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一 、概述
华东覆盆子为蔷薇科悬钩子属植物 , 又名掌叶
覆盆子 、对头莓 、奶头莓 、大麦泡 、大号角公等 。以未
充分成熟的干燥果实入药 ,中药名覆盆子 。未成熟果
实含枸橼酸 、苹果酸等有机酸及糖类 。性微温 , 味甘
酸 。有固肾 、涩精 、缩尿等功效 。主治阳痿 、早泄 、遗
精 、遗尿 、肾虚尿频 、白带等症 ,是治疗男科疾病的良
药 。华东覆盆子野生资源在华东地区较多 ,但生长分
布比较分散 , 采集不便 。近年来 , 由于中成药和保健
品生产厂家投料量迅速增加 , 致使覆盆子成为需求
量很大的一种大宗中药材 。覆盆子自 90年代以来价
格一直稳步上升 , 91 ～ 95年价格 10元/公斤 , 96 ～ 99
年价格上升至 30 ～ 50元/公斤 。覆盆子的成熟果实
是一种美味的野生水果 , 不仅可以鲜食 , 而且还可以
制取果汁 、果酱等 , 今后可以发展成为一种绿色新型
第三代水果 。
二 、植物学特征
多年生落叶亚灌木 ,高 1.5 ～ 3米 , 茎直立 , 枝条
细长 , 幼枝绿色 , 有白粉 , 有少数微弯倒刺 。单叶互
生 , 掌状 5裂 ,基部心脏形 ,中裂片菱状卵形 ,边缘有
重锯齿 ,两面脉上被白色短柔毛 ,主脉 5 ,侧脉直出齿
缘;叶柄细长 , 散生细刺 , 上面中央有沟;托叶 2枚 ,
线形 。花单生于叶腋 ,白色 ,直径 3厘米;具长梗;花
萼 5 , 宿存 , 卵状长圆形 , 内外均被毛;花瓣 5 , 近圆
形;雌雄蕊多数 ,生于凸起的花托上 。聚合果卵球形 ,
长约 2厘米 , 成熟时红色 , 小核果上密生灰白色柔
毛 。花期 4 ～ 5月 ,果期 6 ～ 7月 。
三 、生物学特性
(一)生长发育
华东覆盆子地上部分由一年生幼枝 、二年生果
枝和三年生枯死枝组成 。每年 4月 ,首先由二年生基
生枝上的腋芽萌发 , 长成 10 ～ 20厘米长的结果枝 ,
每节结果枝上通常只有一朵花和 2片叶 , 一般开花
同时 , 幼叶同时进行生长 ,直立茎基部根状茎上的休
眠芽也萌发生长 , 钻出土面形成基生枝 , 基生一年生
幼枝当年不抽生结果枝 , 需经过一冬后 , 至第二年春
季才由基生枝上的腋芽萌发长成结果枝 。在二年生
果枝开花同时 , 前一年开花结果的老枝已经枯死 , 但
枯死枝一般在春季花期未腐烂倒伏 , 而是和一年生
枝 、二年生枝直立并生在一起 。华东覆盆子的根系较
浅 , 一般在 10 ～ 40厘米土层中平伸生长 , 在地下多
年生根状茎上可以见到多个结果母枝残痕 , 残痕大
小从年份由远至近 ,明显地由小变大 。根状茎上长出
的侧生不定根有多数 , 不定根的远端易萌生不定根 ,
并长成新的基生枝 , 新的基生枝可以成为的根蘖株
系 , 这也是华东覆盆子自然野生情况下的根蘖性天
性繁殖 。华东覆盆子的花一般垂生 , 聚合果朝向地
面 , 聚合果由多数小核果组成 , 成熟时小核果多汁 ,
为浆果 。华东覆盆子根蘖幼株的基生枝生长 ,一年比
一年高 , 一般 4年后基生枝可变成高 2米以上 , 一旦
植株进入盛果期 ,就可连续盛果达 15年以上 。
(二)与环境条件的关系
1.生长分布。华东覆盆子多野生于林缘 、疏林
