全 文 ：　［收稿日期］　２０１１－１０－２６；２０１２－０２－１６修回
　［作者简介］　许丽丽（１９８２－），女，实验师，硕士，从事分离科学与技术研究工作。Ｅ－ｍａｉｌ：ｌｉｌｙｎｃｕ＠ｈｓｔｃ．ｅｄｕ．ｃｎ
［文章编号］１００１－３６０１（２０１２）０３－０１１８－００５９－０３
榕树叶黄酮含量及其抗氧化活性
许丽丽，刘裕彬
（韩山师范学院 化学系，广东 潮州５２１０４１）
　　［摘　要］为弄清榕树叶黄酮的含量及其抗氧化性，为其药用和食用功能开发提供依据，采用超声波法，
以乙醇－水为溶剂从榕树叶中提取黄酮类物质，以分光光度法测定榕树叶中黄酮的含量，然后采用羟基自由
基体系、超氧阴离子自由基体系和还原能力对榕树叶中黄酮的抗氧化活性进行了研究。结果表明：榕树叶黄
酮的含量为２９．１２ｍｇ／ｇ，其抗氧化活性与其质量浓度呈线性相关，榕树叶黄酮对羟基自由基的清除能力
（ＩＣ５０＝８．６１μｇ／ｍＬ）总体上强于ＶＣ 水溶液，对超氧阴离子自由基的清除能力（ＩＣ５０＝８９．２４μｇ／ｍＬ）以及还
原能力均弱于ＶＣ 水溶液。
［关键词］榕树叶；黄酮；抗氧化活性
［中图分类号］Ｓ６８７．９ ［文献标识码］Ａ
Ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　Ｆｌａｖｏｎｏｉｄ　ｉｎ　Ｂａｎｙａｎ　Ｌｅａｖｅｓ　ａｎｄ　Ｉｔｓ　Ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　Ａｃｔｉｖｉｔｉｙ
ＸＵ　Ｌｉ－ｌｉ，ＬＩＵ　Ｙｕ－ｂｉｎ
（Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ　ｏｆ　Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ，Ｈａｎｓｈａｎ　Ｎｏｒｍａｌ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｃｈａｏｚｈｏｕ，Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ５２１０４１，Ｃｈｉｎａ）
　　Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｉｎ　ｏｒｄｅｒ　ｔｏ　ｋｎｏｗ　ｆｌａｖｏｎｏｉｄ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｉｎ　ｂａｎｙａｎ　ｌｅａｖｅｓ　ａｎｄ　ｉｔｓ　ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ，ａｎｄ　ｔｏ
ｐｒｏｖｉｄｅ　ａ　ｒｅｆｅｒｅｎｃｅ　ｆｏｒ　ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　ｏｆ　ｉｔｓ　ｍｅｄｉｃｉｎａｌ　ａｎｄ　ｅｄｉｂｌｅ　ｆｕｎｃｔｉｏｎｓ．Ｔｈｅ　ｆｌａｖｏｎｏｉｄ　ｉｎ　ｂａｎｙａｎ　ｌｅａｖｅｓ
ｗｅｒｅ　ｅｘｔｒａｃｔｅｄ　ｂｙ　ｔｈｅ　ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃ　ｍｅｔｈｏｄ，ｕｓｉｎｇ　ａｌｃｏｈｏｌ－ｗａｔｅｒ　ａｓ　ｓｏｌｖｅｎｔ．Ｔｈｅ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　ｆｌａｖｏｎｏｉｄ　ｗａｓ
ｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄ　ｂｙ　ｓｐｅｃｔｒｏｐｈｏｔｏｍｅｔｅｒ．Ｔｈｅｎ，ｔｈｅ　ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ　ｏｆ　ｆｌａｖｏｎｏｉｄ　ｉｎ　ｂａｎｙａｎ　ｌｅａｖｅｓ　ｗｅｒｅ
ｓｔｕｄｉｅｄ　ｕｓｉｎｇ　ｔｈｅ　ｈｙｄｒｏｘｙｌ　ｆｒｅｅ　ｒａｄｉｃａｌ　ｓｙｓｔｅｍ，ｓｕｐｅｒｏｘｉｄｅ　ｆｒｅｅ　ｒａｄｉｃａｌ　ｓｙｓｔｅｍ　ａｎｄ　ｒｅｄｕｃｉｎｇ　ｐｏｗｅｒ．Ｔｈｅ
ｒｅｓｕｌｔｓ　ｓｈｏｗｅｄ　ｔｈａｔ　ｔｈｅ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　ｆｌａｖｏｎｏｉｄ　ｉｎ　ｂａｎｙａｎ　ｌｅａｖｅｓ　ｗａｓ　２９．１２ｍｇ／ｇ　ａｎｄ　ｉｔｓ　ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ
ａｐｐｅａｒｅｄ　ａ　ｇｏｏｄ　ｌｉｎｅａｒ　ｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎ．Ｉｎ　ｇｅｎｅｒａｌ，ｔｈｅ　ａｃｔｉｖｉｔｙ　ｏｆ　ｓｃａｖｅｎｇｉｎｇ　ｈｙｄｒｏｘｙｌ　ｆｒｅｅ　ｒａｄｉｃａｌ（ＩＣ５０＝８．６１
μｇ／ｍＬ）ｗａｓ　ｓｔｒｏｎｇｅｒ　ｔｈａｎ　ＶＣｓｏｌｕｔｉｏｎ，ｂｕｔ　ｓｃａｖｅｎｇｉｎｇ　ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ　ｔｏ　ｓｕｐｅｒｏｘｉｄｅ　ｆｒｅｅ　ｒａｄｉｃａｌ　ｓｙｓｔｅｍ（ＩＣ５０＝
８９．２４μｇ／ｍＬ）ａｎｄ　ｒｅｄｕｃｉｎｇ　ｐｏｗｅｒ　ｗｅｒｅ　ｗｅａｋｅｒ　ｔｈａｎ　ＶＣｓｏｌｕｔｉｏｎ．
Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：ｂａｎｙａｎ　ｌｅａｖｅｓ；ｆｌａｖｏｎｏｉｄ；ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　ａｃｔｉｖｉｔｙ
　　榕树（Ｆｉｃｕｓ　ｍｉｃｒｏｃａｒｐａＬ．ｆ）为桑科榕属无花
果类植物，原产于亚洲热带。目前全世界已知有
８００多种，我国榕属植物约１００种［１］。榕树四季常
青、姿态优美，具有园林绿化、药用、食用等多种用
途，广栽于我国南方各地。榕树叶是榕树药用部位
之一，具有抗炎、抑菌、清热、解表、化湿等功效，已经
研发入药，用于咳嗽、疟疾、支气管炎、急性肠炎、细
菌性痢疾和哮喘等疾病的防治［２－３］。黄酮类是榕树
叶药效的主要有效成分之一，但目前榕树叶中黄酮
抗氧化活性的相关报道很少。笔者等主要从还原
力、清除羟基自由基和清除超氧阴离子自由基三方
面对榕树叶黄酮进行抗氧化性研究，以期更加全面
地评价榕树叶黄酮的抗氧化性能，为其药用和食用
功能提供理论依据。
１ 材料与方法
１．１ 材料
１．１．１ 榕树叶 榕树叶为小叶榕，采于韩山师范
学院东丽湖畔，６０℃烘干，粉碎过６０目筛。
１．１．２ 试剂 芦丁（纯度≥９８％），西安旭煌生物
技术有限公司；抗坏血酸（纯度≥９９．７％），天津市永
大化学试剂开发中心；无水乙醇、硝酸铝、亚硝酸钠、
硫酸亚铁、过氧化氢、邻苯三酚、铁氰化钾和氯化铁
等，均为国产分析纯。
１．２ 方法
１．２．１ 榕树叶中黄酮含量的测定
１）榕树叶中黄酮成分提取。参考文献［１］的方
