全 文 ：北方园艺 2007(8):93～ 94 菜园 ·栽培技术 ·
北方山蕨菜棚栽无公害生产技术
郑 云翔1 , 唐伟斌2
(1.衡水学院生命科学系 ,河北衡水 053000;2.邢台学院生物系,河北 邢台 054001)
　中图分类号:S 647.626.4　文献标识码:B　文章编号:1001-0009(2007)08-0093-02
　　生长于山野林间的食
用蕨类植物通称山蕨菜。
山蕨菜都含有较高的蛋白
质、维生素 、粗纤维 ,以及
人体必需的多种氨基酸和
有益矿元 ,营养丰富 ,且清
香爽脆 、口感独特。山蕨
菜自然生长 ,无污染 ,堪称
绿色有机食品 ,经常食用
还具有治病和保健的双重功效。山蕨菜甚受世人青睐 ,
供不应求 ,经济价值显著。但由于多分布于深山 ,生长
分散 ,交通不便 ,使得采集野生山蕨菜不仅成本高 、产量
低 ,而且还会对自然植被和生态环境造成破坏。发展山
蕨菜的人工栽培 ,不但能克服上述弊端 ,还能提高品质
和商品性 ,对增加山民收入 ,构建和谐社会 ,建设新农村
具有重要现实意义。
山蕨菜本无污染 ,只要在人工栽培过程中注意施肥
和病虫害防治 ,多施农家肥 ,少用或不用化肥 ,控制病虫
害的传播途径 ,并根据其生长发育规律进行日常管理 ,
就能生产出无公害的产品。
1　种类确定
我国山蕨菜种类资源丰富 ,约有 70种可被利用。
其中 ,在北方地区分布广 、适性强 、产量高 、综合商品性
好 ,适合棚栽的山蕨菜种类有蕨(Pteridium aqui linum
var.latiusculum),俗称蕨菜 、拳头菜 、龙头菜 、如意菜 、提
琴头菜等;荚果蕨(Matteuccia struthiopteris),俗称黄瓜
香、广东菜 、绿广东等;多齿蹄盖蕨(Athyrium brevi-
f rons),俗称猴腿菜 、猴腿蹄盖蕨等 ,因其嫩叶颜色不同 ,
有绿猴腿和紫猴腿之分;以及分株紫萁(Osmunda cinna-
momea var.asiatica),俗称牛毛广 、薇菜 、桂皮紫萁 、高脚
贯众 、老虎牙等。这几种蕨菜都是在春季 4 ～ 6月采食
其拳卷状幼嫩叶及柄鲜食或加工 ,蕨和荚果蕨还可以在
秋季 9 ～ 11月采集根状茎加工提取蕨粉。
　　生产中可根据当地自然环境实际情况选择其中的
1～ 2种 ,也可栽培其他当地常见的种类 ,但要注意先少
量栽培 ,积累其高产棚栽经验后再逐步发展。
2　场地选择
　　山蕨菜只能适应山地的气候和自然环境。棚址应
选择中 、低山区交通相对便利 ,最好能离水源较近的林
第一作者简介:郑云翔(1948-),男,河北深州人,副教授, 从事生物
学的教学与研究工作。
通讯作者:唐伟斌(1967-),男,四川营山人,硕士,副教授,从事应用
植物学和系统与演化植物学教学研究。 E-mail:twb@xttc.edu.cn。
基金项目:河北省科学技术研究与发展指导计划资助项目
(06230155)。
收稿日期:2007-03-19
下空隙地 、林缘地或荒灌草地 ,一般不占用耕地。土壤
要求中性或弱酸性 ,湿润且富含腐殖质 ,土层厚 40 ～
50 cm ,坡度小于 18°。选好后平整场地 ,清除杂草 ,连腐
叶一起深翻 ,晾垄。
3　育苗
目前 ,山蕨菜还未有人工培育的品种 ,需要引种野
生种。生产上采用的引种方法主要是营养体引种育苗
和孢子引种育苗。前者虽然操作简便 ,成活率高 ,但繁
殖系数较低 ,特别是从土壤中挖取的根状茎附着的泥土
中携带有大量的病原菌 ,棚栽过程中极易诱发病虫害。
所以 ,在无公害山蕨菜栽培生产中采用的是孢子引种育
