全 文 ：温州农业科技
掌叶覆盆子（Rubus chingii Hu）为蔷微科悬
钩子属植物，因其叶形多为五裂似掌状，故名为掌
叶覆盆子，是常用的中药材植物，以未成熟果实入
药，其根、叶亦可药用。掌叶覆盆子果实味甘、酸，
性温，归肾、膀胱经，具有益肾、固精、缩尿等功能，
用于肾虚、小便频数、阳萎早泄、遗精滑精等症。其
成熟果实富含氨基酸、维生素 C、维生素 PP、维生
素 E、矿质元素等成分，尤其抗衰老物质 SOD及抗
癌物质（鞯化酸）含量高于现有任何栽培水果和野
生水果，果实口感细腻，酸甜可口，营养丰富，1993
年世界粮农组织（FAO）将其推荐为世界第三代卫
生无公害保健营养水果。随着社会经济的发展，保
健意识的增强，旅游观光的增多，掌叶覆盆子作为
特优水果深受重视，开发潜力巨大。
本试验通过对收集的掌叶覆盆子优株进行个
体生长调查，为掌叶覆盆子的优株选育及推广提
供科学依据。
1 材料与方法
1.1 材料
试验材料于大量野生掌叶覆盆子中选优所
取，经淘汰选留 10个优良单株。于 2007年定植于
泽雅周岙下村苗圃地，土壤为粘壤土，前作水稻，
pH5.08，速效氮 223mg/kg，速效磷 84.08mg/kg，速
效钾 60.3mg/kg，有机质 50.34g/kg。株行距 1.5m×
2.5m，栽培管理条件一致，到 2009年已占满行。
1.2 方法
2008~2009年分别观察分析了 l0个单株的生
长习性、开花习性和果实性状，并根据调查结果进
行统计分析，选择适宜推广的优良单株。优株选育
初步依据标准为：I、植株生产势好，3年株高 2.0m
以上，单株株产量稳定在 500g以上。II、果实平均
果重 5g以上，果型端正，色泽好。III、果实八分熟
后糖份测定糖度在 15.0以上。
1.2.1叶片 在树冠不同部位长枝上，从基部起采摘
第 5～7张叶片共 20张，用方格法计算叶面积，并
记载叶片形态情况。
1.2.2发枝情况 将植株从根茎部起按 0.5m为区分
段划分不同段次，分段统计 1次分枝、2次分枝数
及着生花朵数和果实数。
1.2.3糖份测定 在果实完全转红后，用糖度测定仪
测量其糖度。
2 结果与分析
2.1 植株性状
掌叶覆盆子为多年生灌木，茎直立，新抽枝条
具蔓生性。地上部枝条两年生，地下根部多年生。
每年春季由根部萌发新枝，当年不开花结果，冬季
落叶休眠，第 2年春开花结果。果熟后 20天 2年
生枝条逐渐枯死，仅当年生枝能越冬，至第 2年开
掌叶覆盆子优株的生长习性调查及选育
潘彬荣 1，2 许立奎 1，2 阮柏苗 1，2 岳高红 1，2 张永鑫 1，2 周子辉 1，2
(1.温州科技职业学院农业与生物技术系，浙江 温州 325006；2.温州市农科院作物所，浙江 温州 325006)
摘 要：通过对初步选育的 10株掌叶覆盆子优株进行植株性状、生长习性、开花习性及结果习性的
调查，结合掌叶覆盆子优株选育初步标准，淘汰不符合标准的单株，再进行株间比较，选育出不同熟期的
掌叶覆盆子优良单株，为推广种植提供依据。
关键词：掌叶覆盆子；优株选育；结果性状
温州农业科技 2011（1）
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花结果，如此循环。调查的掌叶覆盆子优株平均株
高 2.34m，枝条平展茂密，平均冠幅为 1.3m（南北）
×1.88m（东西）。第 l枝下高受株高影响，为 0.4～
1.25m，平均 0.75m。株高受年份、单株生长情况和
经营管理的影响。单株每年萌发新枝数 1～l6枝，平
均为 8.85枝。单株萌枝平均范围为 1.30m（南北）×
1.2m（东西），最大的可达 2.0m×2.5m，单株萌枝数
和萌枝范围也因年份、单株生长情况和经营管理
各有差异（表 1）。
2.1.1叶 单叶，叶片近圆形，直径 6～11cm，掌状 5
深裂，或 7裂，中裂片菱状卵形，茎部近心形，边缘
有重锯齿。掌叶覆盆子各单株平均单叶面积