法。先将干样用石油醚脱脂至抽提液无色，烘干。
准确称取脱酯后的榕树叶干样１０ｇ，然后加入６０％
乙醇溶液 ２５０ｍＬ，在超声波 清 洗 器 中 （５９Ｈｚ，
１００％，即２５０Ｗ）提取２０ｍｉｎ，然后抽滤，滤液定容
到２５０ｍＬ。平行制备３份提取液，等体积混合后作
为最终样品提取液，用于黄酮含量和抗氧化性测定。
２）标准曲线的绘制。参考文献［４］和［５］的方
法。用６０％乙醇准确配置０．２０５ｍｇ／ｍＬ芦丁贮备
液１００ｍＬ，分别取０ｍＬ、０．５ｍＬ、１．０ｍＬ、１．５ｍＬ、
２．０ｍＬ、２．５ｍＬ、３．０ｍＬ、３．５ｍＬ、４．０ｍＬ、４．５ｍＬ、
５ｍＬ、５．５ｍＬ、６．０ｍＬ和８．０ｍＬ，置于２５ｍＬ比色
管中，用６０％乙醇溶液补充至１２ｍＬ，摇匀后加入
５％ＮａＮＯ２１．０ｍＬ，摇匀放置５ｍｉｎ，加入１０％Ａｌ
　贵州农业科学　２０１２，４０（３）：５９～６１
　Ｇｕｉｚｈｏｕ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅｓ
（ＮＯ３）３１．０ｍＬ，摇匀放置５ｍｉｎ，再加入４％ＮａＯＨ
１０ｍＬ，最后用６０％乙醇溶液稀释至２５ｍＬ，摇匀，
避光放置１５ｍｉｎ，于５１０ｎｍ处测定吸光度，吸光度
为ｙ轴，芦丁质量浓度为ｘ轴绘制标准曲线。
３）样品中黄酮含量的测定。取样品提取液
１．０ｍＬ于２５ｍＬ比色管中，同上操作，测定吸光度，
由标准曲线计算出总黄酮含量。
１．２．２ 抗氧化活性的测定
１）羟基自由基（·ＯＨ）的清除试验。参考文
献［６］～［８］的方法。取７．５ｍｍｏｌ／Ｌ 邻二氮菲
１．０ｍＬ，加 ｐＨ　７．４ 的 ０．２ｍｏｌ／Ｌ 磷 酸 缓 冲 液
２．０ｍＬ，充分摇匀混合，加入７．５ｍｍｏｌ／Ｌ的ＦｅＳＯ４
溶液１．０ｍＬ，再加１．０ｍＬ不同质量浓度的提取物
稀释液，混匀后加入０．１％的 Ｈ２Ｏ２１．０ｍＬ，最后以
蒸馏水补充至５０．０ｍＬ，３７℃保温１ｈ，在５１０ｎｍ处
测定吸光度（Ａ２）。损伤管 Ａ１为不加提取物稀释
液，未损伤管Ａ０为不加 Ｈ２Ｏ２和提取物稀释液。以
系列相似质量浓度的ＶＣ 水溶液代替提取物稀释液
相同试验为对照。计算清除率：
·ＯＨ清除率＝［（Ａ２－Ａ１）／（Ａ０－Ａ１）］×１００％
式中：Ａ０为未损伤管的吸光度，Ａ１为损伤管的
吸光度，Ａ２为加样品后的吸光度。
２）超氧阴离子自由基（Ｏ－２ ·）清除试验。参考
文献［９］～［１０］的方法。取 ｐＨ　８．２、５０ｍｍｏｌ／Ｌ
Ｔｒｉｓ－ＨＣｌ缓冲液１１．２５ｍＬ ，８ｍＬ蒸馏水，２．５ｍＬ
不同质量浓度的提取物稀释液（空白管用蒸馏水代
替）。混匀后在２５℃水浴中恒温２０ｍｉｎ，取出后立
即加入２５℃预热过的３ｍｍｏｌ／Ｌ邻苯三酚０．７５ｍＬ
（邻苯三酚溶液用１０ｍｍｏｌ／Ｌ　ＨＣｌ配制，空白管用
１０ｍｍｏｌ／Ｌ　ＨＣｌ代替），蒸馏水定容至２５ｍＬ，迅速
摇匀后倒入比色皿，３２５ｎｍ下每隔３０ｓ测吸光度，
共测４ｍｉｎ，推迟３０ｓ。把所得的数据以时间为横坐
标、Ａ３２５值为纵坐标进行线性回归，得到的直线斜率
为反应速率Ａ０、Ａ１。以系列相似质量浓度的ＶＣ 水
溶液代替提取物稀释液的相同试验为对照。
样品的Ｏ－２ ·清除能力：
Ｏ－２ ·清除率＝［（Ａ０－Ａ１）／Ａ０］×１００％
　　式中，Ａ０为邻苯三酚的自氧化速率，Ａ１为加入
样品后邻苯三酚的自氧化速率。
３）还原能力的测定。参考文献［５］的方法。在
ｐＨ　６．６、０．２ｍｏｌ／Ｌ磷酸盐缓冲液２．５ｍＬ中加入不
