作 者 ：黄卫萍;杨昌鹏;农志荣;覃海元;
期 刊 ：食品科技 2007年 01期 页码：70-72
关键词：菊花脑；热风干燥；漂烫；浸泡处理；
摘 要 ：通过正交试验,开展菊花脑热风干燥工艺研究,结果表明:菊花脑热风干燥的优选工艺参数为漂烫温度100℃、漂烫时间150s、浸泡处理配方15%糊精浸泡、干燥温度80℃。