中、溪边 、灌丛中等 , 分布于安徽 、浙江 、湖北 、湖南 、
江西 、福建等省 。
2.温度 。华东覆盆子喜温 ,不耐炎热 。花期早的
(4月初),如生长于阳坡的植株 ,遇到寒潮袭击 ,易落
花 ,造成减产 。
3.光照 。华东覆盆子喜阳光 。生长于林下阴蔽
度大的地方 ,则植株细长 ,花少 ,果少 ,产量低 。
4.水份 。华东覆盆子植株最适宜湿润土壤条
件 ,适宜土壤含水量为 40 ～ 60%。基生幼枝生长和开
花结果期 , 如遇干旱则易造成一年生枝变矮小 , 二年
生枝上果实生长不良 ,变小 。二年生结果枝在花期果
期 ,如遇连续暴雨 ,也易大量落花落果 ,造成减产 。
5.土壤营养 。华东覆盆子适宜生长于微酸性
(pH值 5.5 ～ 6.5)的肥沃壤土上 , 要求土质疏松 , 富
含腐殖质 ,地势高燥 ,保水保肥 ,排灌便利 。土壤中养
分要求氮 、磷 、钾数量和比例适宜 , 还需要有适量的
硼 、锌等微量元素 , 一般适宜的氮磷钾比例为 1 ∶
1.1∶1.2。
四 、栽培技术
(一)选地整地
选择避风向阳 、地势较高、排灌便利 、土壤适宜
的地块 ,如平地 、坡地 、梯地等 。全面耕翻 ,结合整地
施入腐熟农家肥 2000 ～ 4000公斤/667平方米和 30
公斤三元复合肥/667平方米 ,耙细整平 ,作畦宽 0.7
米、沟宽 0.3米 、沟深 0 .2米 。
(二)种苗繁育
华东覆盆子可以进行移株繁殖、根蘖繁殖 、根条
华东覆盆子栽培技术
○施忠辉
·生产加工 ·
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扦插 、老枝扦插 、种子繁殖 , 生产上一般采用移株繁
殖 、根蘖繁殖和根条扦插 。
1.移株繁殖 。每年 11月至次年 3月 ,从山上林
地中挖取多年生的野生植株 ,剪去地上基生枝 , 保留
基部 20厘米长 , 在挖取和运输过程中注意不要损伤
基部的休眠芽 。挖取的野生植株根状茎 ,要随后移植
入平整好的大田中 , 大田中每畦中间栽植一行 , 株距
为 25厘米 , 每 667平方米 2700株 。栽后覆土踩实 ,
浇定根水 ,有条件的覆盖秸杆干草等物 。
2.根蘖繁殖 。每年 11月至次年 3月 ,从山上林
地中挖取华东覆盆子的根蘖苗或者实生幼苗 , 剪去
地上二分之一的基生枝 , 随后进行栽植 , 每畦中间栽
植一行 , 株距为 20厘米 , 每 667平方米 3300株 。栽
后覆土踩实 , 浇定根水 , 有条件的覆盖秸杆干草等
物 。
3.根条扦插 。于每年 3月中下旬 , 挖取老株上
的侧根 , 选取较粗者 , 截成 10厘米长的小段 , 斜插入
大田畦床中 ,露出四分之一在土外 。每畦中间栽植一
行 , 株距 20厘米 , 每 667平方米 3300株 。随后将土
压实 , 浇定根水 , 并覆盖秸杆等物保湿 , 有条件的可
以覆盖地膜保湿保温 ,待苗萌发后揭膜或破膜 。
(三)种苗定植
定植时间最好在 11月中下旬或 3月中下旬 , 此
时栽植成活率高 。定植密度控制在每 667平方米
2500 ～ 3500株 , 密度过小 , 进入丰产期时间长;密度
过大 ,则植株之间荫蔽度大 ,产量反而降低 。
(四)田间管理
1.搭架防倒 。华东覆盆子结果多时 , 在果实重