同质量浓度的提取物稀释液２ｍＬ，１％的铁氰化钾
溶液２．５ｍＬ，混合物在５０℃恒温２ｍｉｎ后，再加入
１０％的三氯乙酸溶液２．ｍＬ，定容至１０ｍＬ。然后以
３　０００ｒ／ｍｉｎ离心分离１０ｍｉｎ，取上层清液１ｍＬ和
０．１％ＦｅＣｌ３溶液０．２ｍＬ，加蒸馏水定容至１０ｍＬ。在
７００ｎｍ处测定吸光度。以系列相似质量浓度的 ＶＣ
水溶液代替提取物稀释液的相同试验为对照。
２ 结果与分析
２．１ 样品的黄酮含量
采用Ａｌ（ＮＯ３）３－ＮａＮＯ２比色法，以芦丁为标准，
得标准曲线方程ｙ＝９．９８８　５ｘ－０．００１　４，Ｒ２ ＝
０．９９９　３，由此可知，标准液质量浓度在０．００４　１～
０．０６５　６ｍｇ／ｍＬ范围内与吸光度值存在良好的线性关
系（图１）。试验测得样品提取液平均吸光度为０．４６４，
代入标准曲线，求出反应体系中黄酮质量浓度为
０．０４６　６ｍｇ／ｍＬ，即 样 品 液 中 黄 酮 质 量 浓 度 为
１．１６５ｍｇ／ｍＬ，即 １ｇ 榕 树 叶 干 样 可 提 取 总 黄
酮２９．１２ｍｇ。
吸
光
度
值
Ab
so
rb
an
ce
%v
al
ue
0.8
0.6
0.4
0.2
0.0
0.00%%%%%%%%%%%%%%%%%0.02%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%0.04%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%0.06%%%%%%%%%%%%%%0.08
Rutin%concentration
芦丁浓度 /(mg/mL)
图１ 芦丁标准曲线
Ｆｉｇ．１　Ｓｔａｎｄａｒｄ　ｃｕｒｖｅ　ｏｆ　ｒｕｔｉｎ
２．２ 榕树叶黄酮的抗氧化活性
２．２．１ 对羟基自由基（·ＯＨ）的清除作用 Ｆｅ２＋
与邻二氮菲生成红色络合物在５１０ｎｍ处有特征吸
收，Ｈ２Ｏ２与Ｆｅ２＋能发生Ｆｅｎｔｏｎ反应生成·ＯＨ，向
体系中加入自由基清除剂后，·ＯＨ 优先与清除剂
作用，自由基链式反应终止，从而使体系吸光度发生
变化［１１］。取不同质量浓度的榕树叶提取液和ＶＣ 添
加到体系中，从图２Ａ 可见，在试验质量浓度范围
内，榕树叶提取物对·ＯＨ具有很强的清除能力（总
体要比ＶＣ 水溶液强）。而且，随着试样中黄酮质量
浓度的增加，其对·ＯＨ的清除率递增，比ＶＣ 呈现
出更明显的线性变化趋势。试样回归方程为
ｙ＝４．０９３　４ｘ＋１４．７６３　７，Ｒ２ ＝０．９３８　７，ＩＣ５０ ＝
８．６１μｇ／ｍＬ。
２．２．２ 对超氧阴离子自由基（Ｏ－２ ·）的抑制作用
碱性环境中邻苯三酚会发生自氧化反应，生成超
Ｏ－２ ·和中间产物（在３２５ｎｍ处有特征吸收），自由
基清除剂（如黄酮和ＶＣ 水溶液）能抑制超氧阴离子
自由基的生成，阻断自氧化的链式反应，从而使
３２５ｎｍ处的吸收减弱［１２］。从图２Ｂ可知，在试验质
量浓度范围内，榕树叶黄酮质量浓度对 Ｏ－２ ·的抑
制
作 用 几 乎 呈 现 线 性 递 增 关 系 ，回 归 方 程 为
ｙ＝０．４３９　７ｘ＋１０．７６２　４，Ｒ２ ＝０．９８９　１，ＩＣ５０ ＝
８９．２４μｇ／ｍＬ。对比ＶＣ水溶液对Ｏ－２·的抑制作
·０６·
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　贵 州 农 业 科 学
