全 文 ：食用菌学报２０１４．２１（４）：２７～３０
收稿日期：２０１４－０３－０６原稿；２０１４－０６－０５修改稿
基金项目：国家星火计划项目（编号：２０１１ＧＡ７２０００８）的部分研究内容
作者简介：巫鹏飞（１９８８－），男，２０１４年毕业于福建农林大学生命科学学院，硕士，主要从事食用菌研究。
＊本文通讯作者　Ｅ－ｍａｉｌ：ｆｊｗｘｐ＠１２６．ｃｏｍ
文章编号：１００５－９８７３（２０１４）０４－００２７－０４
利用刺芹侧耳菌糠栽培草菇、双孢蘑菇初探
巫鹏飞１，２，赖淑萍１，２，吴小平１，２＊
（１福建农林大学生命科学学院，福建福州３５０００２；２福建农林大学菌物研究中心，福建福州３５０００２）
摘　要：利用刺芹侧耳（Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ　ｅｒｙｎｇｉ）菌糠栽培草菇（Ｖｏｌｖａｒｉｅｌａ　ｖｏｌｖａｃｅａ）和双孢蘑菇（Ａｇａｒｉｃｕｓ
ｂｉｓｐｏｒｕｓ），并测定农艺性状、产量和营养成分，以研究利用刺芹侧耳菌糠栽培草菇和双孢蘑菇的可行性。结果
表明：用刺芹侧耳菌糠栽培草菇产量为６．３４ｋｇ／ｍ２，相比常规稻草栽培草菇增产４９．１７％，其蛋白质含量为
２７．９％，也高于稻草栽培草菇（２４．９％）；刺芹侧耳菌糠栽培双孢蘑菇的产量与稻草栽培双孢蘑菇产量相近，而
蛋白质含量与氨基酸含量都低于稻草双孢蘑菇。
关键词：刺芹侧耳菌糠；草菇；双孢蘑菇；氨基酸；栽培
　　我国是食用菌生产大国，据中国食用菌协会
统计，２０１０年全国食用菌总产２２６１万吨，产值
１３５３亿元，研究显示，每生产１ｋｇ食用菌约产生
菌糠５ｋｇ
［１－２］，由此估算，我国每年菌糠的产量不
少于１亿吨。菌糠用于栽培食用菌，可以节省大
量的原材料，促进食用菌产业的可持续发展。双
孢蘑菇（Ｖｏｌｖａｒｉｅｌｌａ　ｖｏｌｖａｃｅａ）、草菇（Ａｇａｒｉｃｕｓ
ｂｉｓｐｏｒｕｓ）历来是龙海市大宗主栽食用菌品种，全
年栽培面积分别稳定在７００万平方米和３００万平
方米左右，稻草年需求量约为１７～２０万吨。近
年来由于种植业结构调整，该市水稻面积锐减，
再加之这两种食用菌栽培规模的扩大，稻草原料
缺口较大，需要从江西、江苏等产粮大省调运大
量秸秆，成本压力突出。龙海市每年有刺芹侧耳
菌糠５万多吨，按１００％替代稻草测算可用于双
孢蘑菇栽培７０～８０万平方米［３］。
菌糠用于制作有机肥料、动物饲料以及栽种
其他食用菌的研究已多有报道［４－５］，但是关于利
用刺芹侧耳菌糠栽培草菇及双孢蘑菇的研究较
少［６－７］，而且这些研究都主要以产量及经济效益
为评价标准。菌糠栽培的食用菌的营养成分相
比常规秸秆栽培的是否发生改变，能否为人体提
供充分的营养物质，关于这些方面的分析却鲜有
报道。因此，笔者以刺芹侧耳（Ｐ．ｅｒｙｎｇｉｉ）菌糠
为主料栽培的草菇、双孢蘑菇为研究材料，对比
常规稻草栽培，探索刺芹侧耳菌糠栽培对草菇、
双孢蘑菇产量和农艺性状以及营养成分的影响，
为刺芹侧耳菌糠栽培草菇、双孢蘑菇的推广提供
参考。
１　材料与方法
１．１供试菌株
　　草菇（Ｖ．ｖｏｌｖａｃｅａ）Ｖ１５和双孢蘑菇（Ａ．
ｂｉｓｐｏｒｕｓ）２０号由漳州农业科学研究所提供。
１．２刺芹侧耳菌糠
　　供试刺芹侧耳（Ｐ．ｅｒｙｎｇｉｉ）菌糠为工厂化栽
培结束后的培养料，由福建嘉田农业开发有限公
司提供。初始栽培料配方：３０％棉籽壳，２０％麸
