作 者 ：李桂兰
期 刊 ：南昌大学 2014年 02期 页码：69
关键词：覆盆子；多糖；糕；饮料；含片；
摘 要 ：覆盆子（Rubus chingii Hu），系蔷薇科（Rosaceae）悬钩子属植物，化学成分多样，并有多种功效。相对于其它化学成分，多糖在覆盆子中所占比重较大，而目前对覆盆子多糖的研究较少。在其它植物的研究中发现，多糖在植物的生命活动中起着重要作用，并有丰富的生理活性。因此，研究覆盆子多糖非常有意义，而首要就是获得一种有效的提取方法。为推广和普及覆盆子，还可以将其制成食品和保健品。本文的工作主要集中在以下几个方面： 建立内部沸腾法提取覆盆子多糖的工艺。考察提取温度、液料比和提取时间三因素对覆盆子多糖得率的影响，优化获得最佳提取条件。结果表明，提取温度80℃、液料比10:1、提取时间10...