全 文 ：薏苡叶化学成分的预试验
谭冰1，2，黄锁义1，*，严焕宁1，史柳芝3，吕龙祥1，4
（1.右江民族医学院药学院，广西百色 533000；2.右江民族医学院附属医院，广西百色 533000；
3.右江民族医学院医学检验学院，广西百色 533000；4.广西中医药大学药学院，广西南宁 530001）
摘 要：对广西薏苡叶的化学成分进行预试验研究。采用化学反应鉴别法分别对广西产薏苡叶水提取液、乙醇提取液
和石油醚提取液进行化学成分预试。通过预试验，提示广西产薏苡叶中可能含有黄酮类、酚类、香豆素类、挥发油、植物
甾醇、糖类、苷类、鞣质、有机酸、生物碱等化学成分。此试验为进一步进行该植物的生物活性成分研究提供了实验基础。
关键词：薏苡叶；化学成分；预试验
The Coix Leaves Chemical Composition of the Pre-test
TAN Bing1，2，HUANG Suo-yi1，*，YAN Huan-ning1，SHI Liu-zhi3，L譈 Long-xiang1，4
（1. College of Pharmacy，Youjiang Medical University for Nationalities，Baise 533000，Guangxi，China；2. Affiliated
Hospital，Youjiang Medical University for Nationalities，Baise 533000，Guangxi，China；3. Laboratory and Clinical of
Medicine Sciences，Youjiang Medical University for Nationalities，Baise 533000，Guangxi，China；4. Faculty of
Pharmacy，Guangxi Traditional Medical University，Nanning 530001，Guangxi，China）
Abstract：Experimental study on the Guangxi Coix leaves of the chemical composition of pre-test Chemical
reaction identification method of production of the Coix leaves water extract， ethanol extract and petroleum ether
extract of Guangxi Coix leaves chemical composition of the pretest. Through the pre-test， suggesting that from
Guangxi Coix leaves contain flavonoids，Phenolic，Coumarin，Volatile oil，Phytosterol，Carbohydrate，Glycosides，
Tannin，Organic acids，Alkaloids and other chemical constituents. This test provided the experimental basis for
further biologically active constituents of the plant.
Key words：Coix leaves； chemical constituents； pre-test
基金项目：国家自然科学基金资助项目（No.81360684）；广西自然科
学基金资助课题（2011GXNSFA018046）；广西中医药科技专项资助
课题（GZKZ 10-128）；广西中医药管理局课题（gzzc1047）；广西医学
科学实验中心开放基金专项资助项目（KFJJ2011-04）；右江民族医学
院 2010-2012年度普高学生科研项目（右医科字〔2010〕9号）
作者简介：谭冰（1990—），女（汉），本科，研究方向：天然产物化学、药
物化学。
*通信作者:黄锁义，男，教授，硕士研究生导师，研究方向：天然产物