皮，１８％玉米芯，１５％杂木屑，１０％甘蔗渣，５％玉
米粉，２％碳酸钙。菌糠经脱袋粉碎后晒干（含水
量低于１５％）。
１．３栽培料配方
　　草菇配方①：９１．７％稻草，７．３％牛粪，１％石
灰；Ｃ∶Ｎ＝５５∶１。配方②：９８．６％刺芹侧耳菌糠，
０．７％石灰粉，０．７％碳酸钙；Ｃ∶Ｎ＝４１∶１。
双孢蘑菇配方③：６２．２％稻草，３４．６％牛粪，
１．４％过磷酸钙，１．１％轻质碳酸钙，０．７％石灰
粉；Ｃ∶Ｎ＝４４∶１。配方④：８１．５％刺芹侧耳菌糠，
１７．１％牛粪，０．７％碳酸钙，０．７％过磷酸钙；Ｃ∶Ｎ
＝３７∶１。
上述各配方的成分比例均以每平方米投料
量计算。
DOI:10.16488/j.cnki.1005-9873.2014.04.011
食　用　菌　学　报 第２１卷
１．４草菇栽培方法
１．４．１原料处理
　　菌糠块连续喷水３ｄ，直至流出的水由黑色
转为黄色；牛粪预湿打烂备用。新鲜无霉变的稻
草暴晒２ｄ后用３％～５％的石灰水将其淋透，室
外堆置高约１．５ｍ的料堆发酵，期间翻堆两次，
测定料堆内部ｐＨ为９时结束发酵。
配制营养土：８０％菜园土，１０％麦麸，５％草木
灰，２％石灰粉，２％石膏粉，１％过磷酸钙。将原料
混匀，用１∶５００倍多菌灵和１∶１０００倍敌敌畏溶液
喷洒，再用ｐＨ为９的石灰水调至手握成团，触地
即散的状态，然后上堆覆膜４～５ｄ。
１．４．２常规培养料①栽培
　　将发酵后的草捆（含水量为６５％）与打烂的
牛粪进行拌料后，单层横向紧密摆放在畦床上，
在草捆缝隙中播上菌种，再在料表面撒播少量菌
种，用种量１２％～１５％（质量比）。然后覆盖３～
４ｃｍ厚的营养土。插上竹弓，盖薄膜草帘，控温
保湿发菌。播种后的管理参照文献［８］，共采菇
两潮。
１．４．３菌糠培养料②栽培
　　将菌糠平铺（料厚约２５ｃｍ）上架，再将预湿
打碎的牛粪均匀撒于料面，喷水至菌料湿透（含
水量６５％左右），封闭门窗，让其自然升温一个晚
上，再接入蒸汽待温度达到６５℃，保持１０～１２ｈ
后，自然降温到４２℃后，打开门窗，排除废气。
若此时料表面变干，可适当喷水一次，当温度降
到３５～３８℃时，采用撒播方式播种，每平方米接
种菌种１袋 （棉籽壳种，１３ｃｍ×２６ｃｍ），用手拍
压，使菌种与培养料充分结合，有利于菌丝成长。
播种后的管理参照文献［８］，共采菇两潮。
１．５双孢蘑菇栽培方法
１．５．１原料处理
　　向菌糠或稻草中加水，根据不同配方比例，
加牛粪，一层菌糠或稻草一层牛粪，高约１．５ｍ
堆置，发酵一个星期，其中配方③为了保证产量
需要转移至发菌房堆置一周（进行二次发酵）。
１．５．２上架、灭菌
　　铺料（料厚约２５ｃｍ），整平料面，清除地面残
料。接入蒸气，温度达到６０℃，持续保持５ｈ后，
自然降温到５０～５５℃，保持７２ｈ，保温期间保持
早晚通风（每次３０ｍｉｎ），再缓慢降温至２８℃以
下，按常规方法播种 ［８］。
１．５．３覆土与管理
　　菌丝长满，进行覆土（菜园土，盖过料面
３ｃｍ）。出菇管理参照文献［８］，采集六潮。
１．６观测指标
１．６．１农艺性状测定
　　每个配方随机取样３个小区，每区１ｍ２。草
菇：测定菇体长度、菇体宽度和单朵重及每平方
米产量；双孢蘑菇：测定菌盖直径、菌盖厚度，柄
长和单朵重及每平方米产量。
１．６．２营养成份测定
　　各成分的分析均参照国家标准方法：蛋白质
