全 文 ：叠地温 、 9月 g日以后 , 直. 、 . _ ~ , 。 _ ~ ~ 。 , , _ 、 , 一 至采收结束 , 地产护 ,J 、 一 , 1百 卜月月军 ) 月民目 , 7耳刁砚温变化在 18 . 9 O C~ 1 5 . 4 O C之间 。吉林省生物研 究所 赵淑芬 菌丝体生长和原
基形成时期 , 均
松 口蘑 ( T r乞e加 10琳 a m a t s “ t a充。 ) 既能食
用 , 又能药用 , 价格昂贵 。 为了 探 索 松 口
蘑 自然生长的丰 、 欠 , 了解其生理 , 提供半人
工栽培的依据 , 我们曾对吉林省延边地区挥
春县松口蘑的产区进行初步考察。结果认为 ,
松 口蘑的产量与温度 、 降水的关系极为密切 。
一 、 地温影响
挥春县位于吉林省东部 , 是半 山区 , 北
部和东南部多山 , 地势起伏 , 呈北高南低 。
属于温带大陆气候 , 但受海洋影响较大 。 夏
季凉爽潮湿 , 冬季寒冷 , 积雪不深 。 年平均
地面温度 7 . 4 ℃左右 , 最热月平均地面温度
2 4
O
C左右 , 最冷月平均地面温度 一 12 0 0 。 年降
水量 5 0 一 6 0 mm , 适于松 口蘑生长 。
我们调查了挥春县 19 7 8~ 82 年 五年 间
的松 口蘑产量 (鲜蘑 ) , 分别为 4 7 3 1 、 2 5 17 、
3 7 6 3 、 1 0 9 8 和 4 8 7 0 斤 。 其中 19 7 8 、 1 9 8 2 年
是丰收年 , 19 8 0 年是平年 , 1 9 7 9、 1 9 5 1 年是
欠收年。 丰 、 欠的原因与地温的关系极为密
切 (见表 ) 。
1 , 78 、 82 年 5、 ,月的月平均地通 ( I O c m )
1 9 7 8 l 1 9 8 0 1 98 1 1 9 8 2
197 9
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9
在适宜温度之中 , 因此 1 9 7 8 年为丰收年。
1 9 a 2 年 5 、 6 月的地温与丰收年 19 7 8 年同
时期相似 , 适于菌丝体生长 。 9 月 4 日地温
降到 1 9 OC 以下之后 , 虽有小波动 , 上升到
2 。。 C , 但因时间短 , 且接近采收结束期 , 对
产量影响不大 , 也是丰收年。 19 7 9 年 5 、 6 、
7 月的月平均地温比 19 7 8 年同 期稍低 , 而
9 月的前半月地温一直是在 20 OC左右 , 至 9
月 15 日地温才下降到 19 OC 。 由于菌丝体生
长时期地温稍低 , 而原基形成时期地温又偏
高 , 因而欠收 。 19 8 1 年的 6月地温偏低 , 月
平均地温不仅低于其他 4 年且 低于 19了1 ~
8 0 年 10 年的月均地温 , 对菌丝体生长不利 。
而在原基形成时期地温变化又太大 , 9 月地
温先后三次回升到 20 0 0左右 , 致使已形成的
原基遭到破坏甚至腐烂 , 严重影响产量 , 是
五年中最低的一年。 1 9 8 0 年 5 、 6 、 7月的
地温并不低 , 8 月的地温也不高 , 因此出菇
早 , 8 月 27 日即开始采收 。 但在 8 月 16 日
地温降到 19 O C后的第 4 天 , 连续一周 , 地温
又上升到 20 OC以上 , 原基形成时期受高温障
碍 , 影响产量 , 出现平年 。
从调查中还可看出 , 出菇早晚和采收时
间长短 , 虽与产量有关 , 但并不 成正 比 。
1 9 8 0 年采收期 2 9 天 , 产量只有 37 6 3 斤 。 而
1 9 8 2 年采收期仅 2 1 夭 , 产量却为 4 8 7 0 斤 。
1 9 7 8 年 5 、 6月的月平均地温 ( 1 0 e m )高
于 1 9 7 1 ~ 80 年的 10 年月平均地温 , 有利于
菌丝体生长。 7 、 8月的月平均地温是在 23 . 5 “ 0
左右 , 最高不超过 28 . S OoC
据 日本报导 , 原基形成的低温刺激温度
是 19 ~ 13 “ C左右 , 19 O C为上限 。 而挥春地区
二 、 降水影响
松口蘑产量与降水 的关系 也 很大。 从
1 9 7 8 ~ 82 年的年降水量来看 , 丰收年的 1 9 8 2
年降水量最 多 , 为 5 8 2 . 7 m m , 但 1 9 7 8 年 也
注 : 理春县外贸局白桂芳 、 王贵民 、 李龙山等同志给
以帮助和提供资料 , 一并致谢 。 _
一 3 3 一