苗技术:秋季选剪孢子囊外观呈红褐色而未开裂的叶片
于牛皮纸袋中 ,注明种名 ,自然风干 ,隔着纸袋用手将叶
片揉碎 ,过细筛 ,收集筛下的细末保存备用。
翌年早春将泥炭 、细沙 、草皮 、腐殖土混合过细筛配
制培养土 ,高温蒸气 1 h ,装浅的泥瓦盆或木箱中。将保
存的细末(内有孢子)浸泡在 200 mg/ L的赤霉素溶液中
30min ,倒入洒水壶中加水配成悬浮液 ,均匀洒布在培养
土表面。再将泥瓦盆或木箱置于浅水中充分浸湿 ,盆、
箱上口加盖玻璃或塑料薄膜 ,放在室内。以后一直保持
盆土湿润 ,温度在 20 ～ 25℃。在自然散射光照下 ,播后
约 40～ 50 d长出扁平淡绿色匙形或心脏形原叶体。此
后每天喷水 2次 ,量掌握要见水花。连续喷雾 15 d后 ,
原叶体即可长出 1片小叶并发育成小植株。待植株具
3 ～ 4片叶 ,高度达到 1 cm以上时可进行第一次移植 ,并
逐渐从室内移至室外。苗高 10 cm以上时移栽棚内。
4　建棚整地
受山场和成本的限制 ,山蕨菜适宜采用中棚栽培。
利用冬闲时间 ,因地制宜 ,就地取材 ,建竹木结构的简易
中棚。棚随坡势水平走向 ,但不要过长。
　　棚建好后暂不扣。春季每 667m2施入有机肥 、腐熟
厩肥 4 000 ～ 5 000 kg作基肥 ,再次翻整场地 ,耙细土块。
6月底高温季节 ,每 667m2均匀撒布铡碎的麦秸稻草
800～ 1 000 kg 和米糠 600 ～ 700 kg 于土面上 ,然后再均
匀撒施 20 ～ 25 kg生石灰 ,翻地 2遍 ,做畦 、灌水 、覆盖地
膜 ,然后扣棚 ,密闭 30 d左右。利用太阳能和有机物发
酵产生的高温对土壤进行消毒。
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·栽培技术·果园 北方园艺 2007(8):94
冬枣萌动期至萌芽期管理技术
周 　霞 , 刘俊 展 , 王 小梦 , 常慧 红
(滨州市植保站 ,山东滨州 256618)
　　中图分类号:S 665.1　文献标识码:B
文章编号:1001-0009(2007)08-094-01
　　3 ～ 4月份为冬枣萌动期至萌芽期。此期主要虫害为
盲蝽象、枣瘿蚊 、枣锈壁虱 、枣尺蠖、红蜘蛛 、枣粘虫等 ,另
外冬枣枝干病害也开始缓慢扩展 ,尤其是上年冬枣树体营
养储备不足 、抗逆性降低的枣树枝干病害应进行预防。因
此加强冬枣栽培技术管理与病虫害防治非常重要。
1　安装频振式杀虫灯
于树冠上方 20 cm左右 ,每 2 ～ 2.7 hm2安装佳多牌
频振式杀虫灯(河南汤阴县佳多科工贸有限责任公司生
产)1盏 ,在成虫盛发期 ,每晚 7:00开灯 ,次日早 7:00闭
灯 ,杀虫效果比黑光灯 、高压汞灯高几倍。
2　清洁田园
彻底清除田间枯枝落叶和杂草 ,带出园外深埋烧毁。
3　刮除树皮 ,剪除病虫枝
刮去主干及主枝基部的老树皮至木栓层 ,露红不露
白。树皮带出园外深埋或烧毁。结合修剪 ,去除病虫
枝 ,特别注意剪除带有盲蝽象卵的残茬 ,带出园外烧毁。
实践证明 ,清园措施能显著减少病虫基数 ,尤其是对减
轻第 1代盲蝽象危害效果显著。
4　深耕土壤 ,施肥浇水
　　耕翻树盘土壤 ,深度 20 cm 以上。深耕即可疏松土
壤 ,增加透气性 ,提高地温 ,有利于根系发育 ,同时可消
第一作者简介:周霞(1977-),女 ,农艺师, 主要从事农作物病虫测
报工作。 E-mail:zhouxia11@126.com。
收稿日期:2007-03-12
灭大部分在土中越冬的害虫。土壤肥力较差的枣园 ,应
