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作 者 ：潘亚璐

期 刊 ：南京农业大学 2013年 04期 页码：62

关键词：双孢蘑菇；硒；生长特性；营养成分；抗氧化活性；形态分布；

摘 要 ：食用菌是指能形成大型的可食用的肉质(或胶质)子实体或菌核组织的高等真菌的总称。本试验通过在平板培养的双孢蘑菇菌丝体中添加硒(Se),并以重金属铅(Pb)为对照,研究硒对双孢蘑菇菌丝体生长的影响。通过在双孢蘑菇子实体栽培试验中添加不同浓度的硒,研究其营养成分、抗氧化酶活性等生长特性的变化以及硒在双孢蘑菇子实体中的形态分布,以期对食用菌的富硒栽培提供一定的参考意义。主要研究结果如下：1.本文通过菌丝体平板培养试验,研究Se处理对双孢蘑菇菌丝体生长的影响。研究表明：当Se处理浓度为20 mg/kg和.40 mg/kg时,Se在双孢蘑菇菌丝体中的积累量达到62.7 mg/L和131.4 mg/L；当S...

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