（ＧＢ５００９．５－２０１０），粗脂肪（ＧＢ／Ｔ５００９．６－２００３），
粗纤 维 （ＧＢ／Ｔ５００９．１０－２００３），氨 基 酸 （ＧＢ／
Ｔ５００９．１２４－２００３）。
２　结果与分析
２．１刺芹侧耳菌糠栽培草菇效果
　　菌糠栽培的草菇与当地方法栽种草菇，共采
集２潮。其农艺性状及产量见表１。
表１　不同培养料栽培草菇产量及性状对比表
Ｔａｂｌｅ　１　Ｖ．ｖｏｌｖａｃｅａｆｒｕｉｔ　ｂｏｄｙ　ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ　ａｎｄ　ｙｉｅｌｄｓ　ｏｎ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｓｕｂｓｔｒａｔｅ　ｆｏｒｍｕｌａｅ
配方
Ｆｏｒｍｕｌａ１）
菇体长
Ｆｒｕｉｔ　ｂｏｄｙ　ｌｅｎｇｔｈ（ｃｍ）
菇体宽
Ｆｒｕｉｔ　ｂｏｄｙ　ｗｉｄｔｈ（ｃｍ）
单朵重
Ｆｒｕｉｔ　ｂｏｄｙ　ｗｅｉｇｈｔ（ｇ）
产量
Ｙｉｅｌｄ（ｋｇ／ｍ２）
① ３．８±０．２３　 ３．０±０．１０　 １８．２±０．２９　 ４．３
② ４．２±０．１７　 ３．１±０．０６　 ２０．６±０．１５＊＊ ６．３
＊＊表示差异极显著（Ｐ＜０．０１）
１）①：９１．７％ｒｉｃｅ　ｓｔｒａｗ，７．３％ｃａｔｔｌｅ　ｄｕｎｇ，１％ｌｉｍｅ；②：９８．６％ｓｐｅｎｔ　Ｐ．ｅｒｙｎｇｉｉ　ｓｕｂｓｔｒａｔｅ，０．７％ｌｉｍｅ，０．７％ｃａｌｃｉｕｍ　ｃａｒｂｏｎａｔｅ；
＊＊：ｉｎｄｉｃａｔｅｓ　ａ　ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ　ａｔ　Ｐ＜０．０１；Ｖａｌｕｅｓ　ａｒｅ　ｔｈｅ　ｍｅａｎｓ±ＳＤ　ｏｆ　３０ｆｒｕｉｔ　ｂｏｄｉｅｓ　ｃｏｍｐｒｉｓｅｄ　ｏｆ　ｔｈｒｅｅ　ｅｑｕａｌ　ｂａｔｃｈｅｓ　ｏｆ　１０
ｆｒｕｉｔ　ｂｏｄｉｅｓ　ｔａｋｅｎ　ｆｒｏｍ　ｔｈｒｅｅ　１．０ｍ２　ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ　ｐｌｏｔｓ
　　由表１可见，与常规稻草培养料相比，利用
刺芹侧耳菌糠栽培草菇，其单菇重极显著提高，
平均菇体长度和宽度也更大一些，产量增幅达
４９．１７％。
２．２刺芹侧耳菌糠栽培双孢蘑菇效果
　　利用菌糠培养料和常规培养料栽培的双孢
８２
第４期 巫鹏飞，等：利用刺芹侧耳菌糠栽培草菇、双孢蘑菇初探
蘑菇农艺性状及产量见表２。
由表２可见，采用刺芹侧耳菌糠栽培双孢蘑
菇，其单个菇体性状及产量与常规稻草栽培的效
果相当。
２．３菌糠栽培草菇、双孢蘑菇的营养成分分析
　　以刺芹侧耳菌糠及稻草为主料栽培草菇、双
孢蘑菇，子实体中营养成分含量测定的结果见
表３。
刺芹侧耳菌糠栽培草菇，子实体的粗蛋白、
粗脂肪、总氨基酸、必需氨基酸以及鲜味氨基酸
含量均高于稻草栽培的草菇，同时粗纤维含量较
少，说明其口感更加鲜美［９－１０］。刺芹侧耳菌糠栽
培双孢蘑菇，子实体的粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、
必需氨基酸和总氨基酸含量均低于稻草栽培的
双孢蘑菇。而且菌糠栽培的草菇、双孢蘑菇以及
稻草栽种的草菇、双孢蘑菇中 ＥＡＡ／ＴＡＡ 和
ＥＡＡ／ＮＥＡＡ 值均高于 ＦＡＯ／ＷＨＯ 标准规定
