全 文 ：收稿日期：２０１５－０４－１５
基金项目：北京市科技计划项目（Ｄ１４１１００００４０１４００３）
作者简介：张海燕（１９９２－），女，硕士研究生，从事林下经济耐荫植物研究；＊通讯作者：秦岭，硕士研究生导师，从事经济林研究，Ｅ－ｍａｉｌ：ｑｉｎ－
ｌｉｎｇｂａｃ＠１２６．ｃｏｍ。
ＤＯＩ．：１０．１３２６８／ｊ．ｃｎｋｉ．ｆｂｓｉｃ．２０１５．０４．００２
林下藤三七种植技术研究
张海燕１，严道崎１，杨建学１，田晔林１，蒋玮２，秦岭１＊
（１．农业应用新技术北京市重点实验室，北京农学院植物科学技术学院，北京 １０２２０６；２．北京市园林绿化局，北京 １０００２９）
摘 要：藤三七是一种药食兼用的新兴保健蔬菜。选择藤三七作为试验材料，研究藤三七在三个不同郁闭度林地
内的生长情况及其栽培技术。结果表明：藤三七在盖度为０．８的高郁闭度林地内，平均单叶鲜重显著高于中郁闭
度、低郁闭度。藤三七适宜林下搭架栽植，适时采收嫩叶，越冬前收获地上株芽和地下块茎用以繁殖。
关键词：藤三七；栽培技术；郁闭度
中图分类号：Ｓ６４９ 文献标识码：Ａ
Ｔｈｅ Ｐｌａｎｔｉｎｇ Ｔｅｃｈｎｉｑｕｅ ｏｆ Ａｎｒｅｄｅｒａ ｃｏｒｄｉｆｏｌｉａ（Ｔｅｎｏｒｅ）Ｓｒｅｅｎｉｓ ｉｎ Ｆｏｒｅｓｔ
Ｚｈａｎｇ Ｈａｉｙａｎ１，Ｙａｎ Ｄａｏｑｉ １，Ｙａｎｇ Ｊｉａｎｘｕｅ１，Ｔｉａｎ Ｙｅｌｉｎ２，Ｊｉａｎｇ Ｗｅｉ １，Ｑｉｎ ｌｉｎｇ１＊
（１．Ｂｅｉｊｉｎｇ Ｋｅｙ Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ ｏｆ Ｎｅｗ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｉｎ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ／Ｃｏｌｅｇｅ ｏｆ Ｐｌａｎｔ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｂｅｉｊｉｎｇ
Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ，Ｂｅｉｊｉｎｇ １０２２０６；２．Ｂｅｉｊｉｎｇ Ｍｕｎｉｃｉｐａｌ Ｂｕｒｅａｕ ｏｆ Ｌａｎｄｓｃａｐｅ ａｎｄ Ｆｏｒｅｓｔｒｙ，Ｂｅｉｊｉｎｇ １０００２９）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ａｎｒｅｄｅｒａ ｃｏｒｄｉｆｏｌｉａ（Ｔｅｎｏｒｅ）Ｓｒｅｅｎｉｓ ｉｓ ａ ｎｅｗ ｆｕｎｃｔｉｏｎａｌ ｖｅｇｅｔａｂｌｅ，ｉｔ ｗａｓ ｐｌａｎｔｅｄ ｉｎ ｔｈｒｅｅ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｃａｎｏ－
ｐｙ ｄｅｎｓｉｔｙ ｏｆ ｔｈｅ ｆｏｒｅｓｔ．Ｔｈｅ ｇｒｏｗｔｈ ａｎｄ ｃｕｌｔｉｖａｔｅｄ ｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓ ｗｅｒｅ ｓｔｕｄｉｅｄ．Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗ ｔｈａｔ：ｔｈｅ ｆｒｅｓｈ ｗｅｉｇｈｔ
ｗａｓ ０．８ｇ／ｐｅｒ ｌｅａｆ ｉｎ ｈｉｇｈ ｃａｎｏｐｙ ｄｅｎｓｉｔｙ，ｈｉｇｈｅｒ ｔｈａｎ ｔｈａｔ ｉｎ ｔｈｅ ｍｉｄｄｌｅ ａｎｄ ｌｏｗ ｃａｎｏｐｙ ｄｅｎｓｉｔｙ．Ａｎｒｅｄｅｒａ ｃｏｒｄｉｆｏ－