22.0cm2，最小的是 17.8cm2，最大达 28.8cm2，大小
相差 1.6倍，其变异系数为 50%，相差并不极其显
著，说明所选育的优株在叶形上基本有相似之处。
2.1.2分枝情况 掌叶覆盆子一般当年抽发新枝不
具 2次分枝，第 2年后抽发 2次分枝。其分枝情况
见表 1。群体抽发 1次分枝为 l8 条／株，最多为 22
条／株，变异系数为 38.8％，集中分布在植株高度的
0.6～1.8m区段，占总数的 85.0%。2次分株为 35.9
条/株，最多达 57条，最少为 13条，变异系数为
122.5%，单株间差异极大，集中分布于植株 1.5m
以下区段，占总数的 90.0%，植株 1.5m以上部位几
乎不抽发 2次分枝。
2.2 开花习性
掌叶覆盆子当年定植，第二年开花结果，根据
2009年对在泽雅周岙基地掌叶覆盆子优株的观察
（表 2），掌叶覆盆子一般 3月上中旬现蕾，3月下
旬初花，4月上旬盛花，4月中旬为终花期，其中观
察到 6号单株为早熟株，初花至终花期为 3月 15
日~4月 5日，7号单株为晚熟株，初花至终花期为
3月 28日~4月 20日，其中花期都为 20d左右。个
体间花期差异可达 20d左右。
掌叶覆盆子群体花的数量为 192.3 朵/株，最
多的 3号单株达 355朵，最少的 8号单株仅为 83
朵。果熟期统计结实数，最多的 3号果实数达 218
个，最少的 8 号为 58 个，群体平均座果率为
69.2%，不同单株间差异较大。
表 1 掌叶覆盆子优株的生长习性调查
株号 株高（cm） 叶面积(cm2) 1次分枝(条) 2次分枝(条) 2008萌枝数(条) 2009萌枝数(条)
1 2.65 21.2 18 48 8 6
2 2.08 18.6 16 43 13 10
3 1.96 22.5 15 57 15 12
4 1.95 17.8 16 46 16 10
5 2.35 22.3 18 31 5 3
6 2.4 28.8 22 21 9 6
7 2.7 25.6 18 13 3 5
8 1.82 20.3 21 31 14 5
9 1.87 19.7 16 29 10 8
10 2.66 25.2 19 40 12 9
平均 2.34 22.0 17.9 35.9 10.5 7.2
表 2 掌叶覆盆子优株的开花习性调查
株号 现蕾(d/m) 初花(d/m) 盛花（d/m） 终花（d/m） 总花数（朵） 果实数（个） 成果率(%)
1 17/3 22/3 6/4 13/4 187 160 85.5
2 13/3 18/3 3/4 11/4 155 118 76.0
3 22/3 26/3 10/4 18/4 355 218 61.4
4 17/3 22/3 6/4 13/4 187 160 85.5
5 15/3 19/3 6/4 12/4 180 120 66.7
6 10/3 15/3 29/3 5/4 221 139 62.8
7 27/3 3/4 16/4 25/4 178 118 66.3
8 15/3 19/3 5/4 13/4 83 58 69.8
9 20/3 25/3 10/4 17/4 255 158 61.9
10 15/3 20/3 8/4 13/4 122 82 67.2
平均 192.3 133.1 69.2
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表 3 掌叶覆盆子优株果实性状调查
株号 平均果重（g） 果长(cm) 果径(cm) 采果期(d/m) 糖份测定（度） 单株产量(g)
1 4.85 1.75 1.85 25/4~18/5 16.8 776
2 3.9 1.54 1.65 15/4~10/5 16.1 460.2
3 4.5 1.78 1.69 25/4~25/5 17.7 981
4 5.95 1.95 1.95 29/4~20/5 15.2 952
5 5.65 1.98 1.92 20/4~15/5 17.5 678