４０％和６０％［１１］。
表２　不同培养料栽培双孢蘑菇产量及性状对比表
Ｔａｂｌｅ　２　Ａ．ｂｉｓｐｏｒｕｓ　ｆｒｕｉｔ　ｂｏｄｙ　ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ　ａｎｄ　ｙｉｅｌｄｓ　ｏｎ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｓｕｂｓｔｒａｔｅ　ｆｏｒｍｕｌａｅ
配方
Ｆｏｒｍｕｌａ１）
盖直径
Ｐｉｌｅｕｓ　ｄｉａｍｅｔｅｒ
（ｃｍ）
盖厚度
Ｐｉｌｅｕｓ　ｔｈｉｃｋｎｅｓｓ
（ｃｍ）
柄长
Ｓｔｉｐｅ　ｌｅｎｇｔｈ
（ｃｍ）
单朵重
Ｆｒｅｓｈ　ｗｅｉｇｈｔ　ｐｅｒ
ｆｒｕｉｔ　ｂｏｄｙ（ｇ）
产量
Ｙｉｅｌｄ
（ｋｇ／ｍ２）
③ ４．８±０．１　 ２．４±０．１　 １．３±０．６　 ２７．７±０．２　 １５．０
④ ４．８±０．６　 ２．３±０．６　 １．３±０．６　 ２７．５±０．３　 １６．５
１）③：６２．２％ｒｉｃｅ　ｓｔｒａｗ，３４．６％ｃａｔｔｌｅ　ｄｕｎｇ，１．４％ｃａｌｃｉｕｍ　ｓｕｐｅｒｐｈｏｓｐｈａｔｅ，１．１％ｃａｌｃｉｕｍ　ｃａｒｂｏｎａｔｅ，０．７％ｌｉｍｅ；④：８１．５％ｓｐｅｎｔ
Ｐ．ｅｒｙｎｇｉｉ　ｓｕｂｓｔｒａｔｅ，１７．１％ｃａｔｔｌｅ　ｄｕｎｇ，０．７％ｃａｌｃｉｕｍ　ｃａｒｂｏｎａｔｅ，０．７％ｃａｌｃｉｕｍ　ｓｕｐｅｒｐｈｏｓｐｈａｔｅ；Ｖａｌｕｅｓ　ａｒｅ　ｔｈｅ　ｍｅａｎｓ±ＳＤ　ｏｆ　３０
ｆｒｕｉｔ　ｂｏｄｉｅｓ　ｃｏｍｐｒｉｓｅｄ　ｏｆ　ｔｈｒｅｅ　ｅｑｕａｌ　ｂａｔｃｈｅｓ　ｏｆ　１０ｆｒｕｉｔ　ｂｏｄｉｅｓ　ｔａｋｅｎ　ｆｒｏｍ　ｔｈｒｅｅ　１．０ｍ２　ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ　ｐｌｏｔｓ
表３　不同培养料栽培草菇、双孢蘑菇的营养成分含量
Ｔａｂｌｅ　３　Ｃｒｕｄｅ　ｐｒｏｔｅｉｎ，ｆａｔ，ｃｅｌｕｌｏｓｅ　ａｎｄ　ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄ　ｌｅｖｅｌｓ　ｉｎ　ｆｒｕｉｔ　ｂｏｄｉｅｓ　ｏｆ　Ｖ．ｖｏｌｖａｃｅａａｎｄ　Ａ．ｂｉｓｐｏｒｕｓ
ｃｕｌｔｉｖａｔｅｄ　ｏｎ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｓｕｂｓｔｒａｔｅｓ
材料
Ｍａｔｅｒｉａｌｓ
粗蛋白
Ｃｒｕｄｅ　ｐｒｏｔｅｉｎ
（％）
粗脂肪
Ｃｒｕｄｅ　ｆａｔ
（％）
粗纤维
Ｃｒｕｄｅ　ｃｅｌｕｌｏｓｅ
（％）
总氨基酸
Ｔｏｔａｌ　ａｍｉｎｏ
ａｃｉｄｓ（％）
必需氨基酸
Ｅｓｓｅｎｔｉａｌ　ａｍｉｎｏ
ａｃｉｄｓ（％）
鲜味氨基酸
Ｆｌａｖｏｒ　ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄｓ
（Ａｓｐ＋Ｇｌｕ，％）
Ⅰ ２４．９　 １．５　 ９．２　 １８．１　 ７．９　 ５．２
Ⅱ ２７．９　 １．６　 ６．９　 ２１．８　 ９．５　 ６．０
Ⅲ ４４．６　 ３．８　 １２．７　 ２２．７　 ９．５　 ６．５
Ⅳ ３１．７　 ２．８　 １１．２　 １７．７　 ８．１　 ４．７
Ⅰ，Ⅱ：分别采用培养料①和②栽培的草菇；Ⅲ，Ⅳ：分别采用培养料③和④栽培的双孢蘑菇