尽可能加大基肥使用量 ,上年秋季未施基肥的枣园 ,春
季应尽早施用 ,也可结合催芽肥一起施用。基肥以粪
肥 、厩肥等有机肥为主。催芽肥以速效氮肥为主 ,可用
尿素 、二铵或充分腐熟人粪尿。施肥量要因地 、因树制
宜 ,一般每棵树施基肥 100 kg 左右 ,追施速效肥以尿素
为例 ,幼树一般每株使用0.2 kg 左右 ,成龄大树每株使
用 0.5 kg左右 ,对树势较弱的枣园应适当增加肥量 ,但
施肥量也不能过大 ,因为冬枣属中庸偏弱果树 ,具有强
不生蕾 、弱不结实的特性。追肥后要及时浇水 ,有利于
充分发挥肥效 ,促使冬枣萌芽整齐一致 ,生长旺盛 ,有利
于花芽分化 ,打下丰产基础。同时能提高树体抗病性 ,
尤其是能够减轻冬枣黑斑病 、嫩梢焦枯病 、溃疡病 、叶枯
病等病害的发生危害。
5　覆地膜
覆盖地膜可保蓄水分 ,提高春季地温 ,防止土壤板
结和返盐碱 ,增进肥效 ,防杂草 、防病虫。春季盖膜宜
早 ,一般在解冻后趁墒或发芽前灌水 ,造墒后盖膜。
6　涂抹粘虫环
刮除树干翘皮后 ,在分枝下绕树干涂一层 2 ～ 3 cm
宽的粘虫胶环 ,可有效防治红蜘蛛 、盲蝽象等沿树干上
下活动的害虫 ,粘虫效果达 3个月以上。涂抹粘虫环后
要撤掉支架 、拉绳等与地面连接的物体。风尘天气要及
时刷除胶带上的尘土、飞絮和虫体等。
7　药剂防治
3月中旬至 4月上旬 ,树冠及地表淋洗式喷一遍波
美 3 ～ 5度石硫合剂或波尔多液等保护性杀菌剂 ,对多
种病害有比较好的预防作用;10 ～ 15 d 后再喷一遍
10%～ 20%柴油乳剂 ,对控制红蜘蛛的发生具有重要作
用。4月中旬初喷一遍 3 000 ～ 4 000倍液 1.8%阿维菌
素;4月中旬末喷施一次 1 500 ～ 2 000倍液10%世高水
分散粒剂+1 500倍液 2.5%功夫水乳剂;4月下旬再喷
一次 1 000倍液10%抗虫速灭乳油。一般用药间隔7 ～
10 d ,上午10时以前或下午4时以后施药效果最好。视
病虫发生情况 ,可增加或减少用药次数。
5　移栽
幼苗移栽在 7 ～ 8月进行。此时为北方的雨季 ,土
壤墒情好 ,空气湿度大 ,移栽成活率高 ,浇水省工 ,扎根
缓苗时间长。而且此时又是山民的“夏闲期” ,不耽误其
他农活。移栽前揭开地膜 ,扒开放风口放风 2 ～ 3 d。移
栽幼苗要带土团 ,宽畦栽培。挖直径 20 cm、深 15 cm左
右的定植穴 ,株行距各 30 cm 。栽后立即浇透水 ,水渗下
后覆土 ,盖一层碎秸秆 ,保墒遮荫。
6　管理
山蕨菜喜阴湿环境 ,土壤湿度要保持在 60%左右。
移栽当年浇水要勤 ,浇后覆盖树叶或干草可起避光保湿
作用。注意多中耕除草和遮荫。入冬后 ,逐渐增加通风
时间直至掀棚。掀棚前浇一次大水。敞棚 1 ～ 2个月。
敞棚期间清棚 ,将山蕨菜地上部枯干的茎叶全部搂集在
一起用火烧掉 ,并在植株上覆盖干草 ,以防寒越冬。以
后越冬处理相同。
栽后第 1年的任务主要是长苗。1月上旬扣棚 ,结
合追肥浇透水 ,壮根促芽。这一年虽然可以采集少量嫩
叶 ,但一定要控制产量。蕨菜萌芽的适宜温度为 20℃左
右 ,嫩茎的生长适温为 15 ～ 20℃,所以在萌芽出土前可
以掌握较高的温度。萌芽后中午温度如达到 30℃,可掀
起棚四周裙膜 ,并可加盖遮阳网及草帘进行降温。下午
棚内气温降到 20℃即闭棚。在整个生长期内根据土壤
墒情 ,每隔10 d左右酌情浇水 ,使棚内保持适宜的温度、
湿度以利蕨菜生长。
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