6 6.58 1.94 1.88 18/4~15/5 15.5 914.6
7 7.0 2.12 1.90 1/5~6/6 15.0 826
8 6.17 1.94 1.88 25/4~11/5 17.2 357.9
9 5.87 1.78 1.69 24/4~15/5 14.6 927.5
10 5.97 1.84 1.85 28/4~6/5 15.8 489.5
平均 5.644 1.86 1.82 16.0 736.3
2.3 结果性状
掌叶覆盆子果实为聚花果，幼果颜色青灰色，
具涩味，作药用时可摘，成熟时果实呈红色，味酸
甜可口。2009年观察了初步选育的 10个掌叶覆盆
子优良单株的结果情况(表 3)。
掌叶覆盆子一般在 4月下旬开始成熟，5月上
中旬为盛果期，这非常适宜于每年五一假期的采摘
销售。果期长短因个体而异，8号、10号单株结果
少，果期仅 9～16d，而正常结果单株果期一般为 20d
以上，最长 3号和 7号单株分别为 31d和 36d。
每单株随机取 15个果实，测量果重、果长和
果径及糖份测定。经统计，平均单果实重为
5.644g，平均果长为 1.86cm，平均果径 1.82cm，其
中最大单果重达 10.5g，最大果长达 2.85cm，最大
果径达 2.55cm。单株平均产量为 736.3g，各单株平
均果长、果径、单株产量及单果重有明显差异。为
了解果实品质个体差异，分别进行了 10个单株的
糖份测定，糖度 14.6～17.7，单株间存在显著差异。
3 小结
对掌叶覆盆子栽培性状的研究表明，本种适
宜引种栽培，在定植第 2年就可结果，第三年可达
高产，按一丛 2个单株，亩栽 100丛计算，亩平均
产量可达 147.5kg。其不同单株在植株性状、开花
期及果实生长情况方面均存在极大差异，为人工
选育优良单株提供了可能。本试验通过对初步选
育的 10个优良单株的观察记载，对照掌叶覆盆子
优株选育初步标准，结果如下：
依据条件 I，植株生产势好，3年株高 1.8m以
上，单株株产量稳定在 500g以上，可淘汰优株 2、
8、10号。依据条件 II，果实平均果重 5g以上，果型
端正，色泽好，可淘汰 1、2、3、10号。依据条件 III，果
实八分熟后糖份测定含量为 15.0以上，可淘汰 9
号。符合以上 3个条件的优株有 4、5、6、7号单株。
6号单株为早熟品种，7号单株为迟熟品种，4
号、5号单株生育期较相似，介于中间，但 4号在单
株产量及果实个重上均优于 5号单株。根据早、
中、晚搭配选育推广原则，项目组初步选育具有推
广前景的优良单株 7号(晚熟、长果型)、6号（早熟、
圆果型）及 4号(圆果型)，将进行不同熟期搭配的
优株系列进行繁殖示范推广。
4号优株：3年生株高 1.95m，枝干带丁刺，花
期 3月中旬~4月上旬，果期 4月中下旬~5月中
旬，属早中熟品种。果实圆形，果粒较细匀，成熟果
色为红色，味特甜，风味浓厚，叶分裂较深，每裂叶
较长，单果重 4.2~6.5g，座果率高，单株产量可达
952g左右。单株分株数平均为 13，自然繁殖能力
较强，可进行根孽自然繁殖推广。
6号优株：3年生株高 2.4m，枝干带丁刺，花期
3月中旬~4月上旬，果期 4月中下旬~5月中旬，属
早熟品种。果成圆形，果粒较粗，果粒分布不够平
整，成熟果色为红色，口味酸甜，叶分裂较浅，每裂
叶中宽，后钝头尖，单果重 6~8.5g，单株产量在
914.6g 左右。单株分株数平均为 7.5，可进行根孽
繁殖结合人工培育苗木推广。
7号优株：3年生株高 2.7m，枝干带丁刺，花期
4月上旬~4月下旬，果期 5月上旬~6月上旬，属偏
迟熟品种。果成长圆形，果粒较粗，成熟果色为暗
红色，风味好，单果重 6~10g，单株产量可达 826g
左右。单株分枝数为 4，自然繁殖能力较弱，需进行
人工组培、扦插繁殖苗木进行推广。
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