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｇｕｉｚｈｏｕ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅｓ
清
除
率
/%
Cl
ea
ra
nc
e%
ra
te
清
除
率
/%
Cl
ea
ra
nc
e%
ra
te
100
试样 VC
浓度 /(μg/mL)
0%%%%%%%%%%%%%%%%%%%5%%%%%%%%%%%%%%%%%%%10%%%%%%%%%%%%%%%%%15%%%%%%%%%%%%%%%%%20%%%%%%%%%%%%%%%%%25
Concentration
浓度 /(μg/mL)
Concentration
0%%%%%%%%%%%%%%%%%%20%%%%%%%%%%%%%%%%%40%%%%%%%%%%%%%%%%%%60%%%%%%%%%%%%%%%%%%80%%%%%%%%%%%%%100
80
60
40
20
0
100
80
60
40
20
0
A
B
　注：图中质量浓度均为反应物在最终反应体系中的质量浓度（下同）。
　Ｎｏｔｅ：Ｔｈｅ　ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｓ　ｉｎ　ｔｈｅ　ｆｉｇｕｒｅｓ　ｗｅｒｅ　ａｌ　ｔｈｅ　ｆｉｎａｌ
ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｓ　ｏｆ　ｒｅａｃｔｉｏｎ　ｓｙｓｔｅｍ．Ｔｈｅ　ｓａｍｅ　ｂｅｌｏｗ．
图２ 榕树叶黄酮对羟基自由基（·ＯＨ）的清除作用（Ａ）及
对超氧阴离子自由基（Ｏ－２ ·）的抑制作用（Ｂ）
　　Ｆｉｇ．２　Ｈｙｄｒｏｘｙｌ　ｆｒｅｅ　ｒａｄｉｃａｌ　ｓｃａｖｅｎｇｉｎｇ　ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ
ａｎｄ　ｓｕｐｅｒｏｘｉｄｅ　ｆｒｅｅ　ｒａｄｉｃａｌ　ｓｃａｖｅｎｇｉｎｇ
ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ　ｏｆ　ｆｌａｖｏｎｏｉｄ　ｉｎ　ｂａｎｙａｎ　ｌｅａｖｅｓ
吸
光
度
值
Ab
so
rb
an
ce
%v
al
ue
1.2
1.0
0.8
0.6
0.0
浓度 /(μg/mL)
5%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%10%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%15%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%20%%%%%%%%%%%%%%%%%%25
Concentration
0.4
0.2
试样 VC
图３ 榕树叶黄酮的还原力
Ｆｉｇ．３　Ｒｅｄｕｃｉｎｇ　ｐｏｗｅｒ　ｏｆ　ｆｌａｖｏｎｏｉｄ　ｉｎ　ｂａｎｙａｎ　ｌｅａｖｅｓ
用，榕树叶黄酮的抑制作用稍弱一些，但呈现更好的
线性变化趋势。
２．２．３ 榕树叶黄酮的还原力 还原性物质能将铁
氰化钾还原成亚铁氰化钾，在酸性条件下，亚铁氰化
钾继续与Ｆｅ３＋反应生成普鲁士蓝（在７００ｎｍ处有
最大吸收），产物质量浓度越大，吸光度越高，说明还
原性物质的还原能力越强［１２］。从图３看出，在试验
质量浓度范围内榕树叶黄酮和ＶＣ 水溶液都随质量
浓度增大而吸光度递增，说明质量浓度越高还原能
力越强。榕树叶黄酮的还原力与其质量浓度呈直线
