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作 者 ：吴晓彤

期 刊 ：内蒙古大学 2014年 03期 页码：90

关键词：蒙古口蘑；分子鉴定；液态发酵；口蘑多糖；益生元；

摘 要 ：蒙古口蘑(Tricholoma mongolicum Imai)主要分布在蒙古高原草原区,为中外驰名的野生食用菌,近几十年来逐步濒临灭绝,且人工栽培尚未获得实质性的突破,亟待对其基因资源、发酵生产技术及其产物营养价值开展研究。 本论文应用简单重复序列间区(ISSR)技术对含蒙古口蘑在内的16个菌株进行了分子鉴别；同时,采用单因素及正交试验研究了蒙古口蘑菌丝体液体发酵工艺和菌丝体制成口蘑酱的配方；采用响应曲面法优化了菌丝体胞内多糖的提取工艺,分析了胞内多糖对嗜酸乳杆菌的促生长作用,探讨了蒙古口蘑多糖作为益生元的可能性。主要研究结果如下： 1.从12条已知的微卫星序列引物中筛选出2个适...

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