全 文 ：中 国 野 生 植 物 资 源 1 9 9 5年第 2 期
旅菜有性繁殖与无性繁殖技术
冯玉斌 何允波 赵占美 洪永刚
(通化市园艺研究所 1 34 0 0 1 )
蔗菜 (尸 tre 边 t’u m aq unid “ m )是凤尾蔗科的多年生草本植物 。 适应性强 ,分布极为广泛 。 近年
来 , 我国对藏菜进行大量出 口 . 主要是 由于其新鲜可口 ,营养价值高 ,含有维生素和大量的淀
粉 ,蛋 白质等物质 。 还可以入药 ,对头晕 、 失眠 、 高血压病都有较好的疗效 。 且能驱风湿 、 利尿 、
解热等作用 。 我国现阶段出口的旅菜主要是野生的 。 而人工栽培的较少 。
蔗菜是隐花植物 ,其有性繁殖主要是以抱子进行的 。 抱子密生在成熟的叶片背面 ,沿边缘
着生呈粉状 。 抱子在显微镜下呈齿轮状 ,黄褐色 。 在 自然条件下抱子很难萌发 。 即使萌发但由
地条件不适很难长成受精 。 所以对蔗菜抱子培养成配子体的人工繁殖对蔗菜的生产有重要意
义 。
一 、 藏菜抱子的采集
旅菜饱子的成熟期在 7一 8 月份 。 人工栽殖的抱子在 7 月下旬一 8 月初在叶背面呈黄褐
时 ,晃动时往下掉是正值采集抱子的最好时节 。 采集过早抱子不成熟 ,采集过晚饱子散落了 。 将
含饱子的叶片整棵采下 ,放在通风阴凉下进行 自然脱落 ,一周左右除去叶片 ,收集散落的抱子 ,
装入干燥的磨口 瓶中放在干爽处存放 。
二 、 藏菜抱子的有性繁殖
将用细筛筛好的 山皮土 (腐殖土 ) , 平整后浇透水 , 使土壤湿度在 95 %以上 , PH 值为 6 一
6
.
5 为宜 。 然后 将收集的抱子均匀播在上面 ,切记不要盖土 。 为了保持水分 ,进行封密遮荫 , 温
度控制在 25 一 30 ℃左右 , 床土温度在 20 ℃左右 ,温度不要过高 。 否则床面易被杂菌污染 。 播饱
子的时间最好是春季 3一 4 月份在大棚或温室开始 。 夏季易受杂菌污染影响饱子萌发 , 或者在
秋季 8 一 9 月份开始播种 。 饱子在 4 0 天左右开始形成原叶体 。 原叶体呈淡绿 已 , 匙形或扇形 。
此时要适当浇水 ,湿度保持在 1 70 %左右 。 待原叶体生长到 5 毫米左右时 . 形态 已到定形阶段 ,
精子器和颈卵器开始形成 。 此时开始授精过程 ,要 有充足的水分每天浇一次到两次水 ,最好使
水沿床面流动 ,为受精创造条件 。 大约在 2 周后开始生长出一片掌状的子实体 。 子实体出齐后
停止浇水 , 水份控制到 60 %左右 。 以后逐渐生长 出羽状叶片 。 叶片生长到 5 : m 时 , 生长出第 3
片叶片时 ,开始移栽 ,移栽时要保持土壤湿润 . 进行适当的遮荫 。 第二年后开始旺盛生 长。 (下
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中 国 野 生 植 物 资 源 一9 9 5年第 2期
露地栽培时 , 培育的根茎一直不挖出就地进行培育 , 3一 4 年间本田不能深耕 。 因此 , 根茎
移栽前 ,要预先施入足够的底肥及速效磷肥 。 底肥要施入有机肥为主 ,每亩要用 2 0。 。k g , 化肥
每亩要用纯 N 、 P 、 K k6 g 。 第二年起每年在萌芽前 , 要施入追肥 ,除上述化肥量外 ,要施入农家肥
ZOO k g /亩 .
2
. 更新根株 :
为了促进藤菜的长势 , 在 3一 4 年生田间 ,用轮式拖拉机把 1邝 的垄耕起 。 这样可保证年年
高产而不减产 。
3
. 病虫害防治 :
主要是防治蚜虫 ,可用 10 0。 倍敌敌畏或 1 5 0。 倍的敌百虫乳剂喷酒 。
4
. 收获与加工
根茎移栽的翌年即可收获 ,一般 5 日下旬或 6 日上旬开始进行 ,收获可进行到 7 月中旬 。
我们食用 的旅菜是它的叶柄 ,而不是茎 , 收获时间要掌握准 ,错过时间 ,因叶柄 的老化而纤维
化 , 不能食用 。 但是 , 收获时间不宜过长 ,不然可影响下一年的收获 。 收获时间可定为第一年 20
天 , 第二年开始 ,每年定为 40 天为宜 。 收获量平均为 肠o o k g /亩 。 收获可每 日或隔 日进行 。 叶柄
伸长 3 c0 m , 叶片未展开始收获 。 标准长度为 2 c0 m 。
①干制品的加工
把收获的藏菜 , 及时放进开水锅里烫 , 如放的时间长 , 叶柄就纤维化 。蔗菜在锅里边烫边翻
动 , 烫后捞出晒干成捆 ,每捆重为 kI g ,装箱上市或出口 。
②盐渍制品的加工
把收获来的藤菜 , 用陶瓷缸或塑料筒盐渍 。 方法是 : 把藤菜往缸里铺一层 ,洒一层食盐 ,再
铺一层藏菜 ,往上面又洒一层食盐 。 如此 ,直至把缸装满 ,用石头压好 ,盖好盖 。 盐溃好后可上
市或 出 口 。
(上接 64 页 ) 三 、 无性繁殖
主要是进行根茎的分株繁殖 。 野 生藏菜的根茎在春季 3一 4 月份土壤解冻后采挖 ,挖根茎
时要长些 ,装入袋中 ,不要被风吹干 。 采集的根茎分成若干段 ,每段保持一个到二个芽 ,并保持
有一定的须根 。 然后埋入 10 一 1 5 c m 左右的疏松土中 . 株距 sc m 左右 ,土壤湿度保持在 60 %左
右 , 出芽后进行适当遮荫 ,使藏菜鲜嫩 。 由于第一年咸菜根茎受到创伤 , 刚生长的藏菜细小 ,第
二年后开始生长正常 。 要注意土壤经常保持湿润 ,控制杂草生 长 , 以 后每年都可以收到鲜嫩的
旅菜 。
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的小把 ,加工干菜的不扎把 。 当 日采收当日加工 。 下面介绍一下盐渍和制罐头两种方法 。
盐渍法 : 一般用干盐渍和水盐渍两步完成 。 第 1 步为干盐渍法 ,菜盐比例为 10 0 , 35 , 一层
菜一层盐铺 2 在容器 内 ,最 上一 层铺 2 厘米厚的盐层 , _上压镇石 ; 10 天后 , 镇石不再下降时即
完成 。 第二步为水盐渍法 ,菜盐比例为 1 0 : 1 5 , 同样一层菜一层盐放入容器中 , 上铺 2 厘米厚
盐层 , 然后用饱和卤水注满容器 . 压 一上镇石 ,大约 10 一 15 夭即可腌好 。
制罐头 : 先在沸水中烫一下捞 出 . 迅速降至室温 , 漂洗后装罐 , 再注入 汤汁 , 加盖密封高压
蒸气消毒 。 成品菜颜 色鲜绿 、 咸淡可 口 , 可直接 食用 ,亦可制成汤菜 、 炒菜 , 在国外非常受欢迎 。