Ⅰ，Ⅱ：Ｖ．ｖｏｌｖａｃｅａ　ｆｒｕｉｔ　ｂｏｄｉｅｓ　ｃｕｌｔｉｖａｔｅｄ　ｕｓｉｎｇ　ｓｕｂｓｔｒａｔｅｓ①ａｎｄ②，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ；Ⅲ，Ⅳ：Ａ．ｂｉｓｐｏｒｕｓ　ｆｒｕｉｔ　ｂｏｄｉｅｓ　ｃｕｌｔｉｖａｔｅｄ　ｕｓｉｎｇ
ｓｕｂｓｔｒａｔｅｓ③ａｎｄ④，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ
３　结论
　　笔者使用刺芹侧耳菌糠栽培草菇，相比于常
规培养料，产量有显著的提升，粗蛋白含量也明
显提高，这与张良等人报道的一致［６］。笔者利用
刺芹侧耳菌糠栽培双孢蘑菇，发现所得产量与利
用常规稻草培养料栽培的基本持平，子实体性状
也相近，所考察营养指标的含量则相应略低，但
其氨基酸中必需氨基酸含量符合国际标准，故依
旧可以作为优质蛋白的来源。另外，笔者发现，
栽培完草菇的废菌渣还可以用来继续栽培双孢
蘑菇，进一步增加经济效益。
刺芹侧耳采摘后，菌糠因其中附着大量菌
丝，而不宜受杂菌侵染；菌糠经过简单发酵，便能
够直接进行播种栽培，相比传统培养料栽培方
式，减少了多次发酵以及处理的过程，可以节约
大量人工及原料成本，提高效益。
利用刺芹侧耳菌糠栽培草菇，能够明显增加
草菇的产量、单朵重，同时提高草菇鲜味氨基酸
含量。笔者认为该现象可能是由于菌糠经过刺
芹侧耳的降解，其中的养分更利于草菇吸收和利
用。双孢蘑菇虽然同属草腐菌，在刺芹侧耳菌糠
培养料上和常规培养料上，其产量及性状上并未
发生较大的差异，这可能是由于双孢蘑菇纤维素
的降解作用较草菇更强，菌糠中残留的纤维质能
够满足其生长，但并不能起到促进作用。
９２
食　用　菌　学　报 第２１卷
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ＵｓｉｎｇＳｐｅｎｔ　Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ　ｅｒｙｎｇｉｉ　Ｓｕｂｓｔｒａｔｅ
ＷＵ　Ｐｅｎｇｆｅｉ　１，２，ＬＡＩ　Ｓｈｕｐｉｎｇ２，ＷＵ　Ｘｉａｏｐｉｎｇ２＊
（１　Ｃｏｌｅｇｅ　ｏｆ　Ｌｉｆｅ　Ｓｃｉｅｎｃｅ，Ｆｕｊｉａｎ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ　ａｎｄ　Ｆｏｒｅｓｔｒｙ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｆｕｚｈｏｕ，Ｆｕｊｉａｎ　３５０００２，Ｃｈｉｎａ；
２　Ｍｙｃｏｌｏｇｉｃａｌ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ　Ｃｅｎｔｅｒ，Ｆｕｊｉａｎ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ　ａｎｄ　Ｆｏｒｅｓｔｒｙ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｆｕｚｈｏｕ，Ｆｕｊｉａｎ　３５０００２，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｖｏｌｖａｒｉｅｌａ　ｖｏｌｖａｃｅａ　ａｎｄ　Ａｇａｒｉｃｕｓ　ｂｉｓｐｏｒｕｓ　ｗｅｒｅ　ｃｕｌｔｉｖａｔｅｄ　ｕｓｉｎｇ　ｓｐｅｎｔ　Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ　ｅｒｙｎｇｉ　ｓｕｂｓｔｒａｔｅ