是丰收年 , 年降水量却最少 , 仅为 4 9 8 . 4~
。
相反 , 1 9 8 1 年是欠收年 , 降水量 ( 56 1 . 1~ )仅次于丰收的 1 9 8 2 年 , 而多于 丰收 的 1 9 7 8
年。 一般说 , 降水量多对松 口蘑生长有利 ,
产量也高 。 但必须作具体分析 , 因降水时期 、
降水方式均与松 口蘑产量关系密切 (见图 ) 。
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7吕 79 一 毛心 豆工
松 口萝产最与降 水的关系
人 . 78` 8 2年降水量 B . 78 ~ 8z 年产量 C . 9月降水量
从图中可 以看出 , 1 9 7 8~ 82 年的 9 月即
松口蘑形成原基和子实体生长的旺盛时期 ,
降水量多则产量高 。 丰收年的 1 9 8 2 年 9 月 ,
降水量为 89 . 5m m’ 均湘 年 9 月为 53 . 7mm 。
平年的 1 9 8 0 年 9 月·降水量为 49 . 9~
。 欠年
的 1 9 7 9 年 9 月降水量为 1 3 . sun
,
1 9 5 1 年 9
月为 15 . 1扣n m 。 在原基形 成前后 的 20 夭左
右 , 降水量多少对产量有直接的影响 。 在原
基形成前有充足的水分可促使原基早形成 。
一般在原基形成后约 10 天左右即可出土 , 15
天左右即可采收 。 在此生长过程中有充足的
水分 , 才能使子实体顺利生长 。
降水方式与产量也很有关系 。 19 79 、 1 9 8 1
年均为欠收年 , 8 月降水量多于丰收年 , 但
雨量不均 。 1 9 8 1年 8 月 21 日, 一次降水量
为 1 2 5 . 4m
,
1 9 7 9 年 8 月 18 日 , 一次降水
量为 1 0 2 . 5~
。 降水量过大 , 土壤透气性差 ,
反而不利于菌丝体生长 。 降水次数多 , 雨量
适宜 , 且与地温变化协调 , 则有利于菌丝体
生长和原基 、 子实体的形成 。
口蘑产区 , 5 、 6 月地温稍高 , 有利于菌丝
体生长 , 地温偏低则菌丝体生长缓慢 。 8月
下旬到 9 月地温逐步下降且较稳定 , 而 9 月
又多雨 , 一般则是丰收年。
原基形成需 19 OC以下的低温刺激 ( 19 ℃
为上限) 。 但气温忽高忽低 , 变化很大 , 地温
降到 1红℃以下之后 , 又出现多次回升到 20 0 0
以上 , 则欠收。 但地温上升 20 O C的时间短 ,
接近采收结束期 , 原基 已形成菌蕾或子实体 ,
对其产量影响不大 , 仍是丰收年 。 据日本报
导 , 地温降到 19 ℃以下 , 五夭后又上 升为
20
O
C
, 连续三天后又降到 19 OC以下而成欠收
年 。 我国的情况是否与其相同 , 有待研究 。
降水量 、 降水时期 、 降水方式均与产量
关系密切 。 降水量 、 降水方式在原基形成前
后的 20 天左右更为重要 。 降水充足能促使原
基和子实体顺利形成 , 直接影响产量 , 而降
水量过多 、 过急 , 土壤透气性差 , 反而不利
于菌丝体生长及原基形成 。
地温 、 降水量 、 降水方式必须协调且与
松 口蘑的不同生长时期的生理需要相适应 ,
才能获得丰收 。
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三 、 结果与讨论
松口蘑产量的丰欠 , 与地温 、 降水的关
系极为密切 。 据初步考查认为 , 在挥春县松
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浓度偏高 , 可能在某种程度上抑制了一些有
益微生物的繁殖 , 料的含水量也较难掌握 , 在
添加燃料时必须将门洞掀开通风片刻后 , 口
鼻要蒙湿毛巾或戴湿 口罩才可入菇房操作 ,
且动作要迅速 , 以防中毒 。 其后发酵的效果
不很理想 。
2
. 炭火蒸汽结合加温法 , 由于伴有蒸汽
可降低菇房内的二氧化碳浓度 , 培养料含水
量也相对稳定 , 有利于嗜热菌类的大量繁殖 ,
故后发酵的效果较好 , 值得推广和应用 。
3
. 塑料菇房进行后发酵 , 密闭性能好 ,
升温快 , 培养料进房后室温可达 45 ~ 50 O C , 中
午前后可利用太阳能 。 此外 , 还有利于保持
培养料湿度 , 后发酵效果好 , 产质量也较高。
但夜间气温低时要注意适当加温 。
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