压下 ,枝条易垂伏 ,或者遇大风易倒伏 ,所以 ,要在大
田中架设水泥支架并拉引铅丝 , 或采用木竹支架等
简易方法 , 一般拉引铅丝高度以离地面 1.0 ～ 1.2米
高为宜 。架设好支架和拉丝绳后 ,可将一年生基生枝
用塑料绳绑缚于拉丝绳上即可 。
2.修剪整形 。华东覆盆子每个根状茎上易萌发
多个基生枝 , 为控制田间合理的密度 , 要进行修剪 ,
一般每亩留基生枝 3000株 , 对于萌发过多的基生枝
要及时剪除 ,只留比较粗壮的基生枝 。对于过密的枝
条要适时剪除 , 其它弱枝 、病枝以及结果后的枯枝也
要适时剪除 , 以利形成密度合理 、通风透光的田间群
休 ,保证高产和稳产 。
3.肥水管理 。华东覆盆子移植后的施肥量可参
考如下标准:(1)每 667平方米每年施三元复合肥
(15-15-15)30 ～ 40公斤 ,每年 3 、5 、7 、9月分 4次
施入 , 于雨后晴天撒施或穴施;(2)结合地表覆盖 ,每
667平方米每年铺盖秸杆山青等 2000 ～ 3000公斤 ,
以利提高土壤有机质含量和减小地表水份蒸发;(3)
每 667平方米每 3年施硼砂 1公斤和硫酸锌 1公斤 ,
以利保花保果 。
注意做好田间排灌水工作 , 干旱时要适时浇水 ,
如遇大雨则要及时排除田间积水 ,防止落花落果 。
4.病虫草害 。华东覆盆子主要害虫有天牛类 、
蝙蝠蛾类 、蛴螬类等;病害有茎腐病和白粉病 。一般
新建园病虫害少 , 无需防治 , 3年后要针对主要的病
虫害加以防治 。
大田中防除草害 , 一般可结合铺盖秸杆山青等
有机物加以抑制 , 通过有机物覆盖 , 不但可以防除杂
草和增加土壤有机质 , 而且可以保湿松土 , 稳定地表
温度 ,促进土壤微生物活动等 。
五 、采收加工
华东覆盆子适宜的采收时间为 5月中旬至 6月
上旬 , 此时果实已充分发育且呈绿色 , 但又未转红成
熟 , 采收时要分批进行 ,采下后 ,除去梗叶 、花托和其
它杂的质 , 然后倒入沸水中烫 2 ～ 3分钟再捞出 , 随
后进行摊晒或烘千 。成品以粒完整 、饱满 、坚实 、色黄
绿、味酸 、无梗叶屑者为佳 。干鲜比为 1∶33。每 667
方米(亩)产量约 250公斤以上 。
六 、综合开发和种植效益
华东覆盆子由于其重要的医疗保健价值而越来
越多地应用于多种中成药和保健药品的生产 , 预计
将来 15年内 , 该品种保持畅销的势头 , 并且市场价
格稳定 ,可保持每公斤价 20元人民币以上 。
华东覆盆子还是我国很重要的一种野生水果资
源 , 属于树莓的一种 。由于其成熟果实可鲜食 , 味甜
鲜美 , 富含营养 , 而且还可以制取果汁 、果酱等 , 所
以 , 人工栽培华东覆盆子可以收获中药材或水果 , 可
谓一举两得 。
人工栽培条件下 ,华东覆盆子每 667平方米可产
药材干货 250公斤 ,按每公斤 20元计算 ,产值约5000
元。如果收获成熟鲜果 ,每 667平方米可产鲜果1000
公斤以上 ,按每公斤 5元计算 , 产值也可达 5000元以
上。华东覆盆子一年栽植和一次投入后 ,可多年收获
和多年收益 ,实为特种种植和山区农民脱贫致富的一
个好项目 ,目前工人栽培刚刚开始 ,华东 、华中各省山
区有条件的地方可以抓紧规模发展 。
·生产加工 ·