ｌｉａ（Ｔｅｎｏｒｅ）Ｓｒｅｅｎｉｓ ｗｏｕｌｄ ｂｅ ｐｌａｎｔｅｄ ｉｎ ｆｏｒｅｓｔ ｂｙ ｓｃａｆｆｏｌｄｉｎｇ ｓｔｙｌｅ，ａｎｄ ｔｈｅ ｉｍｍａｔｕｒａｔｅ ｌｅａｖｅｓ ｈａｖｅ ｔｏ ｈａｒｖｅｓｔ ｏｎ
ｔｉｍｅ．Ｔｈｅ ｂｕｄｓ ｏｎ ｔｈｅ ｇｒｏｕｎｄ ａｎｄ ｔｈｅ ｔｕｂｅｒｓ ｕｎｄｅｒｇｒｏｕｎｄ ｃｏｕｌｄ ｂｅ ｕｓｅｄ ｆｏｒ ｐｒｏｐａｇａｔｉｏｎ，ｗｈｉｃｈ ｈａｖｅ ｔｏ ｈａｒｖｅｓｔ ｂｅ－
ｆｏｒｅ ｗｉｎｔｅｒ．
Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：Ａｎｒｅｄｅｒａ ｃｏｒｄｉｆｏｌｉａ（Ｔｅｎｏｒｅ）Ｓｒｅｅｎｉｓ；Ｃｕｌｔｉｖａｔｅｄ ｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓ；Ｃａｎｏｐｙ ｄｅｎｓｉｔｙ
林下经济是一种有别于传统林业生产的参与式
林业与农业经营方式，它强调不同产业的融入及人
的主动参与，主要目的是协调产业和谐发展，进而保
护和利用林业资源，提高林业发展的经济、社会和生
态效益［１］。２０１３年我国集体林权制度主体改革全
面完成，２７亿亩集体林地完成确权，８９８１万农户获
得了林权证，以林致富激情迸发。２０１２年，全国林
下经济产值达３６０１．２４亿元，同比增长７１．９８％。
全国林下经济的迅速发展，不仅可以充分利用林区
广阔的林下空间，避免林业资源被浪费，又可以提高
林区经济的综合效益，这是一种新的林业经济发展
模式［２］。据统计，２０１３年北京平原造林工程区共计
划发展林下经济１１万余亩，集中连片，千亩以上的
地块达１７处，可见林下经济发展速度之快。从资源
的利用种类和效益模式来看，林下经济主要包括以
下几种典型类型：林药模式、林菌模式、林花模式、
林草模式、林禽模式、林畜模式、林虫（蜂）模式［３］。
在林下种植方面，随着林分的变化，林地郁闭度逐年
增加，适合林下种植的耐荫植物筛选与利用成为林
下经济可持续发展的关键。本试验选择藤三七作为
试验材料，分别种植于３个不同郁闭度的林地内，研
究藤三七的生长情况以及栽培技术研究。
藤三七［Ａｎｒｅｄｅｒａ ｃｏｒｄｉｆｏｌｉａ（Ｔｅｎｏｒｅ）Ｓｒｅｅｎｉｓ］是
落葵薯属多年生蔓生植物，别名洋落葵、落葵薯、三七
菜等［４］。具有耐荫性及较好的营养保健作用［５］，是一
种具有药用价值并且可以直接食用的珍贵药材，目前
也被看作是一种药食兼用的新兴保健蔬菜。其藤上
的珠芽和底下块茎是一味民间常用的珍贵药食同源
７
第４期（总第１３７期） 中 国 林 副 特 产 Ｎｏ．４（Ｔｏｔａｌ Ｎｏ．１３７）
２０１５年８月 Ｆｏｒｅｓｔ Ｂｙ－Ｐｒｏｄｕｃｔ ａｎｄ Ｓｐｅｃｉａｌｉｔｙ ｉｎ Ｃｈｉｎａ Ａｕｇ．２０１５
的植物，藤三七珠芽水煮后味微甜，嚼之有黏性，性
平，能消肿散瘀，补虚止血，可治无名肿毒，外伤出血、
吐血，腰膝无力，一般当作健胃保肝、骨折跌打损伤等
症状之偏方使用［６］。另外，藤三七还具有宁心平肝、
安神补血之功，且无任何毒副作用，常食可增强免疫
力［７－１０］。这种独特的绿色食品，其所含腺苷、尿嘧啶
和黄酮类物质均有保护心脏、抗炎等作用，但对其毒
理作用的研究尚未见临床报道［４］。
藤三七较性喜湿润、耐旱、耐湿，对土壤的适应
性较强。在栽培技术研究方面，林春华等［１１］开展过
藤三七露地搭架、露地爬地、大棚搭架、大棚爬地、遮
阳搭架、遮阳爬地等６种栽培模式试验，试验证明：
大棚搭架栽培的藤三七生长势最强，叶片大、色泽
好，地上部生物产量和地下块茎产量均最高，地上部
