待原基出现后移入出菇室。打开袋口，给予散
射光，增加空气相对湿度85%~95%，勿把水喷到
料面或子实体上。此时，子实体迅速生长，待子实
体充分长大，4d左右即可采收。用锋利的小刀沿
子实体菌柄基部整齐割下，尽量不要露出料面。采
收后停水，收拢袋口，2~3d后会长出新的原基。
一共可以采收3~4潮菇，以头潮菇的产量和质量
为最佳。
参考文献
[1] 卯晓岚.中国大型真菌 [M] .郑州： 河南科学
技术出版社， 2000.79.
[2] 李兆兰.裂褶菌多糖的结构研究 [J] .南京大学
学报 (自然科学版)， 1994， 30 (3)： 482 ~ 487.
[3] Han， C.H.; Liu， Q.H.; Ng， T.B.; Wang， H. X.
( 2005) ， A novel homodimeric lactose ~binding
lectin from the edible split gill medicinal mushroom
Schizophyllum commune， Biochemical and
Biophysical Research Communications， 336 (1)：
252 ~ 257.
[4] 赵琪， 袁理， 李荣春.裂褶菌研究进展 [J] .食
用菌学报， 2004.11 (1)： 59 ~ 63.
067500 河北省平泉县平泉镇人民政府
宋春红 韩春华
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