（ＳＭＳ）ａｎｄ　ｒｉｃｅ　ｓｔｒａｗ，ａｎｄ　ｓｅｌｅｃｔｅｄ　ｍｏｒｐｈｏｌｏｇｉｃａｌ　ｆｅａｔｕｒｅｓ　ａｎｄ　ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ　ｐａｒａｍｅｔｅｒｓ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｆｒｕｉｔ　ｂｏｄｉｅｓ，ａｎｄ
ｍｕｓｈｒｏｏｍ　ｙｉｅｌｄｓ，ｗｅｒｅ　ｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄ．Ｈｉｇｈｅｓｔ　ｙｉｅｌｄｓ　ｏｆ　Ｖ．ｖｏｌｖａｃｅａ （６．３４ｋｇ／ｍ２），ａｎｄ　ｆｒｕｉｔ　ｂｏｄｉｅｓ　ｏｆ　ｇｏｏｄ
ｑｕａｌｉｔｙ　ａｎｄ　ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ　ｖａｌｕｅ，ｗｅｒｅ　ｏｂｔａｉｎｅｄ　ｕｓｉｎｇ　ａ　ｓｕｂｓｔｒａｔｅ　ｃｏｎｓｉｓｔｉｎｇ　ｏｆ　９８．６％ｓｐｅｎｔ　Ｐ．ｅｒｙｎｇｉ　ｓｕｂｓｔｒａｔｅ，
０．７％ｌｉｍｅ　ａｎｄ　０．７％ ｃａｌｃｉｕｍ　ｃａｒｂｏｎａｔｅ．Ｎｏ　ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓ　ｉｎ　ｆｒｕｉｔ　ｂｏｄｙ　ｙｉｅｌｄｓ　ａｎｄ　ｑｕａｌｉｔｙ　ｗｅｒｅ
ｏｂｓｅｒｖｅｄ　ｗｈｅｎ　Ａ．ｂｉｓｐｏｒｕｓ　ｗａｓ　ｃｕｌｔｉｖａｔｅｄ　ｕｓｉｎｇ　ＳＭＳ（８１．５％ｓｐｅｎｔ　Ｐ．ｅｒｙｎｇｉ　ｓｕｂｓｔｒａｔｅ，１７．１％ｃａｔｔｌｅ　ｄｕｎｇ，
０．７％ｃａｌｃｉｕｍ　ｃａｒｂｏｎａｔｅ，０．７％ｃａｌｃｉｕｍ）ｃｏｍｐａｒｅｄ　ｗｉｔｈ　ｒｉｃｅ　ｓｔｒａｗ（６２．２％ｒｉｃｅ　ｓｔｒａｗ，３４．６％ｃａｔｔｌｅ　ｄｕｎｇ，
１．４％ｃａｌｃｉｕｍ　ｓｕｐｅｒｐｈｏｓｐｈａｔｅ，１．１％ｃａｌｃｉｕｍ　ｃａｒｂｏｎａｔｅ，０．７％ｌｉｍｅ）．Ｈｏｗｅｖｅｒ，ｆｒｕｉｔ　ｂｏｄｉｅｓ　ｇｒｏｗｎ　ｏｎ　ｔｈｅ
ｆｏｒｍｅｒ　ｈａｄ　ａ　ｌｏｗｅｒ　ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ　ｖａｌｕｅ．
Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：Ｓｐｅｎｔ　Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ　ｅｒｙｎｇｉ　ｓｕｂｓｔｒａｔｅｓ；Ｖｏｌｖａｒｉｅｌａ　ｖｏｌｖａｃｅａ；Ａｇａｒｉｃｕｓ　ｂｉｓｐｏｒｕｓ；ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄ；
ｍｕｓｈｒｏｏｍ　ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ
［本文编辑］　于荣利
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