与地下部产量比值最低。郭淑英［６］等人认为藤三七
病虫害很少，对环境适应能力强，可作为无公害保健
蔬菜新品种开发，在北方有广阔的开发前景。根据
藤三七营养器官的生长特点和生态适应性，本试验
拟选用藤三七作为试验材料，研究不同郁闭度下藤
三七的生长状况，为林下耐荫经济植物的筛选提供
参考。
１ 材料与方法
１．１ 试验材料
林地位于延庆县张家湾镇，是２０１２～２０１３年开
始种植的人工林，林木种类为柳树，试验基地分为
高、中、低三个不同郁闭度，高郁闭度林地的盖度为
０．８，中郁闭度林地的盖度为０．５，低郁闭度林地的
盖度为０．２。
供试材料为人工栽培的藤三七，采用种子播种。
１．２ 实验设计与方法
林地树木生长情况调查：测定３０株树木的树高、
胸径、冠幅及其生长表现。树高、胸径、冠幅采用直接
测量法；树木生长表现采用５分值分级评价法，用Ａ
表示生长表现，评价分值越高，说明树木生长表现越
好。此方法借鉴于翁殊斐《用层次分析法构建园林树
木健康评价体系》，主要从树木的整体状况Ｂ１、树冠
Ｂ２、树干Ｂ３、根部Ｂ４ 这４个结构层来划分［１２］。
林地光照测定：照度值（ｌｘ）使用ＴＥＳ－１３３２Ａ数
位式照度计测量；有效光辐射（μｍｏｌ）使用ＬＩ－２５０Ａ型
照度计测量。
藤三七的种植与生长测定：分别在高、中、低三个
不同郁闭度的林地内播种藤三七并进行栽培研究。
每个处理小区面积半亩，双行种植，畦面的行距为
３０ｃｍ、株距为４０ｃｍ，肥水管理按常规进行。每个处理
随机取３０片最大叶片，调查其长度、宽度、重量和色
泽；收获时调查地上部生物产量和地下块茎产量。
２ 结果与分析
２．１ 不同郁闭度林地基本情况
研究发现，高郁闭度林地内树高为８．４９ｍ，胸径
为１１．６８ｃｍ，冠幅为４．２９ｍ，均高于中郁闭度和低郁
闭度，其中胸径、冠幅分别呈显著性差异；生长表现
为４．９１，与中、低郁闭度无显著差异（表１）。
对３个不同郁闭度林地内的光照情况进行研
究，结果表明，全光照的照度值为８７８．８０ｌｘ，有效光
辐射为１６１０．５０μｍｏｌ；低郁闭度林地内照度值为
７２５．６０ｌｘ，占 全 光 照 ８２．６０％，有 效 光 辐 射 为
１２２４．４６μｍｏｌ，占全光照７６．０３％；中郁闭度林地内
照度值为４８７．５０ｌｘ，占全光照５５．５０％，有效光辐射
为９１１．４３μｍｏｌ，占全光照５６．５９％；高郁闭度林地
内照度值为２７５．００ｌｘ，占全光照３１．３０％，有效光辐
射为４０６．４５μｍｏｌ，占全光照２５．２４％（表２）。结果
表明：低郁闭度下照度值和有效光辐射显著高于中
郁闭度和高郁闭度，中郁闭度照度值和有效光辐射
显著高于高郁闭度。
表１ ５种无公害农药防治松梢象甲统计表
处理 树高／ｍ 胸径／ｃｍ 冠幅／ｍ 生长表现 Ａ
低郁闭度（０．２） ８．０１±２．４１ａＡ １０．６８±２．１２ｂＡ ３．６９±１．１２ｂＢ ４．８１±０．３４ａＡ
中郁闭度（０．５） ８．２８±０．８２ａＡ １０．６３±１．３３ｂＡ ３．７７±０．５８ｂＡＢ ４．９１±０．１３ａＡ
高郁闭度（０．８） ８．４９±１．２５ａＡ １１．６８±１．７４ａＡ ４．２９±０．６２ａＡ ４．９１±０．１４ａＡ
注：表中同列数据后小写英文字母不同，表示在显著水平Ｐ＜０．０５上差异显著；大写英
文字母不同，表示在显著水平Ｐ＜０．０１上差异极显著，下同。
表２ ３个不同郁闭度下林地光照情况
处理
光照强度占
全光照百分比／％
照度
值／ｌｘ
有效光辐射占
全光照百分比／％
有效光
辐射／μｍｏｌ
全光 １００．００ ８７８．８０ａＡ １００．００ １６１０．５０ａＡ
