作 者 ：郁玮
期 刊 ：江苏大学 2009年 02期 页码：75
关键词：无花果；多糖；抗氧化活性；自由基；Co-60；辐照；
摘 要 ：近年来,研究人员发现水果蔬菜中存在着多种抗氧化成分,其摄入量与预防疾病、延缓衰老之间存在着密切联系,所以植物活性成分的抗氧化特性研究越来越受到广大学者的关注。无花果是世界上最古老、也是人类最早栽培的果树之一,具有很高的营养价值。无花果多糖是无花果中的主要活性成分之一,已有不少研究报道指出无花果多糖具有抗肿瘤、增强免疫力等作用,但有关无花果多糖抗氧化活性的研究仍是个空白,国内外尚未见报道。 本研究以无花果为原料,探讨了无花果多糖(FCPS)及其纯化和辐照降解后抗氧化活性的变化。主要研究工作与结论如下: 采用不同极性的溶剂正己烷、乙酸乙酯、正丁醇和水分别对无花果进行提取,通过四种不同体...