全 文 ：高于培养基Ⅰ ,但培养基Ⅱ中的中性 、酸性蛋白酶活力显著低
于培养基Ⅰ 。
这是由于发酵培养基Ⅱ中额外添加了一定比例的玉米粉
和豆饼粉 ,而玉米粉和豆饼粉中含有淀粉 , 从而诱导发酵培养
基Ⅱ中菌种产生更多的淀粉酶 、糖化酶。利用淀粉分别产生
麦芽糖和葡萄糖;而豆饼粉中含有较多的蛋白质 , 诱导发酵培
养基Ⅱ中菌种产生更多的中性和酸性蛋白酶利用蛋白产生氨
基酸 ,以供菌种利用。因此 , 培养基Ⅱ发酵液中的各种酶的活
力普遍高于培养基 Ⅰ的酶活力。得出结论 , 加入玉米粉和豆
饼粉等含淀粉 、蛋白质较高的成分可以诱导出更多的淀粉酶
和蛋白酶且其活力也会较高。
冬虫夏草培养发酵温度为 18℃, 为耐低温微生物 ,其产生
的酶也为低温活性物质 ,在实验中我们的反应温度是 40℃, 是
其酶催化作用的极限温度 ,因此测得结果为最保守数值。
由于实验时间限制 ,只做了 72 h 内的不同培养基不同时
期虫草菌发酵液酶活力测定分析 , 酶活力均呈现递增趋势 , 因
此得到酶活力最高值的发酵时间的过程还有待探索和实践。
参　考　文　献
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使用高压锅灭菌如何防止
胀袋现象发生
笔者在使用高压锅对各种袋装培养料进行灭菌时 , 常会
出现胀袋现象 , 给接种培养料进行灭菌时 , 常会出现胀袋现
象 ,给接种工作带来很大不便 , 且易造成污染。
经多年实验 , 采用闸控或调温的方法解决了这一难题。
具体做法是:在锅内压力上升到 1.4kg/ cm2 以上时 , 用关闭电
闸的方法控制压力继续上升 , 使压力稳定在 1.4～ 1.5kg 。如
果是调温电炉 , 在指针上升到所需压力时 , 将电炉温度调低 ,
使锅内压力恒定在 1.4 ～ 1.5kg , 不使安全阀自动打开。采用
这种措施后 , 不但避免了胀袋现象发生 , 消除了噪声 , 而且水
分蒸发少 ,防止了干锅。可谓一举多得。
河北邯郸市农业学校　崔彩霞
长白山区松口蘑与栎松口蘑子实体
解 剖 学 研 究＊
全雪丽1、2　傅伟杰2　吴基日2
(1 东北林业大学森林植物生态学教育部
重点实验室 ,黑龙江哈尔滨 150040;
2延边大学农学院 , 吉林龙井 133400)
摘　要　对松口蘑与栎松口蘑两种食用菌的子实体进行了显微
解剖结构研究 ,结果表明:松口蘑与栎松口蘑的菌肉 、菌柄组织
都是由有隔膜的丝状菌丝组织组成 ,松口蘑菌褶的菌髓中菌丝
排列属于两侧型 ,而栎松口蘑菌褶的菌髓中菌丝排列属于近规
则至规则型 ,褶缘处都未见到囊状体。
关键词　松口蘑　栎松口蘑　解剖学
文章编号　1000-8357(2006)02-0021-02
子实体的解剖学性状是现代真菌分类的重要鉴别特
征[ 1 , 2 , 3] , 但有关松口蘑与栎松口蘑子实体解剖学方面的资料
还比较缺乏 ,尤其是关于长白山区的松口蘑与栎松口蘑的解
剖方面的系统性研究未见报道 ,本研究以上述 2 种食用菌子
实体为材料开展了研究 , 现报道如下:
1　材料与方法
1.1　供试材料　供试的松口蘑[ Tricholoma matsutake(S.Ito
et Imai)Sing] 和栎松口蘑(Tricholoma bakamatsutake Hongo)
的子实体分别采自吉林省龙井和安图。
1.2　子实体解剖玻片的制备　用 FAA 固定液固定 , 按常规
方法对子实体的不同部位进行石蜡切片 , 厚度 8 ～ 10μm , 用番
红染色 ,加拿大树胶封固 。用荧光显微镜进行显微摄影(见图
1),用显微测微尺测量细胞大小 、菌褶大小 、子实层厚度 、担子
大小 、孢子大小等。菌褶宽度的测量方法:把整个菌褶均匀分