低郁闭度（０．２） ８２．６０ ７２５．６０ａＡＢ ７６．０３ １２２４．４６ｂＢ
中郁闭度（０．５） ５５．５０ ４８７．５０ｂＢＣ ５６．５９ ９１１．４３ｃＣ
高郁闭度（０．８） ３１．３０ ２７５．００ｃＣ ２５．２４ ４０６．４５ｄＤ
２．２ 不同郁闭度对藤三七生长的影响
研究发现，高郁闭度林地内藤三七叶片长度为
１４．７６ｃｍ，叶片宽度为１３．１４ｃｍ；单叶鲜重为１０．３３ｇ
（表３）。高郁闭度林地内藤三七的叶长、叶宽极显
著高于中郁闭度和低郁闭度，中郁闭度林地内藤三
七的叶长、叶宽极显著高于低郁闭度；高郁闭度林地
内藤三七的叶鲜重极显著高于中郁闭度和低郁闭
度，中郁闭度和低郁闭度之间无显著差异。试验结
果表明：藤三七在盖度为０．８的高郁闭度林地内生
长相对较好，其叶片更大、口感更佳、营养生长更好。
８
２０１５年 中 国 林 副 特 产 第４期
表３ 不同郁闭度林地内藤三七的生长情况
处理 叶长／ｃｍ 叶宽／ｃｍ 单叶鲜重／ｇ 叶色
低郁闭度（０．２） ８．９７±１．０８ｃＣ ８．２０±０．８４ｃＣ ５．３０±０．６７ｂＢ 绿、光泽差
中郁闭度（０．５） １２．８３±１．２５ｂＢ １１．３２±１．２９ｂＢ ６．４０±０．８２ｂＢ 绿、有光泽
高郁闭度（０．８） １４．７６±１．３８ａＡ １３．１４±１．００ａＡ １０．３３±０．６１ａＡ 绿、有光泽
２．３ 不同郁闭度对藤三七产量的影响
研究发现，高郁闭度林地内藤三七单株地上部
生物产量的鲜重为２２５．２７ｇ，单株地下部生物产量
的鲜重为２３５．３６ｇ（表４），比中郁闭度和低郁闭度
高，但无显著差异。在单株生物产量方面，３个不同
郁闭度林地内种植的藤三七，地上部、地下部和地上
部／地下部均无显著差异。低郁闭度林地内藤三七
地上部比地下部生物产量高，说明低郁闭度下，藤三
七地上部生长优于地下部生长。中郁闭度、高郁闭
度林地内，藤三七地上部与地下部的生物产量相当，
说明中、高郁闭度林地内藤三七地上部与地下部生
长优势相同。结果表明：盖度为０．８的高郁闭度林
地内，藤三七的生长情况更好。
表４ 不同郁闭度林地内藤三七的产量情况
处理
单株地上部生物
产量鲜重／ｇ
单株地下部生物
产量鲜重／ｇ
地上部／
地下部
低郁闭度（０．２） ２６９．１８ａＡ １２９．０１ａＡ ４．２５ａＡ
中郁闭度（０．５） ２０９．８１ａＡ １６５．８６ａＡ １．２５ａＡ
高郁闭度（０．８） ２２５．２７ａＡ ２３５．３６ａＡ ０．９８ａＡ
３ 栽培管理
３．１ 整地、施肥、做畦
藤三七不择土壤，但是为了提高产量，在定植
前，可先施基肥，栽培土与有机肥２∶１混合，然后深
耕，耙平，使肥料与土壤充分混合，做成平畦［１３］。
３．２ 定植
双行定植，以便于后期搭架。畦面行距３０ｃｍ、
株距４０ｃｍ。
３．３ 田间管理
在藤三七生长期间，除进行中耕、除草、浇水、施
肥等一般的田间管理外，因藤三七的蔓细长，分支能
力强，当苗长到３０ｃｍ时应及时搭架以供攀援，使植
株均匀分布，增加空间利用率和受光面积，即使用竹
竿、木条等材料搭成２～２．２ｍ左右高的支架，以利
藤三七缠绕生长。如果在露天情况下种植藤三七，
夏季高温时，要用遮阳网遮阳，抑制植株发芽分化，
促进营养生长，提高产量。因为该试验分别在高、
中、低３个不同郁闭度的林地下种植，有天然的遮荫
条件，所以不用进行人工遮荫处理。
３．４ 采收
采收器官为嫩叶或嫩梢，生长前期１５～２０天采
收一次，中、后期１０～１５天采收一次，在北方林下种
植可采收到霜降，在霜降之后，地上部全部萎蔫。在
北方地下部分不能安全越冬，因此，地下部分可全部
采挖移到温室大棚安全越冬［１４－１６］。
４ 繁殖方法