相关，其回归方程ｙ＝０．０２９　１３ｘ－０．１２５，Ｒ２ ＝
０．９８４　６。与ＶＣ 水溶液相比，榕树叶黄酮的吸光度
随质量浓度增加而增大的趋势要小，总体还原力小
于 ＶＣ 水 溶 液。 榕 树 叶 黄 酮 质 量 浓 度 为
１７．４８μｇ／ｍＬ时，其还原力与１０μｇ／ｍＬ的ＶＣ 水溶液
相当，吸光度数值达０．４１３。可见，榕树叶中黄酮具
有较强的还原力。
３ 结论
试验结果表明，榕树叶提取液中黄酮质量浓度
为１．１６５ｍｇ／ｍＬ，即每１ｇ榕树叶干样可提取总黄
酮为２９．１２ｍｇ。榕树叶黄酮具有较强的清除自由
基的能力和还原力，其抗氧化活性与质量浓度呈良
好的线性关系。特别是清除羟基自由基的能力总体
上强于ＶＣ 水溶液，其ＩＣ５０为８．６１μｇ／ｍＬ。另外，提
取液中可能含有类似邻苯三酚的自氧化结构，从而
对超氧阴离子自由基的抑制率有所影响，导致其
ＩＣ５０较高，为８９．２４μｇ／ｍＬ。榕树叶黄酮质量浓度
为１７．４８μｇ／ｍＬ时，吸光度数值达０．４１３，相当于
１０μｇ／ｍＬＶＣ 水溶液。总之，榕树叶具有较好的抗
氧化活性，作为一种具有广泛药用和食用功能的植
物，值得进一步研究开发。
［参 考 文 献］
［１］ 王立升，刘力恒，黄仁彬，等．超声波提取小叶榕叶总
黄酮工艺研究［Ｊ］．食品研究与开发，２００７，２８（１２）：
９１－９５．
［２］ 蓝鸣生，陈 路，缪佩凤．榕树叶药材质量标准研究
［Ｊ］．中药材，２００８，３１（９）：１４３３－１４３５．
［３］ 国家中医药局《中华本草》编委会．中华本草（第二册）
［Ｍ］．上海：上海科技出版社，１９９９：４９５－４９７．
［４］ 吴 娜，张瑞巧，孙智达，等．艾蒿中黄酮类化合物的
提取工艺研究［Ｊ］．食品工业科技，２００８，２９（１）：２３０－
２３２．
［５］ 马利华，贺菊萍，秦卫东，等．槐花提取物抗氧化性能
研究［Ｊ］．食品科学，２００７，２８（９）：７５－７７．
［６］ 钦传光，周 军，赵 文，等．泥鳅多糖清除活性氧和
保护ＤＮＡ链的作用［Ｊ］．生物化学与生物物理学报，
２００１，３３（２）：２１５－２１８．
［７］ 郭丽萍，卢家炯，仇宏伟．香蕉皮多酚清除自由基作用
的初步研究［Ｊ］．食品科技，２００７（６）：１３１－１３４．
［８］ 金 鸣，蔡亚欣，李金荣，等．邻二氮菲－Ｆｅ２＋氧化法检
测 Ｈ２Ｏ２／Ｆｅ２＋产生的羟自由基［Ｊ］．生物化学与生物
物理进展，１９９６，２３（６）：５５３－５５５．
［９］ 陈留勇，孟宪军，贾 薇，等．黄桃水溶性多糖的抗肿
瘤作用及清除自由基、提高免疫活性研究［Ｊ］．食品科
学，２００４，２５（１）：１６７－１７０．
［１０］ 郭雪峰，岳永德，汤 锋，等．用清除超氧阴离子自由
基法评价竹叶提取物抗氧化能力［Ｊ］．光谱学与光谱
分析，２００８，２８（８）：１８２３－１８２６．
［１１］ 韩志萍，曹艳萍．桑椹提取物抗氧化性及其协同效应
的研究［Ｊ］．中国油脂，２００５，３０（８）：４６－４９．
［１２］ 张 欣，赵新淮．几种多酚化合物抗氧化性的不同化学
评价及相关性分析［Ｊ］．食品科学，２００８，２９（１０）：８５－８９．
（责任编辑：杨　林）
·１６·
　许丽丽 等　榕树叶黄酮含量及其抗氧化活性
　ＸＵ　Ｌｉ－ｌｉ　ｅｔ　ａｌ　Ｃｏｎｔｅｎｔ　ｏｆ　Ｆｌａｖｏｎｏｉｄ　ｉｎ　Ｂａｎｙａｎ　Ｌｅａｖｅｓ　ａｎｄ　Ｉｔｓ　Ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ　Ａｃｔｉｖｉｔｉｙ