三大块 ,依次测量最宽(A)处 、2/3 处(B)、1/ 2 处(C)、1/ 3 处
(D)宽度。
2　结果与分析
2.1　菌盖内菌肉的解剖结构　松口蘑与栎松口蘑的菌肉全
由有隔膜的丝状菌丝组成 , 并呈交织状。同一子实体中的菌
丝粗细比较均匀 , 长短不等 , 个别细胞出现特短或特粗现象 ,
但多数都是长方柱形的 ,松口蘑细胞大小在:26.6～ 42.56μm
(长度)×3.99 ～ 7.98μm(宽度), 均值 31.92×5.83μm;栎松口
蘑细胞大小在:23.94 ～ 53.20μm(长度)×2.93 ～ 13.3μm(宽
度), 均值 43.04×4.26μm , 并观察到双核菌丝。细胞核大都
在细胞的中央区域 , 未见到锁状联合。
2.2　菌褶的解剖结构　据观察 ,供试材料松口蘑与栎松口蘑
菌褶的纵切面均为楔形 , 松口蘑的菌褶长度在 0.75 ～ 0.93
mm ,栎松口蘑为 1.98 ～ 2.15mm;松口蘑菌褶宽度为 A:0.26
～ 0.31 mm 、B =0.24 ～ 0.28mm 、C=0.20 ～ 0.25 mm 、D=
0.15 ～ 0.20 mm;栎松口蘑的菌褶宽度为 A=0.30～ 0.34mm 、
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图 1　松口蘑与栎松口蘑不同部位子实体解剖观察
Ⅰ菌盖内菌肉组织(400×);Ⅱ双核菌丝(2 000×);Ⅲ菌柄横切(400×);Ⅳ菌柄纵切(400×);Ⅴ菌褶(1 000×);Ⅵ 菌褶上着生的担子(2 000×);
Ⅶ 担子与担孢子(2 000×);Ⅷ松口蘑菌髓(800×);Ⅸ 栎松口蘑菌髓(1 000×)
B=0.26 ～ 0.31mm 、C=0.20 ～ 0.24mm 、D=0.15 ～ 0.17mm。
子实层均等地覆盖于菌褶的两面 , 属于等式子实层类型 , 子实
层厚度为 23.94 ～ 26.60μm。 菌褶表面生有棒状担子和着生
在担子上的担孢子(球形或椭圆形), 担子属于无隔担子型。
松口蘑担子大小在:18.62 ～ 31.92μm ×3.19 ～ 9.31μm;栎松
口蘑:21.28 ～ 29.26μm ×3.05 ～ 7.98μm , 也看到一些散落的
担孢子 , 松口蘑的孢子大小在 3.19 ～ 3.99μm ×3.99 ～ 5.
32μm;栎松口蘑的孢子大小为 3.19 ～ 5.32μm ×3.99 ～ 5.
59μm。整体上看 , 除了菌褶大小上有差异外 , 其他方面(担子
大小 、孢子大小)差异不大。
松口蘑菌髓中菌丝排列属于两侧型(菌髓中菌丝从中轴
向菌褶两侧平行分开), 而栎松口蘑的菌髓中菌丝排列属于近
规则至规则型(菌髓中菌丝属于平行排列型), 按照 Fayod 的
划分[ 5] 。菌髓中除了丝状菌丝外 , 未见到囊胞。
2.3　菌柄的解剖结构　松口蘑与栎松口蘑菌柄内菌丝由有
隔膜的丝状菌丝组织构成 , 其菌丝沿菌柄长度方向基本上呈
平行的束状排列。
3　讨论与结论
根据观察 ,松口蘑与栎松口蘑的子实体菌肉 、菌柄组织都
是由有隔膜的丝状菌丝组成。松口蘑菌褶的菌髓中菌丝排列
属于两侧型 ,而栎松口蘑菌褶的菌髓中菌丝排列属于近规则
至规则型。据报道[ 4] 松口蘑褶缘无囊状体 , 而栎松口蘑褶缘
有囊状体 ,本研究当中都没观察到囊状体 , 尚需进一步研究。
显微观察中都见到担子和担孢子 , 而栎松口蘑担子和担
孢子的数量比松口蘑的少 , 栎松口蘑的菌褶长度明显比松口
蘑大 ,这可能与子实体的成熟度有关。
参　考　文　献
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