藤三七繁殖育苗方法一般采用块茎、珠芽繁殖
或者扦插繁殖，一般以扦插繁殖为主。在春季新枝
萌芽后，采取成熟中等的双节健壮枝条进行扦插，枝
条不宜太老或太嫩，且单节带叶插穗成活率较差。
采用块茎、珠芽繁殖方法较简单，在老植株上直接摘
取珠芽或者采挖地下块茎，将单个饱满的块茎、珠芽
栽培于营养钵中，芽尖向上，栽培不宜过深。块茎繁
殖比较容易成活，且发芽较快，而珠芽发育有快有
慢，成苗早者可先定植［１３－１５］。
５ 收获及贮藏
藤三七可收获叶片、嫩梢、珠芽和块茎，其种质
运输与保存大大受限。早期以生长为主，待藤三七
进入生产盛期，可以大量收获，但以不影响植株生长
为宜。掐取的嫩梢及叶片可以进行销售，采收嫩梢
时主要以基部不老化为准，采收叶片以叶片不黄化
为主，收获后将叶片或嫩梢放入塑料袋内，贮藏温度
５℃，保存期１０～１５天。珠芽可待植株长大后随时
收获，块根一般秋后霜降前收获［１３－１５］。
参 考 文 献
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出版社，２００９．
［２］荣昌友．浅谈国有林场林下经济发展前景［Ｊ］．农业与技
术，２０１３．２（３３）．
［３］丁国龙，谭著明，申爱荣．林下经济的主要模式及优劣分
析［Ｊ］．湖南林业科技，２０１３．４０（２）：５２－５５．
［４］吴萍，严建业，黄丹，等．藤三七的现代研究进展［Ｊ］．科技
导报，２０１２．３０（１６）．
［５］余宏军，蒋卫杰，孙奂明，等．十九种稀特蔬菜的营养价值
［Ｊ］．北方园艺，２００８（８）：５２－５６．
［６］郭淑英，马金贵．药食兼用新型蔬菜—藤三七北方温室栽
培技术［Ｊ］．北方园艺，２００６（６）：８０．
［７］Ｋａｎ Ｗ Ｓ．Ｐｈａｒｍａｃｅｕｔｉｃａｌ ｂｏｔａｎｙ［Ｍ］．Ｔａｉｐｅｉ：Ｎａｔｉｏｎａｌ
Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｍｅｄｉｃｉｎｅ，１９８６：４４７．
［８］Ｌｉｎ Ｈ Ｙ，Ｋｕｏ Ｓ Ｃ，Ｌｅｅ－Ｃｈａｏ Ｐ Ｄ，ｅｔ ａｌ．Ａ ｎｅｗ ｓａｐｏ－
ｇｅｎｉｎ ｆｒｏｍ Ｂｏｕｓｓｉｎｇａｕｌｔｉａ ｇｒａｃｉｌｉｓ［Ｊ］．Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｎａｔｕｒａｌ
Ｐｒｏｄｕｃｔｓ，１９８８，５１（５）：７９７－７９８．
［９］Ｌｉｎ Ｗ Ｃ，Ｗｕ Ｓ Ｃ，Ｋｕｏ Ｓ Ｃ．Ｐｒｅｖｅｎｔｉｏｎ ｏｆ ｅｔｈａｎｏｌ－ｉｎ－
ｄｕｃｅｄ ｇａｓｔｒｉｃ ｌｅｓｉｏｎｓ ｉｎ ｒａｔｓ ｂｙ ｅｔｈａｎｏｌｉｃ ｅｘｔｒａｃｔｓ ｏｆ
Ｂｏｕｓｓｉｎｇａｕｌｔｉａ ｇｒａｃｉｌｉｓ［Ｊ］．Ｔｈｅ Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｐｈａｒｍａｃｅｕｔｉｃａｌ
Ｊｏｕｒｎａｌ，１９９６，４８（７）：２５９－２７０．
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药选［Ｍ］．云南省思茅地区革命委员会生产指挥组文卫
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［１５］王德槟，张德纯．台湾新兴蔬菜（二）———菊芹和藤三七
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［１６］罗兆荣．藤三七高产栽培技术［Ｊ］．当代蔬菜，２００３（８）．
９
２０１５年 张海燕等：林下藤三七种植技术研究 第４期