化学、药物化学、食品卫生、中草药与植物化学。
食品研究与开发
Food Research And Development
2014年 5月
第 35卷第 10期
DOI：10.3969/j.issn.1005-6521.2014.010.002
薏苡（Coix lachryma－jobi L.）为禾本科（Gramineae）
薏苡属（Coix L.）草本植物，它的干燥成熟种仁称为薏
苡仁，为常用中药，味甘淡，性微寒，具有健脾、补肺、
清热、利湿的功效，素有“滋补保健之王”的美誉，《本
草纲目》中称其乃上品养心药[1]。薏苡作为食用兼药用
的栽培作物（也有野生的），薏苡具备了较全面的营养
保健功能[2]。薏苡全身是宝，薏苡叶中所含的生物碱，
有清热利湿、健脾杀虫、暖胃益气、舒盘活血等作用[3]。
近年来，国内外学者对薏苡仁的化学成分和药理活性
进行了研究[1，4-6]，但目前国内外尚未有文献报道薏苡
叶化学成分报道。所以本实验首次对薏苡叶的化学成
分进行了预试验，初步确定了薏苡叶可能存在的化学
成分，为薏苡叶今后的的药理研究和利用提供科学依
据，使薏苡叶具有更广阔的开发前景。
1 材料与方法
1.1 试剂与原料
无水乙醇 AR、硫酸铜 AR：天津市大茂化学试剂
厂；氯仿 AR：成都市科技化工有限公司；冰乙酸 AR：
广东光华化学有限公司；氨水 AR、浓盐酸 AR：西陇化
基础研究
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表 1 薏苡叶水提取液化学反应结果
Table 1 Results of Chemical reaction of aqueous extracts from Coix leaves
表 2 薏苡叶乙醇提取液化学反应结果
Table 2 Results of Chemical reaction of ethanol extracts from Coix leaves
工股份有限公司；石油醚 AR：天津市富宇精细化工有
限公司；明胶：广东佛山市化工研究所实验厂；三氯化
铁 AR：上海实意化学试剂有限公司；溴甲酚绿：广东
汕头市西陇化工有限公司；镁粉 AR：天津市福晨化学
试剂厂；氢氧化钠 AR：天津市风船化学试剂科技有限
公司；3，5-二硝基水杨酸 CP、碘化汞钾 CP、碘化铋钾
CP：国药集团化学试剂有限公司；硅钨酸 AR：天津市
光复精细化工研究所；薏苡叶采自广西百色市西林
县，经右江民族医学院韦耀东教授鉴定为薏苡叶。
1.2 主要仪器设备
高速万能粉碎机（FW100）：天津泰斯特仪器有限公
司；电子天平：上海民桥精密科学仪器有限公司；电热恒
温旋风干燥箱（DHG-9070A型）：上海精密设备有限公
司；电热式恒温水浴锅（箱）：江苏金坛宏凯仪器厂；循环
水真空抽气泵：上海嘉鹏科技有限公司；旋转蒸发器
（RE-52AA）、台式离心机：上海安亭实验仪器有限公
司；恒温磁力搅拌器（78WH-1）：杭州蓝天化验仪器厂；
2F-I型三用紫外分光仪：上海顾村电光仪器厂。
1.3 水提取液的制备
称取药材粗粉 10 g，加水 100 mL，冷浸 24 h后，滤
过。取 10 mL滤液作氨基酸、多肽、蛋白质的鉴别检查。
剩余药渣在 60℃水浴上加热 30 min，滤过。滤液作糖、
多糖、皂苷、鞣质、有机酸的鉴别检查。
1.4 乙醇提取液的制备
称取药材粗粉 10 g，加 95 %乙醇 100 mL，加热回
流 1 h，滤过。将滤液分成两部分，一份做黄酮、蒽醌、
酚、苷、香豆素、内酯、萜类、强心苷、甾体化合物的鉴别
检查。另一份将乙醇提取液浓缩成膏状（至无醇味），
加 5 %盐酸溶液使溶解，滤过，酸水溶液作生物碱的鉴
别检查。
1.5 石油醚提取液的制备
称取药材粗粉 1 g，加 10 mL石油醚（60℃～90℃），
放置 2 h～3 h，滤过，取部分滤液做挥发油和油脂的鉴
别检查，其余滤液置表面皿上挥干，残留物进行甾体
或三萜类的鉴别检查。
2 结果与分析
分别对广西产薏苡叶水提取液、乙醇提取液和石
油醚提取液进行化学鉴别实验，实验结果见表 1、表2
和表 3。
检查项目 试液或反应名称 正反应指标 现象 结论
氨基酸、多肽、蛋白质 茚三酮试液 呈蓝、紫色 棕色 负反应
