全 文 ：裂褶菌的驯化栽培试验
万　勇
(湖南省永顺县农业局 , 416700)
摘　要　本文对采集的野生裂褶菌进行菇木菌丝分离 , 选育出
试管种 ,然后采用不同培养基配方进行母种 、原种的培养观察,
并采用不同的培养基配方和不同的栽培方式进行栽培出菇试
验。试验结果 ,选育出的裂褶菌 1号 ,适应性广 , 抗逆能力强 , 容
易人工栽培 ,效益好。
关键词　裂褶菌　培养基　袋栽
文章编号　1000-8357(2004)05-0010-01
为了适应市场对食用菌菌类品种多样性的需求 , 充分挖
掘裂褶菌类资源。从 2000 年开始 , 笔者对我地的野生裂褶菌
进行分离驯化和栽培研究 , 使自生自灭的裂褶菌能进行人工
栽培 ,取得了较好的效果。现报道如下:
1　材料与方法
1.1　供试菌株　2000 年 6 月 3 日从湖南省永顺县黄土界林
场采集裂褶菌菇木 , 菇木为水东瓜树倒腐木 , 腐木密布裂褶
菌 ,菌盖直径较一般裂褶菌大 , 任选 10 片测得平均直径为2.3
cm ,质地韧 , 灰白色 , 具绒毛 、扁形 , 菌柄无 , 味道鲜美 , 用菇木
菌丝分离法获得菌株 ,暂名为裂褶菌 1号。
1.2　供试培养基质　①母种培养基配方:Ⅰ 马铃薯 200g , 琼
脂25g ,葡萄糖 20g , 水1 , 000ml(PDA 培养基);Ⅱ马铃薯 200g ,
琼脂 25g , 葡萄糖 20g ,磷酸二氢钾 3g ,碳酸镁 2g , 淘米水1 , 000
ml。②原种培养基配方:Ⅰ阔叶树锯屑 100%,生石灰 1%;Ⅱ
阔叶树锯屑 80%,麦麸 10%, 米糠10%, 生石灰 1%;Ⅲ松木锯
屑(露天存放 1 年)100%,生石灰 1%;Ⅳ松木锯屑(露天存放1
年)80%,麦麸 10%,米糠 10%, 生石灰 1%。料水均为 1∶1.1。
③栽培料用原种Ⅱ和Ⅳ两种配方。
1.3　试验方法
1.3.1　母种培养　按上述母种培养基配方分别制得母种培
养基(18mm ×180mm 试管), 用两种配方各接 30 支 , 置 25℃
恒温箱中培养观察 ,测定菌丝生长情况。
1.3.2　原种栽培　按上述原种培养基配方 , 采用 17cm ×
33cm×0.05mm 聚丙烯袋作容器 , 装料高度为 10cm , 平均装干
料0.3kg ,每种配方装 45 袋 , 高压灭菌 , 用Ⅱ号配方试管种接
种 ,接种后置 20～ 28℃培养室内发菌 , 待定植后定点标记观察
测定菌丝生长情况。原种长满后 , 按原种长势情况选择最好
的原种进行栽培袋接种。
1.3.3　栽培试验　5 月份开始制栽培袋 ,采用 17cm×33cm×
0.04mm 聚乙烯袋 ,培养料用 Ⅱ和Ⅳ配方 , 每袋装干料 0.6kg
左右。两种配方各制 500袋 , 共 1 , 000 袋 , 常压灭菌。在接种
箱内接种 ,接种时套上塑料颈圈并盖上无棉盖 ,放入室内自然
发菌培养 ,我地月平均温度为 21℃,待栽培袋长满后移入室外
栽培场内(香菇 、木耳栽培大棚)出菇。
每处理分别选 200 袋 ,采用两种不同出菇方式进行出菇
管理。一是类似木耳袋栽 ,即生理成熟后进行袋面消毒 , 用锋
利的刀片划破袋壁 , 每隔 3cm 划 1 条 ,每袋划 5 ～ 6 条 ,长 18～
20cm 的出菇口 , 然后将菌袋平放在室外荫棚内床架上;另一
方式 ,类似香菇脱袋转色栽培法 ,即栽培袋生理充分成熟后 ,脱
袋摆放在床架上。然后观测子实体出菇情况及生物学效率。
2　试验结果
2.1　母种菌丝生长情况　结果表明 , 裂褶菌 1 号菌丝在 2 种
培养基上均能定植生长 , 定植时间和生长情况基本无差异 , 见
表 1。
表 1　母种菌丝生长情况(天)
配方 菌丝定植 菌丝生长状况 菌丝满袋 污染率
Ⅰ 2 洁白 ,密 ,长势强 ,气生菌丝多 8～ 9 0
Ⅱ 2 洁白 ,浓密 ,长势旺 ,气生菌丝多 8～ 9 0
2.2　原种培养结果　裂褶菌在 4 种原种培养基上均能定植
生长。但在Ⅱ和Ⅳ两种培养基上菌丝生长浓密 , 满袋时间Ⅰ
和Ⅳ分别为 28天和 32 天 ,Ⅱ和Ⅳ分别为 33 天和 40 天 ,见表 2。
表 2　原种菌丝生长情况 (单位:天 、%)
配方 菌丝定植 菌丝生长状况 菌丝满袋 污染率
Ⅰ 2～ 3 灰白 ,较稀疏 ,长势快 28 2
Ⅱ 2～ 3 洁白 ,浓密 ,长势强 33 3
Ⅲ 3～ 5 灰白 ,较稀 ,长势快 32 2
Ⅳ 3～ 5 洁白 ,浓密 ,长势强 40 3
2.3　栽培结果　栽培接种后 , 栽培袋在 20 ～ 25℃条件下 , 菌
丝 30天左右长满袋 , 满袋后 5 天就开始出菇。 裂褶菌子实体
单生为灰白色 , 子实体较菇木生长子实体大 , 平均直径为3.1
cm , 菌袋菌丝长势越好 ,菌盖越大。
表 3　产量与生物学效率　　(单位:天 、月/日 、kg 、%)
出菇方式 满袋时间 现子实体 总产量 生物学效率
Ⅱ号配方划袋出菇 35 6/ 12 14.5 12.1
Ⅱ号配方脱袋出菇 35 6/ 19 12.7 10.1
Ⅳ号配方划袋出菇 40 6/ 25 14 11.7
Ⅳ号配方脱袋出菇 40 6/ 28 10.4 8.7
注:接种期为 2003年 5月 2日。
3　小结与讨论
3.1　裂褶菌菌丝适应能力强 , 母种对培养基营养要求不高不
需用加富培养基培养。菌丝在松木屑(露天存放 1 年)培养基
上也能生长较好。出菇方式以划袋出菇为最好 ,能早出菇 , 易
管理。
3.2　本试验 , 裂褶菌生物学效率平均在 10%以上 , 生物学效
率较低 , 但其经济价值高 , 本地鲜销最低价为 20 元/ kg , 按
10%生物学效率计 , 平均每袋产菇 0.06kg , 销售收入为 1.2
元 ,减去成本 0.4元 , 纯收 0.8 元 ,且易干制 、加工包装出售。
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食用菌　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　EDIBLE　FUNGI　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2004(5)