作 者 ：邢仁昌
期 刊 ：内蒙古农业大学 2009年 11期 页码：90
关键词：蒙古口蘑；菌种鉴定；发酵工艺；高密度；多糖；分离；分子量；
摘 要 ：蒙古口蘑为享誉全球的著名珍贵食、药用担子菌。由于蒙古口蘑人工栽培难度较大,长期以来其驯化栽培都未能获得实质性突破,加之目前野生口蘑的滋生环境受到破坏,蒙古口蘑资源锐减。从保护开发这一珍稀濒危资源出发,通过液体深层发酵,大规模工业化生产蒙古口蘑菌丝体与口蘑多糖,开发利用这一珍贵资源潜力巨大。 本论文系统地研究了碳源、氮源、无机盐等营养成分以及种龄、接种量、温度、转速、溶氧、pH、通气量等因素对蒙古口蘑液体深层发酵生物量与胞外多糖产量的影响,并通过摇瓶发酵进行培养基筛选、发酵罐发酵工艺优化以及蒙古口蘑菌丝体及胞外多糖的提取、纯化和分析,确定了深层发酵、多糖提取和分离的工艺条件,首次利用发酵...