双缩脲反应 呈紫、红色 棕色 负反应
蛋白质沉淀反应 产生沉淀 产生混浊 负反应
糖、多糖、苷类 Molish反应 两界面处形成紫红色环 形成紫红色环 正反应
Fehling试液 产生棕红色沉淀 棕红色沉淀 正反应
皂苷 泡沫试验 振摇后产生大量泡沫，放
置 10 min泡沫不明显消失
产生少量泡沫，放 10 min
明显消失
负反应
鞣质 三氯化铁试验 绿、蓝或暗紫色 蓝绿色 正反应
氯化钠明胶试验 出现白色沉淀或混浊 出现白色混浊 正反应
有机酸 pH试纸 试纸颜色在 pH7以下 试纸颜色近 pH5～6 正反应
溴甲酚绿试验 蓝色背景显黄色斑点 显黄色斑点 正反应
检查项目 试液或反应名称 正反应指标 现象 结论
黄酮类 三氯化铝试液 荧光应变黄或加深 鲜黄色荧光 正反应
盐酸-镁粉反应 呈红色 粉红色 正反应
氨熏试验 斑点变黄色，UV灯下有黄色荧光 斑点变黄色，UV灯下有浅黄色荧光 正反应
荧光试验 强烈荧光 亮黄色荧光 正反应
蒽醌类 1 ％氢氧化钠试验 呈红色，加碱不褪色，加酸褪色 浅棕色 负反应
1 ％醋酸镁试验 呈红色 浅棕色 负反应
酚类 三氯化铁试验 应呈绿、蓝或暗紫色 蓝紫色 正反应
氯化钠明胶试验 出现白色沉淀或浑浊 白色沉淀 正反应
谭冰，等：薏苡叶化学成分的预试验基础研究
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表 3 薏苡叶石油醚提取液化学反应结果
Table 3 Results of Chemical reaction of petroleum ether extracts from Coix leaves
检查项目 试液或反应名称 正反应指标 现象 结论
香豆素与内酯 异羟肟酸铁试液 呈紫色 紫色浑浊 正反应
偶合反应 红色或紫色 呈紫色 正反应
荧光试验 应有绿、蓝色荧光 黄色荧光 正反应
强心苷 3，5-二硝基苯甲酸试液 呈红色或紫色 红色 正反应
亚硝基铁氰化钠试液 呈红色，且红色逐渐消失 红色，且逐渐消失 正反应
植物甾醇、三萜类 碱性苦味酸试液 呈红色或橙色 浅橙色 正反应
醋酐-浓硫酸试验 颜色由黄→红→紫青→污绿色变化 颜色由黄→红→紫青色变化 正反应
生物碱 碘化汞钾试液 有白色或淡黄色沉淀 有少量白色沉淀 正反应
碘化铋钾试液 有淡黄色或棕色沉淀 有少量浅黄色沉淀 正反应
硅钨酸试液 有淡黄色或白色沉淀 有少量白色沉淀 正反应
续表 2 薏苡叶乙醇提取液化学反应结果
Continue table 2 Results of Chemical reaction of ethanol extracts from Coix leaves
3 结论
以上试验结果初步表明，广西产薏苡叶中可能含
有黄酮类、酚类、香豆素类、挥发油、植物甾醇、糖类、苷
类、鞣质、有机酸、生物碱等化学成分。本文首次对广
西产薏苡叶进行了化学成分预试验，初步确定了薏苡
叶可能存在的化学成分，为薏苡叶活性成分的提取、
分离、纯化和筛选研究提供了科学依据。
参考文献：
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2007,38(8):附 7-附 9
[2] 张聿梅,杨峻山,赵杨景,等.薏苡化学成分及药理活性研究进展
[J].中国药学杂志,2002,37(2):8-11
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[6] 褚娟红,叶骞.薏苡仁的药理及临床研究概况[J].辽宁中医药大学
学报,2008,10(4):159-160
收稿日期：2013-09-14
检查项目 试液或反应名称 正反应指标 现象 结论
植物甾醇、三萜类 醋酐-浓硫酸试验 颜色由黄→红→紫青→污绿色变化 颜色由黄→红→紫青色变化 正反应
氯仿-浓硫酸试验 氯仿层显红或青色，硫酸层有绿色荧光 氯仿层红色，硫酸层有绿色荧光 正反应
挥发油及油脂 滤纸试验 滤纸上有油斑 有油斑 正反应
基础研究谭冰，等：薏苡叶化学成分的预试验
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